第89頁
小秀才穿迴來成了廚神 作者：七月初二二十七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
「乖，去吧。」葉母摸摸他的小腦袋, 心裏抱歉，她也是怕小孩子冒冒然跑過去, 看到了什麽, 到時候不好解釋。
葉母在外邊苦心幫忙打掩護, 而灶房裏邊, 葉朝瑞和聶弦望其實隻是在小心翼翼地鑿一個深碗，上寬下窄，他們準備用它做一個實驗。
此前做蛋糕的時候, 葉朝瑞就發覺他們大興的糖不太行, 雜質太多, 致使做出來的蛋糕顏色非常不好看，還影響口感。
這讓他非常想念異世的白砂糖，色白，幹淨，純度高。
因此，他便想自己嚐試做一次白砂糖，他在異世的時候就看過不少古法手工短視頻，了解過最簡單最神奇的提煉白糖的方法——黃泥水淋脫色法。
現在他們手上的深碗就是準備製白糖的漏鬥，還需要黃泥漿，葉朝瑞讓聶弦望去外麵挖一點幹淨的迴來，兩人反覆洗滌，最後隻剩毫無雜質的黃泥水。
按照記憶裏的方法，他們先用幹草堵住深碗漏鬥下方的小孔，然後將融好的糖漿倒入其中，等到糖漿凝固之後，把幹草去掉，放在一個陶缸上方。
黃泥水是直接淋在漏鬥上，紅黑色的糖滓會隨著泥水流入下麵的陶缸，漏鬥裏最後留一層白霜，厚五寸許，便是白糖。
葉朝瑞動作輕柔地用木勺刮下白糖，和聶弦望一人分一點，抿在舌尖嚐嚐味道，很甜。
他們不斷地反覆操作，淋出來的白糖在小碗裏堆起了一個小山。
此時的聶弦望心中震撼不已，他眼睜睜地看著葉朝瑞把鎮上買來的粗糖變成了潔白的霜糖，整個過程僅僅隻借用了黃泥水！
這代表著什麽，他不用腦子想都知道，這霜糖的價值太高了，它會打破整個大興的食糖市場，同時也會招來惡狼。
他壓抑著心中各種想法，看向葉朝瑞，問他，「小瑞，你打算怎麽用這霜糖？」
葉朝瑞也知道這雪白幹淨的白糖會給他這個時代帶來怎樣的改變，但現在還不是拿出來的時候，他如今隻是一個小小的秀才，毫無根基背景，貿然暴露，等待他的隻會是豺狼的吞噬。
他必須先強大自身，有了足夠的資本積累，有了一定的話語權，他才有可能沒有忌憚地拿出像這樣的秘方。
所以，他這樣迴答聶弦望的問題，「目前我還沒有對外透露這白糖的計劃，先自家用吧。往後去了縣裏，我可能會用來做些點心售賣，白糖融進點心中，外人也不知道我用的是什麽糖。」
聶弦望很快反應過來，葉朝瑞已經想好要去縣裏開點心鋪了，但一個鋪子不可能隻一個人做點心，總歸是有外人的。
「年後去了縣裏，我一定好好把關店鋪裏的人！」
葉朝瑞沒想到自己的一句話，讓聶弦望已經聯想到那麽遠的事了。
他既欣喜，又無奈，捏捏聶弦望寬大的手掌，「好了，年後的事年後再說吧。現在我用這些白糖給你做點不一樣的點心吧。」
「嗯，好。」聶弦望果然不想了，對葉朝瑞即將做成的點心抱以十分的期待。
灶房裏還剩半桶牛奶，葉朝瑞擔心過夜會放壞，打算全部都用掉。
他腦海中一下浮現出一款最簡單容易的牛奶點心，便是烤奶凍，隻需要雞蛋黃，牛奶，少許的白糖和麵粉。
翻出之前翻修灶房時順便定製的平底鍋，架烤在小火爐上，倒入幾枚雞蛋黃，再倒入幾杯牛奶，加入適量白糖和麵粉，用木勺子不停地攪拌，直到鍋裏的牛奶變得粘稠。
攪拌的任務就交給聶弦望，葉朝瑞空出手開始揉麵，他想烤點奶香麵包，留在家裏給大家當個零嘴，下午餓的時候可以拿出來填填肚子。
等麵團揉好在醒麵時，聶弦望那邊鍋裏的奶糊糊也差不多了，葉朝瑞起鍋遠離熱源，用木鏟仔細地擀平，等待其凝固切塊。
麵團和奶塊一起被放進土製烤箱中，大概烤個一刻鍾多點就能成了。
烤製的過程中，濃鬱的奶香從灶房飄了出來，在外麵背書的葉朝寧再也忍不住，放下書本偷偷溜了進去。
「哥哥！你和弦望哥哥在做什麽啊？好香啊！」葉朝寧跑過去站在葉朝瑞旁邊，眼睛緊緊盯著香味來源。
他咽了咽口水，仰頭問葉朝瑞，「哥哥，是不是又在做那個給弦望哥哥的蛋糕？」
「不是，不過味道也不錯。」葉朝瑞好笑地輕輕擦去小饞貓嘴角的口水，「又餓了？」
葉朝寧不好意思地捧著自己嘴角，搖搖頭，又點點頭，「肚子不餓，嘴巴餓了。」
他的童言童語逗樂了葉朝瑞和聶弦望，他們寵溺地揉揉他機靈的小腦瓜，「馬上就好了。」
聶弦望打開烤箱的小鐵門，帶上厚厚的粗布手套，將裏麵的鐵盤一一拖出來，一個一個端出來放在灶台邊上。
霎時，整個灶房都瀰漫著一個甜甜的奶香味，葉朝寧盯著鐵盤狂咽口水。
葉朝瑞怕他直接去拿燙了手，率先夾出一個小小的牛角包，用幹淨的刀切成幾塊，再用盤子裝著推到他麵前，「這個叫麵包，阿寧嚐嚐？」
「嗯嗯！」葉朝寧伸手捏住一塊放進嘴裏，一下就被這酥香柔軟，帶著奶香的香甜俘獲，「真的好好吃！」
葉朝瑞又夾起一個烤奶塊，切開，叮囑葉朝寧慢點吃，不要燙了嘴。
「好的，好的。」葉朝寧拿勺子輕輕地舀起那半塊烤奶，嘴巴慢慢靠過去，咬了一個小角，「嗯！」
葉母在外邊苦心幫忙打掩護, 而灶房裏邊, 葉朝瑞和聶弦望其實隻是在小心翼翼地鑿一個深碗，上寬下窄，他們準備用它做一個實驗。
此前做蛋糕的時候, 葉朝瑞就發覺他們大興的糖不太行, 雜質太多, 致使做出來的蛋糕顏色非常不好看，還影響口感。
這讓他非常想念異世的白砂糖，色白，幹淨，純度高。
因此，他便想自己嚐試做一次白砂糖，他在異世的時候就看過不少古法手工短視頻，了解過最簡單最神奇的提煉白糖的方法——黃泥水淋脫色法。
現在他們手上的深碗就是準備製白糖的漏鬥，還需要黃泥漿，葉朝瑞讓聶弦望去外麵挖一點幹淨的迴來，兩人反覆洗滌，最後隻剩毫無雜質的黃泥水。
按照記憶裏的方法，他們先用幹草堵住深碗漏鬥下方的小孔，然後將融好的糖漿倒入其中，等到糖漿凝固之後，把幹草去掉，放在一個陶缸上方。
黃泥水是直接淋在漏鬥上，紅黑色的糖滓會隨著泥水流入下麵的陶缸，漏鬥裏最後留一層白霜，厚五寸許，便是白糖。
葉朝瑞動作輕柔地用木勺刮下白糖，和聶弦望一人分一點，抿在舌尖嚐嚐味道，很甜。
他們不斷地反覆操作，淋出來的白糖在小碗裏堆起了一個小山。
此時的聶弦望心中震撼不已，他眼睜睜地看著葉朝瑞把鎮上買來的粗糖變成了潔白的霜糖，整個過程僅僅隻借用了黃泥水！
這代表著什麽，他不用腦子想都知道，這霜糖的價值太高了，它會打破整個大興的食糖市場，同時也會招來惡狼。
他壓抑著心中各種想法，看向葉朝瑞，問他，「小瑞，你打算怎麽用這霜糖？」
葉朝瑞也知道這雪白幹淨的白糖會給他這個時代帶來怎樣的改變，但現在還不是拿出來的時候，他如今隻是一個小小的秀才，毫無根基背景，貿然暴露，等待他的隻會是豺狼的吞噬。
他必須先強大自身，有了足夠的資本積累，有了一定的話語權，他才有可能沒有忌憚地拿出像這樣的秘方。
所以，他這樣迴答聶弦望的問題，「目前我還沒有對外透露這白糖的計劃，先自家用吧。往後去了縣裏，我可能會用來做些點心售賣，白糖融進點心中，外人也不知道我用的是什麽糖。」
聶弦望很快反應過來，葉朝瑞已經想好要去縣裏開點心鋪了，但一個鋪子不可能隻一個人做點心，總歸是有外人的。
「年後去了縣裏，我一定好好把關店鋪裏的人！」
葉朝瑞沒想到自己的一句話，讓聶弦望已經聯想到那麽遠的事了。
他既欣喜，又無奈，捏捏聶弦望寬大的手掌，「好了，年後的事年後再說吧。現在我用這些白糖給你做點不一樣的點心吧。」
「嗯，好。」聶弦望果然不想了，對葉朝瑞即將做成的點心抱以十分的期待。
灶房裏還剩半桶牛奶，葉朝瑞擔心過夜會放壞，打算全部都用掉。
他腦海中一下浮現出一款最簡單容易的牛奶點心，便是烤奶凍，隻需要雞蛋黃，牛奶，少許的白糖和麵粉。
翻出之前翻修灶房時順便定製的平底鍋，架烤在小火爐上，倒入幾枚雞蛋黃，再倒入幾杯牛奶，加入適量白糖和麵粉，用木勺子不停地攪拌，直到鍋裏的牛奶變得粘稠。
攪拌的任務就交給聶弦望，葉朝瑞空出手開始揉麵，他想烤點奶香麵包，留在家裏給大家當個零嘴，下午餓的時候可以拿出來填填肚子。
等麵團揉好在醒麵時，聶弦望那邊鍋裏的奶糊糊也差不多了，葉朝瑞起鍋遠離熱源，用木鏟仔細地擀平，等待其凝固切塊。
麵團和奶塊一起被放進土製烤箱中，大概烤個一刻鍾多點就能成了。
烤製的過程中，濃鬱的奶香從灶房飄了出來，在外麵背書的葉朝寧再也忍不住，放下書本偷偷溜了進去。
「哥哥！你和弦望哥哥在做什麽啊？好香啊！」葉朝寧跑過去站在葉朝瑞旁邊，眼睛緊緊盯著香味來源。
他咽了咽口水，仰頭問葉朝瑞，「哥哥，是不是又在做那個給弦望哥哥的蛋糕？」
「不是，不過味道也不錯。」葉朝瑞好笑地輕輕擦去小饞貓嘴角的口水，「又餓了？」
葉朝寧不好意思地捧著自己嘴角，搖搖頭，又點點頭，「肚子不餓，嘴巴餓了。」
他的童言童語逗樂了葉朝瑞和聶弦望，他們寵溺地揉揉他機靈的小腦瓜，「馬上就好了。」
聶弦望打開烤箱的小鐵門，帶上厚厚的粗布手套，將裏麵的鐵盤一一拖出來，一個一個端出來放在灶台邊上。
霎時，整個灶房都瀰漫著一個甜甜的奶香味，葉朝寧盯著鐵盤狂咽口水。
葉朝瑞怕他直接去拿燙了手，率先夾出一個小小的牛角包，用幹淨的刀切成幾塊，再用盤子裝著推到他麵前，「這個叫麵包，阿寧嚐嚐？」
「嗯嗯！」葉朝寧伸手捏住一塊放進嘴裏，一下就被這酥香柔軟，帶著奶香的香甜俘獲，「真的好好吃！」
葉朝瑞又夾起一個烤奶塊，切開，叮囑葉朝寧慢點吃，不要燙了嘴。
「好的，好的。」葉朝寧拿勺子輕輕地舀起那半塊烤奶，嘴巴慢慢靠過去，咬了一個小角，「嗯！」