第135章 鯊魚涮肉
趕海：還有王法嗎海豚霸占我漁船 作者：潛水小海豚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王大叔見三人對鯊魚涮肉的興趣高漲，決定繼續為他們展示這一美味的製作過程。他笑著說道：“既然你們這麽感興趣，那我就帶你們做一道涮鯊魚肉，保證讓你們大開眼界。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生立刻湊了過來，目光緊盯著王大叔的一舉一動。王大叔從櫥櫃裏取出一個大砂鍋，放在灶台中央，並說道：“涮鯊魚肉最重要的是湯底，這可是精髓所在。我們用的是清湯，保持鯊魚肉的鮮美。”
王大叔將砂鍋裏倒入足夠的清水，然後加入了一塊用紗布包裹著的雞骨架、幾片幹貝和少許蝦米。他點燃灶火，耐心地等著湯底煮開。隨著水溫逐漸升高，鍋裏開始冒出陣陣白色的熱氣，淡淡的鮮香逐漸彌漫開來。
“這個湯底要煮得濃鬱一點，讓鯊魚肉在短時間內吸收更多的味道。”王大叔解釋道，“一般來說，這樣的湯底需要煮上半個小時，才能達到最佳狀態。”
趙德柱聞著漸漸濃鬱的香氣，忍不住問道：“大叔，這涮鯊魚肉有什麽講究嗎？”
王大叔點點頭，笑著說道：“當然有講究，涮鯊魚肉要講究火候和時間。鯊魚肉涮的時間不能太長，一般隻需要在鍋裏滾個幾秒鍾就可以撈起來吃。這樣既能保持鯊魚肉的鮮嫩，又能讓它充分吸收湯底的味道。”
蕭宇辰好奇地問道：“那大叔，這湯底除了我們現在加的這些，還有什麽特別的材料嗎？”
“如果你們喜歡口味豐富一些，可以加些山藥、蘑菇或者豆腐進去，這些食材都會讓湯底更加鮮美。而且，這些食材煮出來的味道也很適合和鯊魚肉搭配。”王大叔一邊說，一邊將準備好的山藥和蘑菇切片，放入鍋中。
孟慶生看著鍋裏的食材，笑著說道：“看來這道涮鯊魚肉不僅僅是吃鯊魚肉，還能品嚐到各種不同的味道。”
王大叔點頭讚同道：“沒錯，涮肉的樂趣就在於此。你們可以根據自己的口味選擇不同的食材，隨時調整味道。每一口都是全新的體驗。”
大約半個小時後，湯底終於煮好了，香氣撲鼻。王大叔從旁邊的盤子裏拿起一片薄切的鯊魚肉，示範性地放入鍋中，輕輕涮了幾下，然後迅速撈出，蘸了一點生抽和米酒遞給趙德柱：“你試試，看看味道怎麽樣。”
趙德柱接過鯊魚肉，仔細看了看，隻見這片鯊魚肉在湯底的作用下，已經變得略帶透明，表麵泛著淡淡的油光。他輕輕咬了一口，感受到魚肉在口中融化般的感覺，鮮美的味道瞬間充滿了整個口腔。他忍不住讚歎道：“大叔，這簡直是人間美味啊！鮮嫩多汁，完全沒有腥味，太棒了！”
蕭宇辰和孟慶生看到趙德柱的反應，也紛紛動手涮起鯊魚肉。幾秒鍾後，兩人幾乎同時嚐了一口，臉上立刻露出了滿足的笑容。蕭宇辰邊吃邊說：“果然，大叔的手藝就是不一樣，這涮鯊魚肉真是絕了！”
孟慶生則興奮地說道：“這個味道真是太棒了，魚肉的鮮美和湯底的濃鬱完美融合，簡直就是一場味覺盛宴！”
王大叔看著三人如此滿足，心中也十分高興，他笑著說道：“這鯊魚涮肉不僅好吃，還有不少營養呢。鯊魚肉富含蛋白質，低脂肪，吃起來也不會有負擔。”
趙德柱聽了，邊吃邊點頭：“這鯊魚肉的確很好，不僅味道好，還健康。大叔，我們以後可以多做點鯊魚涮肉，真是怎麽吃都不會膩！”
就這樣，他們在河邊繼續努力，嚐試抓更多的河鯊魚。漸漸地，趙德柱和蕭宇辰都掌握了抓魚的技巧，接連抓到了好幾條魚。孟慶生則在岸上忙得不亦樂乎，不斷地把抓到的魚裝進桶裏。
過了一個多小時，桶裏的河鯊魚已經有十幾條了，每條都活蹦亂跳的。
王大叔看了看天色，說道：“好了，今天的收獲不錯，咱們迴去吧！”
四個人提著木桶，高高興興地往迴走。一路上，他們聊著今天的收獲，個個臉上都洋溢著喜悅。
迴到廚房後，王大叔把木桶放在地上，對大家說：“好了，接下來我們就要處理這些河鯊魚了。首先，要把魚鱗刮幹淨，然後把魚鰭和內髒處理掉。”
蕭宇辰點點頭，拿起一把刮鱗刀，開始刮魚鱗。他一邊刮一邊問：“大叔，刮魚鱗有什麽訣竅嗎？”
王大叔笑道：“刮魚鱗的時候要順著魚鱗的生長方向，動作要快而穩。像這樣——”
他示範著如何用刮鱗刀輕輕刮去魚鱗，魚鱗很快被刮得幹幹淨淨。
“明白了！”蕭宇辰點頭，然後認真地按照王大叔的示範開始操作。
孟慶生在一旁處理魚鰭，他有些好奇地問：“大叔，這魚鰭為什麽要剪掉呢？”
王大叔解釋道：“魚鰭的部分比較硬，蒸出來的口感不好。而且魚鰭上容易藏汙納垢，剪掉更衛生。”
趙德柱看著自己的手，忽然說道：“大叔，我有點不敢處理魚的內髒，這個……有點兒惡心。”
王大叔笑了：“這有什麽好怕的？做菜嘛，髒一點兒是難免的。你看看我，先用刀劃開魚腹，然後用手伸進去把內髒掏出來——”
說著，他熟練地處理了一條魚的內髒，然後把它放在一旁的案板上。
趙德柱看了一眼，咬了咬牙，說道：“好吧，我試試！”
他模仿著王大叔的樣子，小心翼翼地處理魚的內髒。雖然動作有些生硬，但他還是順利地完成了。
經過一番努力，所有的河鯊魚都處理幹淨了。王大叔點點頭，說：“幹得不錯，接下來就是關鍵的蒸製過程了。”
他示意大家將魚擺在蒸架上，蓋上紗布，然後放入蒸鍋裏。
“記住，蒸魚的火候和時間很重要，火候要掌握好，蒸的時間不能太長。”王大叔一邊調整灶火一邊說，“蒸個十五分鍾左右就差不多了。”
趙德柱好奇地問：“大叔，怎麽判斷魚蒸好了？”
王大叔微笑道：“你可以用筷子插進魚肉裏，如果很容易插進去，而且沒有血水滲出，就說明魚已經蒸熟了。”
他們靜靜等待著，廚房裏彌漫著蒸魚的香氣。過了一會兒，王大叔掀開鍋蓋，用筷子輕輕一插，點頭道：“好了，蒸好了！”
他小心翼翼地將蒸好的河鯊魚端了出來，魚肉雪白，香氣撲鼻。王大叔示意大家品嚐。
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生在王大叔的指導下，開始為這次的抓魚行動做準備。為了抓到新鮮的鯊魚，他們三人都顯得異常興奮和積極。王大叔看著他們那股子幹勁兒，忍不住笑了笑，說道：“你們小夥子們要知道，抓鯊魚可不是件容易的事，得有耐心，還得講究技巧。”
趙德柱不由得問道：“大叔，那我們這次去哪個地方抓鯊魚呢？深海還是近海？”
王大叔思索片刻，說道：“我們先去近海看看，那裏有個鯊魚常出沒的地方，今天的風向和潮汐都不錯，說不定能碰上大魚。”
蕭宇辰一聽就更激動了，問道：“大叔，我們需要準備些什麽工具？”
王大叔點了點頭，說：“首先，你們得有一艘結實的漁船，接下來就是漁網、魚叉和一些誘餌。鯊魚嗅覺敏銳，對血腥味很敏感，我們可以用一些魚血來吸引它們。”
孟慶生有些擔心地問：“大叔，那鯊魚會不會攻擊我們啊？”
王大叔拍了拍他的肩膀，笑著安慰道：“別擔心，鯊魚一般不會主動攻擊人。隻要我們小心行事，不激怒它們，安全是沒有問題的。”
說完，四個人就一起動身，來到海邊。那艘漁船是王大叔的寶貝，雖說看起來有些老舊，但保養得很好。王大叔對這艘船的性能非常自信，他相信它完全能夠勝任今天的任務。
王大叔領著他們上了船，開始檢查漁網、魚叉和誘餌。趙德柱看著那一大桶魚血，不禁皺了皺眉：“這味兒還真夠嗆的。”
蕭宇辰笑著打趣道：“這可是今天的關鍵道具，可不能嫌棄。”
王大叔則一邊檢查漁網，一邊說道：“這桶魚血得分幾次用，不能一下子全倒出去。鯊魚雖然對血腥味敏感，但我們也得慢慢引它們靠近，不能太急。”
一切準備就緒後，王大叔指揮著大家開始起航。漁船平穩地駛向海洋深處，海風吹拂在臉上，帶來了一絲涼意。船上的三位年輕人顯得既緊張又興奮，畢竟這是他們第一次真正參與抓鯊魚這樣的活動。
過了一會兒，王大叔指著前方不遠處的一片水域說道：“那片水域下方應該有鯊魚，我們把船停在那裏，然後慢慢放下誘餌。”
船停穩後，蕭宇辰和孟慶生按照王大叔的指示，把漁網準備好，趙德柱則開始小心翼翼地將魚血倒入海水中。魚血一入水，瞬間染紅了周圍的水域，隨著海水的流動，血腥味也逐漸擴散開來。
時間一分一秒地過去，四個人都屏住了唿吸，緊張地注視著海麵。忽然，遠處的水麵開始出現了一些波動，似乎有東西在向這裏遊來。趙德柱緊張地低聲說道：“大叔，是不是來了？”
王大叔眼神凝重，點了點頭：“別慌，等它們再靠近些。”
很快，幾條黑影出現在海麵下，它們繞著船遊動，似乎在確認這是什麽情況。王大叔瞥了一眼，確認道：“沒錯，是鯊魚，而且還不止一條！”
蕭宇辰握緊了魚叉，低聲問道：“大叔，什麽時候動手？”
王大叔仔細觀察了一下那些鯊魚的動向，隨後低聲說道：“先別急，等它們靠得再近一些。你們記住，等會兒動作要快、準，爭取一擊必中，免得引起它們的警覺。”
鯊魚越來越近，幾乎能夠看清它們的輪廓和那鋒利的牙齒。王大叔示意趙德柱再倒一些魚血下去，引得鯊魚們更加興奮。
“動手！”王大叔一聲令下，三個人幾乎同時行動。蕭宇辰用力將魚叉拋向離船最近的一條鯊魚，魚叉精準地刺入了鯊魚的身體。與此同時，孟慶生和趙德柱也迅速將漁網拋入水中，試圖將受傷的鯊魚拖上船。
那條鯊魚受了傷，劇烈地掙紮著，想要逃離。船開始搖晃起來，孟慶生差點被晃倒，但他咬緊牙關，死死抓住漁網不放。王大叔急忙上前幫忙，兩人合力將那條受傷的鯊魚慢慢拉近船邊。
趙德柱和蕭宇辰也不甘示弱，紛紛用魚叉和網兜協助，他們齊心協力，最終成功將那條鯊魚拖上了甲板。鯊魚在甲板上依舊不安分地扭動著，但由於受傷流血，它的力氣逐漸減弱。
王大叔看了看那條鯊魚，滿意地點點頭：“不錯，今天的收獲還挺豐厚。這條鯊魚夠咱們好好吃一頓了。”
趙德柱喘著氣，臉上滿是汗水，但眼裏卻閃爍著激動的光芒：“大叔，接下來我們該怎麽處理這條鯊魚？”
王大叔擦了擦額頭的汗水，說道：“先把它處理幹淨，然後再迴去。等迴到岸上，我再教你們怎麽處理魚肉。”
說著，王大叔熟練地拿出一把鋒利的刀，開始處理那條鯊魚。他一邊處理一邊解釋道：“鯊魚的皮很厚，需要小心割開，注意別傷到裏麵的魚肉。還有，鯊魚的內髒要盡快取出來，避免影響肉質。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生圍在一旁，仔細看著王大叔的每一個動作，不時地問上幾句。王大叔耐心地解答，手下動作卻一刻也不停。
等到鯊魚處理得差不多了，王大叔又說道：“鯊魚肉要盡快用海水衝洗幹淨，然後放到冰箱裏保鮮。咱們今天抓到這條鯊魚，也算是個不錯的收獲了。”
最終，四個人帶著滿滿的收獲返航，迴到了岸上。他們一邊走，一邊聊著接下來的美食計劃，仿佛已經聞到了蒸鯊魚的香味。
迴到岸上後，王大叔又帶著三人迴到了廚房。他們先把鯊魚肉取出，王大叔仔細檢查了一遍，確認沒有問題後，才開始準備蒸魚的步驟。
他一邊操作，一邊詳細地講解：“蒸鯊魚的火候很重要，要用中火慢慢蒸，讓魚肉均勻受熱。蒸的時間也要掌握好，時間太長魚肉會老，時間太短又不熟。”
趙德柱點了點頭，問道：“那我們大概蒸多久合適？”
王大叔笑著說：“根據鯊魚肉的厚度，大概蒸二十到三十分鍾就差不多了。等到鯊魚肉發白，輕輕一按感覺有彈性的時候，基本就熟了。”
隨著蒸鍋裏飄出的香味，大家的胃口都被勾了起來。最後，當那盤蒸鯊魚端上桌時，四個人都迫不及待地想要品嚐。
王大叔夾了一塊鯊魚肉，放在嘴裏慢慢品味，然後點頭讚許道：“不錯，肉質鮮嫩，味道也很鮮美。這次算是成功了。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生也紛紛品嚐，他們感受著自己親手捕獲、親手製作的鯊魚美食，內心充滿了成就感。
吃完飯後，大家坐在一起，迴顧著今天的經曆。趙德柱感慨道：“今天真是太難忘了，不僅學到了新技能，還能吃到這麽美味的鯊魚。”
王大叔繼續指導大家準備蒸鯊魚的過程。他將一塊新鮮的鯊魚肉放在一旁的案板上，開始詳細講解。
“在蒸鯊魚之前，”他用手指輕輕點了點魚肉，“我們需要先把魚肉處理幹淨。鯊魚的皮有點硬，得先把它去掉，這樣蒸出來的魚肉才會更加鮮嫩。”
趙德柱立刻拿起一把鋒利的小刀，自告奮勇地說：“大叔，我來試試！”
“好，來吧。”王大叔笑著點頭，然後退到一旁，示意趙德柱上前動手。
趙德柱仔細觀察了一下魚肉，用小刀沿著魚皮邊緣慢慢切入。刀鋒一入肉，他立刻感覺到鯊魚皮的堅硬，手上的力道加重了一些，小心翼翼地剝著皮。
“對，對，就是這樣！”王大叔滿意地點點頭，“刀要貼著魚皮，別太用力，不然容易把魚肉切壞。”
蕭宇辰和孟慶生在一旁看得入神，不時地發出讚歎：“德柱，你這手藝還真不錯，看起來還挺有模有樣的！”
趙德柱一邊專注地剝皮，一邊開玩笑道：“那當然，我平時可是經常幫我媽在廚房打下手的。”
一塊鯊魚皮終於被完整地剝下來，趙德柱得意地把它舉起來，像展示戰利品一樣揮了揮。
王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀說：“幹得不錯！接下來，我們要把魚肉切成適合蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。太厚了蒸不透，太薄了容易失去水分。”
孟慶生立刻接過刀，躍躍欲試：“我來切吧，我來切！”
王大叔點頭同意：“好，記住，魚肉要切成大約兩厘米厚的塊。”
孟慶生用刀比劃了一下，然後小心翼翼地切下第一塊。他的動作有些生疏，但在王大叔的指導下，他很快掌握了要領，切出來的魚肉塊大小均勻，看上去十分可口。
“不錯，不錯！”王大叔連連稱讚，“好了，接下來我們要醃製魚肉，讓它更加入味。”
他說著，從櫃子裏拿出一瓶黃酒、一罐薑片和一些蔥段，開始調製醃料。
蕭宇辰看著材料，忍不住問道：“大叔，為什麽要用黃酒醃製魚肉呢？”
“這是為了去腥增香。”王大叔解釋道，“黃酒能夠很好地去除魚腥味，同時還能讓魚肉更加鮮嫩入味。薑和蔥也是去腥的好幫手。”
他說完，將薑片和蔥段均勻地撒在魚肉上，然後倒了一些黃酒，輕輕地攪拌，讓醃料均勻地滲入魚肉。
趙德柱忍不住湊近聞了聞，笑道：“這味道還真不錯，我已經開始流口水了！”
“別急，別急，”王大叔笑著說道，“醃製需要大約十分鍾的時間，這段時間我們可以準備一下蒸鍋裏的水，水量不要太多，剛好蓋過蒸架的底部就行。”
蕭宇辰立刻去灶台邊，往蒸鍋裏倒水。孟慶生則把蒸架放到鍋裏，確認水位正好到達蒸架底部。
“好了，現在我們等魚肉醃製好。”王大叔擦了擦手，笑著說，“這段時間，我們不如聊聊其他烹飪技巧。”
他們圍坐在廚房的小桌旁，王大叔開始講起各種關於蒸魚的小竅門，比如如何判斷魚肉是否熟透，如何避免蒸魚過於幹燥，等等。
大約十分鍾後，魚肉醃製得差不多了。王大叔站起身來，宣布道：“好了，醃製好了，我們把魚肉放到蒸架上吧。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生立刻精神抖擻地行動起來。趙德柱小心地把醃好的魚肉塊一塊塊擺在蒸架上，確保每一塊魚肉都沒有重疊，這樣可以保證蒸汽均勻地接觸到每一塊魚肉。
“蓋上鍋蓋。”王大叔吩咐道，“大火蒸八分鍾，然後轉中火再蒸五分鍾，這樣魚肉會非常鮮嫩。”
“為什麽要先用大火，再轉中火呢？”蕭宇辰好奇地問。
“大火可以迅速將水燒開，產生大量蒸汽，這樣魚肉的表麵會快速定型鎖住水分。”王大叔耐心地解釋，“然後轉中火慢慢蒸熟，這樣魚肉內部會更加入味，口感也更好。”
隨著鍋裏水的溫度漸漸升高，蒸汽慢慢升起，整個廚房裏彌漫著一股誘人的香氣。大家的肚子不由得咕咕叫了起來。
“這味道，真是太棒了！”孟慶生咽了咽口水，滿臉期待地看著蒸鍋。
“別急，還得再等一會兒。”王大叔笑著說道。
時間一分一秒地過去，終於到了揭開鍋蓋的時刻。王大叔輕輕掀開鍋蓋，瞬間，一股濃鬱的魚香撲麵而來。蒸好的鯊魚肉色澤白嫩，散發著淡淡的黃酒和薑蔥香氣，看上去讓人垂涎欲滴。
“好了，蒸鯊魚大功告成！”王大叔宣布道，“大家快來嚐嚐看。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生迫不及待地夾起一塊魚肉，送入口中。魚肉鮮嫩滑爽，味道鮮美異常，大家紛紛點頭讚歎。
“太好吃了！大叔，你這手藝真是沒得說！”趙德柱豎起大拇指讚道。
“是啊是啊，這魚肉真的很嫩！”蕭宇辰也連連稱讚。
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生立刻湊了過來，目光緊盯著王大叔的一舉一動。王大叔從櫥櫃裏取出一個大砂鍋，放在灶台中央，並說道：“涮鯊魚肉最重要的是湯底，這可是精髓所在。我們用的是清湯，保持鯊魚肉的鮮美。”
王大叔將砂鍋裏倒入足夠的清水，然後加入了一塊用紗布包裹著的雞骨架、幾片幹貝和少許蝦米。他點燃灶火，耐心地等著湯底煮開。隨著水溫逐漸升高，鍋裏開始冒出陣陣白色的熱氣，淡淡的鮮香逐漸彌漫開來。
“這個湯底要煮得濃鬱一點，讓鯊魚肉在短時間內吸收更多的味道。”王大叔解釋道，“一般來說，這樣的湯底需要煮上半個小時，才能達到最佳狀態。”
趙德柱聞著漸漸濃鬱的香氣，忍不住問道：“大叔，這涮鯊魚肉有什麽講究嗎？”
王大叔點點頭，笑著說道：“當然有講究，涮鯊魚肉要講究火候和時間。鯊魚肉涮的時間不能太長，一般隻需要在鍋裏滾個幾秒鍾就可以撈起來吃。這樣既能保持鯊魚肉的鮮嫩，又能讓它充分吸收湯底的味道。”
蕭宇辰好奇地問道：“那大叔，這湯底除了我們現在加的這些，還有什麽特別的材料嗎？”
“如果你們喜歡口味豐富一些，可以加些山藥、蘑菇或者豆腐進去，這些食材都會讓湯底更加鮮美。而且，這些食材煮出來的味道也很適合和鯊魚肉搭配。”王大叔一邊說，一邊將準備好的山藥和蘑菇切片，放入鍋中。
孟慶生看著鍋裏的食材，笑著說道：“看來這道涮鯊魚肉不僅僅是吃鯊魚肉，還能品嚐到各種不同的味道。”
王大叔點頭讚同道：“沒錯，涮肉的樂趣就在於此。你們可以根據自己的口味選擇不同的食材，隨時調整味道。每一口都是全新的體驗。”
大約半個小時後，湯底終於煮好了，香氣撲鼻。王大叔從旁邊的盤子裏拿起一片薄切的鯊魚肉，示範性地放入鍋中，輕輕涮了幾下，然後迅速撈出，蘸了一點生抽和米酒遞給趙德柱：“你試試，看看味道怎麽樣。”
趙德柱接過鯊魚肉，仔細看了看，隻見這片鯊魚肉在湯底的作用下，已經變得略帶透明，表麵泛著淡淡的油光。他輕輕咬了一口，感受到魚肉在口中融化般的感覺，鮮美的味道瞬間充滿了整個口腔。他忍不住讚歎道：“大叔，這簡直是人間美味啊！鮮嫩多汁，完全沒有腥味，太棒了！”
蕭宇辰和孟慶生看到趙德柱的反應，也紛紛動手涮起鯊魚肉。幾秒鍾後，兩人幾乎同時嚐了一口，臉上立刻露出了滿足的笑容。蕭宇辰邊吃邊說：“果然，大叔的手藝就是不一樣，這涮鯊魚肉真是絕了！”
孟慶生則興奮地說道：“這個味道真是太棒了，魚肉的鮮美和湯底的濃鬱完美融合，簡直就是一場味覺盛宴！”
王大叔看著三人如此滿足，心中也十分高興，他笑著說道：“這鯊魚涮肉不僅好吃，還有不少營養呢。鯊魚肉富含蛋白質，低脂肪，吃起來也不會有負擔。”
趙德柱聽了，邊吃邊點頭：“這鯊魚肉的確很好，不僅味道好，還健康。大叔，我們以後可以多做點鯊魚涮肉，真是怎麽吃都不會膩！”
就這樣，他們在河邊繼續努力，嚐試抓更多的河鯊魚。漸漸地，趙德柱和蕭宇辰都掌握了抓魚的技巧，接連抓到了好幾條魚。孟慶生則在岸上忙得不亦樂乎，不斷地把抓到的魚裝進桶裏。
過了一個多小時，桶裏的河鯊魚已經有十幾條了，每條都活蹦亂跳的。
王大叔看了看天色，說道：“好了，今天的收獲不錯，咱們迴去吧！”
四個人提著木桶，高高興興地往迴走。一路上，他們聊著今天的收獲，個個臉上都洋溢著喜悅。
迴到廚房後，王大叔把木桶放在地上，對大家說：“好了，接下來我們就要處理這些河鯊魚了。首先，要把魚鱗刮幹淨，然後把魚鰭和內髒處理掉。”
蕭宇辰點點頭，拿起一把刮鱗刀，開始刮魚鱗。他一邊刮一邊問：“大叔，刮魚鱗有什麽訣竅嗎？”
王大叔笑道：“刮魚鱗的時候要順著魚鱗的生長方向，動作要快而穩。像這樣——”
他示範著如何用刮鱗刀輕輕刮去魚鱗，魚鱗很快被刮得幹幹淨淨。
“明白了！”蕭宇辰點頭，然後認真地按照王大叔的示範開始操作。
孟慶生在一旁處理魚鰭，他有些好奇地問：“大叔，這魚鰭為什麽要剪掉呢？”
王大叔解釋道：“魚鰭的部分比較硬，蒸出來的口感不好。而且魚鰭上容易藏汙納垢，剪掉更衛生。”
趙德柱看著自己的手，忽然說道：“大叔，我有點不敢處理魚的內髒，這個……有點兒惡心。”
王大叔笑了：“這有什麽好怕的？做菜嘛，髒一點兒是難免的。你看看我，先用刀劃開魚腹，然後用手伸進去把內髒掏出來——”
說著，他熟練地處理了一條魚的內髒，然後把它放在一旁的案板上。
趙德柱看了一眼，咬了咬牙，說道：“好吧，我試試！”
他模仿著王大叔的樣子，小心翼翼地處理魚的內髒。雖然動作有些生硬，但他還是順利地完成了。
經過一番努力，所有的河鯊魚都處理幹淨了。王大叔點點頭，說：“幹得不錯，接下來就是關鍵的蒸製過程了。”
他示意大家將魚擺在蒸架上，蓋上紗布，然後放入蒸鍋裏。
“記住，蒸魚的火候和時間很重要，火候要掌握好，蒸的時間不能太長。”王大叔一邊調整灶火一邊說，“蒸個十五分鍾左右就差不多了。”
趙德柱好奇地問：“大叔，怎麽判斷魚蒸好了？”
王大叔微笑道：“你可以用筷子插進魚肉裏，如果很容易插進去，而且沒有血水滲出，就說明魚已經蒸熟了。”
他們靜靜等待著，廚房裏彌漫著蒸魚的香氣。過了一會兒，王大叔掀開鍋蓋，用筷子輕輕一插，點頭道：“好了，蒸好了！”
他小心翼翼地將蒸好的河鯊魚端了出來，魚肉雪白，香氣撲鼻。王大叔示意大家品嚐。
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生在王大叔的指導下，開始為這次的抓魚行動做準備。為了抓到新鮮的鯊魚，他們三人都顯得異常興奮和積極。王大叔看著他們那股子幹勁兒，忍不住笑了笑，說道：“你們小夥子們要知道，抓鯊魚可不是件容易的事，得有耐心，還得講究技巧。”
趙德柱不由得問道：“大叔，那我們這次去哪個地方抓鯊魚呢？深海還是近海？”
王大叔思索片刻，說道：“我們先去近海看看，那裏有個鯊魚常出沒的地方，今天的風向和潮汐都不錯，說不定能碰上大魚。”
蕭宇辰一聽就更激動了，問道：“大叔，我們需要準備些什麽工具？”
王大叔點了點頭，說：“首先，你們得有一艘結實的漁船，接下來就是漁網、魚叉和一些誘餌。鯊魚嗅覺敏銳，對血腥味很敏感，我們可以用一些魚血來吸引它們。”
孟慶生有些擔心地問：“大叔，那鯊魚會不會攻擊我們啊？”
王大叔拍了拍他的肩膀，笑著安慰道：“別擔心，鯊魚一般不會主動攻擊人。隻要我們小心行事，不激怒它們，安全是沒有問題的。”
說完，四個人就一起動身，來到海邊。那艘漁船是王大叔的寶貝，雖說看起來有些老舊，但保養得很好。王大叔對這艘船的性能非常自信，他相信它完全能夠勝任今天的任務。
王大叔領著他們上了船，開始檢查漁網、魚叉和誘餌。趙德柱看著那一大桶魚血，不禁皺了皺眉：“這味兒還真夠嗆的。”
蕭宇辰笑著打趣道：“這可是今天的關鍵道具，可不能嫌棄。”
王大叔則一邊檢查漁網，一邊說道：“這桶魚血得分幾次用，不能一下子全倒出去。鯊魚雖然對血腥味敏感，但我們也得慢慢引它們靠近，不能太急。”
一切準備就緒後，王大叔指揮著大家開始起航。漁船平穩地駛向海洋深處，海風吹拂在臉上，帶來了一絲涼意。船上的三位年輕人顯得既緊張又興奮，畢竟這是他們第一次真正參與抓鯊魚這樣的活動。
過了一會兒，王大叔指著前方不遠處的一片水域說道：“那片水域下方應該有鯊魚，我們把船停在那裏，然後慢慢放下誘餌。”
船停穩後，蕭宇辰和孟慶生按照王大叔的指示，把漁網準備好，趙德柱則開始小心翼翼地將魚血倒入海水中。魚血一入水，瞬間染紅了周圍的水域，隨著海水的流動，血腥味也逐漸擴散開來。
時間一分一秒地過去，四個人都屏住了唿吸，緊張地注視著海麵。忽然，遠處的水麵開始出現了一些波動，似乎有東西在向這裏遊來。趙德柱緊張地低聲說道：“大叔，是不是來了？”
王大叔眼神凝重，點了點頭：“別慌，等它們再靠近些。”
很快，幾條黑影出現在海麵下，它們繞著船遊動，似乎在確認這是什麽情況。王大叔瞥了一眼，確認道：“沒錯，是鯊魚，而且還不止一條！”
蕭宇辰握緊了魚叉，低聲問道：“大叔，什麽時候動手？”
王大叔仔細觀察了一下那些鯊魚的動向，隨後低聲說道：“先別急，等它們靠得再近一些。你們記住，等會兒動作要快、準，爭取一擊必中，免得引起它們的警覺。”
鯊魚越來越近，幾乎能夠看清它們的輪廓和那鋒利的牙齒。王大叔示意趙德柱再倒一些魚血下去，引得鯊魚們更加興奮。
“動手！”王大叔一聲令下，三個人幾乎同時行動。蕭宇辰用力將魚叉拋向離船最近的一條鯊魚，魚叉精準地刺入了鯊魚的身體。與此同時，孟慶生和趙德柱也迅速將漁網拋入水中，試圖將受傷的鯊魚拖上船。
那條鯊魚受了傷，劇烈地掙紮著，想要逃離。船開始搖晃起來，孟慶生差點被晃倒，但他咬緊牙關，死死抓住漁網不放。王大叔急忙上前幫忙，兩人合力將那條受傷的鯊魚慢慢拉近船邊。
趙德柱和蕭宇辰也不甘示弱，紛紛用魚叉和網兜協助，他們齊心協力，最終成功將那條鯊魚拖上了甲板。鯊魚在甲板上依舊不安分地扭動著，但由於受傷流血，它的力氣逐漸減弱。
王大叔看了看那條鯊魚，滿意地點點頭：“不錯，今天的收獲還挺豐厚。這條鯊魚夠咱們好好吃一頓了。”
趙德柱喘著氣，臉上滿是汗水，但眼裏卻閃爍著激動的光芒：“大叔，接下來我們該怎麽處理這條鯊魚？”
王大叔擦了擦額頭的汗水，說道：“先把它處理幹淨，然後再迴去。等迴到岸上，我再教你們怎麽處理魚肉。”
說著，王大叔熟練地拿出一把鋒利的刀，開始處理那條鯊魚。他一邊處理一邊解釋道：“鯊魚的皮很厚，需要小心割開，注意別傷到裏麵的魚肉。還有，鯊魚的內髒要盡快取出來，避免影響肉質。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生圍在一旁，仔細看著王大叔的每一個動作，不時地問上幾句。王大叔耐心地解答，手下動作卻一刻也不停。
等到鯊魚處理得差不多了，王大叔又說道：“鯊魚肉要盡快用海水衝洗幹淨，然後放到冰箱裏保鮮。咱們今天抓到這條鯊魚，也算是個不錯的收獲了。”
最終，四個人帶著滿滿的收獲返航，迴到了岸上。他們一邊走，一邊聊著接下來的美食計劃，仿佛已經聞到了蒸鯊魚的香味。
迴到岸上後，王大叔又帶著三人迴到了廚房。他們先把鯊魚肉取出，王大叔仔細檢查了一遍，確認沒有問題後，才開始準備蒸魚的步驟。
他一邊操作，一邊詳細地講解：“蒸鯊魚的火候很重要，要用中火慢慢蒸，讓魚肉均勻受熱。蒸的時間也要掌握好，時間太長魚肉會老，時間太短又不熟。”
趙德柱點了點頭，問道：“那我們大概蒸多久合適？”
王大叔笑著說：“根據鯊魚肉的厚度，大概蒸二十到三十分鍾就差不多了。等到鯊魚肉發白，輕輕一按感覺有彈性的時候，基本就熟了。”
隨著蒸鍋裏飄出的香味，大家的胃口都被勾了起來。最後，當那盤蒸鯊魚端上桌時，四個人都迫不及待地想要品嚐。
王大叔夾了一塊鯊魚肉，放在嘴裏慢慢品味，然後點頭讚許道：“不錯，肉質鮮嫩，味道也很鮮美。這次算是成功了。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生也紛紛品嚐，他們感受著自己親手捕獲、親手製作的鯊魚美食，內心充滿了成就感。
吃完飯後，大家坐在一起，迴顧著今天的經曆。趙德柱感慨道：“今天真是太難忘了，不僅學到了新技能，還能吃到這麽美味的鯊魚。”
王大叔繼續指導大家準備蒸鯊魚的過程。他將一塊新鮮的鯊魚肉放在一旁的案板上，開始詳細講解。
“在蒸鯊魚之前，”他用手指輕輕點了點魚肉，“我們需要先把魚肉處理幹淨。鯊魚的皮有點硬，得先把它去掉，這樣蒸出來的魚肉才會更加鮮嫩。”
趙德柱立刻拿起一把鋒利的小刀，自告奮勇地說：“大叔，我來試試！”
“好，來吧。”王大叔笑著點頭，然後退到一旁，示意趙德柱上前動手。
趙德柱仔細觀察了一下魚肉，用小刀沿著魚皮邊緣慢慢切入。刀鋒一入肉，他立刻感覺到鯊魚皮的堅硬，手上的力道加重了一些，小心翼翼地剝著皮。
“對，對，就是這樣！”王大叔滿意地點點頭，“刀要貼著魚皮，別太用力，不然容易把魚肉切壞。”
蕭宇辰和孟慶生在一旁看得入神，不時地發出讚歎：“德柱，你這手藝還真不錯，看起來還挺有模有樣的！”
趙德柱一邊專注地剝皮，一邊開玩笑道：“那當然，我平時可是經常幫我媽在廚房打下手的。”
一塊鯊魚皮終於被完整地剝下來，趙德柱得意地把它舉起來，像展示戰利品一樣揮了揮。
王大叔笑了笑，拍拍他的肩膀說：“幹得不錯！接下來，我們要把魚肉切成適合蒸的大小，不能太厚，也不能太薄。太厚了蒸不透，太薄了容易失去水分。”
孟慶生立刻接過刀，躍躍欲試：“我來切吧，我來切！”
王大叔點頭同意：“好，記住，魚肉要切成大約兩厘米厚的塊。”
孟慶生用刀比劃了一下，然後小心翼翼地切下第一塊。他的動作有些生疏，但在王大叔的指導下，他很快掌握了要領，切出來的魚肉塊大小均勻，看上去十分可口。
“不錯，不錯！”王大叔連連稱讚，“好了，接下來我們要醃製魚肉，讓它更加入味。”
他說著，從櫃子裏拿出一瓶黃酒、一罐薑片和一些蔥段，開始調製醃料。
蕭宇辰看著材料，忍不住問道：“大叔，為什麽要用黃酒醃製魚肉呢？”
“這是為了去腥增香。”王大叔解釋道，“黃酒能夠很好地去除魚腥味，同時還能讓魚肉更加鮮嫩入味。薑和蔥也是去腥的好幫手。”
他說完，將薑片和蔥段均勻地撒在魚肉上，然後倒了一些黃酒，輕輕地攪拌，讓醃料均勻地滲入魚肉。
趙德柱忍不住湊近聞了聞，笑道：“這味道還真不錯，我已經開始流口水了！”
“別急，別急，”王大叔笑著說道，“醃製需要大約十分鍾的時間，這段時間我們可以準備一下蒸鍋裏的水，水量不要太多，剛好蓋過蒸架的底部就行。”
蕭宇辰立刻去灶台邊，往蒸鍋裏倒水。孟慶生則把蒸架放到鍋裏，確認水位正好到達蒸架底部。
“好了，現在我們等魚肉醃製好。”王大叔擦了擦手，笑著說，“這段時間，我們不如聊聊其他烹飪技巧。”
他們圍坐在廚房的小桌旁，王大叔開始講起各種關於蒸魚的小竅門，比如如何判斷魚肉是否熟透，如何避免蒸魚過於幹燥，等等。
大約十分鍾後，魚肉醃製得差不多了。王大叔站起身來，宣布道：“好了，醃製好了，我們把魚肉放到蒸架上吧。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生立刻精神抖擻地行動起來。趙德柱小心地把醃好的魚肉塊一塊塊擺在蒸架上，確保每一塊魚肉都沒有重疊，這樣可以保證蒸汽均勻地接觸到每一塊魚肉。
“蓋上鍋蓋。”王大叔吩咐道，“大火蒸八分鍾，然後轉中火再蒸五分鍾，這樣魚肉會非常鮮嫩。”
“為什麽要先用大火，再轉中火呢？”蕭宇辰好奇地問。
“大火可以迅速將水燒開，產生大量蒸汽，這樣魚肉的表麵會快速定型鎖住水分。”王大叔耐心地解釋，“然後轉中火慢慢蒸熟，這樣魚肉內部會更加入味，口感也更好。”
隨著鍋裏水的溫度漸漸升高，蒸汽慢慢升起，整個廚房裏彌漫著一股誘人的香氣。大家的肚子不由得咕咕叫了起來。
“這味道，真是太棒了！”孟慶生咽了咽口水，滿臉期待地看著蒸鍋。
“別急，還得再等一會兒。”王大叔笑著說道。
時間一分一秒地過去，終於到了揭開鍋蓋的時刻。王大叔輕輕掀開鍋蓋，瞬間，一股濃鬱的魚香撲麵而來。蒸好的鯊魚肉色澤白嫩，散發著淡淡的黃酒和薑蔥香氣，看上去讓人垂涎欲滴。
“好了，蒸鯊魚大功告成！”王大叔宣布道，“大家快來嚐嚐看。”
趙德柱、蕭宇辰和孟慶生迫不及待地夾起一塊魚肉，送入口中。魚肉鮮嫩滑爽，味道鮮美異常，大家紛紛點頭讚歎。
“太好吃了！大叔，你這手藝真是沒得說！”趙德柱豎起大拇指讚道。
“是啊是啊，這魚肉真的很嫩！”蕭宇辰也連連稱讚。