盧生寶兩眼放光，埋頭吃得大汗淋漓，抬起頭來更是動容得兩眼淚光。
「失態了失態了，」他說，「向師傅，你不曉得，我好多年沒有吃到這麽鮮這麽地道的煮幹絲了。我們那的國營飯店，隻為了填飽肚子，毫無對美味的追求！幹絲不切細怎麽能入味，但我已經有近十年沒有見到這樣細的幹絲了。我們飯店裏賣的幹絲，這麽粗。」
說著和她比了比小拇指。
向雲蔚有些遺憾地說：「要是能有火腿就更美了。」
煮幹絲又叫做雞火煮幹絲，雞指的是雞湯，火指的就是火腿了。但銀山鎮並沒有食用火腿的習慣，臨時無法採買到，隻能用冬筍、菜心和蛋皮來彌補鮮味。
「已經無比鮮了！」盧生寶說，「早知我從家鄉想辦法帶一隻火腿來！但向師傅你別出心裁，用冬筍來代替，以時令蔬菜的鮮美來填補火腿的空缺也別有風味！」
他越說越激動：「向師傅，勞煩你再多做幾份！我去喊老友過來一起享受，他們一定也很懷念這口！」
說完就揣著小肚子跑走了。
過不多時，盧生寶就帶著他三位朋友來了。四人圍坐一桌，一句閑話也沒有多說，埋頭吃完一碗熱騰騰的煮幹絲。片刻以後，桌上留下四塊空碗，這才有人摸著肚皮發出喟嘆。
「多少年啊，老盧，我多少年沒有吃過這麽好的煮幹絲了。」
過了會，其中一位姓徐的老闆拿出了一罐茶葉和茶具。
他扭頭看向雲蔚，一張歷經滄桑的臉上露出靦腆的笑容：「向師傅，可以再請你燙一份幹絲麽？我帶了崇安的紅袍茶，燙幹絲正好佐茶！」
這一句話就聽出徐老闆是個好吃會吃之人，向雲蔚心心相惜，立刻答應下來。
燙幹絲也一樣，豆腐幹片薄，切細絲，用涼水拔去豆腥氣以後入沸水煮開。煮幹絲要用雞湯，湯越濃厚越好。燙幹絲則講究一個清爽，越素味越美。所以燙幹絲不用加雞湯，撈出瀝幹淨水以後，用花生米碎、醬油、香油和香醋拌勻即可。燙好的幹絲一夾一筷子，蘸上醬汁一起入口，再飲一口紅袍茶，幹絲的細膩中和了茶水的苦澀，隻餘下滿口的餘香。這就是淮揚人說的「皮包水」，肚皮包茶水，佐茶用幹絲。
向雲蔚在徐老闆的盛情邀請之下，也坐下喝了一杯茶。
崇安的紅袍茶是功夫茶，沸水沖茶，第一泡洗茶，第二泡才用來喝。小小一隻白瓷杯，襯得茶湯色入琥珀，還未入口就聞到令人精神一振的清香。入口微苦而不澀，迴味留香綿長。
「好茶！」她點評道，「炒茶的工藝好，茶葉更好！」
徐老闆笑嗬嗬地說：「向師傅也懂茶？我是做玩具廠的，之前去崇安考察過竹子，那邊的同誌送了我幾包茶。這茶從前也是皇帝的貢茶，名氣不響亮。我喝了幾迴，岩茶夠勁，我喝著比龍井好。」
向雲蔚不便細說，隻說：「我喝著不錯，要按我個人的看法，這價值不下於一隻上等的金華火腿。」
在銀山鎮土生土長的向小妹不該了解崇安紅袍茶，但作為曾經的湖春大飯店主廚向雲蔚，她可是對這茶再熟悉不過了。原本她就是準備用崇安紅袍茶作為國宴上的茶水。為此，她不知道品嚐過多少迴這茶。毫不誇大地說，她這舌頭一嚐就可以知道茶葉是產自崇安哪片茶山。
現在徐老闆泡的這一泡，她能肯定茶葉產自後世所謂的正岩，就在貢茶場地附近。也就再過二十年不到，這裏產出的茶葉市價等同黃金，甚至遠超黃金。她說價同火腿還是為了方便理解說低了。
「有這麽貴？那邊老鄉都不愛種茶了，也不愛種山上的地。出糧少，也不好擔水澆地的。」
徐老闆咂舌，頓了頓繼續說：「當著你們的麵，我也不怕說，這茶我是真喜歡喝。過了年，國內風氣轉變了，我打算去請老鄉替我種幾畝茶地。」
向雲蔚抓住他的話，追問：「徐老闆說過了年國內風氣轉變？舟市比我們銀山發展好，可是有什麽最新的消息嗎？」
冬天已經來了，按照書裏的時代背景，明年春暖花開之際，也是國內市場經濟解凍之時。
徐老闆點點頭：「我看你也是個思想先進的人，不瞞向老闆，南方對於我們這些買賣的把控已經逐步放開了。這也是領會中央的意思，我想要不了多久，最遲半年，全國都將放開。」
盧生寶補充道：「我還聽說一個消息，高考要恢復了。舟市有不少知情迴城了，接下來要麽考試繼續學習，要麽參加工作。向師傅和你的愛人聽說時在銀山中學學習，可以提前籌備起來，能趕得上高考！」
向雲蔚謝過盧生寶的好意，投桃報李也給徐老闆建議：「您要是有餘錢，等可以的時候，不妨多買些茶山。這茶葉品質上佳，將來一定能做成大買賣。」
徐老闆又吃了一口燙幹絲，放下筷子，豪爽地說：「好，我信向師傅的眼光。要是做成這樁大買賣，算向師傅你占一成！」
向雲蔚輕輕一揚柳眉：「到時候可會是筆大買賣。」
「老徐說話，按照你們著的講法，一口唾沫一個釘！說話算話！」徐老闆拍著胸脯，「要真能成，沒你這想法，也沒有這買賣。」
「那就多謝了。」向雲蔚也很開心，將來她重開湖春酒樓，裏頭的茶水就可以用徐老闆供應的崇安紅袍。
「失態了失態了，」他說，「向師傅，你不曉得，我好多年沒有吃到這麽鮮這麽地道的煮幹絲了。我們那的國營飯店，隻為了填飽肚子，毫無對美味的追求！幹絲不切細怎麽能入味，但我已經有近十年沒有見到這樣細的幹絲了。我們飯店裏賣的幹絲，這麽粗。」
說著和她比了比小拇指。
向雲蔚有些遺憾地說：「要是能有火腿就更美了。」
煮幹絲又叫做雞火煮幹絲，雞指的是雞湯，火指的就是火腿了。但銀山鎮並沒有食用火腿的習慣，臨時無法採買到，隻能用冬筍、菜心和蛋皮來彌補鮮味。
「已經無比鮮了！」盧生寶說，「早知我從家鄉想辦法帶一隻火腿來！但向師傅你別出心裁，用冬筍來代替，以時令蔬菜的鮮美來填補火腿的空缺也別有風味！」
他越說越激動：「向師傅，勞煩你再多做幾份！我去喊老友過來一起享受，他們一定也很懷念這口！」
說完就揣著小肚子跑走了。
過不多時，盧生寶就帶著他三位朋友來了。四人圍坐一桌，一句閑話也沒有多說，埋頭吃完一碗熱騰騰的煮幹絲。片刻以後，桌上留下四塊空碗，這才有人摸著肚皮發出喟嘆。
「多少年啊，老盧，我多少年沒有吃過這麽好的煮幹絲了。」
過了會，其中一位姓徐的老闆拿出了一罐茶葉和茶具。
他扭頭看向雲蔚，一張歷經滄桑的臉上露出靦腆的笑容：「向師傅，可以再請你燙一份幹絲麽？我帶了崇安的紅袍茶，燙幹絲正好佐茶！」
這一句話就聽出徐老闆是個好吃會吃之人，向雲蔚心心相惜，立刻答應下來。
燙幹絲也一樣，豆腐幹片薄，切細絲，用涼水拔去豆腥氣以後入沸水煮開。煮幹絲要用雞湯，湯越濃厚越好。燙幹絲則講究一個清爽，越素味越美。所以燙幹絲不用加雞湯，撈出瀝幹淨水以後，用花生米碎、醬油、香油和香醋拌勻即可。燙好的幹絲一夾一筷子，蘸上醬汁一起入口，再飲一口紅袍茶，幹絲的細膩中和了茶水的苦澀，隻餘下滿口的餘香。這就是淮揚人說的「皮包水」，肚皮包茶水，佐茶用幹絲。
向雲蔚在徐老闆的盛情邀請之下，也坐下喝了一杯茶。
崇安的紅袍茶是功夫茶，沸水沖茶，第一泡洗茶，第二泡才用來喝。小小一隻白瓷杯，襯得茶湯色入琥珀，還未入口就聞到令人精神一振的清香。入口微苦而不澀，迴味留香綿長。
「好茶！」她點評道，「炒茶的工藝好，茶葉更好！」
徐老闆笑嗬嗬地說：「向師傅也懂茶？我是做玩具廠的，之前去崇安考察過竹子，那邊的同誌送了我幾包茶。這茶從前也是皇帝的貢茶，名氣不響亮。我喝了幾迴，岩茶夠勁，我喝著比龍井好。」
向雲蔚不便細說，隻說：「我喝著不錯，要按我個人的看法，這價值不下於一隻上等的金華火腿。」
在銀山鎮土生土長的向小妹不該了解崇安紅袍茶，但作為曾經的湖春大飯店主廚向雲蔚，她可是對這茶再熟悉不過了。原本她就是準備用崇安紅袍茶作為國宴上的茶水。為此，她不知道品嚐過多少迴這茶。毫不誇大地說，她這舌頭一嚐就可以知道茶葉是產自崇安哪片茶山。
現在徐老闆泡的這一泡，她能肯定茶葉產自後世所謂的正岩，就在貢茶場地附近。也就再過二十年不到，這裏產出的茶葉市價等同黃金，甚至遠超黃金。她說價同火腿還是為了方便理解說低了。
「有這麽貴？那邊老鄉都不愛種茶了，也不愛種山上的地。出糧少，也不好擔水澆地的。」
徐老闆咂舌，頓了頓繼續說：「當著你們的麵，我也不怕說，這茶我是真喜歡喝。過了年，國內風氣轉變了，我打算去請老鄉替我種幾畝茶地。」
向雲蔚抓住他的話，追問：「徐老闆說過了年國內風氣轉變？舟市比我們銀山發展好，可是有什麽最新的消息嗎？」
冬天已經來了，按照書裏的時代背景，明年春暖花開之際，也是國內市場經濟解凍之時。
徐老闆點點頭：「我看你也是個思想先進的人，不瞞向老闆，南方對於我們這些買賣的把控已經逐步放開了。這也是領會中央的意思，我想要不了多久，最遲半年，全國都將放開。」
盧生寶補充道：「我還聽說一個消息，高考要恢復了。舟市有不少知情迴城了，接下來要麽考試繼續學習，要麽參加工作。向師傅和你的愛人聽說時在銀山中學學習，可以提前籌備起來，能趕得上高考！」
向雲蔚謝過盧生寶的好意，投桃報李也給徐老闆建議：「您要是有餘錢，等可以的時候，不妨多買些茶山。這茶葉品質上佳，將來一定能做成大買賣。」
徐老闆又吃了一口燙幹絲，放下筷子，豪爽地說：「好，我信向師傅的眼光。要是做成這樁大買賣，算向師傅你占一成！」
向雲蔚輕輕一揚柳眉：「到時候可會是筆大買賣。」
「老徐說話，按照你們著的講法，一口唾沫一個釘！說話算話！」徐老闆拍著胸脯，「要真能成，沒你這想法，也沒有這買賣。」
「那就多謝了。」向雲蔚也很開心，將來她重開湖春酒樓，裏頭的茶水就可以用徐老闆供應的崇安紅袍。