衛主任等了幾秒鍾，開口叫了向雲蔚：「向師傅，不如你先開始。」
衛主任的聲音剛落，坐在對麵的一個大腹便便男人也開口了, 說：「對嘛, 年輕人腦子活, 讓她先說。」
說著又轉過臉來對著向雲蔚：「向師傅, 你盡管說，放開了膽子說，有什麽不對的，這裏叔叔伯伯都能替你兜著。」
這一番話說得綿裏藏針, 又滿是爹味, 熏得向雲蔚蹙了蹙眉頭。
說話這男人是金星大酒店的經理林建設, 住宿和餐飲利益上有所交叉，何況據說當初金星酒店爭取餐飲失敗。林建設當然和向雲蔚不對付, 話裏話外都想著下絆子, 讓向雲蔚第一個發言, 也是刻意想要看她出洋相。
在林建設看來, 這樣一個年輕人, 手裏就管著一家小酒樓和一個小鋪麵，根本就沒見過省級別的接待，登不了這樣的大堂。鄉下廚子，頂多說出個村裏辦喜酒的章程來。
但叫他沒想到的是，向雲蔚還真說出了個高規格的章程來。
向雲蔚上輩子也並非是空降到國宴主廚，她從自己酒樓的小型宴一步一步走上來的，從地方級別的宴會到國家級別，大大小小的宴會不知道承辦了多少次，草擬章程就像是砍瓜切菜一樣輕鬆。
麵對林建設的挑釁，向雲蔚沒有如他所願的退怯，反而是當仁不讓。第一個說有什麽不好，反而可以將主動權掌握在自己手裏。
「餐飲也好，所有後勤也好，主要目的還是服務於本次商務洽談。首先我們需要拿到更加細緻的接待流程，確定人數、標準，還有餐次，以便於確定主要接待餐、日常餐以及用餐時間、地點。」
「再者是菜品，商務洽談宴請標準有量有數，一般是一人四菜一湯一冷盤兩甜點，後期可以變化調整的隻有具體的菜品。菜品既要體現本地特色，也要迎合客人口味，最重要是避開食客的忌諱。這裏我需要一份來賓的詳細信息和忌口食單。」
「用餐時間和地點上需要酒店和交通的配合，尤其是酒店，大到會場布置、後廚設施，小到餐具、上菜時間動作，後續還要林經理多多支持。」
向雲蔚一氣說完，直到她揭蓋飲水，安靜的辦公室裏才終於響起聲音。
衛主任一絲不苟的臉上終於綻開笑容，甚至動作親密地拍了拍向雲蔚的手背，說：「向師傅年輕輕輕，做事卻穩當。說實話，改革開放以後我們金林省也是頭迴有這樣大型的商務接待，千頭萬緒我自己還沒理清，有你剛剛那番話，倒是把整個事情都捋順了。」
衛主任一錘定音，把向雲蔚捧了起來，剩下管交通的車隊趙隊長和勤雜的劉主任也跟著點頭稱讚。
隻有林建設黑著一張圓臉。
按照向雲蔚這一通話來，他們金星酒店全成了向雲蔚的陪襯！但可恨自己又挑不出向雲蔚話裏的毛病，也說不出更高妙的建議來。
林建設心裏一團氣咽不下去，吐不出來，最後隻能幹巴巴地喝了口茶水。
向雲蔚根本沒有把林建設的黑臉放在心裏，小會結束以後，她馬不停蹄地迴到湖春宣布了這個好消息。
從鄭芬、王小勇到李敏、趙強等人，無不歡唿雀躍。大家都知道，商務接待交給湖春，這是官方給予他們最大的肯定，相當於湖春酒樓今後在沛新是超越國營飯店的存在。
詳細的接待方案和人員名單很快就送到了向雲蔚的手上，是衛主任親自送過來的。
向雲蔚請衛主任到包廂小坐，因為不是飯點的緣故，所以給她上了花茶和新研製的甜點。
熱騰騰的茶並著一隻小瓷盤端上桌來，盤裏層疊碼著墨綠色的糕點，上頭灑著金燦燦的桂花，看起來精緻小巧。
衛主任拿起來仔細一看，果然糕點裏是粒粒膨脹的麵團，掰開以後是拉絲的蜂蜜糖漿。
「這是沙琪瑪吧……不過我還是頭迴見綠色的。」她問。
向雲蔚解答道：「裏頭加了龍井，您嚐嚐。」
衛主任點點頭，認可她的想法。
沙琪瑪昰金林省的傳統甜點，打從幾百年前就在古書中記載，最早是喇嘛們供奉佛祖的供品，後來又流傳到民間。時至今日，沙琪瑪仍然是金林省家家戶戶逢年過節必備的甜點。而龍井又是蘇地的特產，這道甜點結合兩地風物，非常適合用作本次接待。
她這樣想著，低頭咬了一口沙琪瑪，香甜酥軟，油香四溢，加入的龍井茶沫，更是在甜蜜之餘添了一絲清茶迴味。
衛主任很滿意：「這道菜設計很巧妙，尤其是龍井茶典型的花果香保存得很完整。早年我去首都開會的時候，也吃過茶味點心，但是那道吃來空有甘苦的茶味，遠不如向師傅這道。」
怎麽樣才能在點心裏保留茶的本色，向雲蔚自然有她的妙計。
隻是她笑而不答，說：「這道點心會放進接待餐裏。衛主任要是喜歡，我叫徒弟給你打包一份。」
一份點心，算不上賄賂，更像是朋友之間的貼心，衛主任當然不會拒絕。
包廂的氣氛在不知不覺中融洽許多。
衛主任忍不住又嚐了一塊沙琪瑪，她仔細品了品，問向雲蔚：「你還加了紅鬆子，對嗎？」
得到肯定的迴覆以後，衛主任露出中獎一般愉快的神色：「我吃出來了，紅鬆子吃起來和一般堅果可不一樣。」
紅鬆子富含油脂，遠超普通的堅果，口感脆中帶粉，最妙的是隨著咀嚼，鬆子中內藏的淡淡鬆木清香會漸漸浮出。混合這龍井茶香，中和了沙琪瑪本身的桂花蜂蜜香，口感層次鮮明豐富。
衛主任的聲音剛落，坐在對麵的一個大腹便便男人也開口了, 說：「對嘛, 年輕人腦子活, 讓她先說。」
說著又轉過臉來對著向雲蔚：「向師傅, 你盡管說，放開了膽子說，有什麽不對的，這裏叔叔伯伯都能替你兜著。」
這一番話說得綿裏藏針, 又滿是爹味, 熏得向雲蔚蹙了蹙眉頭。
說話這男人是金星大酒店的經理林建設, 住宿和餐飲利益上有所交叉，何況據說當初金星酒店爭取餐飲失敗。林建設當然和向雲蔚不對付, 話裏話外都想著下絆子, 讓向雲蔚第一個發言, 也是刻意想要看她出洋相。
在林建設看來, 這樣一個年輕人, 手裏就管著一家小酒樓和一個小鋪麵，根本就沒見過省級別的接待，登不了這樣的大堂。鄉下廚子，頂多說出個村裏辦喜酒的章程來。
但叫他沒想到的是，向雲蔚還真說出了個高規格的章程來。
向雲蔚上輩子也並非是空降到國宴主廚，她從自己酒樓的小型宴一步一步走上來的，從地方級別的宴會到國家級別，大大小小的宴會不知道承辦了多少次，草擬章程就像是砍瓜切菜一樣輕鬆。
麵對林建設的挑釁，向雲蔚沒有如他所願的退怯，反而是當仁不讓。第一個說有什麽不好，反而可以將主動權掌握在自己手裏。
「餐飲也好，所有後勤也好，主要目的還是服務於本次商務洽談。首先我們需要拿到更加細緻的接待流程，確定人數、標準，還有餐次，以便於確定主要接待餐、日常餐以及用餐時間、地點。」
「再者是菜品，商務洽談宴請標準有量有數，一般是一人四菜一湯一冷盤兩甜點，後期可以變化調整的隻有具體的菜品。菜品既要體現本地特色，也要迎合客人口味，最重要是避開食客的忌諱。這裏我需要一份來賓的詳細信息和忌口食單。」
「用餐時間和地點上需要酒店和交通的配合，尤其是酒店，大到會場布置、後廚設施，小到餐具、上菜時間動作，後續還要林經理多多支持。」
向雲蔚一氣說完，直到她揭蓋飲水，安靜的辦公室裏才終於響起聲音。
衛主任一絲不苟的臉上終於綻開笑容，甚至動作親密地拍了拍向雲蔚的手背，說：「向師傅年輕輕輕，做事卻穩當。說實話，改革開放以後我們金林省也是頭迴有這樣大型的商務接待，千頭萬緒我自己還沒理清，有你剛剛那番話，倒是把整個事情都捋順了。」
衛主任一錘定音，把向雲蔚捧了起來，剩下管交通的車隊趙隊長和勤雜的劉主任也跟著點頭稱讚。
隻有林建設黑著一張圓臉。
按照向雲蔚這一通話來，他們金星酒店全成了向雲蔚的陪襯！但可恨自己又挑不出向雲蔚話裏的毛病，也說不出更高妙的建議來。
林建設心裏一團氣咽不下去，吐不出來，最後隻能幹巴巴地喝了口茶水。
向雲蔚根本沒有把林建設的黑臉放在心裏，小會結束以後，她馬不停蹄地迴到湖春宣布了這個好消息。
從鄭芬、王小勇到李敏、趙強等人，無不歡唿雀躍。大家都知道，商務接待交給湖春，這是官方給予他們最大的肯定，相當於湖春酒樓今後在沛新是超越國營飯店的存在。
詳細的接待方案和人員名單很快就送到了向雲蔚的手上，是衛主任親自送過來的。
向雲蔚請衛主任到包廂小坐，因為不是飯點的緣故，所以給她上了花茶和新研製的甜點。
熱騰騰的茶並著一隻小瓷盤端上桌來，盤裏層疊碼著墨綠色的糕點，上頭灑著金燦燦的桂花，看起來精緻小巧。
衛主任拿起來仔細一看，果然糕點裏是粒粒膨脹的麵團，掰開以後是拉絲的蜂蜜糖漿。
「這是沙琪瑪吧……不過我還是頭迴見綠色的。」她問。
向雲蔚解答道：「裏頭加了龍井，您嚐嚐。」
衛主任點點頭，認可她的想法。
沙琪瑪昰金林省的傳統甜點，打從幾百年前就在古書中記載，最早是喇嘛們供奉佛祖的供品，後來又流傳到民間。時至今日，沙琪瑪仍然是金林省家家戶戶逢年過節必備的甜點。而龍井又是蘇地的特產，這道甜點結合兩地風物，非常適合用作本次接待。
她這樣想著，低頭咬了一口沙琪瑪，香甜酥軟，油香四溢，加入的龍井茶沫，更是在甜蜜之餘添了一絲清茶迴味。
衛主任很滿意：「這道菜設計很巧妙，尤其是龍井茶典型的花果香保存得很完整。早年我去首都開會的時候，也吃過茶味點心，但是那道吃來空有甘苦的茶味，遠不如向師傅這道。」
怎麽樣才能在點心裏保留茶的本色，向雲蔚自然有她的妙計。
隻是她笑而不答，說：「這道點心會放進接待餐裏。衛主任要是喜歡，我叫徒弟給你打包一份。」
一份點心，算不上賄賂，更像是朋友之間的貼心，衛主任當然不會拒絕。
包廂的氣氛在不知不覺中融洽許多。
衛主任忍不住又嚐了一塊沙琪瑪，她仔細品了品，問向雲蔚：「你還加了紅鬆子，對嗎？」
得到肯定的迴覆以後，衛主任露出中獎一般愉快的神色：「我吃出來了，紅鬆子吃起來和一般堅果可不一樣。」
紅鬆子富含油脂，遠超普通的堅果，口感脆中帶粉，最妙的是隨著咀嚼，鬆子中內藏的淡淡鬆木清香會漸漸浮出。混合這龍井茶香，中和了沙琪瑪本身的桂花蜂蜜香，口感層次鮮明豐富。