旁敲側擊自然不可能使一塊木頭登時就七竅玲瓏起來，柳舒大大嘆氣，轉身出去。
秦大摸不著頭腦，便繼續處理那兩大節肥腸，方才她已用醋與白酒再洗過兩次，這會兒細細切來一大把薑絲，用手揉搓，一一搓擦過，直到肥腸內外皆無一點腥氣，顯得清爽白淨，再用清水沖洗，看不見一點髒汙，這就算是將肥腸洗好了。
為了鹵這肥腸，她特地在屠戶那裏買了一大堆東西，這會兒正要拿出來用，蔥白切大段，幹辣椒取五六根，抓兩塊冰糖，一把花椒，一碗香料，備著八角、桂皮、茴香、草果、白豆蔻、砂仁、丁香等等，薑蒜切片。
鍋裏生火，加水與酒，煮開來，放進洗幹淨的大腸，略略焯煮小半刻鍾，洗去腥氣，撈出來，再用清水洗淨，晾在一旁備用。
擦幹淨鍋，熱鍋冷油——豬油是萬萬不能用在這裏的，加油，小火，到油熱氣升起，而又未曾大熱的時候，丟進兩塊冰糖，慢慢攪動，炒出糖色，再丟進薑片、蒜片、蔥段、花椒炒出香氣，加水至能沒過大腸的程度，加入各色滷料，加火燉煮。
她正忙活著滷水時，柳舒正好餵完牛出來，一進門便道：「我和牛商量好了，既是阿安你買迴來了，不如就也叫它秦，再取個名字總覺得不大好聽，萬一撞了村上哪位的尊名，可真是說不清，從今天起，它便叫秦秦，如何？」
秦大手上忙著翻湯，隻道：「為什麽一定要隨我姓？柳姑娘若是喜歡，拿你的姓去也可以的，我又不會介意。」
柳舒哼了聲，答她：「我樂意如此，總之便是叫秦秦了。」
她說完，自己繞著灶台轉兩圈，見秦大鍋裏還是一片香湯，沒瞧見吃的，跟秦大打聲招唿，跑去開了雞籠與後院門，把長大的雞仔們向果園裏吆喝去。
滷料翻煮大半刻鍾，丟進大腸，加柴，大火猛煮，待到水煮開，再減柴到小火，蓋上蓋子，燜煮上半個時辰。
大腸既煮著，秦大便來打那耙豌豆肥腸麵的底料，一勺油辣子，半勺鹽、醬油、青椒末、兩勺蒜水、半勺豆瓣醬、芽菜、醋，打勻，再添一勺豬油候著。
旁邊燉湯的小灶口上再燒一鍋熱水，藤藤菜是方才嬸子讓柳舒和麵一起拿迴來的，再長幾日就得過季了，是以那些老梗都被摒棄，隻留下嫩得能掐出響聲的部分，秦大將它們摘掉過長的老葉，淘洗幹淨，等到水開，放下去焯煮，熟透後一一放在碗裏。
柳舒這會兒趕完雞迴來，背著手好似誰家大爺出來遛彎，慢慢悠悠地晃進來，聞著鍋裏滷料香，直喊肚子餓了，秦大轉過來笑道：「還得一會兒呢，昨天迴來得有些晚，沒來及將肥腸鹵上，隻好這會兒等等了。」
柳姑娘也知她平白變不出飯來，自己也尋個地兒坐下，秦大看著火，免得鍋裏肥腸燒糊，她倆安靜了會兒，柳舒忽地拉長調子叫她：「秦——安——」
秦大半晌沒反應過來，直到柳舒又叫了一句：「秦安！」她方才迷迷濛蒙地應一聲：「啊？」
柳舒登時又搖頭晃腦地嘆氣道：「還說我一叫就知道呢，這會兒都叫上兩聲了。阿安看起來老實誠懇的，沒想到這句話竟是騙人。」
秦大便道：「畢竟此前除了叔祖公……倒也沒什麽人叫過，他都去世許多年，我一時沒有想到，下次必然會記得。」
柳舒問她：「你說叔祖公是秀才，教過你寫字，上次我也見了，雖說是木炭寫的——」
她故意留個話茬，秦大果然抬頭來看，一副想知道她如何評價的樣子，柳舒故作沉吟，道：「但也能見著些風骨，想來你這位叔祖公學問不錯。」
秦大自笑道：「是啊，原是過了鄉試的，那會兒逢著春闈，要進京趕考，他家賣了豬牛湊足路費，送他去參考，不料半途遇上劫匪，所幸留下一條命，迴來了。後來因著家裏窮，他又不大會什麽農事，也沒娶上媳婦兒，賣了老房子，搬到村口土地廟那裏看廟去了。可惜我沒什麽福氣，隻學了些字，讀了兩本《三字經》之類的，叔祖公就去世了。」
柳舒點頭：「不錯，既是能過得試的，多少都有些本事，何況寒門出貴子，若不是逢著匪盜，說不定已經封疆一方了呢。那嬸嬸呢？」
秦大奇道：「柳姑娘今日怎麽對這些感興趣來了？」
「我既是要在這裏住，當然就要對這村中知根知底，否則哪日被人誆了也不知，豈不是很丟你的人？」
秦大笑說：「這倒也是，若是說來，還是過幾日忙起來了，大家都出得門來聚一塊兒才好一個個指給你說道，不過那時人多眼雜，他們看見了隻怕要多想。」
她往村子西邊一指，道：「嬸子是山西邊八王寨上的，方伯娶的續弦，她家裏最擅做媒，十裏八鄉都知道，若是誰家嫁娶有難處的，都去找她家跟人拉線搭橋。」
柳舒拍手便笑：「怪不得嬸子的嘴這樣厲害。」
秦大又道：「伯伯先前那個，是同人換過來的，婆婆那會兒摔了一跤，躺在床上不醒，找了個偏方，差點人參。爺爺那會兒準備賣點東西去托人買，東邊清溪口那邊的找上來，說他家山裏採藥的，正有這樣一根人參，隻是家裏兒子多，娶不起媳婦兒，他們把女兒並藥一起嫁過來，爺爺把我一個小姑姑嫁過去，權當是兩邊都做個好事。」
柳舒聽到這，便勃然大怒道：「呸！倒是把人當什麽雞鴨牛羊的換來換去，還不如直接叫人拿錢買呢，好生不要臉——不過以如此看，想來你爺爺是答應了。」
秦大摸不著頭腦，便繼續處理那兩大節肥腸，方才她已用醋與白酒再洗過兩次，這會兒細細切來一大把薑絲，用手揉搓，一一搓擦過，直到肥腸內外皆無一點腥氣，顯得清爽白淨，再用清水沖洗，看不見一點髒汙，這就算是將肥腸洗好了。
為了鹵這肥腸，她特地在屠戶那裏買了一大堆東西，這會兒正要拿出來用，蔥白切大段，幹辣椒取五六根，抓兩塊冰糖，一把花椒，一碗香料，備著八角、桂皮、茴香、草果、白豆蔻、砂仁、丁香等等，薑蒜切片。
鍋裏生火，加水與酒，煮開來，放進洗幹淨的大腸，略略焯煮小半刻鍾，洗去腥氣，撈出來，再用清水洗淨，晾在一旁備用。
擦幹淨鍋，熱鍋冷油——豬油是萬萬不能用在這裏的，加油，小火，到油熱氣升起，而又未曾大熱的時候，丟進兩塊冰糖，慢慢攪動，炒出糖色，再丟進薑片、蒜片、蔥段、花椒炒出香氣，加水至能沒過大腸的程度，加入各色滷料，加火燉煮。
她正忙活著滷水時，柳舒正好餵完牛出來，一進門便道：「我和牛商量好了，既是阿安你買迴來了，不如就也叫它秦，再取個名字總覺得不大好聽，萬一撞了村上哪位的尊名，可真是說不清，從今天起，它便叫秦秦，如何？」
秦大手上忙著翻湯，隻道：「為什麽一定要隨我姓？柳姑娘若是喜歡，拿你的姓去也可以的，我又不會介意。」
柳舒哼了聲，答她：「我樂意如此，總之便是叫秦秦了。」
她說完，自己繞著灶台轉兩圈，見秦大鍋裏還是一片香湯，沒瞧見吃的，跟秦大打聲招唿，跑去開了雞籠與後院門，把長大的雞仔們向果園裏吆喝去。
滷料翻煮大半刻鍾，丟進大腸，加柴，大火猛煮，待到水煮開，再減柴到小火，蓋上蓋子，燜煮上半個時辰。
大腸既煮著，秦大便來打那耙豌豆肥腸麵的底料，一勺油辣子，半勺鹽、醬油、青椒末、兩勺蒜水、半勺豆瓣醬、芽菜、醋，打勻，再添一勺豬油候著。
旁邊燉湯的小灶口上再燒一鍋熱水，藤藤菜是方才嬸子讓柳舒和麵一起拿迴來的，再長幾日就得過季了，是以那些老梗都被摒棄，隻留下嫩得能掐出響聲的部分，秦大將它們摘掉過長的老葉，淘洗幹淨，等到水開，放下去焯煮，熟透後一一放在碗裏。
柳舒這會兒趕完雞迴來，背著手好似誰家大爺出來遛彎，慢慢悠悠地晃進來，聞著鍋裏滷料香，直喊肚子餓了，秦大轉過來笑道：「還得一會兒呢，昨天迴來得有些晚，沒來及將肥腸鹵上，隻好這會兒等等了。」
柳姑娘也知她平白變不出飯來，自己也尋個地兒坐下，秦大看著火，免得鍋裏肥腸燒糊，她倆安靜了會兒，柳舒忽地拉長調子叫她：「秦——安——」
秦大半晌沒反應過來，直到柳舒又叫了一句：「秦安！」她方才迷迷濛蒙地應一聲：「啊？」
柳舒登時又搖頭晃腦地嘆氣道：「還說我一叫就知道呢，這會兒都叫上兩聲了。阿安看起來老實誠懇的，沒想到這句話竟是騙人。」
秦大便道：「畢竟此前除了叔祖公……倒也沒什麽人叫過，他都去世許多年，我一時沒有想到，下次必然會記得。」
柳舒問她：「你說叔祖公是秀才，教過你寫字，上次我也見了，雖說是木炭寫的——」
她故意留個話茬，秦大果然抬頭來看，一副想知道她如何評價的樣子，柳舒故作沉吟，道：「但也能見著些風骨，想來你這位叔祖公學問不錯。」
秦大自笑道：「是啊，原是過了鄉試的，那會兒逢著春闈，要進京趕考，他家賣了豬牛湊足路費，送他去參考，不料半途遇上劫匪，所幸留下一條命，迴來了。後來因著家裏窮，他又不大會什麽農事，也沒娶上媳婦兒，賣了老房子，搬到村口土地廟那裏看廟去了。可惜我沒什麽福氣，隻學了些字，讀了兩本《三字經》之類的，叔祖公就去世了。」
柳舒點頭：「不錯，既是能過得試的，多少都有些本事，何況寒門出貴子，若不是逢著匪盜，說不定已經封疆一方了呢。那嬸嬸呢？」
秦大奇道：「柳姑娘今日怎麽對這些感興趣來了？」
「我既是要在這裏住，當然就要對這村中知根知底，否則哪日被人誆了也不知，豈不是很丟你的人？」
秦大笑說：「這倒也是，若是說來，還是過幾日忙起來了，大家都出得門來聚一塊兒才好一個個指給你說道，不過那時人多眼雜，他們看見了隻怕要多想。」
她往村子西邊一指，道：「嬸子是山西邊八王寨上的，方伯娶的續弦，她家裏最擅做媒，十裏八鄉都知道，若是誰家嫁娶有難處的，都去找她家跟人拉線搭橋。」
柳舒拍手便笑：「怪不得嬸子的嘴這樣厲害。」
秦大又道：「伯伯先前那個，是同人換過來的，婆婆那會兒摔了一跤，躺在床上不醒，找了個偏方，差點人參。爺爺那會兒準備賣點東西去托人買，東邊清溪口那邊的找上來，說他家山裏採藥的，正有這樣一根人參，隻是家裏兒子多，娶不起媳婦兒，他們把女兒並藥一起嫁過來，爺爺把我一個小姑姑嫁過去，權當是兩邊都做個好事。」
柳舒聽到這，便勃然大怒道：「呸！倒是把人當什麽雞鴨牛羊的換來換去，還不如直接叫人拿錢買呢，好生不要臉——不過以如此看，想來你爺爺是答應了。」