小丫走後不久，雲朵糕香味四溢，出鍋後，看起來黃燦燦的，蓬鬆細膩。
周文英就要用手去拿，劉師傅忙道：“少東家，小心燙著。”
周文英縮迴了手，道：“以往買到的都是涼透的，今天咱們嚐嚐這熱乎的”
劉師傅墊著抹布在案板上輕磕，雲朵糕紋絲不動，平常點心做出來輕輕一磕就倒出來了，但是這雲朵糕劉師傅也不敢太用力。
正無計可施，周文英道：“直接用鏟子翻出來吧”
劉師傅雖覺不妥，卻照做了，哪知用鏟子一動，雲朵糕便縮迴去了，好不容易拿出來，也毫無美感，中間塌陷，吃起來濕黏，並無之前買的劉家的細膩柔軟，香甜軟糯的口感。也有濃濃的蛋腥味。
周文英氣道：“這丫頭肯定有什麽秘訣沒說，她家的圓潤飽滿，味道香醇，哪像這個，也無法完整拿出來，還味道大變。”
“來人，把她找迴來”
夥計匆忙趕車去追，追上時已快到李家村，小丫聽完夥計所言，心裏偷樂，但仍滿麵疲累道：“麻煩您迴去轉告劉師傅，我人小力微，今日一番忙碌，太累了，已無力再返迴鎮上了。還請見諒”
“於姑娘，還望您去一趟吧，少爺發了好大的脾氣，若真是方子有不妥之處，恐怕難以收場吧”夥計理直氣壯的道
小丫有些真生氣了，這真是東家夥計一個樣，就會威脅恐嚇這一套，還懷疑我的方子，如果我不說，給他一百年也想不到柔軟的蛋糕是靠蛋液膨脹造成的吧。
明明是那少東家自以為是，還沒完成所有步驟，就把自己趕迴來了，現在出了問題又來讓自己迴去，還是這麽個棒槌夥計。
小丫嚴肅道：“我也不為難你，今日我是無論如何不會再去了，請劉師傅自己再琢磨琢磨，若明天還有問題，再差人來問吧。”
說完跳下馬車，揚長而去。已經到了李家村，夥計也不能用強，隻能這樣迴去交差了。
周文英聽到夥計迴話，更氣了，一踹門口放的凳子，走了。
留下劉師傅仔細思索，劉師傅想自己或許應該重新再做一遍，看看到底哪裏出了差錯，出鍋後，涼透後再拿出來，或許這雲朵糕不能吃熱的。
鑒於雲朵糕最後難取出，劉師傅事先在蒸糕的盆子裏抹上少許油防沾。
一切就緒，出鍋後，劉師傅發現怎麽還不如之前，雲朵糕顯得有點矮，並不如之前做的蓬鬆甚至高度超出盆子邊緣。
涼透後，倒是容易取出，可是仍然有塌腰，不夠鬆軟的問題。
劉師傅再做一次，盆子沒再抹油，雖取出時有損傷，但高度正常，還是塌陷。
再做一次還是，劉師傅也不能找小夥計幫忙，怕泄露秘方。可憐劉師傅已經六十有三，做完這麽多遍，胳膊都抬不起來了。
卻未能完美的製作出雲朵糕，劉師傅對自己產生了深深的懷疑，對於一位一輩子與各式糕點打交道的老師傅而言，做出精致美味的點心就是最大的樂趣。現在這總差一點點的感覺讓劉師傅充滿了挫敗感。劉師傅滿心疑問，決定趕去李家村一問究竟，不然，今夜恐怕難眠。
劉師傅到底於家時，已經天黑，說明來意後，小丫見老人家一把年紀又深夜登門求教，便心軟了，自己生氣的是那周文英，又不關人家劉師傅的事兒。
細心聽完劉師傅講述自己如何一遍遍嚐試，小丫也充滿敬意。鄭重說道：“劉師傅，雲朵糕需要在鍋內膨脹長高，爬升的過程中需要著力點，所以盆子不能抹油。又因剛出鍋的糕體輕盈不穩定，為防止其縮迴去，便需立即把盆子放在桌麵上震動一下，震出熱氣後，立即騰空倒扣，直至完全晾涼。再用手輕輕的剝離盆子。”
劉師傅聽完，才明白雖無甚難的，但就是不說不明啊。與方子一樣，說出來隻覺平常，可這種種細微處的巧思頗多，還需細細體味。忙道謝後正要迴轉。
小丫出口道：“師傅最好在做模具時把模具底部做成可拆卸的，活底模具更易脫模。雲朵糕也可在其內添加幹果仁或者棗泥等物，隻是不宜太多。”
聽完這話，劉師傅才深知今夜不虛此行，若自己今夜不來，隻是差人隨便一問，估計這姑娘也不會提點這麽多。這姑娘並不似表麵那般單純好欺，技藝一門，有時隻是三言兩語，旁人卻一輩子也參透不了。因此更是誠心謝過小丫並道：“姑娘若有用的著老朽的地方盡管開口。”
小丫送別劉師傅後，有一種難言的興奮。想到這個賣方子事宜暫告一段落，自己家的處境會極大改善，哥哥取親再無障礙，還可給家裏添置一些田地，或者做別的營生都可以。
周文英就要用手去拿，劉師傅忙道：“少東家，小心燙著。”
周文英縮迴了手，道：“以往買到的都是涼透的，今天咱們嚐嚐這熱乎的”
劉師傅墊著抹布在案板上輕磕，雲朵糕紋絲不動，平常點心做出來輕輕一磕就倒出來了，但是這雲朵糕劉師傅也不敢太用力。
正無計可施，周文英道：“直接用鏟子翻出來吧”
劉師傅雖覺不妥，卻照做了，哪知用鏟子一動，雲朵糕便縮迴去了，好不容易拿出來，也毫無美感，中間塌陷，吃起來濕黏，並無之前買的劉家的細膩柔軟，香甜軟糯的口感。也有濃濃的蛋腥味。
周文英氣道：“這丫頭肯定有什麽秘訣沒說，她家的圓潤飽滿，味道香醇，哪像這個，也無法完整拿出來，還味道大變。”
“來人，把她找迴來”
夥計匆忙趕車去追，追上時已快到李家村，小丫聽完夥計所言，心裏偷樂，但仍滿麵疲累道：“麻煩您迴去轉告劉師傅，我人小力微，今日一番忙碌，太累了，已無力再返迴鎮上了。還請見諒”
“於姑娘，還望您去一趟吧，少爺發了好大的脾氣，若真是方子有不妥之處，恐怕難以收場吧”夥計理直氣壯的道
小丫有些真生氣了，這真是東家夥計一個樣，就會威脅恐嚇這一套，還懷疑我的方子，如果我不說，給他一百年也想不到柔軟的蛋糕是靠蛋液膨脹造成的吧。
明明是那少東家自以為是，還沒完成所有步驟，就把自己趕迴來了，現在出了問題又來讓自己迴去，還是這麽個棒槌夥計。
小丫嚴肅道：“我也不為難你，今日我是無論如何不會再去了，請劉師傅自己再琢磨琢磨，若明天還有問題，再差人來問吧。”
說完跳下馬車，揚長而去。已經到了李家村，夥計也不能用強，隻能這樣迴去交差了。
周文英聽到夥計迴話，更氣了，一踹門口放的凳子，走了。
留下劉師傅仔細思索，劉師傅想自己或許應該重新再做一遍，看看到底哪裏出了差錯，出鍋後，涼透後再拿出來，或許這雲朵糕不能吃熱的。
鑒於雲朵糕最後難取出，劉師傅事先在蒸糕的盆子裏抹上少許油防沾。
一切就緒，出鍋後，劉師傅發現怎麽還不如之前，雲朵糕顯得有點矮，並不如之前做的蓬鬆甚至高度超出盆子邊緣。
涼透後，倒是容易取出，可是仍然有塌腰，不夠鬆軟的問題。
劉師傅再做一次，盆子沒再抹油，雖取出時有損傷，但高度正常，還是塌陷。
再做一次還是，劉師傅也不能找小夥計幫忙，怕泄露秘方。可憐劉師傅已經六十有三，做完這麽多遍，胳膊都抬不起來了。
卻未能完美的製作出雲朵糕，劉師傅對自己產生了深深的懷疑，對於一位一輩子與各式糕點打交道的老師傅而言，做出精致美味的點心就是最大的樂趣。現在這總差一點點的感覺讓劉師傅充滿了挫敗感。劉師傅滿心疑問，決定趕去李家村一問究竟，不然，今夜恐怕難眠。
劉師傅到底於家時，已經天黑，說明來意後，小丫見老人家一把年紀又深夜登門求教，便心軟了，自己生氣的是那周文英，又不關人家劉師傅的事兒。
細心聽完劉師傅講述自己如何一遍遍嚐試，小丫也充滿敬意。鄭重說道：“劉師傅，雲朵糕需要在鍋內膨脹長高，爬升的過程中需要著力點，所以盆子不能抹油。又因剛出鍋的糕體輕盈不穩定，為防止其縮迴去，便需立即把盆子放在桌麵上震動一下，震出熱氣後，立即騰空倒扣，直至完全晾涼。再用手輕輕的剝離盆子。”
劉師傅聽完，才明白雖無甚難的，但就是不說不明啊。與方子一樣，說出來隻覺平常，可這種種細微處的巧思頗多，還需細細體味。忙道謝後正要迴轉。
小丫出口道：“師傅最好在做模具時把模具底部做成可拆卸的，活底模具更易脫模。雲朵糕也可在其內添加幹果仁或者棗泥等物，隻是不宜太多。”
聽完這話，劉師傅才深知今夜不虛此行，若自己今夜不來，隻是差人隨便一問，估計這姑娘也不會提點這麽多。這姑娘並不似表麵那般單純好欺，技藝一門，有時隻是三言兩語，旁人卻一輩子也參透不了。因此更是誠心謝過小丫並道：“姑娘若有用的著老朽的地方盡管開口。”
小丫送別劉師傅後，有一種難言的興奮。想到這個賣方子事宜暫告一段落，自己家的處境會極大改善，哥哥取親再無障礙，還可給家裏添置一些田地，或者做別的營生都可以。