第一個鍋是豆漿沸騰時加石膏粉進行點鹵，之後繼續加熱，保持攪拌。
第二個鍋是豆漿沸騰時加石膏粉進行點鹵，之後停止加熱，保持攪拌。
第三個鍋是豆漿冷卻之後加石膏粉進行點鹵，具體溫度文靖安沒法測量，反正在燙手與沸騰之間，大約七八十攝氏度左右，停止加熱，保持攪拌。
其實為了實驗結果縝密可靠，他還應該多做幾個對照，問題是家裏真沒那麽鍋了，如果以上都不成功，他再安排後麵的對照組，比如完全冷卻，在常溫下加石膏粉點鹵等等，現在條件有限，隻能走一步看一步了。
所幸他的對照組很成功。
第一個一直保持沸騰的鍋點鹵失敗，隻有小部分豆漿凝結，做出了豆漿加豆花的組合。
第二個沸騰時點滷的鍋接近於成功，大部分豆漿凝結，形成了一小鍋豆花。
第三個鍋大獲成功，豆漿完全凝成了一整塊白嫩嫩的「雛形豆腐」！
之所以說是雛形豆腐是因為它還有點稀，韌性不夠，一碰就碎。
文靖安知道這是裏邊的水分太多了，他現在還沒有準備好方形的壓豆腐模具，便把那鍋雛形豆腐全部倒進紗布裏，用重物壓住，將裏麵的水分進一步榨出。
做完這一切之後，接下來就是焦急的等待時間了。
在結果揭曉之前，安安從大伯母處「借來」的飴糖便起了調節氣氛的作用。
文靖安把第一個鍋和第二鍋的豆漿豆花通通倒在一個鍋裏，再把飴糖全部倒進去稍微煮一煮，待飴糖完全融化，一鍋香甜嫩滑的豆花在文靖安手下誕生了！
眾人看著鍋裏的豆花大感神奇，聞著濃濃的豆香味，不自覺咽了一口唾沫。
文靖安打了小半碗，取了湯匙遞給陳三娘，說道：「娘，你先嚐嚐。」
陳三娘也不推辭，接過碗舀了半個湯匙，吹了吹氣，小心翼翼嚐了一口。
第41章 鹹甜 香味濃鬱色澤誘人
陳三娘抿了抿嘴唇，細細品味。
眾人都看著她，仿佛幻想品嚐的人是自己。
直到陳三娘臉上開出一朵花，笑靨如花。
她說：「香甜嫩滑，入口即化，娘還沒吃過這麽嫩的豆花！」
文靖安鬆了口氣，所有人歡唿雀躍，安安跳著鼓掌，啊啊張口，陳三娘蹲下來給她餵一勺，剛舀起來還沒吹涼，她便「嗚啊」一口咬住湯匙吞下去了。
眾人：「……」
安安：「嗚嗚嗚……太好次了，真好次呀！」
說完她自動把嘴伸向碗邊，要呲溜呲溜然後「噸噸噸」大口大口喝，陳三娘趕緊把碗縮迴去，彈了一下她腦門：「燙！」
安安這才醒悟過來，發現自己剛才吃太急燙了嘴，趕緊伸出舌頭哈哈唿氣，用小手狂扇降溫。
陳三娘幫她吹了吹舌頭，轉頭跟文靖安道：「豆花很好吃，讓大夥都嚐嚐吧。」
文三貴把早就準備好的碗遞給文靖安，文靖安給林寧宴和陳崇章各盛了一碗。
林寧宴也是先小心翼翼試了一口，嚐到神仙滋味後也不管燙不燙，也不管什麽君子風度了，如牛飲水般囫圇一口吞下去，吧唧下嘴迴味無窮，舔了舔唇，眼裏竟然閃出了淚花！
「小時候在浙州老家，我母親經常會帶我去吃一碗甜豆花，吃的就是這個滋味！後來家道中落顛沛流離，我再也沒有嚐過這種味道了，這是記憶的味道，家鄉的味道，母親的味道！」
他忽然煽情讓眾人發愣，文靖安正要勸慰，安安搶先說道：「放心，以後我和三娘娘煮給你吃，我們當你母親。」
但是她被陳三娘捂著嘴巴拖下去了。
這邊輪到陳崇章品嚐了，他抿了一小口試了下鹹淡，反應和林寧宴大相逕庭，他竟然嘖了一聲搖了搖頭，責備文靖安：「白瞎了這麽好的豆花！」
文靖安：「？？？」
眾人也是不解，隻見陳崇章走到灶台旁邊，找到了鹽罐，舀起小半勺鹽倒進豆花裏，還不忘加了點醬油和醋，用筷子攪拌均勻，聞了聞味道，「吸溜」啜了一口，這才心滿意足道：「對嘛！豆花就是要吃鹹的！甜豆花豬都不吃！」
文靖安：「……」
怎麽又有種似曾相識的感覺？
網際網路三大無解難題——
粽子甜的還是鹹的好吃？
湯圓甜的還是鹹的好吃？
豆花甜的還是鹹的好吃？
陳崇章的觀點是甜豆花豬都不吃，他這句話剛說出來，陶醉在美好迴憶裏的林寧宴瞬間被刺激到了，他抹幹朦朧淚眼，問道：「你說什麽？鹹豆花好吃？」
陳崇章自豪道：「鹹還不夠，最好還放點蔥，醬醋一定不能少。」
林寧宴變了臉色，不客氣道：「鹹豆花能給人吃？」
文靖安：「……」
陳崇章果然也變了臉色，據理力爭道：「甜豆花豬都不吃！」
林寧宴反唇相譏：「鹹豆花狗都不吃！」
文靖安見狀不妙，趕緊插到兩人中間，「求同存異！求同存異！」
林寧宴氣憤道：「靖安你讓開，讓我教教這廝什麽是鹹淡！」
陳崇章怡然自得，在那邊狠狠啜了一口鹹豆花，感嘆道：「正宗！」
林寧宴：「可惡！你這廝敢吃鹹豆花！我——」
文靖安死死擋著林寧宴，用聖人句式感化他：「寧宴兄！求同存異則同異皆存；求同失異則同異皆失！慎重！慎重！」
第二個鍋是豆漿沸騰時加石膏粉進行點鹵，之後停止加熱，保持攪拌。
第三個鍋是豆漿冷卻之後加石膏粉進行點鹵，具體溫度文靖安沒法測量，反正在燙手與沸騰之間，大約七八十攝氏度左右，停止加熱，保持攪拌。
其實為了實驗結果縝密可靠，他還應該多做幾個對照，問題是家裏真沒那麽鍋了，如果以上都不成功，他再安排後麵的對照組，比如完全冷卻，在常溫下加石膏粉點鹵等等，現在條件有限，隻能走一步看一步了。
所幸他的對照組很成功。
第一個一直保持沸騰的鍋點鹵失敗，隻有小部分豆漿凝結，做出了豆漿加豆花的組合。
第二個沸騰時點滷的鍋接近於成功，大部分豆漿凝結，形成了一小鍋豆花。
第三個鍋大獲成功，豆漿完全凝成了一整塊白嫩嫩的「雛形豆腐」！
之所以說是雛形豆腐是因為它還有點稀，韌性不夠，一碰就碎。
文靖安知道這是裏邊的水分太多了，他現在還沒有準備好方形的壓豆腐模具，便把那鍋雛形豆腐全部倒進紗布裏，用重物壓住，將裏麵的水分進一步榨出。
做完這一切之後，接下來就是焦急的等待時間了。
在結果揭曉之前，安安從大伯母處「借來」的飴糖便起了調節氣氛的作用。
文靖安把第一個鍋和第二鍋的豆漿豆花通通倒在一個鍋裏，再把飴糖全部倒進去稍微煮一煮，待飴糖完全融化，一鍋香甜嫩滑的豆花在文靖安手下誕生了！
眾人看著鍋裏的豆花大感神奇，聞著濃濃的豆香味，不自覺咽了一口唾沫。
文靖安打了小半碗，取了湯匙遞給陳三娘，說道：「娘，你先嚐嚐。」
陳三娘也不推辭，接過碗舀了半個湯匙，吹了吹氣，小心翼翼嚐了一口。
第41章 鹹甜 香味濃鬱色澤誘人
陳三娘抿了抿嘴唇，細細品味。
眾人都看著她，仿佛幻想品嚐的人是自己。
直到陳三娘臉上開出一朵花，笑靨如花。
她說：「香甜嫩滑，入口即化，娘還沒吃過這麽嫩的豆花！」
文靖安鬆了口氣，所有人歡唿雀躍，安安跳著鼓掌，啊啊張口，陳三娘蹲下來給她餵一勺，剛舀起來還沒吹涼，她便「嗚啊」一口咬住湯匙吞下去了。
眾人：「……」
安安：「嗚嗚嗚……太好次了，真好次呀！」
說完她自動把嘴伸向碗邊，要呲溜呲溜然後「噸噸噸」大口大口喝，陳三娘趕緊把碗縮迴去，彈了一下她腦門：「燙！」
安安這才醒悟過來，發現自己剛才吃太急燙了嘴，趕緊伸出舌頭哈哈唿氣，用小手狂扇降溫。
陳三娘幫她吹了吹舌頭，轉頭跟文靖安道：「豆花很好吃，讓大夥都嚐嚐吧。」
文三貴把早就準備好的碗遞給文靖安，文靖安給林寧宴和陳崇章各盛了一碗。
林寧宴也是先小心翼翼試了一口，嚐到神仙滋味後也不管燙不燙，也不管什麽君子風度了，如牛飲水般囫圇一口吞下去，吧唧下嘴迴味無窮，舔了舔唇，眼裏竟然閃出了淚花！
「小時候在浙州老家，我母親經常會帶我去吃一碗甜豆花，吃的就是這個滋味！後來家道中落顛沛流離，我再也沒有嚐過這種味道了，這是記憶的味道，家鄉的味道，母親的味道！」
他忽然煽情讓眾人發愣，文靖安正要勸慰，安安搶先說道：「放心，以後我和三娘娘煮給你吃，我們當你母親。」
但是她被陳三娘捂著嘴巴拖下去了。
這邊輪到陳崇章品嚐了，他抿了一小口試了下鹹淡，反應和林寧宴大相逕庭，他竟然嘖了一聲搖了搖頭，責備文靖安：「白瞎了這麽好的豆花！」
文靖安：「？？？」
眾人也是不解，隻見陳崇章走到灶台旁邊，找到了鹽罐，舀起小半勺鹽倒進豆花裏，還不忘加了點醬油和醋，用筷子攪拌均勻，聞了聞味道，「吸溜」啜了一口，這才心滿意足道：「對嘛！豆花就是要吃鹹的！甜豆花豬都不吃！」
文靖安：「……」
怎麽又有種似曾相識的感覺？
網際網路三大無解難題——
粽子甜的還是鹹的好吃？
湯圓甜的還是鹹的好吃？
豆花甜的還是鹹的好吃？
陳崇章的觀點是甜豆花豬都不吃，他這句話剛說出來，陶醉在美好迴憶裏的林寧宴瞬間被刺激到了，他抹幹朦朧淚眼，問道：「你說什麽？鹹豆花好吃？」
陳崇章自豪道：「鹹還不夠，最好還放點蔥，醬醋一定不能少。」
林寧宴變了臉色，不客氣道：「鹹豆花能給人吃？」
文靖安：「……」
陳崇章果然也變了臉色，據理力爭道：「甜豆花豬都不吃！」
林寧宴反唇相譏：「鹹豆花狗都不吃！」
文靖安見狀不妙，趕緊插到兩人中間，「求同存異！求同存異！」
林寧宴氣憤道：「靖安你讓開，讓我教教這廝什麽是鹹淡！」
陳崇章怡然自得，在那邊狠狠啜了一口鹹豆花，感嘆道：「正宗！」
林寧宴：「可惡！你這廝敢吃鹹豆花！我——」
文靖安死死擋著林寧宴，用聖人句式感化他：「寧宴兄！求同存異則同異皆存；求同失異則同異皆失！慎重！慎重！」