唯利是圖是商人本性，但利有蠅頭小利和一本萬利之分。
但凡斤斤計較，見錢眼開之輩，生意往往做不大。
相反目光長遠，懂得讓利、合作，把握機會之人，往往能財源達三江。
講究“進四出六”的義烏商人之所以能讓雞毛飛上天，大概就是這個緣故，也是楊浩為何給果子張讓利的原因。
果子張不是一個成功的商人，他的眼界不算開闊，目光不算長遠，但慶幸也不短淺。
聽到楊浩嘴裏蹦出來的幾個詞，雖然懵然不知，但他意識到，這也許這個是機會，可以成為成功商人的機會。
最重要的是，楊浩竟然主動讓利，並提供秘方，這是一種誠信，也是一種自信。
果子張有理由相信，楊浩手中還有更厲害，更賺錢的秘方，所以他充滿期待。
想要收獲，就得有所付出。
果子張很積極，在自家庫房裏弄個臨時作坊，開始加工冰糖葫蘆。
做法真的很簡單，但此之前卻無一人想到，而楊浩似乎一夜之間便得此妙法，堪稱神奇！
一時間，果子張對楊浩越發看重。
……
冰糖葫蘆出爐，果子張學著楊家的經驗，免費發放一部分給孩童品嚐。
果然很有效果，很快便積累了基礎用戶和口碑，拉著大人前來購買的孩童絡繹不絕。
客人順帶著在店裏轉一圈，再買點其他果品，生意自然興隆了不少，與前些天的冷清局麵形成了鮮明對比。
張家婆娘滿心歡喜，見麵便咧嘴笑著向楊浩道謝，如果不是發黃的牙齒上占著韭菜葉，楊浩一定會愉快接受。
為了加快銷售，楊浩去找了牙行夥計徐六斤，名字是從租賃契約上看到的，據說出娘胎的時候恰好六斤重，爹娘便草率地以此為名。
牙行門路多，徐六斤也算是老熟人了，楊浩略微交代，再給點小費，當天傍晚便帶著幾個商販過來。
商販來自州橋、相國寺和馬行街，都是東京城裏最繁華的地段，他們答應試銷冰糖葫蘆。
自銷畢竟數量有限，分銷才是王道，對於自家的糖葫蘆，楊浩還是很有信心的。
果不其然，第二天幾個商販紛紛前來，表示要加大進貨量，足可見市場反響不錯。
果子張滿心歡喜，當即拉著婆娘和兩兒一女，忙的昏天黑地，加緊製作冰糖葫蘆。
在出現仿製品之前，他絕不願意泄露“秘方”。
楊浩知道勸說無用，索性什麽也不沒說。見食肆有嬸娘妥善打理，便開始研究冰糖和奶糖的製作。
既然糖葫蘆反響不錯，那麽冰糖和奶糖絕不會差到哪裏去，糖果對孩童的吸引力是經過曆史驗證的。
冰糖的做法並不很難，楊浩隱約記得，在一部紀錄片中看到過。
粗製的蔗糖倒入大鍋，加水適當加熱，讓砂糖徹底融為糖水。
再往其中添加適當植物油，便開始熬煮，沸騰之後加上適量溶解的白礬水，使之與糖水均勻融合。
然後不知道經曆一個怎樣的化學反應，在合適的溫度下，糖水就會逐漸結晶析出。
這其中砂糖、植物油和白礬的比例，添加時機，以及溫度把控尤為關鍵。
重量可以準確稱量，但時機和溫度全憑經驗把控。
楊浩試驗多次之後，總算有所進展，記錄下各種數據後，便將糖水盛於桶中，裹上厚布加蓋封存。
等上數日，等裏麵的溫度降下來，冰糖結晶就會出現。
可是，一個問題出現了——顏色。
結晶出來的冰糖不似後世那般晶瑩剔透，而是雜色渾濁，大大影響了觀感和食欲。
究其原因是原料問題，這個年代蔗糖粗糙，難免雜色，有點類似後世的紅糖。白砂糖是稀罕物，明朝以後才開始成為主流。
除色提純其實並不難，可楊浩輕易卻不敢做。
因為他猛然意識到，自己無意間觸動了一塊很大的蛋糕。
古代鹽鐵糧、鹽糖茶不是尋常商品，這幾樣與百姓生活息息相關的東西，蘊藏著巨大的利益。
糧食在一定程度上可以自由買賣，但鹽鐵官營是曆朝曆代的傳統，糖、茶、酒也都是朝廷嚴格監控的產業。
大宋有《榷茶法》，種茶、采茶、售茶都在有司嚴格監控下進行，是朝廷賦稅的重要來源。
釀酒也有嚴格控製，東京隻有為數不多的幾家大店獲準用糧食釀酒。
這些大店表麵是商賈打理，但背後與皇親國戚，將門勳貴有著千絲萬縷的聯係，深不可測。
糖又豈能例外？
曆史規律告訴我們，一旦形成壟斷，革新必然受阻，恐怕這也是多年來蔗糖質地無甚提升的原因。
弄出白砂糖和冰糖，絕對可以迅速得到市場認可，可無疑會動了某些人的利益，後果可想而知。
尋常市井商販涉足其中，不僅是為人作嫁，可能怎麽死的都不知道，甚至連骨頭渣子都留不下。
有命賺錢，也得有命花才行。
這是一樁很危險的生意，所以楊浩謹慎地停了下來，在抱緊一根足夠粗的大腿之前，不可自尋死路。
楊浩有些後怕，自己太想當然了，也有些後悔“信口開河”。
不過幸得及時醒悟，也讓他清楚認識大宋商業環境，以及社會本質。
世上從來不存在純粹的商業環境，封建帝王時代尤其如此。沒有相當的地位和權力，生意想要做大很難，也很危險。
想起初到東京時，自己還對嬸娘“吹牛”，幾年之內成為東京最富有的人家，而今看來有些想當然了。
幸好嬸娘沒有當真，但果子張那邊恐怕要失望了。
不過嘛，奶糖倒是可以嚐試一下。
奶糖隻算是哄小孩的零食，且主要原料是牛乳，對整個糖產業影響不大，可以適當試水，積累經驗。
牛乳大火煮沸蒸發水分，加入適量蔗糖與食用明膠，奶糖的雛形便算成了。
前兩樣都是現成的，唯獨食用明膠難製。
楊浩隻能用豬牛羊的皮、骨為原材料，在後世關中煮皮凍方法的基礎上摸索，逐步實驗。
期間難免需要一些形製特殊的器具，好在食肆附近就有一家鐵匠鋪子，楊浩曾經光顧，鐵匠老李的手藝相當不錯。
平日裏生意很好，火爐風箱整日不停，錘子落下，火星四濺，老遠就能聽到打鐵聲。
然而今天，楊浩上門的時候，鐵匠鋪裏卻冷冷清清。
兩個徒弟不見人影，老李則倚在火爐旁，手中捧著個酒罐，百無聊賴地灌黃湯。
但凡斤斤計較，見錢眼開之輩，生意往往做不大。
相反目光長遠，懂得讓利、合作，把握機會之人，往往能財源達三江。
講究“進四出六”的義烏商人之所以能讓雞毛飛上天，大概就是這個緣故，也是楊浩為何給果子張讓利的原因。
果子張不是一個成功的商人，他的眼界不算開闊，目光不算長遠，但慶幸也不短淺。
聽到楊浩嘴裏蹦出來的幾個詞，雖然懵然不知，但他意識到，這也許這個是機會，可以成為成功商人的機會。
最重要的是，楊浩竟然主動讓利，並提供秘方，這是一種誠信，也是一種自信。
果子張有理由相信，楊浩手中還有更厲害，更賺錢的秘方，所以他充滿期待。
想要收獲，就得有所付出。
果子張很積極，在自家庫房裏弄個臨時作坊，開始加工冰糖葫蘆。
做法真的很簡單，但此之前卻無一人想到，而楊浩似乎一夜之間便得此妙法，堪稱神奇！
一時間，果子張對楊浩越發看重。
……
冰糖葫蘆出爐，果子張學著楊家的經驗，免費發放一部分給孩童品嚐。
果然很有效果，很快便積累了基礎用戶和口碑，拉著大人前來購買的孩童絡繹不絕。
客人順帶著在店裏轉一圈，再買點其他果品，生意自然興隆了不少，與前些天的冷清局麵形成了鮮明對比。
張家婆娘滿心歡喜，見麵便咧嘴笑著向楊浩道謝，如果不是發黃的牙齒上占著韭菜葉，楊浩一定會愉快接受。
為了加快銷售，楊浩去找了牙行夥計徐六斤，名字是從租賃契約上看到的，據說出娘胎的時候恰好六斤重，爹娘便草率地以此為名。
牙行門路多，徐六斤也算是老熟人了，楊浩略微交代，再給點小費，當天傍晚便帶著幾個商販過來。
商販來自州橋、相國寺和馬行街，都是東京城裏最繁華的地段，他們答應試銷冰糖葫蘆。
自銷畢竟數量有限，分銷才是王道，對於自家的糖葫蘆，楊浩還是很有信心的。
果不其然，第二天幾個商販紛紛前來，表示要加大進貨量，足可見市場反響不錯。
果子張滿心歡喜，當即拉著婆娘和兩兒一女，忙的昏天黑地，加緊製作冰糖葫蘆。
在出現仿製品之前，他絕不願意泄露“秘方”。
楊浩知道勸說無用，索性什麽也不沒說。見食肆有嬸娘妥善打理，便開始研究冰糖和奶糖的製作。
既然糖葫蘆反響不錯，那麽冰糖和奶糖絕不會差到哪裏去，糖果對孩童的吸引力是經過曆史驗證的。
冰糖的做法並不很難，楊浩隱約記得，在一部紀錄片中看到過。
粗製的蔗糖倒入大鍋，加水適當加熱，讓砂糖徹底融為糖水。
再往其中添加適當植物油，便開始熬煮，沸騰之後加上適量溶解的白礬水，使之與糖水均勻融合。
然後不知道經曆一個怎樣的化學反應，在合適的溫度下，糖水就會逐漸結晶析出。
這其中砂糖、植物油和白礬的比例，添加時機，以及溫度把控尤為關鍵。
重量可以準確稱量，但時機和溫度全憑經驗把控。
楊浩試驗多次之後，總算有所進展，記錄下各種數據後，便將糖水盛於桶中，裹上厚布加蓋封存。
等上數日，等裏麵的溫度降下來，冰糖結晶就會出現。
可是，一個問題出現了——顏色。
結晶出來的冰糖不似後世那般晶瑩剔透，而是雜色渾濁，大大影響了觀感和食欲。
究其原因是原料問題，這個年代蔗糖粗糙，難免雜色，有點類似後世的紅糖。白砂糖是稀罕物，明朝以後才開始成為主流。
除色提純其實並不難，可楊浩輕易卻不敢做。
因為他猛然意識到，自己無意間觸動了一塊很大的蛋糕。
古代鹽鐵糧、鹽糖茶不是尋常商品，這幾樣與百姓生活息息相關的東西，蘊藏著巨大的利益。
糧食在一定程度上可以自由買賣，但鹽鐵官營是曆朝曆代的傳統，糖、茶、酒也都是朝廷嚴格監控的產業。
大宋有《榷茶法》，種茶、采茶、售茶都在有司嚴格監控下進行，是朝廷賦稅的重要來源。
釀酒也有嚴格控製，東京隻有為數不多的幾家大店獲準用糧食釀酒。
這些大店表麵是商賈打理，但背後與皇親國戚，將門勳貴有著千絲萬縷的聯係，深不可測。
糖又豈能例外？
曆史規律告訴我們，一旦形成壟斷，革新必然受阻，恐怕這也是多年來蔗糖質地無甚提升的原因。
弄出白砂糖和冰糖，絕對可以迅速得到市場認可，可無疑會動了某些人的利益，後果可想而知。
尋常市井商販涉足其中，不僅是為人作嫁，可能怎麽死的都不知道，甚至連骨頭渣子都留不下。
有命賺錢，也得有命花才行。
這是一樁很危險的生意，所以楊浩謹慎地停了下來，在抱緊一根足夠粗的大腿之前，不可自尋死路。
楊浩有些後怕，自己太想當然了，也有些後悔“信口開河”。
不過幸得及時醒悟，也讓他清楚認識大宋商業環境，以及社會本質。
世上從來不存在純粹的商業環境，封建帝王時代尤其如此。沒有相當的地位和權力，生意想要做大很難，也很危險。
想起初到東京時，自己還對嬸娘“吹牛”，幾年之內成為東京最富有的人家，而今看來有些想當然了。
幸好嬸娘沒有當真，但果子張那邊恐怕要失望了。
不過嘛，奶糖倒是可以嚐試一下。
奶糖隻算是哄小孩的零食，且主要原料是牛乳，對整個糖產業影響不大，可以適當試水，積累經驗。
牛乳大火煮沸蒸發水分，加入適量蔗糖與食用明膠，奶糖的雛形便算成了。
前兩樣都是現成的，唯獨食用明膠難製。
楊浩隻能用豬牛羊的皮、骨為原材料，在後世關中煮皮凍方法的基礎上摸索，逐步實驗。
期間難免需要一些形製特殊的器具，好在食肆附近就有一家鐵匠鋪子，楊浩曾經光顧，鐵匠老李的手藝相當不錯。
平日裏生意很好，火爐風箱整日不停，錘子落下，火星四濺，老遠就能聽到打鐵聲。
然而今天，楊浩上門的時候，鐵匠鋪裏卻冷冷清清。
兩個徒弟不見人影，老李則倚在火爐旁，手中捧著個酒罐，百無聊賴地灌黃湯。