再看料理區，分隔成紅案、白案，紅案一側沿牆有十八眼大小火炒爐，接連著六架蒸櫃。這個蒸櫃向雲蔚托鄭山打聽過，國外進口，價格令人咂舌。
「明廚亮灶，酒店的後廚配置規格很高。」向雲蔚由衷地讚嘆。
這句行話讓林建設和金星的廚師長十分受用。
「向師傅既然來了，要不要試試手？」廚師長期待地說。
他一早就去湖春嚐過向雲蔚的手藝，行家看門道，廚師手藝的高低，一筷子就能明白。所以從一開始並沒有像林建設那樣對向雲蔚抱有敵意，相反十分期待有機會近距離觀察向雲蔚的技法。
麵對這樣高級的廚房，向雲蔚就如同麵對寶刀的英雄，也耐不住技癢，大方地就應了下來。
「行，我一會還有課，也不耽誤大家的時間，做個快手的爆雙脆。」
廚師長湊在林建設耳邊說：「油爆雙脆，這可是量手藝的菜。」
所謂「雙脆」，就是用雞胗和羊肚旺火爆炒，成菜口感爽脆，咀嚼可聽見喀支作響的聲音，故而叫這個名。
食材都是倉庫裏現成的。向雲蔚取一把利刀，橫過洗淨的羊肚，去上下皮，單用中心的極厚處，切成骰子大小的方塊。接著處理雞胗，用刀在其上劃橫豎痕，為了使熱油能夠迅速滲透，要切得越細越好同時刀口處要連綿不斷。這就使得雞胗的處理十分麻煩，對廚師的刀工要求很高，尋常廚子往往要以手指相抵一寸一寸地緩慢移動。但向雲蔚持刀絲毫沒有停斷，刀光流水一般毫無阻滯地流過，轉眼之間完整的一顆雞胗就變成綻開的花片。
雞胗肉質厚需先下鍋，再行將羊肚放入，沸油爆炒，不用鍋鏟翻炒，全憑手勁反覆顛鍋。
烈火熊熊，熱油潑濺，向雲蔚行雲流水地顛鍋，任食材裹著芡汁在空中翻滾，連眼睫毛都沒眨半下。林建設看呆了，耳邊又響起廚師長小聲的讚賞：「這隻鐵鍋足有五斤重，單手耍著幾下，向師傅這身手藝估計得從小練出來。」
隻見一紅一白的兩肚在鐵鍋中連著掂三五下，旋即出鍋盛入到白底青花盤中。
熱氣騰騰的盤子在流理台上一送，向雲蔚道：「兩位，嚐嚐吧。」
這菜對火候要求極高，欠一秒則不熟，過一秒則不脆。向雲蔚把握得恰到好處，入口鮮嫩爽脆，喀吱的聲音更是從口腔傳到顱腦，引起雙層的愉悅。
林建設完全一改從前的偏見，對向雲蔚五體投地。他清楚地知道，眼前這個女人將來必成就一番事業。
向雲蔚來的時候，林建設窩在辦公室裏。向雲蔚離開的時候，林建設親自把人送到了大門口。臨走前，他忍不住挖角：「向師傅，您有沒有興趣來我們金星？您來，我給您廚師長的位置。」
向雲蔚搖了搖頭，她隻對金星的廚房有興趣，但她遲早會讓湖春擁有這樣的廚房。
她的拒絕在林建設的預想之中，他沒有不滿，隻是遺憾地送走了人。
有了這次見麵，雙方尤其是林建設放下了心中的芥蒂，湖春和金星進入了融洽的合作階段。在眾人齊心協力地籌備下，蘇省商人團終於要抵達沛新了。
作者有話說：
第64章 訪問團和糟蒸鵝肝
秋意漸濃, 一列火車在漫山的金黃中開往沛新。
「各位，我和你們說，向師傅的手藝堪稱一絕。到了金林, 不去嚐一嚐她的手藝，就算是白來。」火車上，一個白胖商人大聲地朝同伴們說。
「老盧, 看你吹得。那位向師傅是你去銀山鎮木材廠的時候遇見的吧, 滿金林省的廚子，都叫一個鄉下木材廠的廚子給比下去了？」
這位大聲安利向雲蔚的商人正是盧生寶，他被同伴拿話一激，也不惱，隻說：「當然比不上她！」
說著, 盧生寶往前一伸頭, 沖坐在最前坐席的人說：「李老闆, 您別覺得我誇口。那位向師傅確實了不得, 我這才主張由她來操辦餐飲。就她那一手大煮幹絲的功夫，我看咱們那的致勝齋也比不上。」
那位李老闆麵容清俊，看著比旁人年輕許多，但盧生寶對他的語氣卻很恭敬。
盧生寶說了這樣一長串的話, 李老闆也隻是點點頭：「盧老闆精通美食, 我對此也很期待。」
隻是簡單一句迴話, 盧生寶卻立刻露出歡喜的笑容，高高興興地應道：「一定叫您滿意。」
列車緩緩駛向沛新, 而在它還沒有抵達之前, 金星大酒店的後廚就已經開始為它忙碌起來。
向雲蔚帶著徒弟在準備接風宴了。
文火悶煮一上午的五花肉已經展現出漂亮的醬紅色, 王小勇正帶著學徒一塊一塊地移進紅泥小壇罐裏, 特殊定製的壇罐蓋上蓋一絲香氣和水汽也泄不出, 再放進蒸櫃裏。待到上桌，才叫一個香醇酥爛。
熬著滷料老湯的深鍋開了蓋，開始往外起什錦拚盤的鹵貨。這鍋老湯打從向雲蔚來沛新起就熬煮保存著，滋味豐厚，遠比新調製的滷汁的味道香得多。方一開鍋就引來廚房內不少人的鼻尖聳動，更不要說從鍋裏起出來的牛肉、豬蹄、嫩雞，香飄十裏，光是看著就能想像吃起來該有多入味。
匆匆踏進廚房裏的林建設被迷人的香氣抱了個滿懷，他狠狠地咽了口口水，找到向雲蔚，告訴她：「訪問團還有二十分鍾下車。」
向雲蔚點點頭，轉而吩咐王小勇：「出鵝肝，你準備魚茸。」
「明廚亮灶，酒店的後廚配置規格很高。」向雲蔚由衷地讚嘆。
這句行話讓林建設和金星的廚師長十分受用。
「向師傅既然來了，要不要試試手？」廚師長期待地說。
他一早就去湖春嚐過向雲蔚的手藝，行家看門道，廚師手藝的高低，一筷子就能明白。所以從一開始並沒有像林建設那樣對向雲蔚抱有敵意，相反十分期待有機會近距離觀察向雲蔚的技法。
麵對這樣高級的廚房，向雲蔚就如同麵對寶刀的英雄，也耐不住技癢，大方地就應了下來。
「行，我一會還有課，也不耽誤大家的時間，做個快手的爆雙脆。」
廚師長湊在林建設耳邊說：「油爆雙脆，這可是量手藝的菜。」
所謂「雙脆」，就是用雞胗和羊肚旺火爆炒，成菜口感爽脆，咀嚼可聽見喀支作響的聲音，故而叫這個名。
食材都是倉庫裏現成的。向雲蔚取一把利刀，橫過洗淨的羊肚，去上下皮，單用中心的極厚處，切成骰子大小的方塊。接著處理雞胗，用刀在其上劃橫豎痕，為了使熱油能夠迅速滲透，要切得越細越好同時刀口處要連綿不斷。這就使得雞胗的處理十分麻煩，對廚師的刀工要求很高，尋常廚子往往要以手指相抵一寸一寸地緩慢移動。但向雲蔚持刀絲毫沒有停斷，刀光流水一般毫無阻滯地流過，轉眼之間完整的一顆雞胗就變成綻開的花片。
雞胗肉質厚需先下鍋，再行將羊肚放入，沸油爆炒，不用鍋鏟翻炒，全憑手勁反覆顛鍋。
烈火熊熊，熱油潑濺，向雲蔚行雲流水地顛鍋，任食材裹著芡汁在空中翻滾，連眼睫毛都沒眨半下。林建設看呆了，耳邊又響起廚師長小聲的讚賞：「這隻鐵鍋足有五斤重，單手耍著幾下，向師傅這身手藝估計得從小練出來。」
隻見一紅一白的兩肚在鐵鍋中連著掂三五下，旋即出鍋盛入到白底青花盤中。
熱氣騰騰的盤子在流理台上一送，向雲蔚道：「兩位，嚐嚐吧。」
這菜對火候要求極高，欠一秒則不熟，過一秒則不脆。向雲蔚把握得恰到好處，入口鮮嫩爽脆，喀吱的聲音更是從口腔傳到顱腦，引起雙層的愉悅。
林建設完全一改從前的偏見，對向雲蔚五體投地。他清楚地知道，眼前這個女人將來必成就一番事業。
向雲蔚來的時候，林建設窩在辦公室裏。向雲蔚離開的時候，林建設親自把人送到了大門口。臨走前，他忍不住挖角：「向師傅，您有沒有興趣來我們金星？您來，我給您廚師長的位置。」
向雲蔚搖了搖頭，她隻對金星的廚房有興趣，但她遲早會讓湖春擁有這樣的廚房。
她的拒絕在林建設的預想之中，他沒有不滿，隻是遺憾地送走了人。
有了這次見麵，雙方尤其是林建設放下了心中的芥蒂，湖春和金星進入了融洽的合作階段。在眾人齊心協力地籌備下，蘇省商人團終於要抵達沛新了。
作者有話說：
第64章 訪問團和糟蒸鵝肝
秋意漸濃, 一列火車在漫山的金黃中開往沛新。
「各位，我和你們說，向師傅的手藝堪稱一絕。到了金林, 不去嚐一嚐她的手藝，就算是白來。」火車上，一個白胖商人大聲地朝同伴們說。
「老盧, 看你吹得。那位向師傅是你去銀山鎮木材廠的時候遇見的吧, 滿金林省的廚子，都叫一個鄉下木材廠的廚子給比下去了？」
這位大聲安利向雲蔚的商人正是盧生寶，他被同伴拿話一激，也不惱，隻說：「當然比不上她！」
說著, 盧生寶往前一伸頭, 沖坐在最前坐席的人說：「李老闆, 您別覺得我誇口。那位向師傅確實了不得, 我這才主張由她來操辦餐飲。就她那一手大煮幹絲的功夫，我看咱們那的致勝齋也比不上。」
那位李老闆麵容清俊，看著比旁人年輕許多，但盧生寶對他的語氣卻很恭敬。
盧生寶說了這樣一長串的話, 李老闆也隻是點點頭：「盧老闆精通美食, 我對此也很期待。」
隻是簡單一句迴話, 盧生寶卻立刻露出歡喜的笑容，高高興興地應道：「一定叫您滿意。」
列車緩緩駛向沛新, 而在它還沒有抵達之前, 金星大酒店的後廚就已經開始為它忙碌起來。
向雲蔚帶著徒弟在準備接風宴了。
文火悶煮一上午的五花肉已經展現出漂亮的醬紅色, 王小勇正帶著學徒一塊一塊地移進紅泥小壇罐裏, 特殊定製的壇罐蓋上蓋一絲香氣和水汽也泄不出, 再放進蒸櫃裏。待到上桌，才叫一個香醇酥爛。
熬著滷料老湯的深鍋開了蓋，開始往外起什錦拚盤的鹵貨。這鍋老湯打從向雲蔚來沛新起就熬煮保存著，滋味豐厚，遠比新調製的滷汁的味道香得多。方一開鍋就引來廚房內不少人的鼻尖聳動，更不要說從鍋裏起出來的牛肉、豬蹄、嫩雞，香飄十裏，光是看著就能想像吃起來該有多入味。
匆匆踏進廚房裏的林建設被迷人的香氣抱了個滿懷，他狠狠地咽了口口水，找到向雲蔚，告訴她：「訪問團還有二十分鍾下車。」
向雲蔚點點頭，轉而吩咐王小勇：「出鵝肝，你準備魚茸。」