第169章 桃仁鴨方
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王妍在一邊聽的連連點頭，結果被路伯伯看見她分神，怒喝一聲，讓她接著去做菜。
王妍趕緊轉頭迴去，接著切手裏的核桃仁，可心裏還是在暗暗的繼續剛才的想法！
哥哥目前是一家子裏，所有人中最累的。
既沒怎麽享受過，甚至於從出府後，王妍覺得他都沒有好好生活過。
考上一個童生，對於他們來說，王妍覺得很可以了，足足的夠了。
畢竟他們也沒有要求哥哥去做官或者成為很有名的大儒，王胖子起初的想法就是玩笑般的讓哥哥去讀一讀書，試一試看能不能考上。
沒有想到王興真的會這麽的刻苦，這一段時間也著實是夠用心。
要不然隻憑他在三少爺那裏讀書研磨捎帶著聽兩耳朵的水平。
王妍覺得他讀書寫字沒問題，也許能考個吊車尾?但是考試想考個中上段的成績，應該是有點難的。
家裏現在已經有了一個讀書人了，出去門大家現在都會高看一眼的。
最起碼在他們生活的這片片區，王興很可以了。
而且王妍家裏雖然隻是一個做生意的小商販，但這機緣巧合下不是得了很多錢嗎？
能供得起讓王興一直考，所以他想休息就休息吧。
總而言之，以上這麽多的理由都隻有一個是最重要的，就是不想讓哥哥壓力太大，連軸轉的考。
但是王興雖然也不想這麽快的就去參加院試，可不想在家休息，他想出去遊學。
想去就去唄，反正一家人都是支持的態度！
王興今年也不參加院試，他明年才去。那這一年多的時間也正好四處走一走，陶冶一下心智，開拓一下眼界。
王興此次前去，也不是自己一個人，這個是他們書院牽頭的。
本朝文風盛，所以每年遊曆在外的學子數不勝數。
當今也製定了很多條例來保障這些學子的安全。
例如，像學子在中途旅遊，若是生病了，可以向官府申請補助，官府會報銷。
沿途也設置了驛站，凡是有讀書人印章的過去，住宿會有便宜的價格等等之類的。
民間的一些私塾，寺廟，義塾，包括一些大教育家在講學的時候都喜歡吸納一些遊學的學子前來。
而且因為文化氛圍和經濟發展的繁榮，遊學的主體不隻有學子，官員，僧人，貴族等等很多個行業的人。
由此，一眾“旅遊路線”規劃得非常成熟，王興這次是和書院眾人一起去的。
會途經一些好的書院，義塾，寺廟等等之類的地方 。
就像顧硯當年去的青鬆書院，這一次，王興也有機會進去學上半個月。
要知道這個書院可不好進，隻招收一些讀書上很有成效的學子。
咱也不是自己埋汰自己。王興考不上這裏。
別說王興了，顧硯（二太太兒子）那麽好的教育資源培養到了十歲，然後進去也是靠二太太父親的帖子才進去的。
可這迴有了這個機會，他也能進去聽一聽人家裏麵的大儒授課，肯定是會受益匪淺的。
和人家那些科舉取士已確立的學子不同，人家遊學的目的是為了遍訪名師，求取功名。
王興他們這次不求仕，關鍵也不夠格呀。純粹的隻是想去聽一聽課，還有遊山玩水去的。
………………………………………………………………
“出去帶的地經（地圖）你買了沒有？你們書院提供的毛驢你今兒去選的的什麽位置? 還有要帶的衣衫鞋襪都準備好了沒有？”
王大娘看見剛去買地圖迴來的王興，一連串的問題就劈裏啪啦的砸了下來。
“買了，買了。毛驢後麵我選的是第一個把邊的位置。 ”
王大娘笑了，“行！我給你做的坐墊也都做好了。到時候帶著去，你其他的行李都收拾好了嗎？”
“都收拾好了，一個書簍子就能全裝下了。銀票也縫在衣服裏上了。
錢袋子裏一路上要用的零錢也都換好了。”
那行那行！王大娘看著一路上要用的東西都拾掇好了，這才放心！
哥哥馬上就要出去了，要做一桌子好吃的給他餞行。
酒糟魚，雜菇辣椒豆腐煲，水煮肉片，辣子雞，爊鴨（類似烤鴨），菌子蝦肉燜飯。火腿莧菜湯。
還有飯後的兩道點心，一道桃仁鴨方，一道雲片糕。
桃仁鴨方就是那天王妍在路棋那裏學的，雲片糕是王胖子特地和王妍合作做出來，讓王興帶著路上吃的。
桃仁鴨方：取一隻鴨子放進山泉水中裏煮熟撈出，拆去所有的骨頭，把剩下的鴨肉放在長方盤裏捶打壓實，再切成長方塊。
桃仁在熱水裏泡過後剝去皮，放入熱油裏，炸至焦脆備用。
然後開始調酥糊，麵粉，水，花椒末，雞蛋，胡椒末，鹽，玉米粉，紹興黃酒，香油。
上述的所有材料調成麵糊，鍋裏加油，油熱後，把切好的鴨肉放在麵糊裏，
每一塊鴨肉都均勻的裹上麵糊，再在上麵粘上一個剛剛炸好的桃仁，下鍋炸，炸至焦黃即可撈出。
香脆可口，軟嫩多汁，桃仁的香酥與鴨肉的醇厚相結合。
吃起來很是好吃，上桌了一盤子，王興一人就吃掉了半盤。
這道鴨方他從小就喜歡吃，每次路伯伯一做這個菜就會叫他。妹妹現在做出來的味道也是好吃的。
再一個飯後甜點雲片糕，做這個糕點很是費事，但是會做它就是為了讓王興路上也能帶著吃。
雲片糕也被稱之為書冊糕，雪片糕。這個就不能用自家買的糯米粉了。
要用熟的糯米粉，而且是特製的。王胖子去跑了兩家店才買到。
糯米和秈米組合在鍋裏炒熟，然後磨成粉，放在陰涼處風幹，存放三個月以上所製成的熟粉才能做這個糕點。
雖然熟粉能省事，直接買現成的。但接下來裏麵所要用到的潤糖， 就需要自己來做了。
將白砂糖，油，水和麥芽糖漿混合攪勻靜置一夜。
大力出奇跡，這個配比要很精準，一點都不能出差錯，而且比例不錯的情況下，要非常用力的把所有的食材混合均勻。
等到第二天，取出提前買好的熟粉和潤糖混合攪拌，要用手使勁兒的抓勻。直至把糕粉抓成團為止。
然後將調好的糕團壓入方方正正的模具裏，上鍋蒸半刻鍾取下。
然後再在表麵撒上一層熟粉，再次上鍋蒸，同樣的時間取下後，拿刀切成薄片，這個就是雲片糕了。
拿起一片，白如雪薄如紙，口感鬆香甜軟，輕輕一抿，入口即化。
王大娘找來一個盒子給王興裝了滿滿一盒，讓他帶著在路上吃。
吃這個糕點不需要配太多的水，第一它不甜齁，第二它不噎人。
王興第二天吃完飯後就背著他的大書簍，裏麵裝了幾身衣服，幾雙備用的鞋，幾本書，雨傘，還有家裏做的一些糕點之類的出發了。
其實書帶的少，就不會那麽累了，但是他為什麽敢隻帶幾本？因為和同窗商量好了，大家帶不同的書。
王興背著背簍走到橋那邊還碰到了一位說書先生在大罵麵前的聽書人。
這個聽書人也是奇葩的很，人家先生說到一段拍了驚堂木，要休息一下。
可這個奇葩可能是心裏覺得不舒服了， 跑到說書先生那裏。
“不行，你這段劇情不對，和我以前聽到的版本不一樣?你再給我講一遍。”
說書先生疑惑，難道是有其他同行改了版本？“那你之前聽到的是什麽版本?”
“不知道，我不知道之前的情節。”
你這?你這就有點惡心人了吧，你不知道你在這問什麽？那你那情節故事是哪來的？
說書先生又問，“恕小老兒得罪，那閣下如果是來找事的，不聽了好不好？
別在又要聽書，又要尋釁滋事，可行?閣下的氣不順，暗地裏來說這些話，看著挺正常，實則惡心人的緊！”
人家不依，我來你這裏聽書就是給你麵子，就是給你捧捧場。你在這裏強什麽？
嗬！他可真不要個臉，捧個什麽場，說書先生每到一個地方，他都跟著，場場不落，也不知道是為了看書還是為了找茬來的。
這個行為非但沒有來捧場，反而是來壞菜的！
也不知道是哪裏來的臉，能說出來這句話，可人家這瘋子不但能說，還特地偽作無辜的樣子，
“我說了，我不知道，我不聽？你的這個版本我不願意看，你要說出一個我沒聽過的版本，我才走。”
王興看著這人，這不是有病吧！你既然不樂意他的說書方式，你直接走了就是。何苦於一邊在這裏聽著人家說書，一邊在這裏無事生非。
一眾人都圍上來勸了起來，看得出來圍觀群眾也是好心。說書先生不欲惹事，便絕口不言。
可他然後隻跟其他人問了個普通的問題，“明日這裏是否會下雨？”
人家這個聽書的便又炸了，“你躲什麽躲！有功夫去問人家下不下雨，沒功夫來迴我的話?”
嘿！不迴複人家，人家還不樂意了！
這個聽書人是不是神經病？不知道，隻知道他可能看了之前說書先生和其他人的一些爭執。
作為聽書的他覺得就得和人家之前聽書的自然而然的站在一夥了，好不容易能找到一個出口發泄一下，可不就犯神經了！
而且，他覺得他真的很仗義，雖然不認識之前和說書先生爭執的人，現在也還來聽這位說書先生的書。
但是他就是來免費白聽嘛，聽完之後還能找個理由惡心惡心人，多好！
明明說書先生隻說了一個毫無相幹的問題，他什麽都不知道！連情節故事都不通曉，卻還是要上來惹一惹事兒，惡心惡心人！
這下子可給說書先生惹笑了，人家幹的就是這一行，罵一個這樣的垃圾還是綽綽有餘的，
“閣下自是犬而不自知，也對，你嘛，這可真是讓我們這些看客明了——真的奇葩每年有，壽高見怪多這句話了！
老夫觀閣下之頭似有疾在腠理，再不醫治恐將深。（腦子有病，趕緊去治吧！）”
說完這句話後，人家的語氣又陡然轉厲，“爾等豎子，快些滾！吾等喜說書！不願在此來鬥雞！”
王興聽到這兒忍不住笑了出來，笑的一抽一抽的。
人家說書先生看見他笑，還遙遙的跟他抱了個拳。
王興也迴了個抱拳禮，然後雙方沒有多說話，各自告別。
王興走的時候還想著等這次寫信迴來的時候告訴妹妹來這裏，聽這位說書先生說書。
不關別的，隻他罵人時的妙語連珠，就得知這是個有學問的，來這裏聽書肯定有意思極了！
他這時候還沒想到這個說書人竟然在之後還能用這張利落的嘴皮子幫他們家腳店出一口氣。
王妍趕緊轉頭迴去，接著切手裏的核桃仁，可心裏還是在暗暗的繼續剛才的想法！
哥哥目前是一家子裏，所有人中最累的。
既沒怎麽享受過，甚至於從出府後，王妍覺得他都沒有好好生活過。
考上一個童生，對於他們來說，王妍覺得很可以了，足足的夠了。
畢竟他們也沒有要求哥哥去做官或者成為很有名的大儒，王胖子起初的想法就是玩笑般的讓哥哥去讀一讀書，試一試看能不能考上。
沒有想到王興真的會這麽的刻苦，這一段時間也著實是夠用心。
要不然隻憑他在三少爺那裏讀書研磨捎帶著聽兩耳朵的水平。
王妍覺得他讀書寫字沒問題，也許能考個吊車尾?但是考試想考個中上段的成績，應該是有點難的。
家裏現在已經有了一個讀書人了，出去門大家現在都會高看一眼的。
最起碼在他們生活的這片片區，王興很可以了。
而且王妍家裏雖然隻是一個做生意的小商販，但這機緣巧合下不是得了很多錢嗎？
能供得起讓王興一直考，所以他想休息就休息吧。
總而言之，以上這麽多的理由都隻有一個是最重要的，就是不想讓哥哥壓力太大，連軸轉的考。
但是王興雖然也不想這麽快的就去參加院試，可不想在家休息，他想出去遊學。
想去就去唄，反正一家人都是支持的態度！
王興今年也不參加院試，他明年才去。那這一年多的時間也正好四處走一走，陶冶一下心智，開拓一下眼界。
王興此次前去，也不是自己一個人，這個是他們書院牽頭的。
本朝文風盛，所以每年遊曆在外的學子數不勝數。
當今也製定了很多條例來保障這些學子的安全。
例如，像學子在中途旅遊，若是生病了，可以向官府申請補助，官府會報銷。
沿途也設置了驛站，凡是有讀書人印章的過去，住宿會有便宜的價格等等之類的。
民間的一些私塾，寺廟，義塾，包括一些大教育家在講學的時候都喜歡吸納一些遊學的學子前來。
而且因為文化氛圍和經濟發展的繁榮，遊學的主體不隻有學子，官員，僧人，貴族等等很多個行業的人。
由此，一眾“旅遊路線”規劃得非常成熟，王興這次是和書院眾人一起去的。
會途經一些好的書院，義塾，寺廟等等之類的地方 。
就像顧硯當年去的青鬆書院，這一次，王興也有機會進去學上半個月。
要知道這個書院可不好進，隻招收一些讀書上很有成效的學子。
咱也不是自己埋汰自己。王興考不上這裏。
別說王興了，顧硯（二太太兒子）那麽好的教育資源培養到了十歲，然後進去也是靠二太太父親的帖子才進去的。
可這迴有了這個機會，他也能進去聽一聽人家裏麵的大儒授課，肯定是會受益匪淺的。
和人家那些科舉取士已確立的學子不同，人家遊學的目的是為了遍訪名師，求取功名。
王興他們這次不求仕，關鍵也不夠格呀。純粹的隻是想去聽一聽課，還有遊山玩水去的。
………………………………………………………………
“出去帶的地經（地圖）你買了沒有？你們書院提供的毛驢你今兒去選的的什麽位置? 還有要帶的衣衫鞋襪都準備好了沒有？”
王大娘看見剛去買地圖迴來的王興，一連串的問題就劈裏啪啦的砸了下來。
“買了，買了。毛驢後麵我選的是第一個把邊的位置。 ”
王大娘笑了，“行！我給你做的坐墊也都做好了。到時候帶著去，你其他的行李都收拾好了嗎？”
“都收拾好了，一個書簍子就能全裝下了。銀票也縫在衣服裏上了。
錢袋子裏一路上要用的零錢也都換好了。”
那行那行！王大娘看著一路上要用的東西都拾掇好了，這才放心！
哥哥馬上就要出去了，要做一桌子好吃的給他餞行。
酒糟魚，雜菇辣椒豆腐煲，水煮肉片，辣子雞，爊鴨（類似烤鴨），菌子蝦肉燜飯。火腿莧菜湯。
還有飯後的兩道點心，一道桃仁鴨方，一道雲片糕。
桃仁鴨方就是那天王妍在路棋那裏學的，雲片糕是王胖子特地和王妍合作做出來，讓王興帶著路上吃的。
桃仁鴨方：取一隻鴨子放進山泉水中裏煮熟撈出，拆去所有的骨頭，把剩下的鴨肉放在長方盤裏捶打壓實，再切成長方塊。
桃仁在熱水裏泡過後剝去皮，放入熱油裏，炸至焦脆備用。
然後開始調酥糊，麵粉，水，花椒末，雞蛋，胡椒末，鹽，玉米粉，紹興黃酒，香油。
上述的所有材料調成麵糊，鍋裏加油，油熱後，把切好的鴨肉放在麵糊裏，
每一塊鴨肉都均勻的裹上麵糊，再在上麵粘上一個剛剛炸好的桃仁，下鍋炸，炸至焦黃即可撈出。
香脆可口，軟嫩多汁，桃仁的香酥與鴨肉的醇厚相結合。
吃起來很是好吃，上桌了一盤子，王興一人就吃掉了半盤。
這道鴨方他從小就喜歡吃，每次路伯伯一做這個菜就會叫他。妹妹現在做出來的味道也是好吃的。
再一個飯後甜點雲片糕，做這個糕點很是費事，但是會做它就是為了讓王興路上也能帶著吃。
雲片糕也被稱之為書冊糕，雪片糕。這個就不能用自家買的糯米粉了。
要用熟的糯米粉，而且是特製的。王胖子去跑了兩家店才買到。
糯米和秈米組合在鍋裏炒熟，然後磨成粉，放在陰涼處風幹，存放三個月以上所製成的熟粉才能做這個糕點。
雖然熟粉能省事，直接買現成的。但接下來裏麵所要用到的潤糖， 就需要自己來做了。
將白砂糖，油，水和麥芽糖漿混合攪勻靜置一夜。
大力出奇跡，這個配比要很精準，一點都不能出差錯，而且比例不錯的情況下，要非常用力的把所有的食材混合均勻。
等到第二天，取出提前買好的熟粉和潤糖混合攪拌，要用手使勁兒的抓勻。直至把糕粉抓成團為止。
然後將調好的糕團壓入方方正正的模具裏，上鍋蒸半刻鍾取下。
然後再在表麵撒上一層熟粉，再次上鍋蒸，同樣的時間取下後，拿刀切成薄片，這個就是雲片糕了。
拿起一片，白如雪薄如紙，口感鬆香甜軟，輕輕一抿，入口即化。
王大娘找來一個盒子給王興裝了滿滿一盒，讓他帶著在路上吃。
吃這個糕點不需要配太多的水，第一它不甜齁，第二它不噎人。
王興第二天吃完飯後就背著他的大書簍，裏麵裝了幾身衣服，幾雙備用的鞋，幾本書，雨傘，還有家裏做的一些糕點之類的出發了。
其實書帶的少，就不會那麽累了，但是他為什麽敢隻帶幾本？因為和同窗商量好了，大家帶不同的書。
王興背著背簍走到橋那邊還碰到了一位說書先生在大罵麵前的聽書人。
這個聽書人也是奇葩的很，人家先生說到一段拍了驚堂木，要休息一下。
可這個奇葩可能是心裏覺得不舒服了， 跑到說書先生那裏。
“不行，你這段劇情不對，和我以前聽到的版本不一樣?你再給我講一遍。”
說書先生疑惑，難道是有其他同行改了版本？“那你之前聽到的是什麽版本?”
“不知道，我不知道之前的情節。”
你這?你這就有點惡心人了吧，你不知道你在這問什麽？那你那情節故事是哪來的？
說書先生又問，“恕小老兒得罪，那閣下如果是來找事的，不聽了好不好？
別在又要聽書，又要尋釁滋事，可行?閣下的氣不順，暗地裏來說這些話，看著挺正常，實則惡心人的緊！”
人家不依，我來你這裏聽書就是給你麵子，就是給你捧捧場。你在這裏強什麽？
嗬！他可真不要個臉，捧個什麽場，說書先生每到一個地方，他都跟著，場場不落，也不知道是為了看書還是為了找茬來的。
這個行為非但沒有來捧場，反而是來壞菜的！
也不知道是哪裏來的臉，能說出來這句話，可人家這瘋子不但能說，還特地偽作無辜的樣子，
“我說了，我不知道，我不聽？你的這個版本我不願意看，你要說出一個我沒聽過的版本，我才走。”
王興看著這人，這不是有病吧！你既然不樂意他的說書方式，你直接走了就是。何苦於一邊在這裏聽著人家說書，一邊在這裏無事生非。
一眾人都圍上來勸了起來，看得出來圍觀群眾也是好心。說書先生不欲惹事，便絕口不言。
可他然後隻跟其他人問了個普通的問題，“明日這裏是否會下雨？”
人家這個聽書的便又炸了，“你躲什麽躲！有功夫去問人家下不下雨，沒功夫來迴我的話?”
嘿！不迴複人家，人家還不樂意了！
這個聽書人是不是神經病？不知道，隻知道他可能看了之前說書先生和其他人的一些爭執。
作為聽書的他覺得就得和人家之前聽書的自然而然的站在一夥了，好不容易能找到一個出口發泄一下，可不就犯神經了！
而且，他覺得他真的很仗義，雖然不認識之前和說書先生爭執的人，現在也還來聽這位說書先生的書。
但是他就是來免費白聽嘛，聽完之後還能找個理由惡心惡心人，多好！
明明說書先生隻說了一個毫無相幹的問題，他什麽都不知道！連情節故事都不通曉，卻還是要上來惹一惹事兒，惡心惡心人！
這下子可給說書先生惹笑了，人家幹的就是這一行，罵一個這樣的垃圾還是綽綽有餘的，
“閣下自是犬而不自知，也對，你嘛，這可真是讓我們這些看客明了——真的奇葩每年有，壽高見怪多這句話了！
老夫觀閣下之頭似有疾在腠理，再不醫治恐將深。（腦子有病，趕緊去治吧！）”
說完這句話後，人家的語氣又陡然轉厲，“爾等豎子，快些滾！吾等喜說書！不願在此來鬥雞！”
王興聽到這兒忍不住笑了出來，笑的一抽一抽的。
人家說書先生看見他笑，還遙遙的跟他抱了個拳。
王興也迴了個抱拳禮，然後雙方沒有多說話，各自告別。
王興走的時候還想著等這次寫信迴來的時候告訴妹妹來這裏，聽這位說書先生說書。
不關別的，隻他罵人時的妙語連珠，就得知這是個有學問的，來這裏聽書肯定有意思極了！
他這時候還沒想到這個說書人竟然在之後還能用這張利落的嘴皮子幫他們家腳店出一口氣。