陳凱看著紅色的酸梅湯色澤誘人的，就用小勺子舀了一點吹了幾下，小心翼翼的嚐了嚐，咂了咂嘴說道：“挺好的，沒那麽酸了。”
二丫拿了一個碗，盛了一點嚐了嚐，高興的說道：“大丫姐，你這次熬的酸梅湯比以前喝的好喝多了！”
這時，陳實跑了過來喊道：“小叔，小叔，我挖好土了，你快給我變戲法吧！”
大丫笑著說道：“我熬了酸梅湯，小叔覺得不錯，你先去洗洗手，然後盛點嚐嚐。”
陳實在身上抹了抹，然後舀了一點酸梅湯喝，喝完之後說道：“還行，小叔我們去變戲法吧！”
陳凱慢悠悠的把碗裏的酸梅湯給喝完了，然後說道：“大丫，給我留幾籃子果子，我要製作果醬，剩下的都榨成果汁吧！”
大丫笑著說道：“好！”
二丫突然問道：“小叔，果醬是什麽啊？好不好吃？我要吃。”
陳凱說道：“果醬就是把果子熬成粘稠狀，可以用來配饅頭吃，特別好吃！”
二丫高興的說道：“我要吃，我要吃，我們現在就開始做吧！”
陳實大聲說道：“不行，小叔答應我了，先幹我這個。”
陳凱見二丫和陳實兩人爭執不休，立馬製止道：“好了，我先答應大侄子的，二丫，你想看小叔變戲法嗎？”
二丫撇了撇嘴說道：“好吧！小叔，我想看你變戲法。”
院子裏，周氏看見院子裏的土，對陳凱說道：“乖兒子，你要是想玩泥巴的話，還是用池塘旁邊的泥巴比較好。”
正往院子裏走來的陳凱聽見他娘說的話，暗暗的翻了個白眼，說道：“娘，我不是要玩泥巴，我是要煮泥巴，娘，你能幫我一起煮泥巴嗎？我給你辦個戲法。”
周氏一聽她的乖兒子要給她變戲法，立馬高興的說道：“好啊！娘陪你一起，不過乖兒子，你什麽時候會變戲法了。”
陳凱撒嬌道：“我在書上看到的，不過，娘，我不舍得用家裏的鐵鍋，你能幫我找一個鍋用來煮泥巴嗎？”
周氏摸了摸陳凱的頭，說道：“娘給你找找看，我記得家裏應該有一個以前換下來的鍋。”周氏說著，就往放雜物的地方走去。
陳凱讓大丫把後院的那個灶給生好火，然後讓陳實去找一個比較大的木桶，最好再找一個底部破了的木桶。
陳實高興的說道：“我知道那裏有漏洞的木桶，不知道以前裏麵放過什麽，被老鼠給弄破了，我去找來。”
不一會兒，周氏和陳實就迴來了，周氏問道：“乖兒子，這泥巴要直接煮嗎？”
陳凱說道：“不是的，娘！要把泥土給浸泡一下，我要煮的是泥巴過濾出來的水。”
陳凱指揮陳實把破了洞的木桶架在了大木桶的上麵，然後讓陳實把木桶裏土倒進上麵破洞的木桶裏，然後用水慢慢淋。
開始流出的濾液濃度較大，呈紅棕色，隨後濃度逐漸減小，顏色隨著變淡。濾液應按濃度大小分別盛放。當收集滿三桶濾液後，不再加水淋洗，取出濾渣，重裝新的土進行淋洗。這次淋洗，先用所得第一缸硝水加熱作淋洗劑，然後依次用第二、三缸硝水洗，最後用清水補充淋洗，直至重新獲得三桶濾液為止。
陳農把上麵破桶裏的土給壓了壓，壓實之後，開始用水淋著，二丫看著好玩，就也搶著倒水。
周氏問道：“乖兒子，這要淋水到什麽時候啊？”
陳凱說道：“等會兒我看看，二丫，你去拿個雞蛋過來。”
周氏皺著眉頭說道：“乖兒子，這雞蛋是用來吃的，可不能拿來玩。”
陳凱笑道：“我不是用來玩的，娘，你就放心吧，我不會打碎雞蛋的。”
淋硝時可以用一枚新鮮的雞蛋來隨時判斷硝土中殘留的硝的含量，將雞蛋放在上麵的木桶裏，若是雞蛋能浮出水麵，就說明池中硝含量較高，若是雞蛋沉入了水中，就說明硝土中的硝含量已經不多，可以停止淋硝了。
周氏舒展了眉頭，說道：“那就好，乖兒子！”
二丫很快就把雞蛋給拿了過來，陳凱看著流下來的水沒什麽顏色了，就把雞蛋放在了上麵的桶裏，雞蛋沉下去的一些，陳凱讓他們繼續在倒水。
過了一會兒，陳凱又試了試，發現雞蛋浮了起來，就讓陳實把上麵桶裏的土給倒出來，再換上新的土，等硝水弄好之後，就要開始熬硝了。
將淋出的硝水倒進鍋中，將爐火燒旺，待鍋中的硝水滾開之後再將爐火調小，用小火慢慢地熬直至硝水熬成濃稠狀為止。
滴取少量的硝液，待其冷卻後觀察，若其呈固態則說明硝液已經熬煮好了，可以停火了。
這時，陳凱說道：“大丫，你把勺子放到鍋底，然後舀起來。”
大丫按照陳凱說的舀了一勺出來，驚訝的說道：“小叔，這是什麽啊？”
周氏他們也驚訝的看著大丫舀出來的東西，這白花花的好像是鹽啊！
陳凱小聲說道：“大丫你繼續撈吧，直到撈不出來為止。”
周氏問道：“乖兒子，這是鹽嗎？”
“這是硝鹽，不過還要再加工一下，這種鹽味道不太好，而且吃多了會生病。”陳凱說道。
把硝鹽放在布中包裹起來，然後用清水反複衝洗包有硝鹽的布包，接著將布包放在草木灰中，用草木灰來吸幹硝鹽中殘留的所有水分，最後，將硝鹽和一定量的水一同上鍋熬煮熬稠之後冷卻就形成了大的硝鹽晶體。
周氏笑著說道：“是鹽就好，我們少吃一點就行了，和買的鹽換著吃，總比沒鹽吃要好，也可以用來跟村裏人換別的東西。”
周氏讓二丫趕緊抱了一個幹淨的罐子過來，用來裝硝鹽，省的被人看見。
陳凱無奈的想著，這還沒處理呢，這麽著急幹什麽！
周氏把大丫擠開，激動的自己上手開始開始弄，不一會兒，就撈出來了一勺硝鹽，撈了幾勺之後，慢慢的就撈不出來硝鹽了。
二丫拿了一個碗，盛了一點嚐了嚐，高興的說道：“大丫姐，你這次熬的酸梅湯比以前喝的好喝多了！”
這時，陳實跑了過來喊道：“小叔，小叔，我挖好土了，你快給我變戲法吧！”
大丫笑著說道：“我熬了酸梅湯，小叔覺得不錯，你先去洗洗手，然後盛點嚐嚐。”
陳實在身上抹了抹，然後舀了一點酸梅湯喝，喝完之後說道：“還行，小叔我們去變戲法吧！”
陳凱慢悠悠的把碗裏的酸梅湯給喝完了，然後說道：“大丫，給我留幾籃子果子，我要製作果醬，剩下的都榨成果汁吧！”
大丫笑著說道：“好！”
二丫突然問道：“小叔，果醬是什麽啊？好不好吃？我要吃。”
陳凱說道：“果醬就是把果子熬成粘稠狀，可以用來配饅頭吃，特別好吃！”
二丫高興的說道：“我要吃，我要吃，我們現在就開始做吧！”
陳實大聲說道：“不行，小叔答應我了，先幹我這個。”
陳凱見二丫和陳實兩人爭執不休，立馬製止道：“好了，我先答應大侄子的，二丫，你想看小叔變戲法嗎？”
二丫撇了撇嘴說道：“好吧！小叔，我想看你變戲法。”
院子裏，周氏看見院子裏的土，對陳凱說道：“乖兒子，你要是想玩泥巴的話，還是用池塘旁邊的泥巴比較好。”
正往院子裏走來的陳凱聽見他娘說的話，暗暗的翻了個白眼，說道：“娘，我不是要玩泥巴，我是要煮泥巴，娘，你能幫我一起煮泥巴嗎？我給你辦個戲法。”
周氏一聽她的乖兒子要給她變戲法，立馬高興的說道：“好啊！娘陪你一起，不過乖兒子，你什麽時候會變戲法了。”
陳凱撒嬌道：“我在書上看到的，不過，娘，我不舍得用家裏的鐵鍋，你能幫我找一個鍋用來煮泥巴嗎？”
周氏摸了摸陳凱的頭，說道：“娘給你找找看，我記得家裏應該有一個以前換下來的鍋。”周氏說著，就往放雜物的地方走去。
陳凱讓大丫把後院的那個灶給生好火，然後讓陳實去找一個比較大的木桶，最好再找一個底部破了的木桶。
陳實高興的說道：“我知道那裏有漏洞的木桶，不知道以前裏麵放過什麽，被老鼠給弄破了，我去找來。”
不一會兒，周氏和陳實就迴來了，周氏問道：“乖兒子，這泥巴要直接煮嗎？”
陳凱說道：“不是的，娘！要把泥土給浸泡一下，我要煮的是泥巴過濾出來的水。”
陳凱指揮陳實把破了洞的木桶架在了大木桶的上麵，然後讓陳實把木桶裏土倒進上麵破洞的木桶裏，然後用水慢慢淋。
開始流出的濾液濃度較大，呈紅棕色，隨後濃度逐漸減小，顏色隨著變淡。濾液應按濃度大小分別盛放。當收集滿三桶濾液後，不再加水淋洗，取出濾渣，重裝新的土進行淋洗。這次淋洗，先用所得第一缸硝水加熱作淋洗劑，然後依次用第二、三缸硝水洗，最後用清水補充淋洗，直至重新獲得三桶濾液為止。
陳農把上麵破桶裏的土給壓了壓，壓實之後，開始用水淋著，二丫看著好玩，就也搶著倒水。
周氏問道：“乖兒子，這要淋水到什麽時候啊？”
陳凱說道：“等會兒我看看，二丫，你去拿個雞蛋過來。”
周氏皺著眉頭說道：“乖兒子，這雞蛋是用來吃的，可不能拿來玩。”
陳凱笑道：“我不是用來玩的，娘，你就放心吧，我不會打碎雞蛋的。”
淋硝時可以用一枚新鮮的雞蛋來隨時判斷硝土中殘留的硝的含量，將雞蛋放在上麵的木桶裏，若是雞蛋能浮出水麵，就說明池中硝含量較高，若是雞蛋沉入了水中，就說明硝土中的硝含量已經不多，可以停止淋硝了。
周氏舒展了眉頭，說道：“那就好，乖兒子！”
二丫很快就把雞蛋給拿了過來，陳凱看著流下來的水沒什麽顏色了，就把雞蛋放在了上麵的桶裏，雞蛋沉下去的一些，陳凱讓他們繼續在倒水。
過了一會兒，陳凱又試了試，發現雞蛋浮了起來，就讓陳實把上麵桶裏的土給倒出來，再換上新的土，等硝水弄好之後，就要開始熬硝了。
將淋出的硝水倒進鍋中，將爐火燒旺，待鍋中的硝水滾開之後再將爐火調小，用小火慢慢地熬直至硝水熬成濃稠狀為止。
滴取少量的硝液，待其冷卻後觀察，若其呈固態則說明硝液已經熬煮好了，可以停火了。
這時，陳凱說道：“大丫，你把勺子放到鍋底，然後舀起來。”
大丫按照陳凱說的舀了一勺出來，驚訝的說道：“小叔，這是什麽啊？”
周氏他們也驚訝的看著大丫舀出來的東西，這白花花的好像是鹽啊！
陳凱小聲說道：“大丫你繼續撈吧，直到撈不出來為止。”
周氏問道：“乖兒子，這是鹽嗎？”
“這是硝鹽，不過還要再加工一下，這種鹽味道不太好，而且吃多了會生病。”陳凱說道。
把硝鹽放在布中包裹起來，然後用清水反複衝洗包有硝鹽的布包，接著將布包放在草木灰中，用草木灰來吸幹硝鹽中殘留的所有水分，最後，將硝鹽和一定量的水一同上鍋熬煮熬稠之後冷卻就形成了大的硝鹽晶體。
周氏笑著說道：“是鹽就好，我們少吃一點就行了，和買的鹽換著吃，總比沒鹽吃要好，也可以用來跟村裏人換別的東西。”
周氏讓二丫趕緊抱了一個幹淨的罐子過來，用來裝硝鹽，省的被人看見。
陳凱無奈的想著，這還沒處理呢，這麽著急幹什麽！
周氏把大丫擠開，激動的自己上手開始開始弄，不一會兒，就撈出來了一勺硝鹽，撈了幾勺之後，慢慢的就撈不出來硝鹽了。