說到這裏, 王小勇已經停止上躥下跳地發怒，不由自主地認真聽講。
向雲蔚繼續說：「第三點，爆炒要用汪油鍋，你下肉下早了, 油溫還不夠, 不能夠最大程度地激發肉香。」
王小勇內心已經開始偷偷記筆記了, 但嘴上還是倔強地說：「嘴皮子厲害，說這說那, 你能做得有多好？」
向雲蔚一揚柳眉, 挽起了袖子。
隻見她取出一塊豬肉橫放在案板上, 也不挑揀菜刀, 隨手就拎起王小勇方才用的那一把。左右在肉麵上一抹, 然後豎起刀麵切肉。她下刀有準有快，幾乎隻能見到一道銀色的刀光，紅粉的豬肉塊眨眼就變成了條條肉絲。
王小勇連續挑了十幾根放在一旁比對，每一根都粗細均勻、長短一致。
他忍不住暗中咂舌，乖乖，這簡直就跟拿尺子比著切出來的一樣。
切好豬肉，再將木耳、胡蘿蔔一樣切成二粗絲，再撒一點鹽。
「這是為了讓配料口感更加脆嫩。」向雲蔚久違地做教學菜，下意識地提醒注意點。
「嗯嗯！」王小勇儼然是一副認真聽講做筆記的好學生模樣了。
「你家的泡辣椒確實地道，我相信是傳了幾代人的菜譜。」向雲蔚說著，取了一點王小勇自家泡的辣椒，去掉辣椒籽剁碎。
王小勇驕傲地說：「那可不，我祖爺爺是川蜀人，這泡辣椒用二荊條泡的，絕對正宗。」
向雲蔚贊同地點點頭，又補刀：「可惜你手藝生疏，不能完全將這道菜的美味發揮出來。」
王小勇心裏很受傷，但他已經不敢和向雲蔚頂嘴了。隻是委委屈屈地在一旁看著。
向雲蔚切好辣椒和香蔥，又調好碗汁，開始生火倒油。
近三十年的灶上生活，練就出一雙火眼金睛。向雲蔚已經不需要用外界或是手的試探，純憑藉一雙眼睛就能夠瞧出來鍋裏的油溫。但這會身邊還站著一個王小勇。
她多提點了一句：「瞧，油麵平靜，微微有青煙，現在油六成熱，這就夠了。」
下肉絲。
旺油，急火，快炒。
豬肉在加熱過程中，內裏的丙氨酸、蛋氨酸等等經過複雜的反應生成肉的香味，這是一種勾人饞蟲的迷人香味。
香味升騰，肉絲泛白，再依次下泡椒、薑蒜、蔥白碎、木耳絲、胡蘿蔔絲，倒入碗汁在鍋中同肉絲推轉均勻上色。最後撒上碧翠的蔥花，起鍋裝盤。
王小勇盯著麵前這盤魚香肉絲，頓時就覺得自己先前炒出來那盤不香了。向雲蔚炒的這盤色澤醬紅油亮，夾起肉絲仔細看，每條肉絲上麵都包裹著晶瑩濃鬱的湯汁。
夾一筷子送進嘴裏，肉絲是又滑又嫩，鹹甜酸辣兼備，濃鬱的蔥蒜香味混合著肉香，吃起來隱隱好似鮮魚味！
這才是魚香肉絲！
王小勇的心裏晴天霹靂一樣閃過這個念頭。
他也顧不上先前態度如何惡劣，立刻從蒸籠上抓了一個白胖的饅頭，笑嗬嗬地遞給向雲蔚：「師父，剛才是我有眼不識泰山，您千萬別和我一般見識。這肉絲真香，您配著饅頭吃！」
向雲蔚沒接，問他：「你管我叫師父，那你爹呢？」
是的，木材廠食堂的大廚王富貴和幫廚王小勇，兩人是一對父子。
王小勇笑嘻嘻地說：「我爹是我爹嘛，就算不當我師父，也不耽誤教我手藝。瞧這道魚香肉絲做得多絕，要是能拜您為師，我肯定能學到好東西！」
他倒是把自己那點小心機坦白了。
向雲蔚笑了笑：「你想清楚了，我教徒弟可是很嚴格的。」
「為了學藝，我不怕苦！」王小勇立刻就站直身子給她鞠了一躬，「師父在上，請受徒兒一拜！」
向雲蔚沒躲開，受了這一禮，接過了那個饅頭。
不僅是王小勇現在這番話，就沖剛才那一壇泡辣椒，能看出來他對烹飪一道的用心。她願意收這樣的徒弟。
果然，王小勇拜師成功以後立刻就跟向雲蔚請教起來，拿著本子和筆把她說的話一字不漏地都寫了下來，迴頭還喜滋滋地拿給自己老爹王富貴看。
「瞧瞧，瞧這菜譜！比咱家原來口頭傳的細多了！爹，話本裏咋說天才，我師父就是個天才。她都沒我大，做出來的菜比爺爺做得都好吃！」
王富貴也嚐過了向雲蔚做的魚香肉絲，默默地迴味著唇齒間的餘香，默許了自己兒子拜別人為師的事情。送出去一個倒黴孩子，換迴來一道菜譜，他也不虧。
這才一下午的功夫，王小勇已經成為了向雲蔚最忠實的吹捧者。他不遺餘力地在廠裏四處宣揚自己師父的廚藝，還特地找到了鍾二的徒弟，說他之前編假話騙自己。
「……我師父的廚藝全銀山鎮她論老二，沒人敢認老大！」王小勇這麽說。
鍾二徒弟彈了彈耳朵上的香菸：「王小勇，你被女人灌迷湯啦？一個二十出頭的黃毛丫頭，你說她廚藝好，笑死個人了。你幹脆說是看上人家的臉好了。」
「庸俗！」王小勇吐出兩字評語，放下狠話，「你這麽瞧不上我師父，有骨氣今晚別來食堂打菜！你就不配吃我師父做的菜！」
「不吃就不吃！」鍾二徒弟說。
然而他沒想到的是，自己這麽說了以後，旁邊的工友都一致勸他——
「別置氣，和菜過不去算什麽。」
向雲蔚繼續說：「第三點，爆炒要用汪油鍋，你下肉下早了, 油溫還不夠, 不能夠最大程度地激發肉香。」
王小勇內心已經開始偷偷記筆記了, 但嘴上還是倔強地說：「嘴皮子厲害，說這說那, 你能做得有多好？」
向雲蔚一揚柳眉, 挽起了袖子。
隻見她取出一塊豬肉橫放在案板上, 也不挑揀菜刀, 隨手就拎起王小勇方才用的那一把。左右在肉麵上一抹, 然後豎起刀麵切肉。她下刀有準有快，幾乎隻能見到一道銀色的刀光，紅粉的豬肉塊眨眼就變成了條條肉絲。
王小勇連續挑了十幾根放在一旁比對，每一根都粗細均勻、長短一致。
他忍不住暗中咂舌，乖乖，這簡直就跟拿尺子比著切出來的一樣。
切好豬肉，再將木耳、胡蘿蔔一樣切成二粗絲，再撒一點鹽。
「這是為了讓配料口感更加脆嫩。」向雲蔚久違地做教學菜，下意識地提醒注意點。
「嗯嗯！」王小勇儼然是一副認真聽講做筆記的好學生模樣了。
「你家的泡辣椒確實地道，我相信是傳了幾代人的菜譜。」向雲蔚說著，取了一點王小勇自家泡的辣椒，去掉辣椒籽剁碎。
王小勇驕傲地說：「那可不，我祖爺爺是川蜀人，這泡辣椒用二荊條泡的，絕對正宗。」
向雲蔚贊同地點點頭，又補刀：「可惜你手藝生疏，不能完全將這道菜的美味發揮出來。」
王小勇心裏很受傷，但他已經不敢和向雲蔚頂嘴了。隻是委委屈屈地在一旁看著。
向雲蔚切好辣椒和香蔥，又調好碗汁，開始生火倒油。
近三十年的灶上生活，練就出一雙火眼金睛。向雲蔚已經不需要用外界或是手的試探，純憑藉一雙眼睛就能夠瞧出來鍋裏的油溫。但這會身邊還站著一個王小勇。
她多提點了一句：「瞧，油麵平靜，微微有青煙，現在油六成熱，這就夠了。」
下肉絲。
旺油，急火，快炒。
豬肉在加熱過程中，內裏的丙氨酸、蛋氨酸等等經過複雜的反應生成肉的香味，這是一種勾人饞蟲的迷人香味。
香味升騰，肉絲泛白，再依次下泡椒、薑蒜、蔥白碎、木耳絲、胡蘿蔔絲，倒入碗汁在鍋中同肉絲推轉均勻上色。最後撒上碧翠的蔥花，起鍋裝盤。
王小勇盯著麵前這盤魚香肉絲，頓時就覺得自己先前炒出來那盤不香了。向雲蔚炒的這盤色澤醬紅油亮，夾起肉絲仔細看，每條肉絲上麵都包裹著晶瑩濃鬱的湯汁。
夾一筷子送進嘴裏，肉絲是又滑又嫩，鹹甜酸辣兼備，濃鬱的蔥蒜香味混合著肉香，吃起來隱隱好似鮮魚味！
這才是魚香肉絲！
王小勇的心裏晴天霹靂一樣閃過這個念頭。
他也顧不上先前態度如何惡劣，立刻從蒸籠上抓了一個白胖的饅頭，笑嗬嗬地遞給向雲蔚：「師父，剛才是我有眼不識泰山，您千萬別和我一般見識。這肉絲真香，您配著饅頭吃！」
向雲蔚沒接，問他：「你管我叫師父，那你爹呢？」
是的，木材廠食堂的大廚王富貴和幫廚王小勇，兩人是一對父子。
王小勇笑嘻嘻地說：「我爹是我爹嘛，就算不當我師父，也不耽誤教我手藝。瞧這道魚香肉絲做得多絕，要是能拜您為師，我肯定能學到好東西！」
他倒是把自己那點小心機坦白了。
向雲蔚笑了笑：「你想清楚了，我教徒弟可是很嚴格的。」
「為了學藝，我不怕苦！」王小勇立刻就站直身子給她鞠了一躬，「師父在上，請受徒兒一拜！」
向雲蔚沒躲開，受了這一禮，接過了那個饅頭。
不僅是王小勇現在這番話，就沖剛才那一壇泡辣椒，能看出來他對烹飪一道的用心。她願意收這樣的徒弟。
果然，王小勇拜師成功以後立刻就跟向雲蔚請教起來，拿著本子和筆把她說的話一字不漏地都寫了下來，迴頭還喜滋滋地拿給自己老爹王富貴看。
「瞧瞧，瞧這菜譜！比咱家原來口頭傳的細多了！爹，話本裏咋說天才，我師父就是個天才。她都沒我大，做出來的菜比爺爺做得都好吃！」
王富貴也嚐過了向雲蔚做的魚香肉絲，默默地迴味著唇齒間的餘香，默許了自己兒子拜別人為師的事情。送出去一個倒黴孩子，換迴來一道菜譜，他也不虧。
這才一下午的功夫，王小勇已經成為了向雲蔚最忠實的吹捧者。他不遺餘力地在廠裏四處宣揚自己師父的廚藝，還特地找到了鍾二的徒弟，說他之前編假話騙自己。
「……我師父的廚藝全銀山鎮她論老二，沒人敢認老大！」王小勇這麽說。
鍾二徒弟彈了彈耳朵上的香菸：「王小勇，你被女人灌迷湯啦？一個二十出頭的黃毛丫頭，你說她廚藝好，笑死個人了。你幹脆說是看上人家的臉好了。」
「庸俗！」王小勇吐出兩字評語，放下狠話，「你這麽瞧不上我師父，有骨氣今晚別來食堂打菜！你就不配吃我師父做的菜！」
「不吃就不吃！」鍾二徒弟說。
然而他沒想到的是，自己這麽說了以後，旁邊的工友都一致勸他——
「別置氣，和菜過不去算什麽。」