話休煩絮，二人收拾了細軟之物，將銀子都貼身藏了，隻在袋中塞上些大錢兒，便一同上路了。古時候交通不便，有錢人可以騎馬乘轎，再不濟也能雇輛驢車代步，而像麻三兒這樣的貧苦百姓，便隻能靠兩條腿了。
路上少不得夜宿曉行，自有著道不盡的辛苦，待二人將兩腳上的千層底兒都磨的差不多了，這才進了海城的地麵兒。此時二人早已經沒了出門時的意氣風發，都脫了相了，從遠處看活像兩個逃難的乞丐，是人見了人嫌，狗見了狗躲。
清末，闖關東的，逃難的，攜兒帶女擁塞道路的場麵早已見怪不怪了，官麵兒上就算管也管不過來，所以沿途之上根本沒人盤詰，即便是胡子都懶得搶他們，所以兩人身上的銀子始終未損分毫。待他們進到城裏，立刻便被這裏的繁華吸引了，見大街之上，做買做賣的擁擠不動，琳琅滿目商品更讓人目不暇接，熙來攘往的人流中，不時有洋人穿過，個個鷹鼻藍眼，滿頭金發，看得外鄉之人無不訝異，如同見到了陰曹鬼魅，莫不驚唿連連。
兩人在擁擠的大街上走了許久，才在一條不起眼兒的小胡同裏，找到一家尚未客滿的小客店兒。然而店主是個勢利眼，看兩人這幅模樣，抬起手就要往外攆；可是當他看見成瘸子如同變戲法兒一般，突然摸出一錠銀子後，臉上立刻就換了笑容，急忙叫夥計打水、沏茶，準備宴席，還緊跟在後麵追問，“兩位爺，要不要小的去‘含笑樓’叫幾個小娘們來陪酒陪歇啊？”
兩個人便住在了這間小店之中，一連幾天，都是清早兒用得了飯，就一起上街閑逛。二人除了遍嚐當地有名的小吃之外，更多的就是去看沿街的鋪麵兒了。海城向來是以港口為中心的，最大的碼頭就設在太子河上，那裏河水寬闊，見天兒都有大批的貨船往來販運，碼頭上便聚集了一大批腳夫、苦力，靠著一把子力氣混吃飯。他們個個衣衫破舊，蓬頭垢麵，每天天不亮就在碼頭上等活兒，因為賣苦力掙不到幾個錢，所以左近的食攤子上都是些貼餅子，糙米飯配鹹菜疙瘩，板兒豆腐等普通百姓常吃的粗食，不過倒是量大管飽，所以也頗受歡迎。
看了多日，他們卻沒有找到一處合適的鋪麵兒，不是太貴，就是太過冷清。最終二人還是相中了一塊地方，那就是太子河的碼頭，此處雖然聚集的都是窮苦百姓，卻可以想辦法薄利多銷，雖然掙不到大錢，但對付個溫飽還是不成問題的。
兩人盤算已定，轉過天便在碼頭的東北角上支起了攤子，專賣幾樣拿手的吃食。俗話說：行有行規。碼頭既然是個能出錢的所在，當然少不得各種幫派的把持。不過話又須說迴來，關外並不像京津一帶的苦力行，都叫腳行，而是隻“幫”，且普遍冠以首領的姓氏，如張頭兒幫、李頭兒幫，也有叫菜頭幫、糧頭幫的，一聽便能讓人知道幫會的勢力範圍和包攬貨物的種類，避免相互間發生衝突；偶爾碰上不開麵兒的主兒，倘或有了麻煩，也不需像腳行一樣鬥光棍，而是打群架，在人數的多寡上見輸贏。
成瘸子與麻三兒挑中的地兒，剛好歸本地菜頭幫管轄，頭腦就姓蔡，不過是音同字不同罷了；這類幫派一般是不為難小買賣人的，看在都是出來混的窮人份上，能互相幫襯的事兒，又何必樹敵呢？因而他們沒費多大勁兒，便在地頭上將買賣做起來了。那麽這爺倆能做什麽吃食呢？這又得好吃，又得便宜，屬實不好弄啊。說到這兒，您還真不用著急，就麻三兒靠著一點兒偷來的手藝，還真把攤子給撐起來了。這是他在王府之中學到的兩樣兒絕活兒，一樣兒是糖酥白肉，一樣兒是油梭子夾餅，且兩樣吃食，又都是在肥肉上下功夫的。
老時年間的東北，普通百姓是不會吃肥肉的，多數都隻會熇肥油，儲存起來待日後食用，而剩下的渣子便丟棄了。昔日，麻三兒見王府裏每天都能扔出成堆的白肉，甚覺可惜，便纏著與他熟識的胖廚子學手藝。起初廚子不願意教，卻架不住麻三兒三天兩頭的小恩小惠，最後就教了他兩樣拿手兒的絕活。咱們先說糖酥白肉吧，要將十足的肥膘沾了包穀粉放入滾油中炸，待酥脆後出鍋，再用稀糖汁兒裹上一層，吃到口中外酥裏化，滿嘴油香；再說油梭子夾餅，便是把熇完油的渣子拌上鹽與辣椒末及碎蔥頭，一並填入剛出爐的麵餅中夾著吃，又是一個香辣爽口，吃而上癮，真叫人欲罷不能。
麻三兒所用的炸油，乃是從附近的飯莊子中收來的陳油，肥肉則是到官府的衙門口兒找廚子收來的。通常官府之中是沒人吃肥肉的，這些廚子樂得掙個外快，見到了一點點兒的小錢兒，便賣給他了。待攤子支起來後，生意還真是紅火，一則碼頭左近沒有飯莊子，而腳夫們對那些貼餅子與板兒豆腐，早就吃膩了；二則是麻三兒做起買賣來童叟無欺，三個大子兒一套油梭子夾餅，吃著噴香，倘或再能加上四個大子兒，來份酥白肉又可以解饞。這些腳夫通常掙不了仨瓜倆棗，又都是沒有牽掛的窮光棍兒漢，於他們而言攢錢是沒用的；平日裏但凡有了倆錢兒，便頃刻輸在賭攤兒之上了，現在既然有了好吃的，誰不想借此飽飽口腹之欲，享受享受啊。
二人進的貨，根本就不夠賣的，有時侯天還沒擦黑兒，就賣得盆幹碗淨。他們既掙到了錢，便經常翻翻花樣兒，做點兒紅糖燒餅，牛雜湯什麽的，一樣是量大管飽，味美鮮香，如此一來便更受窮人的歡迎了。
然而老話兒說的好：“同行是冤家。”你這兒賣的好，其他的吃食攤子可就沒客人了，這幫苦大力，都是見天兒圍著麻三兒他們轉，就連吃份兒板兒豆腐，都得就著油梭子夾餅吃，看得其他攤主眼都藍了。大家夥兒都是窮人，為幾個大子兒能拚上性命，更何況見天兒如此。於是乎，其他幾個吃食攤主便偷偷湊了點兒錢，請來了碼頭上有名兒的地痞，為他們出頭。此人綽號“聞風倒”，自小兒也曾學過幾把刷子，卻是個“青草練”，沒有真本領，平日裏專靠欺壓窮苦百姓騙錢花，有著一身的渾賴脾氣，一般人等真就不敢惹他。
這無賴於碼頭上混跡了幾年，頗有些名氣，今日被請來，就是專為砸攤子來的。麻三兒叔侄二人當然不明就裏，仍然是天不亮就出攤兒，成瘸子在一旁打下手，麻三兒則專門掌勺。今日兩個人剛剛支好了席棚，便有那些腳夫過來打招唿了，別看麻三兒年紀不大，卻頗為和氣，與碼頭上的各色人等相處得都很融洽。他一麵在嘴中支應，手下卻毫無停頓，一會兒功夫便將昨夜新收的肥肉切了，又下到鍋裏熇油，等鍋中的肥油齊了鍋沿，便把油傾在油桶子裏，給鍋裏的油渣拌上剛切得的碎辣椒，又加入蔥頭、蒜末、鹽，主料便做得了。一旁的成瘸子也已烙好了雜糧麵餅，用刀在餅中挑開一道縫，兩手一拍，餅就張了嘴，再往裏麵夾上拌得的油渣，一副噴兒香的油渣夾餅就上了台麵了。
日頭剛剛升起，油渣夾餅已經賣出了三十多套，爺兩個也忙得滿頭大汗，耳聽著銅錢兒不斷落進籃子的聲音，心裏卻比蜜還甜。然而就在日上三竿的時候，攤子前忽然一陣大亂，人群左右一分，從外邊擠進來個小子。他頭上沒戴帽子，一條細巴楞登的辮子纏在脖項上，腦門子剛剛剃過，被陽光一晃泛著青光。他從頭到腳一身兒的粗布褲褂，上衣敞著懷，露出埋了巴汰的胸脯和肋巴扇，左邊挽著褲腿，踏拉著一雙片兒鞋；臉上是一雙鬥雞眼兒，一副蒜頭鼻子，薄片嘴，怎麽看都像個惡人。
麻三兒是個初出茅廬的愣頭青，飯量淺，江湖經驗少，看了便沒在意；而成瘸子卻是個闖蕩江湖的老油條，一看便知來者不善，然而買賣已經支起來了，再想挪地方也動不了窩，隻好硬著頭皮，堆下笑臉，掇了條凳子讓來人坐下。“聞風倒”也不客氣，大馬金刀往凳子上一坐，一邊用手摳著腳丫子上的汙泥，一邊用力津著兩個鼻孔，嘴中還不幹不淨地罵道：
“我他媽的早就聽說有個什麽破夾餅，才來了幾天，就敢在這兒抖威風，也不打聽打聽這兒誰的地頭。真是往我眼兒裏插棒槌，敢返了天了。”
麻三兒雖然年輕，卻也能聽得懂好賴話兒，一聽這邊風頭不對，便氣不打一處來，順手將炒勺往鍋沿上用力一磕，那滾燙的油點子便飛濺到“聞風倒”的臉上了。這一下可真是捅了馬蜂窩，這無賴平日豪橫慣了，今天又圍著那麽多人，正是出風頭的時候，豈能在此栽跟頭呢？隻見他一蹦多高，嘴中破口大罵道 ：
“好小子，爺爺給你臉了是不是？今兒個沒完，走，咱們找個地方說理去。”
說完他便伸出手來，抓麻三兒的衣領兒。麻三兒雖沒跟白七爺學到多少本事，但七爺卻也沒藏著掖著，曾告訴過他不論遇到什麽情況，皆要意守丹田，周身一氣，心中安於中道，空空洞洞最好。這意守丹田，乃是丹田的均衡自然，於不鬆不緊，不馳不僵中感悟，其實就是一個“合”字。這些道理別看麻三兒手頭兒忙著，嘴上說著，然心中卻從沒放下，此時便有了用了。因人在意守丹田之時，可以隨心而動，舉手投足間相互照應，絕不會因膽怯亂了方寸，這小子的手還未伸到，就見麻三兒將右手的大勺向外一擺，將一勺子熱油兜頭扣了過來。
“聞風倒”也是打架的行家裏手，他見麻三兒沒被自己唬住，心下倒先有些怯了，急忙向後撤步，這才沒叫熱油扣上，否則非變了癩蛤蟆不可。誰知人群中有那恨“聞風倒”的，見他怯了，就隨口喝了聲倒彩兒。如此一來“聞風倒”更掛不住了，他借機撒瘋，彎腰抄起凳子，兜頭蓋臉向攤子砸來。此時麻三兒手中尚端著馬勺，成瘸子腿瘸又跑不快，眼見凳子就要砸在攤子之上，四周的眾人都一陣的驚唿，紛紛扭過臉去，不敢再看。
就在這千鈞一發之際，忽然從一旁的人叢裏撲出個人來，隻見他輕如狸貓，快似閃電，眨眼間已到近前，伸手隻一抄，便將揮過來的凳子牢牢抓在手中。“聞風倒”正欲撒野，尚未鬧明白是怎麽迴事兒，此人已經快步蹲身，貼近他的腰際，左肩一壓，左肘橫掃，“聞風倒”便象斷了線的風箏一般，直接軟了下去。方才的一切來的太快了，將圍觀的眾人都給看傻了，內中隻有麻三兒眼尖，他一眼便認出，來的非是旁人，正是白七爺。
路上少不得夜宿曉行，自有著道不盡的辛苦，待二人將兩腳上的千層底兒都磨的差不多了，這才進了海城的地麵兒。此時二人早已經沒了出門時的意氣風發，都脫了相了，從遠處看活像兩個逃難的乞丐，是人見了人嫌，狗見了狗躲。
清末，闖關東的，逃難的，攜兒帶女擁塞道路的場麵早已見怪不怪了，官麵兒上就算管也管不過來，所以沿途之上根本沒人盤詰，即便是胡子都懶得搶他們，所以兩人身上的銀子始終未損分毫。待他們進到城裏，立刻便被這裏的繁華吸引了，見大街之上，做買做賣的擁擠不動，琳琅滿目商品更讓人目不暇接，熙來攘往的人流中，不時有洋人穿過，個個鷹鼻藍眼，滿頭金發，看得外鄉之人無不訝異，如同見到了陰曹鬼魅，莫不驚唿連連。
兩人在擁擠的大街上走了許久，才在一條不起眼兒的小胡同裏，找到一家尚未客滿的小客店兒。然而店主是個勢利眼，看兩人這幅模樣，抬起手就要往外攆；可是當他看見成瘸子如同變戲法兒一般，突然摸出一錠銀子後，臉上立刻就換了笑容，急忙叫夥計打水、沏茶，準備宴席，還緊跟在後麵追問，“兩位爺，要不要小的去‘含笑樓’叫幾個小娘們來陪酒陪歇啊？”
兩個人便住在了這間小店之中，一連幾天，都是清早兒用得了飯，就一起上街閑逛。二人除了遍嚐當地有名的小吃之外，更多的就是去看沿街的鋪麵兒了。海城向來是以港口為中心的，最大的碼頭就設在太子河上，那裏河水寬闊，見天兒都有大批的貨船往來販運，碼頭上便聚集了一大批腳夫、苦力，靠著一把子力氣混吃飯。他們個個衣衫破舊，蓬頭垢麵，每天天不亮就在碼頭上等活兒，因為賣苦力掙不到幾個錢，所以左近的食攤子上都是些貼餅子，糙米飯配鹹菜疙瘩，板兒豆腐等普通百姓常吃的粗食，不過倒是量大管飽，所以也頗受歡迎。
看了多日，他們卻沒有找到一處合適的鋪麵兒，不是太貴，就是太過冷清。最終二人還是相中了一塊地方，那就是太子河的碼頭，此處雖然聚集的都是窮苦百姓，卻可以想辦法薄利多銷，雖然掙不到大錢，但對付個溫飽還是不成問題的。
兩人盤算已定，轉過天便在碼頭的東北角上支起了攤子，專賣幾樣拿手的吃食。俗話說：行有行規。碼頭既然是個能出錢的所在，當然少不得各種幫派的把持。不過話又須說迴來，關外並不像京津一帶的苦力行，都叫腳行，而是隻“幫”，且普遍冠以首領的姓氏，如張頭兒幫、李頭兒幫，也有叫菜頭幫、糧頭幫的，一聽便能讓人知道幫會的勢力範圍和包攬貨物的種類，避免相互間發生衝突；偶爾碰上不開麵兒的主兒，倘或有了麻煩，也不需像腳行一樣鬥光棍，而是打群架，在人數的多寡上見輸贏。
成瘸子與麻三兒挑中的地兒，剛好歸本地菜頭幫管轄，頭腦就姓蔡，不過是音同字不同罷了；這類幫派一般是不為難小買賣人的，看在都是出來混的窮人份上，能互相幫襯的事兒，又何必樹敵呢？因而他們沒費多大勁兒，便在地頭上將買賣做起來了。那麽這爺倆能做什麽吃食呢？這又得好吃，又得便宜，屬實不好弄啊。說到這兒，您還真不用著急，就麻三兒靠著一點兒偷來的手藝，還真把攤子給撐起來了。這是他在王府之中學到的兩樣兒絕活兒，一樣兒是糖酥白肉，一樣兒是油梭子夾餅，且兩樣吃食，又都是在肥肉上下功夫的。
老時年間的東北，普通百姓是不會吃肥肉的，多數都隻會熇肥油，儲存起來待日後食用，而剩下的渣子便丟棄了。昔日，麻三兒見王府裏每天都能扔出成堆的白肉，甚覺可惜，便纏著與他熟識的胖廚子學手藝。起初廚子不願意教，卻架不住麻三兒三天兩頭的小恩小惠，最後就教了他兩樣拿手兒的絕活。咱們先說糖酥白肉吧，要將十足的肥膘沾了包穀粉放入滾油中炸，待酥脆後出鍋，再用稀糖汁兒裹上一層，吃到口中外酥裏化，滿嘴油香；再說油梭子夾餅，便是把熇完油的渣子拌上鹽與辣椒末及碎蔥頭，一並填入剛出爐的麵餅中夾著吃，又是一個香辣爽口，吃而上癮，真叫人欲罷不能。
麻三兒所用的炸油，乃是從附近的飯莊子中收來的陳油，肥肉則是到官府的衙門口兒找廚子收來的。通常官府之中是沒人吃肥肉的，這些廚子樂得掙個外快，見到了一點點兒的小錢兒，便賣給他了。待攤子支起來後，生意還真是紅火，一則碼頭左近沒有飯莊子，而腳夫們對那些貼餅子與板兒豆腐，早就吃膩了；二則是麻三兒做起買賣來童叟無欺，三個大子兒一套油梭子夾餅，吃著噴香，倘或再能加上四個大子兒，來份酥白肉又可以解饞。這些腳夫通常掙不了仨瓜倆棗，又都是沒有牽掛的窮光棍兒漢，於他們而言攢錢是沒用的；平日裏但凡有了倆錢兒，便頃刻輸在賭攤兒之上了，現在既然有了好吃的，誰不想借此飽飽口腹之欲，享受享受啊。
二人進的貨，根本就不夠賣的，有時侯天還沒擦黑兒，就賣得盆幹碗淨。他們既掙到了錢，便經常翻翻花樣兒，做點兒紅糖燒餅，牛雜湯什麽的，一樣是量大管飽，味美鮮香，如此一來便更受窮人的歡迎了。
然而老話兒說的好：“同行是冤家。”你這兒賣的好，其他的吃食攤子可就沒客人了，這幫苦大力，都是見天兒圍著麻三兒他們轉，就連吃份兒板兒豆腐，都得就著油梭子夾餅吃，看得其他攤主眼都藍了。大家夥兒都是窮人，為幾個大子兒能拚上性命，更何況見天兒如此。於是乎，其他幾個吃食攤主便偷偷湊了點兒錢，請來了碼頭上有名兒的地痞，為他們出頭。此人綽號“聞風倒”，自小兒也曾學過幾把刷子，卻是個“青草練”，沒有真本領，平日裏專靠欺壓窮苦百姓騙錢花，有著一身的渾賴脾氣，一般人等真就不敢惹他。
這無賴於碼頭上混跡了幾年，頗有些名氣，今日被請來，就是專為砸攤子來的。麻三兒叔侄二人當然不明就裏，仍然是天不亮就出攤兒，成瘸子在一旁打下手，麻三兒則專門掌勺。今日兩個人剛剛支好了席棚，便有那些腳夫過來打招唿了，別看麻三兒年紀不大，卻頗為和氣，與碼頭上的各色人等相處得都很融洽。他一麵在嘴中支應，手下卻毫無停頓，一會兒功夫便將昨夜新收的肥肉切了，又下到鍋裏熇油，等鍋中的肥油齊了鍋沿，便把油傾在油桶子裏，給鍋裏的油渣拌上剛切得的碎辣椒，又加入蔥頭、蒜末、鹽，主料便做得了。一旁的成瘸子也已烙好了雜糧麵餅，用刀在餅中挑開一道縫，兩手一拍，餅就張了嘴，再往裏麵夾上拌得的油渣，一副噴兒香的油渣夾餅就上了台麵了。
日頭剛剛升起，油渣夾餅已經賣出了三十多套，爺兩個也忙得滿頭大汗，耳聽著銅錢兒不斷落進籃子的聲音，心裏卻比蜜還甜。然而就在日上三竿的時候，攤子前忽然一陣大亂，人群左右一分，從外邊擠進來個小子。他頭上沒戴帽子，一條細巴楞登的辮子纏在脖項上，腦門子剛剛剃過，被陽光一晃泛著青光。他從頭到腳一身兒的粗布褲褂，上衣敞著懷，露出埋了巴汰的胸脯和肋巴扇，左邊挽著褲腿，踏拉著一雙片兒鞋；臉上是一雙鬥雞眼兒，一副蒜頭鼻子，薄片嘴，怎麽看都像個惡人。
麻三兒是個初出茅廬的愣頭青，飯量淺，江湖經驗少，看了便沒在意；而成瘸子卻是個闖蕩江湖的老油條，一看便知來者不善，然而買賣已經支起來了，再想挪地方也動不了窩，隻好硬著頭皮，堆下笑臉，掇了條凳子讓來人坐下。“聞風倒”也不客氣，大馬金刀往凳子上一坐，一邊用手摳著腳丫子上的汙泥，一邊用力津著兩個鼻孔，嘴中還不幹不淨地罵道：
“我他媽的早就聽說有個什麽破夾餅，才來了幾天，就敢在這兒抖威風，也不打聽打聽這兒誰的地頭。真是往我眼兒裏插棒槌，敢返了天了。”
麻三兒雖然年輕，卻也能聽得懂好賴話兒，一聽這邊風頭不對，便氣不打一處來，順手將炒勺往鍋沿上用力一磕，那滾燙的油點子便飛濺到“聞風倒”的臉上了。這一下可真是捅了馬蜂窩，這無賴平日豪橫慣了，今天又圍著那麽多人，正是出風頭的時候，豈能在此栽跟頭呢？隻見他一蹦多高，嘴中破口大罵道 ：
“好小子，爺爺給你臉了是不是？今兒個沒完，走，咱們找個地方說理去。”
說完他便伸出手來，抓麻三兒的衣領兒。麻三兒雖沒跟白七爺學到多少本事，但七爺卻也沒藏著掖著，曾告訴過他不論遇到什麽情況，皆要意守丹田，周身一氣，心中安於中道，空空洞洞最好。這意守丹田，乃是丹田的均衡自然，於不鬆不緊，不馳不僵中感悟，其實就是一個“合”字。這些道理別看麻三兒手頭兒忙著，嘴上說著，然心中卻從沒放下，此時便有了用了。因人在意守丹田之時，可以隨心而動，舉手投足間相互照應，絕不會因膽怯亂了方寸，這小子的手還未伸到，就見麻三兒將右手的大勺向外一擺，將一勺子熱油兜頭扣了過來。
“聞風倒”也是打架的行家裏手，他見麻三兒沒被自己唬住，心下倒先有些怯了，急忙向後撤步，這才沒叫熱油扣上，否則非變了癩蛤蟆不可。誰知人群中有那恨“聞風倒”的，見他怯了，就隨口喝了聲倒彩兒。如此一來“聞風倒”更掛不住了，他借機撒瘋，彎腰抄起凳子，兜頭蓋臉向攤子砸來。此時麻三兒手中尚端著馬勺，成瘸子腿瘸又跑不快，眼見凳子就要砸在攤子之上，四周的眾人都一陣的驚唿，紛紛扭過臉去，不敢再看。
就在這千鈞一發之際，忽然從一旁的人叢裏撲出個人來，隻見他輕如狸貓，快似閃電，眨眼間已到近前，伸手隻一抄，便將揮過來的凳子牢牢抓在手中。“聞風倒”正欲撒野，尚未鬧明白是怎麽迴事兒，此人已經快步蹲身，貼近他的腰際，左肩一壓，左肘橫掃，“聞風倒”便象斷了線的風箏一般，直接軟了下去。方才的一切來的太快了，將圍觀的眾人都給看傻了，內中隻有麻三兒眼尖，他一眼便認出，來的非是旁人，正是白七爺。