「原來是這個道理！」王小勇恍然大悟。
向雲蔚說：「做一道菜要講究鹹淡合宜，做一桌菜也是如此。」
這也是她今天這桌菜選擇以蘇菜為主的原因。不僅是因為盧生寶一行人是舟市人，還因為他們中午在國營大飯店吃了大油大葷的一頓飯，客人們吃得滿肚肥膩，她再上大肉舌頭也嚐不出味道了。所以她第一道熱菜上清炒蝦仁，改改口味再上柏木燒雞、紅燒肉一類，舌頭就能分辨出鮮味來。
王小勇聽完其中的道理，笑得前仰後翻，拍手稱快：「這麽說，我們還得感謝錢六馬中午做得那頓菜！可惜，他那頓菜錢是白瞎了。」
話音剛落，女工金芬就鑽進後廚來。金芬生得白淨端正，身條秀麗，今天廠裏臨時調她來食堂做服務人員。
她進後廚來，笑盈盈地對向雲蔚說：「書記、廠長請你到外麵去哩。」
一路走，金芬一路向她悄聲說起緣由：「向師傅，你今天這頓飯做得太棒啦！咱廠裏的飯就是比大飯店的香！你沒瞧見，錢副鎮長的臉都氣歪了！盧老闆和他愛人，還有其他幾個老闆都說要見見你。」
向雲蔚走出去，盧生寶遠遠就站起身，但直到向雲蔚站到他的麵前，他仍探著腦袋往她身後去尋覓一個「向大廚」。
孫通才笑著和他解釋：「盧老闆，這位就是今天的廚師向雲蔚向同誌！」
盧生寶瞪圓了一雙眼睛，半天才說：「哎，真是慚愧，我以為……我以為向師傅廚藝這麽精湛，一定是個老師傅。是我武斷了。」
向雲蔚把這個當作是誇獎，含笑接受了。
「少年天才，也不是沒有的嘛老盧。」
站在他身邊的一位穿著時髦的女士，伸出手，對向雲蔚自我介紹：「向同誌，你好我是盧生寶的妻子，我叫於淑雲。我有一個不情之請，希望你可以答應。」
「請說。」
於淑雲說：「我是一名攝影記者，希望接下來幾天裏可以拍攝你做菜的照片和菜品照片。向師傅做出來的菜不僅美味而且美觀，造型內含審美，我認為是當之無愧的美食，值得被記錄下來。不知道你是否願意？」
「當然，是我的榮幸。」能得到食客的讚譽，是向雲蔚生平一大樂事。
於淑雲美麗的麵容上浮現出笑容：「那太好了！」
盧生寶攬住妻子，對孫通才說：「接下來這幾天，我和同伴還是在木材廠食堂吃飯，就不麻煩大飯店了。」
孫通才隻要能留下盧老闆就好，而且不去國營大飯店，能給鎮上省下好一筆接待費用，他點頭答應得很爽快。宋廠長也很高興，嘴角咧到耳朵根，拍著胸脯保證一定好好接待盧老闆。
隻有錢大誌一個人黑了臉。
作者有話說：
第37章 大煮幹絲和茶山
盧生寶一共在銀山鎮停留了五天, 除了驗貨和參觀木材廠生產活動以外，三餐時間都待在木材廠食堂。他的妻子於淑雲為了拍攝，更是每天從早到晚都待在食堂後廚裏。她既要拍攝成菜, 又要拍攝做菜過程，為了成片的藝術性還要講究角度、光線。這就意味著有時候一道菜做完不一定能捕捉到她心意的照片，同一道菜得反覆做上好幾次。
「向同誌, 拍攝是我個人的要求, 不屬於木材廠的接待工作範圍。請讓我來負責食材的耗費和你的勞動報酬，還請你不要推辭。」一日拍攝結束以後，於淑雲和向雲蔚提出了這個建議。
於淑雲也是經過考量才說出這番話。
要是換一個人，她不一定敢直接說出付錢的話，生怕對方會覺得自己行事風格像資本家。但這幾日的相處, 她發現向雲蔚同誌行事作風和自己很投契, 完全是個新時代獨立女性的做派。就拿拍攝做菜過程來說, 她從前在舟市也試圖去拍其他廚師的做菜, 但他們處於藏私的考慮，總是將她拒之門外。但向雲蔚卻大大方方、毫無保留地向她展示做菜全過程。
於淑雲問起過這個話題。
向雲蔚的迴答是：「這些技法我也是從別人那裏學來的，我不介意別人學去。」
向雲蔚大方的態度令於淑雲讚賞，所以她今日才提出這個建議。
向雲蔚很開心地接受了：「我同意。」
最後, 向雲蔚愉快地和於淑雲敲定了費用問題。食材她全包, 每一道菜再額外付給她三塊錢的報酬。
在一旁默默吃完成菜的盧生寶插話：「我現在能出三塊錢再點一盤糖醋小排嗎？」
向雲蔚笑盈盈地點頭, 滿含笑意地目光裏已經可以預見未來這幾天，她能攢下一筆數額不菲的飯店啟動資金。
談妥了報酬以後, 比起於淑雲拍攝所用, 更多的訂單來自於盧生寶。他敞開了懷點菜, 除開一日三餐, 白日裏總要點一份餛飩或是酒釀圓子等等解饞, 到了日移西邊的時候還要點上一份紅燒肉或者冰糖肘子。
向雲蔚有迴技癢，還給他做了份地道的煮幹絲。
煮幹絲被稱為淮揚看家菜，十分講究刀工。
選用上乘的白幹，先片成薄片，再切成細絲。最講究刀工之處，白幹在案板上切完還是完整的一塊，放進清水裏一盪，細絲如水墨一般綻開，根根細如銀絲，能穿針眼。幹絲切成以後浸兩道水，洗去豆腥味，然後再加雞湯同煮。正值冬筍的時節，再加入同樣切成細絲的鮮筍白菜心、雞脯肉、蛋皮。大火燒開，再轉文火熬煮入味，出鍋時點綴一點豆苗綠邊。
向雲蔚說：「做一道菜要講究鹹淡合宜，做一桌菜也是如此。」
這也是她今天這桌菜選擇以蘇菜為主的原因。不僅是因為盧生寶一行人是舟市人，還因為他們中午在國營大飯店吃了大油大葷的一頓飯，客人們吃得滿肚肥膩，她再上大肉舌頭也嚐不出味道了。所以她第一道熱菜上清炒蝦仁，改改口味再上柏木燒雞、紅燒肉一類，舌頭就能分辨出鮮味來。
王小勇聽完其中的道理，笑得前仰後翻，拍手稱快：「這麽說，我們還得感謝錢六馬中午做得那頓菜！可惜，他那頓菜錢是白瞎了。」
話音剛落，女工金芬就鑽進後廚來。金芬生得白淨端正，身條秀麗，今天廠裏臨時調她來食堂做服務人員。
她進後廚來，笑盈盈地對向雲蔚說：「書記、廠長請你到外麵去哩。」
一路走，金芬一路向她悄聲說起緣由：「向師傅，你今天這頓飯做得太棒啦！咱廠裏的飯就是比大飯店的香！你沒瞧見，錢副鎮長的臉都氣歪了！盧老闆和他愛人，還有其他幾個老闆都說要見見你。」
向雲蔚走出去，盧生寶遠遠就站起身，但直到向雲蔚站到他的麵前，他仍探著腦袋往她身後去尋覓一個「向大廚」。
孫通才笑著和他解釋：「盧老闆，這位就是今天的廚師向雲蔚向同誌！」
盧生寶瞪圓了一雙眼睛，半天才說：「哎，真是慚愧，我以為……我以為向師傅廚藝這麽精湛，一定是個老師傅。是我武斷了。」
向雲蔚把這個當作是誇獎，含笑接受了。
「少年天才，也不是沒有的嘛老盧。」
站在他身邊的一位穿著時髦的女士，伸出手，對向雲蔚自我介紹：「向同誌，你好我是盧生寶的妻子，我叫於淑雲。我有一個不情之請，希望你可以答應。」
「請說。」
於淑雲說：「我是一名攝影記者，希望接下來幾天裏可以拍攝你做菜的照片和菜品照片。向師傅做出來的菜不僅美味而且美觀，造型內含審美，我認為是當之無愧的美食，值得被記錄下來。不知道你是否願意？」
「當然，是我的榮幸。」能得到食客的讚譽，是向雲蔚生平一大樂事。
於淑雲美麗的麵容上浮現出笑容：「那太好了！」
盧生寶攬住妻子，對孫通才說：「接下來這幾天，我和同伴還是在木材廠食堂吃飯，就不麻煩大飯店了。」
孫通才隻要能留下盧老闆就好，而且不去國營大飯店，能給鎮上省下好一筆接待費用，他點頭答應得很爽快。宋廠長也很高興，嘴角咧到耳朵根，拍著胸脯保證一定好好接待盧老闆。
隻有錢大誌一個人黑了臉。
作者有話說：
第37章 大煮幹絲和茶山
盧生寶一共在銀山鎮停留了五天, 除了驗貨和參觀木材廠生產活動以外，三餐時間都待在木材廠食堂。他的妻子於淑雲為了拍攝，更是每天從早到晚都待在食堂後廚裏。她既要拍攝成菜, 又要拍攝做菜過程，為了成片的藝術性還要講究角度、光線。這就意味著有時候一道菜做完不一定能捕捉到她心意的照片，同一道菜得反覆做上好幾次。
「向同誌, 拍攝是我個人的要求, 不屬於木材廠的接待工作範圍。請讓我來負責食材的耗費和你的勞動報酬，還請你不要推辭。」一日拍攝結束以後，於淑雲和向雲蔚提出了這個建議。
於淑雲也是經過考量才說出這番話。
要是換一個人，她不一定敢直接說出付錢的話，生怕對方會覺得自己行事風格像資本家。但這幾日的相處, 她發現向雲蔚同誌行事作風和自己很投契, 完全是個新時代獨立女性的做派。就拿拍攝做菜過程來說, 她從前在舟市也試圖去拍其他廚師的做菜, 但他們處於藏私的考慮，總是將她拒之門外。但向雲蔚卻大大方方、毫無保留地向她展示做菜全過程。
於淑雲問起過這個話題。
向雲蔚的迴答是：「這些技法我也是從別人那裏學來的，我不介意別人學去。」
向雲蔚大方的態度令於淑雲讚賞，所以她今日才提出這個建議。
向雲蔚很開心地接受了：「我同意。」
最後, 向雲蔚愉快地和於淑雲敲定了費用問題。食材她全包, 每一道菜再額外付給她三塊錢的報酬。
在一旁默默吃完成菜的盧生寶插話：「我現在能出三塊錢再點一盤糖醋小排嗎？」
向雲蔚笑盈盈地點頭, 滿含笑意地目光裏已經可以預見未來這幾天，她能攢下一筆數額不菲的飯店啟動資金。
談妥了報酬以後, 比起於淑雲拍攝所用, 更多的訂單來自於盧生寶。他敞開了懷點菜, 除開一日三餐, 白日裏總要點一份餛飩或是酒釀圓子等等解饞, 到了日移西邊的時候還要點上一份紅燒肉或者冰糖肘子。
向雲蔚有迴技癢，還給他做了份地道的煮幹絲。
煮幹絲被稱為淮揚看家菜，十分講究刀工。
選用上乘的白幹，先片成薄片，再切成細絲。最講究刀工之處，白幹在案板上切完還是完整的一塊，放進清水裏一盪，細絲如水墨一般綻開，根根細如銀絲，能穿針眼。幹絲切成以後浸兩道水，洗去豆腥味，然後再加雞湯同煮。正值冬筍的時節，再加入同樣切成細絲的鮮筍白菜心、雞脯肉、蛋皮。大火燒開，再轉文火熬煮入味，出鍋時點綴一點豆苗綠邊。