第19章 這就是你請的廚子?
帶弟弟穿越古代做首富 作者：花落辭辭 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“李姑娘，可需我安排兩個人幫你切菜？”朱管事問。
“不用。”
蘇幫菜對“形”的要求極高，這些古代墩子師傅的刀工她剛剛見識過了，做家常菜沒問題，但對蘇幫菜來說，還是要差一些，李雨決定親力親為。
她好歹得對得起主人家給的銀子。
“那你這邊還有什麽需要嗎？”
李雨想了想道：“我還需要一小撮碧螺春。”
朱管事立馬讓人去取來。
“還有嗎？”
“暫時沒有了。”
“那行。”朱管事指著兩個雜役對李雨道：“我去歇歇，你有事隨時讓他們來叫我。”
李雨伸出手，差點比了個“ok”的手勢。突然想到這是古代，忙裝著摸了摸鼻子，“朱管事請便。”
後廚的幾個廚子一心想看李雨的笑話，便抱臂站在一旁。
莫不是想著她細胳膊細腿，他們那大菜刀她那小手估計都拿不穩。
哪知，李雨拿著快有她身板寬的一把刀，在手裏掂了掂便篤篤篤的切起來。
動作麻利，都快揮出殘影了。
再看她切出來的土豆絲，細如發絲且均勻，像是拿工具量著切出來一般。
幾個廚子相視一眼，再也不敢看輕她。
看了沒一會，廚子們挑不出李雨的毛病，便去廚房後的屋裏歇晌了。
他們一走，其他雜役也跟著離開。
隻那兩個指派給她的留了下來，一個負責燒火，一個按著李雨的吩咐做一些雜事。
其實那些廚子不知道，他們用的刀的確夠重，對李雨來說格外不趁手，沒一會就感到胳臂酸得不行，食指根的地方火辣辣的疼。
等他們都走後，李雨這才避著兩個雜役將粗鹽拿水化著，然後把該蒸的弄出來放到鍋上蒸著，該鹵的鹵起來。
不是她小心眼，她和弟弟準備拿這個想法去換錢的，可不能讓人學了去。
切菜的期間，那個叫做翠柳的丫鬟鬼鬼祟祟的把著門口觀望了一陣，許是看不出別的名堂便走了。
該切的菜都切好後，已經過了大半個時辰。
雜七雜八的菜品和蔥薑蒜紫蘇等裝在碗碟裏，擺了滿滿一長案。
李雨檢查了一下沒有什麽遺漏，便讓打雜的雜役也去燒火。
起鍋燒油，她同時操控兩口鍋開始烹飪。
這一忙忙到歇晌的廚子和雜役起來，都不曾忙完。
許久不曾這樣高強度的工作，加之原主長期營養不良身板弱，李雨簡直累得快直不起腰來。
但為了五十兩賞銀，再累也得忍著。
“好香啊！”第一個走進來的廚子感歎道。
他四下掃了一眼走向長案，掀開蓋著菜品的銅蓋，一道造型獨特的魚映入眼簾，紅紅的醬汁澆在上麵，單單看著就讓人食指大動。
廚子們全數被那條魚給引了過去，聞著那酸酸甜甜的味道直咽口水。
兩個打雜的雜役看著他們那個樣子也就釋然了，要知道，他們在這裏看著聞著偏偏吃不著有多難受。
“李姑娘，這道菜叫什麽？”其中一個大胡子廚子問。
這還是廚子們第一次開口和李雨說話，難不成是被她的廚藝征服？
她這樣想著，向那邊瞟了眼迴道：“鬆鼠桂魚。”
鬆鼠桂魚作為蘇幫菜十大名菜之一，是她從踏進封府起就準備要做的。
沒有桂魚，她拿的是鯉魚替代；
又因為沒有番茄醬，她便準備就拿糖醋調汁。
其實隻要料汁調得好，味道並不會差，隻是顏色不如加了番茄醬的好看，但應付幾個沒有見過鬆鼠桂魚的古人還是綽綽有餘的。
哪知讓她意外的是，廚房裏竟然有紅醋。
所以，最終她調出來的料汁和加了番茄醬沒什麽區別。
看起來紅豔豔的，單單瞧著就很有食欲。
朱管事這時候走進來，見一群人圍著菜吞口水，趕忙道：“好了好了，蓋起來，別涼了敗味。”
廚子們便一窩蜂散開，為晚膳做準備去了。
“朱管事，我這還有兩道小菜就好了。”
“我這就去叫人過來給老夫人端去。”朱管事說著小跑著離開。
等他帶著人迴來時，李雨這邊也開始收尾。
她隻做了十二道蘇幫菜，分別是蟹粉獅子頭、響油鱔絲、鬆鼠桂魚、銀魚燉蛋、碧螺蝦仁、櫻桃肉、姑蘇鹵鴨、白袍蝦仁、醃篤鮮、銀魚羹、糖醋排骨和清蒸螃蟹，再配了國宴開水白菜、醋溜土豆絲、拔絲地瓜和她自製的茄塔。
響油鱔絲有些油膩，封老夫人這種情況根本不能吃，但這是老人臨終願望，怎能不滿足她呢？
其他的都是適合她的清淡口或能提升她食欲的酸甜口。
像糖醋排骨、姑蘇鹵鴨、櫻桃肉不能多吃，不過想來封老夫人每樣嚐一口也就差不多了，沒什麽大問題。
……
聽說府裏請到了會做吳都菜的廚子，封家在外麵為找廚師奔忙的人全都趕了迴來。
他們很清楚，老夫人吃了這一頓人生估計也就走到盡頭了。
是以，用過午膳後，封家的主子們全都集結到了封老夫人的鬆鶴院裏，一邊等廚房那邊的菜做好，一邊陪老人家說說話。
這一等，等了快兩個時辰。
終於，有人來報菜做好，封家當家人封承修當即指派了幾個丫頭過去拎菜。
然後男人和小孩移步偏廳，封家幾位夫人親自服侍封老夫人起床，為她穿好衣裳，扶著她也到了偏廳。
封老夫人一張臉簡直瘦得脫了形，她像是無骨人一般，軟趴趴的靠在椅背上。
家裏人看著她這樣子，無不是感到難過極了。
等了沒一會，菜終於來了，但並不是一下子全上，而是先上了一道。
朱管事跟著端菜的丫頭一起進來，手裏還拎了一隻銅壺。
菜被放到封老夫人麵前，丫鬟打開銅蓋，出現在眾人眼前的竟然是一顆大白菜心？
確切的說，是一顆保留了嬰兒手臂粗細的大白菜心，隻留了底部白菜杆的部位，上部削尖，聳立在一隻湯碗的中央。
在碗底，撒了些瑤柱和枸杞做點綴。
封老夫人不明所以的看向封璟，“阿璟，這就是你請的那做吳都菜的廚子做的？”
她就想在臨死之前吃一頓家鄉菜而已，怎麽就這麽難呢？
她的聲音虛弱至極，但還是能讓人聽出來在說什麽。
眾人也都失望的看向封璟，而封璟則蹙著眉頭看向朱管事。
朱管事正欲開口，封家長媳柳惠茹，也就是上午封璟和李雨遇到的女子一臉不讚同的看著封璟道：“三弟，我就說那丫頭穿得破破爛爛，跟個乞丐似的，哪裏會做吳都菜嘛。三弟你偏偏不聽，非要請進府來。你看，讓老夫人如此失望，可如何是好？”
“不用。”
蘇幫菜對“形”的要求極高，這些古代墩子師傅的刀工她剛剛見識過了，做家常菜沒問題，但對蘇幫菜來說，還是要差一些，李雨決定親力親為。
她好歹得對得起主人家給的銀子。
“那你這邊還有什麽需要嗎？”
李雨想了想道：“我還需要一小撮碧螺春。”
朱管事立馬讓人去取來。
“還有嗎？”
“暫時沒有了。”
“那行。”朱管事指著兩個雜役對李雨道：“我去歇歇，你有事隨時讓他們來叫我。”
李雨伸出手，差點比了個“ok”的手勢。突然想到這是古代，忙裝著摸了摸鼻子，“朱管事請便。”
後廚的幾個廚子一心想看李雨的笑話，便抱臂站在一旁。
莫不是想著她細胳膊細腿，他們那大菜刀她那小手估計都拿不穩。
哪知，李雨拿著快有她身板寬的一把刀，在手裏掂了掂便篤篤篤的切起來。
動作麻利，都快揮出殘影了。
再看她切出來的土豆絲，細如發絲且均勻，像是拿工具量著切出來一般。
幾個廚子相視一眼，再也不敢看輕她。
看了沒一會，廚子們挑不出李雨的毛病，便去廚房後的屋裏歇晌了。
他們一走，其他雜役也跟著離開。
隻那兩個指派給她的留了下來，一個負責燒火，一個按著李雨的吩咐做一些雜事。
其實那些廚子不知道，他們用的刀的確夠重，對李雨來說格外不趁手，沒一會就感到胳臂酸得不行，食指根的地方火辣辣的疼。
等他們都走後，李雨這才避著兩個雜役將粗鹽拿水化著，然後把該蒸的弄出來放到鍋上蒸著，該鹵的鹵起來。
不是她小心眼，她和弟弟準備拿這個想法去換錢的，可不能讓人學了去。
切菜的期間，那個叫做翠柳的丫鬟鬼鬼祟祟的把著門口觀望了一陣，許是看不出別的名堂便走了。
該切的菜都切好後，已經過了大半個時辰。
雜七雜八的菜品和蔥薑蒜紫蘇等裝在碗碟裏，擺了滿滿一長案。
李雨檢查了一下沒有什麽遺漏，便讓打雜的雜役也去燒火。
起鍋燒油，她同時操控兩口鍋開始烹飪。
這一忙忙到歇晌的廚子和雜役起來，都不曾忙完。
許久不曾這樣高強度的工作，加之原主長期營養不良身板弱，李雨簡直累得快直不起腰來。
但為了五十兩賞銀，再累也得忍著。
“好香啊！”第一個走進來的廚子感歎道。
他四下掃了一眼走向長案，掀開蓋著菜品的銅蓋，一道造型獨特的魚映入眼簾，紅紅的醬汁澆在上麵，單單看著就讓人食指大動。
廚子們全數被那條魚給引了過去，聞著那酸酸甜甜的味道直咽口水。
兩個打雜的雜役看著他們那個樣子也就釋然了，要知道，他們在這裏看著聞著偏偏吃不著有多難受。
“李姑娘，這道菜叫什麽？”其中一個大胡子廚子問。
這還是廚子們第一次開口和李雨說話，難不成是被她的廚藝征服？
她這樣想著，向那邊瞟了眼迴道：“鬆鼠桂魚。”
鬆鼠桂魚作為蘇幫菜十大名菜之一，是她從踏進封府起就準備要做的。
沒有桂魚，她拿的是鯉魚替代；
又因為沒有番茄醬，她便準備就拿糖醋調汁。
其實隻要料汁調得好，味道並不會差，隻是顏色不如加了番茄醬的好看，但應付幾個沒有見過鬆鼠桂魚的古人還是綽綽有餘的。
哪知讓她意外的是，廚房裏竟然有紅醋。
所以，最終她調出來的料汁和加了番茄醬沒什麽區別。
看起來紅豔豔的，單單瞧著就很有食欲。
朱管事這時候走進來，見一群人圍著菜吞口水，趕忙道：“好了好了，蓋起來，別涼了敗味。”
廚子們便一窩蜂散開，為晚膳做準備去了。
“朱管事，我這還有兩道小菜就好了。”
“我這就去叫人過來給老夫人端去。”朱管事說著小跑著離開。
等他帶著人迴來時，李雨這邊也開始收尾。
她隻做了十二道蘇幫菜，分別是蟹粉獅子頭、響油鱔絲、鬆鼠桂魚、銀魚燉蛋、碧螺蝦仁、櫻桃肉、姑蘇鹵鴨、白袍蝦仁、醃篤鮮、銀魚羹、糖醋排骨和清蒸螃蟹，再配了國宴開水白菜、醋溜土豆絲、拔絲地瓜和她自製的茄塔。
響油鱔絲有些油膩，封老夫人這種情況根本不能吃，但這是老人臨終願望，怎能不滿足她呢？
其他的都是適合她的清淡口或能提升她食欲的酸甜口。
像糖醋排骨、姑蘇鹵鴨、櫻桃肉不能多吃，不過想來封老夫人每樣嚐一口也就差不多了，沒什麽大問題。
……
聽說府裏請到了會做吳都菜的廚子，封家在外麵為找廚師奔忙的人全都趕了迴來。
他們很清楚，老夫人吃了這一頓人生估計也就走到盡頭了。
是以，用過午膳後，封家的主子們全都集結到了封老夫人的鬆鶴院裏，一邊等廚房那邊的菜做好，一邊陪老人家說說話。
這一等，等了快兩個時辰。
終於，有人來報菜做好，封家當家人封承修當即指派了幾個丫頭過去拎菜。
然後男人和小孩移步偏廳，封家幾位夫人親自服侍封老夫人起床，為她穿好衣裳，扶著她也到了偏廳。
封老夫人一張臉簡直瘦得脫了形，她像是無骨人一般，軟趴趴的靠在椅背上。
家裏人看著她這樣子，無不是感到難過極了。
等了沒一會，菜終於來了，但並不是一下子全上，而是先上了一道。
朱管事跟著端菜的丫頭一起進來，手裏還拎了一隻銅壺。
菜被放到封老夫人麵前，丫鬟打開銅蓋，出現在眾人眼前的竟然是一顆大白菜心？
確切的說，是一顆保留了嬰兒手臂粗細的大白菜心，隻留了底部白菜杆的部位，上部削尖，聳立在一隻湯碗的中央。
在碗底，撒了些瑤柱和枸杞做點綴。
封老夫人不明所以的看向封璟，“阿璟，這就是你請的那做吳都菜的廚子做的？”
她就想在臨死之前吃一頓家鄉菜而已，怎麽就這麽難呢？
她的聲音虛弱至極，但還是能讓人聽出來在說什麽。
眾人也都失望的看向封璟，而封璟則蹙著眉頭看向朱管事。
朱管事正欲開口，封家長媳柳惠茹，也就是上午封璟和李雨遇到的女子一臉不讚同的看著封璟道：“三弟，我就說那丫頭穿得破破爛爛，跟個乞丐似的，哪裏會做吳都菜嘛。三弟你偏偏不聽，非要請進府來。你看，讓老夫人如此失望，可如何是好？”