第170章 鮮肉鍋盔
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
王興覺得自己聽了一場鬧劇，一路笑，一路往毛驢車那邊去。
到了之後，王興問同窗，“咱們第一個要去的地方是哪裏？”
“煙霞村。不是，兄弟，我問一下啊，你背簍裏是什麽？這麽香?”
跟他搭話的同窗陸鬆一邊給他遞了個果子，一邊問他買了什麽吃的，那麽香。
“這個嗎？那是雲片糕。”王興一邊說一邊把背簍卸下，拿出裏麵的雲片糕。
“不是這個，聞著老香了，肉香味！”
他這一說，王興想起來了，剛路過一家鍋盔店，買了三包的鍋盔。鮮肉餡兒的。後來站那兒一看說書給這事兒忘了。
因為怕油浸出來，他這背簍裏還有書和地圖呢。
特地讓人家賣餅子的大娘多包了兩三層，自己都聞不到這個味道，沒想到陸鬆這個鼻子真靈，一下子就聞出來了。
鮮肉鍋盔，取來豬的後腿肉，剁成肉餡，一勺抽油，一勺香油，鹽，花椒粉，胡椒粉醃製餡料。
然後製作鍋盔的麵，麵粉裏加白糖促使麵團發酵，少量多次的加水揉成團後再加適量的油。
和好的麵團蓋好醒麵，醒好的麵再次揉製，然後擀成長的麵片。
麵順著中間一分為二，在豎著切切成一塊塊的類似正方形的麵皮餅子。
每一塊麵上鋪上一大塊剛剛調好的肉餡，撒上適量的蔥花。
然後把填好餡的麵皮中間對折，像包餃子一樣封口，封好以後兩手抖著給它抻長。
然後再排成一個圓圈，放入烤爐裏烤上兩刻鍾，色澤金黃，肉香四溢，酥脆可口的鮮肉鍋盔就做好了。
麵粉當時在裏麵加了油，所以出來的餅子有些像油酥調成的餅。咬上一口能掉渣，又香又好吃。
王興特意買了三大包，一包裏麵有十個，買這麽多就是為了和同窗們分。
一行十人還沒有啟程，就先一人拿了一個鍋盔咬著吃。
隨著趕車老夫的一揚鞭子，他們悠悠閑閑的就上路了。
一路上一行人結伴而行，晚上住的客棧也是兩人一間，可以在洗漱休息，吃過飯後互相討論討論學問。
遇到天氣好，有時候還會借住在那種農家自己開的客棧裏，這種客棧一般有比較大的院子。
他們還會在院子裏高談論闊，伴著晚風，討論著學問。
四天後，到了他們的第一個目的地煙霞村，借住在人家的農戶家裏。
來這個村子不為了讀書，這裏也沒有書院。
畫畫來了，這裏再往前麵走20裏有很多富貴人家的莊子，那些人在這裏栽種了一種比較罕見的竹子，此次他們前來就是臨摹作畫的。
王興在畫畫上不甚擅長，不過也是接過了趕車老夫遞來的筆墨紙硯。先這麽著描幾筆吧！
一邊作畫一邊分心，看著竹林裏的竹筍，這時節正是吃筍的時候。
等會兒要不要就地燒火烤一堆傍林鮮？他身邊的陸鬆也是同樣的想法。
作畫這一項科舉又不考，不過是為了陶冶情操，有這功夫，還不如去練投壺呢，所以陸鬆也畫的不甚認真。
兩人一塊兒盯著地上的冒出來的春筍，正看著呢，突然出現了一顆人頭，給王興嚇得手一抖，差點畫歪。
仔細一看，原來是一個老嬤嬤帶著兩個丫頭來挖筍了。
等到那老嬤嬤抬起頭後，王興一看這還是熟人呢?
“小子見過林嬤嬤。”
林嬤嬤聽到聲音，轉頭一看，這不是王興嗎？
倆人說了一會兒話，得知王興是出來遊學的，林嬤嬤誇讚了一番。
“有誌氣，要知道天下萬事皆苦，唯有讀書才為上策！”
“是，小子謝過嬤嬤教誨。”
林嬤嬤和迎春兩個出來是為了給許韶清挖春筍，迴去做湯喝。
許韶清想喝春筍豆腐湯，這不是到了食春鮮的季節了。
春筍切片下鍋微微焯燙，去除微微的苦澀，豆腐切大塊。
另起一鍋水，百合，蓮子 ，枸杞，吊出的鮮雞湯，再加上春筍和豆腐在鍋裏翻煮幾息，豆腐一熟即可。
微微的鮮甜，許邵清不喜歡吃味道濃的，這樣的淡香馨甜恰合她的口味。
“夫君，你也喝上一碗吧。這個季節熬出的湯鮮味美，比筍幹做出的好喝多了。”
顧霆不耐煩的皺一皺眉，“喝什麽喝，我沒心情！”
“你衝著我發什麽火呀？”見到顧霆態度不好，許韶清立刻就炸了。
迎春在一邊看著這兩人又鬧崩了，忍不住心驚膽戰。
許韶清可能自己沒有發覺，迎春可是有小兩年沒見過她了。
這次迴來後發現現在的許韶清和兩年前判若兩人，脾氣越來越暴躁。
而且她來之前桂香和桂蘭也拉著她說了半天話，迎春對這邊的情形也是略知一二。
不過她和當初的桂香性子差不多，情緒屬於比較穩定的。
現在剛來，還沒有到把她逼瘋的時候，所以能穩得住氣。
也沒有和顧霆有過正麵的衝突，所以這一段時間，大家勉強算是風平浪靜。
…………………………………………………………
見到林嬤嬤不過是一個小插曲，王興現在最關心的是傍林鮮能不能吃？
最後如願吃到了，剛剛吃完兩根筍子，一行人又到了出發的時間，開始往前走。
差不多兩個月後，王興他們到了青林書院，這個可不是顧硯去的青鬆書院，而是其他州府的。
本來王興以為能去青鬆書院，但是走到目的地時候，才得知安排是他們迴程的時候才可以在這個書院借讀一段時間的書。
但是青林書院這裏環境好，這個書院是開在山上的，旁邊就是寺廟。
書院的教學質量也很過關，每年都會有很多學子來這裏求學。
住宿的條件也不錯，和客棧裏的雙人間差不多。
關鍵這裏有一位大儒授課，這個是王興最激動興奮的點。
而且人家允許他們這一行遊子在這裏待上一個月。
得到這個好消息，王興實在是太興奮了，連忙研墨鋪紙寫信給家人。想讓他們也一起感受一下這份喜悅之情。
他的信王家人倒是接住了，可現在一家人可沒有一絲開心的心情。
這個事情吧，屬實是屬於說來話長了。
自打上次那位老夫人和她孫子訂了一桌十兩的席麵後，王妍家接生意的席麵就火了。
那位老夫人也是一位四品官的家眷，所以接觸到的人還挺多的，間接的為王妍家帶來了不少生意。
可是，樹大招風啊！王妍家裏的這些辣椒也已經嶄露頭角了。
他們這一坊的食飯行胡行長早在他家第三次接到十兩銀子的席麵的時候，就盯上他們家了。
不是為了這十兩銀子，而是好奇他們手裏到底有什麽秘製手法？王妍家聽說有一味辣菜?用的佐料比較特殊。
………………………………………………………………
這天，王妍和王盈，王大娘他們正在一塊炸雞柳。
王胖子在那邊拿著刀切出根根分明，厚薄重量一致的雞脯肉。
一家人忙得熱火朝天的時候，胡行長不請自來了。
到了這兒，他先看一看切雞脯肉的王胖子，誇王胖子的刀工好。
“哎喲，老弟，你這一手功夫可不得了呀，我聽人說您是從侯府退下的大廚。
今兒個過來一瞧，這功夫，真真是百聞不如一見。”
王胖子也謙虛的打著哈哈，“哪裏的事？您這次過來是為了……?”
胡行長擺擺手，“不慌不慌，就是聽說你們家的席麵做的好，我也想來訂上幾桌?是否可行？”
“您這話說的，當然是可以的了，行長想要訂什麽樣的規格？”
“我聽說有一兩，三兩，五兩，甚至十兩的?”
“對的，咱這兒各種規格都有。”
“那就每樣都給我上一桌吧！”
王妍覺得有些不對勁了，“胡爺爺，為什麽每樣都要來一桌？”
胡行長捋一捋自己蓄起來的胡須，“那自然是想嚐一嚐咱們家的特色的。”
“那也用不上每種樣式的都訂一桌，可以分開吃，這次訂一兩銀子的，下次訂三兩銀子的呀？”
胡行長抿了抿唇，默笑不語。直接掏出20兩銀子放在桌子上，然後轉頭就走了。
他走後，王妍看向王胖子，“爹，不對勁！他這是打的什麽算盤？”
王胖子也皺了皺眉，“無妨，且看一看再說 。”
王胖子心裏有些猜測，莫不是看上了他家的辣椒粉，想讓他給他們分出去一些！
第二天準備好的幾桌席麵做好後，胡行長帶著一群人來了。
王妍定睛一瞧，來的幾乎都是本坊市有頭有臉的幾家酒肆的掌櫃，後麵跟著一些小廝傭人。
甚至於玉春樓的掌櫃也來了，這可是72家正店之一的大店。
來者不善呢，王妍隻看玉春樓掌櫃的臉色，就看出他們的不對了。
不過這一行人他們也沒有一到這兒就開始發難。
而是先來嚐一嚐人家做的菜品，嚐過之後，幾個人在心裏默默點頭，確實是好！
可廚子的手藝是占一方麵，這能用的佐料就又占另一方麵了。
王胖子一家的背景，人家也調查的一清二楚。
好像曾經是侯府的奴才，這個背景，其他人怕，玉春樓的掌櫃和胡行長可不怕！
誰背後還沒一個靠山咋了？玉春樓是當今惠妃的親弟弟開的！
所以人家的掌櫃在這都城裏走到哪兒都有幾分麵子，被捧慣了。
於是乎見著王妍家的這麽一家小腳店，人家本就不以為意。
他嗤笑一聲，眼神輕蔑的看著王胖子，
“聽聞你家有一樣特殊的佐料?老夫私以為你自家占著私用，如此行徑怕是不妥吧？未免也太過卑劣，難不成你們想一家獨大？”
玉春樓的掌櫃張口就是先發製人的發難，而且是明明顯顯顛倒黑白的問話！
這王妍的氣性就上來了！差點想衝過去罵這個老匹夫！
還是王大娘抓住了她的手，這個時候不能衝動的。
王胖子抱一抱拳，“幾位何出此言？你們問的這佐料，要論起來也是我家堂堂正正買迴來的。
一應花費也不低，怎麽到了幾位嘴裏倒成了卑劣行徑?倒成了我一家獨大了?”
沒想到他還會反問迴來，玉春樓那個老匹夫有些惱羞成怒，又冷笑一聲，
“少廢話，你個狗奴才。你該是知道，老夫如今能耐得下性子和你說上這幾句話便是你的榮幸了！
要是個識相的，就快些把這佐料還有這些菜的做法交出來。
老夫若是心情好，也會允了你自家留一些這辣粉接著用。”
這是個什麽話？ 王盈聽著他這不要臉的言論，都震驚了。合著我們自家的東西，還得讓你心情好，施舍一些留下來。
王妍則是扭頭看向胡行長，胡行長不緊不慢的端起杯茶，小口的啜飲。
到了之後，王興問同窗，“咱們第一個要去的地方是哪裏？”
“煙霞村。不是，兄弟，我問一下啊，你背簍裏是什麽？這麽香?”
跟他搭話的同窗陸鬆一邊給他遞了個果子，一邊問他買了什麽吃的，那麽香。
“這個嗎？那是雲片糕。”王興一邊說一邊把背簍卸下，拿出裏麵的雲片糕。
“不是這個，聞著老香了，肉香味！”
他這一說，王興想起來了，剛路過一家鍋盔店，買了三包的鍋盔。鮮肉餡兒的。後來站那兒一看說書給這事兒忘了。
因為怕油浸出來，他這背簍裏還有書和地圖呢。
特地讓人家賣餅子的大娘多包了兩三層，自己都聞不到這個味道，沒想到陸鬆這個鼻子真靈，一下子就聞出來了。
鮮肉鍋盔，取來豬的後腿肉，剁成肉餡，一勺抽油，一勺香油，鹽，花椒粉，胡椒粉醃製餡料。
然後製作鍋盔的麵，麵粉裏加白糖促使麵團發酵，少量多次的加水揉成團後再加適量的油。
和好的麵團蓋好醒麵，醒好的麵再次揉製，然後擀成長的麵片。
麵順著中間一分為二，在豎著切切成一塊塊的類似正方形的麵皮餅子。
每一塊麵上鋪上一大塊剛剛調好的肉餡，撒上適量的蔥花。
然後把填好餡的麵皮中間對折，像包餃子一樣封口，封好以後兩手抖著給它抻長。
然後再排成一個圓圈，放入烤爐裏烤上兩刻鍾，色澤金黃，肉香四溢，酥脆可口的鮮肉鍋盔就做好了。
麵粉當時在裏麵加了油，所以出來的餅子有些像油酥調成的餅。咬上一口能掉渣，又香又好吃。
王興特意買了三大包，一包裏麵有十個，買這麽多就是為了和同窗們分。
一行十人還沒有啟程，就先一人拿了一個鍋盔咬著吃。
隨著趕車老夫的一揚鞭子，他們悠悠閑閑的就上路了。
一路上一行人結伴而行，晚上住的客棧也是兩人一間，可以在洗漱休息，吃過飯後互相討論討論學問。
遇到天氣好，有時候還會借住在那種農家自己開的客棧裏，這種客棧一般有比較大的院子。
他們還會在院子裏高談論闊，伴著晚風，討論著學問。
四天後，到了他們的第一個目的地煙霞村，借住在人家的農戶家裏。
來這個村子不為了讀書，這裏也沒有書院。
畫畫來了，這裏再往前麵走20裏有很多富貴人家的莊子，那些人在這裏栽種了一種比較罕見的竹子，此次他們前來就是臨摹作畫的。
王興在畫畫上不甚擅長，不過也是接過了趕車老夫遞來的筆墨紙硯。先這麽著描幾筆吧！
一邊作畫一邊分心，看著竹林裏的竹筍，這時節正是吃筍的時候。
等會兒要不要就地燒火烤一堆傍林鮮？他身邊的陸鬆也是同樣的想法。
作畫這一項科舉又不考，不過是為了陶冶情操，有這功夫，還不如去練投壺呢，所以陸鬆也畫的不甚認真。
兩人一塊兒盯著地上的冒出來的春筍，正看著呢，突然出現了一顆人頭，給王興嚇得手一抖，差點畫歪。
仔細一看，原來是一個老嬤嬤帶著兩個丫頭來挖筍了。
等到那老嬤嬤抬起頭後，王興一看這還是熟人呢?
“小子見過林嬤嬤。”
林嬤嬤聽到聲音，轉頭一看，這不是王興嗎？
倆人說了一會兒話，得知王興是出來遊學的，林嬤嬤誇讚了一番。
“有誌氣，要知道天下萬事皆苦，唯有讀書才為上策！”
“是，小子謝過嬤嬤教誨。”
林嬤嬤和迎春兩個出來是為了給許韶清挖春筍，迴去做湯喝。
許韶清想喝春筍豆腐湯，這不是到了食春鮮的季節了。
春筍切片下鍋微微焯燙，去除微微的苦澀，豆腐切大塊。
另起一鍋水，百合，蓮子 ，枸杞，吊出的鮮雞湯，再加上春筍和豆腐在鍋裏翻煮幾息，豆腐一熟即可。
微微的鮮甜，許邵清不喜歡吃味道濃的，這樣的淡香馨甜恰合她的口味。
“夫君，你也喝上一碗吧。這個季節熬出的湯鮮味美，比筍幹做出的好喝多了。”
顧霆不耐煩的皺一皺眉，“喝什麽喝，我沒心情！”
“你衝著我發什麽火呀？”見到顧霆態度不好，許韶清立刻就炸了。
迎春在一邊看著這兩人又鬧崩了，忍不住心驚膽戰。
許韶清可能自己沒有發覺，迎春可是有小兩年沒見過她了。
這次迴來後發現現在的許韶清和兩年前判若兩人，脾氣越來越暴躁。
而且她來之前桂香和桂蘭也拉著她說了半天話，迎春對這邊的情形也是略知一二。
不過她和當初的桂香性子差不多，情緒屬於比較穩定的。
現在剛來，還沒有到把她逼瘋的時候，所以能穩得住氣。
也沒有和顧霆有過正麵的衝突，所以這一段時間，大家勉強算是風平浪靜。
…………………………………………………………
見到林嬤嬤不過是一個小插曲，王興現在最關心的是傍林鮮能不能吃？
最後如願吃到了，剛剛吃完兩根筍子，一行人又到了出發的時間，開始往前走。
差不多兩個月後，王興他們到了青林書院，這個可不是顧硯去的青鬆書院，而是其他州府的。
本來王興以為能去青鬆書院，但是走到目的地時候，才得知安排是他們迴程的時候才可以在這個書院借讀一段時間的書。
但是青林書院這裏環境好，這個書院是開在山上的，旁邊就是寺廟。
書院的教學質量也很過關，每年都會有很多學子來這裏求學。
住宿的條件也不錯，和客棧裏的雙人間差不多。
關鍵這裏有一位大儒授課，這個是王興最激動興奮的點。
而且人家允許他們這一行遊子在這裏待上一個月。
得到這個好消息，王興實在是太興奮了，連忙研墨鋪紙寫信給家人。想讓他們也一起感受一下這份喜悅之情。
他的信王家人倒是接住了，可現在一家人可沒有一絲開心的心情。
這個事情吧，屬實是屬於說來話長了。
自打上次那位老夫人和她孫子訂了一桌十兩的席麵後，王妍家接生意的席麵就火了。
那位老夫人也是一位四品官的家眷，所以接觸到的人還挺多的，間接的為王妍家帶來了不少生意。
可是，樹大招風啊！王妍家裏的這些辣椒也已經嶄露頭角了。
他們這一坊的食飯行胡行長早在他家第三次接到十兩銀子的席麵的時候，就盯上他們家了。
不是為了這十兩銀子，而是好奇他們手裏到底有什麽秘製手法？王妍家聽說有一味辣菜?用的佐料比較特殊。
………………………………………………………………
這天，王妍和王盈，王大娘他們正在一塊炸雞柳。
王胖子在那邊拿著刀切出根根分明，厚薄重量一致的雞脯肉。
一家人忙得熱火朝天的時候，胡行長不請自來了。
到了這兒，他先看一看切雞脯肉的王胖子，誇王胖子的刀工好。
“哎喲，老弟，你這一手功夫可不得了呀，我聽人說您是從侯府退下的大廚。
今兒個過來一瞧，這功夫，真真是百聞不如一見。”
王胖子也謙虛的打著哈哈，“哪裏的事？您這次過來是為了……?”
胡行長擺擺手，“不慌不慌，就是聽說你們家的席麵做的好，我也想來訂上幾桌?是否可行？”
“您這話說的，當然是可以的了，行長想要訂什麽樣的規格？”
“我聽說有一兩，三兩，五兩，甚至十兩的?”
“對的，咱這兒各種規格都有。”
“那就每樣都給我上一桌吧！”
王妍覺得有些不對勁了，“胡爺爺，為什麽每樣都要來一桌？”
胡行長捋一捋自己蓄起來的胡須，“那自然是想嚐一嚐咱們家的特色的。”
“那也用不上每種樣式的都訂一桌，可以分開吃，這次訂一兩銀子的，下次訂三兩銀子的呀？”
胡行長抿了抿唇，默笑不語。直接掏出20兩銀子放在桌子上，然後轉頭就走了。
他走後，王妍看向王胖子，“爹，不對勁！他這是打的什麽算盤？”
王胖子也皺了皺眉，“無妨，且看一看再說 。”
王胖子心裏有些猜測，莫不是看上了他家的辣椒粉，想讓他給他們分出去一些！
第二天準備好的幾桌席麵做好後，胡行長帶著一群人來了。
王妍定睛一瞧，來的幾乎都是本坊市有頭有臉的幾家酒肆的掌櫃，後麵跟著一些小廝傭人。
甚至於玉春樓的掌櫃也來了，這可是72家正店之一的大店。
來者不善呢，王妍隻看玉春樓掌櫃的臉色，就看出他們的不對了。
不過這一行人他們也沒有一到這兒就開始發難。
而是先來嚐一嚐人家做的菜品，嚐過之後，幾個人在心裏默默點頭，確實是好！
可廚子的手藝是占一方麵，這能用的佐料就又占另一方麵了。
王胖子一家的背景，人家也調查的一清二楚。
好像曾經是侯府的奴才，這個背景，其他人怕，玉春樓的掌櫃和胡行長可不怕！
誰背後還沒一個靠山咋了？玉春樓是當今惠妃的親弟弟開的！
所以人家的掌櫃在這都城裏走到哪兒都有幾分麵子，被捧慣了。
於是乎見著王妍家的這麽一家小腳店，人家本就不以為意。
他嗤笑一聲，眼神輕蔑的看著王胖子，
“聽聞你家有一樣特殊的佐料?老夫私以為你自家占著私用，如此行徑怕是不妥吧？未免也太過卑劣，難不成你們想一家獨大？”
玉春樓的掌櫃張口就是先發製人的發難，而且是明明顯顯顛倒黑白的問話！
這王妍的氣性就上來了！差點想衝過去罵這個老匹夫！
還是王大娘抓住了她的手，這個時候不能衝動的。
王胖子抱一抱拳，“幾位何出此言？你們問的這佐料，要論起來也是我家堂堂正正買迴來的。
一應花費也不低，怎麽到了幾位嘴裏倒成了卑劣行徑?倒成了我一家獨大了?”
沒想到他還會反問迴來，玉春樓那個老匹夫有些惱羞成怒，又冷笑一聲，
“少廢話，你個狗奴才。你該是知道，老夫如今能耐得下性子和你說上這幾句話便是你的榮幸了！
要是個識相的，就快些把這佐料還有這些菜的做法交出來。
老夫若是心情好，也會允了你自家留一些這辣粉接著用。”
這是個什麽話？ 王盈聽著他這不要臉的言論，都震驚了。合著我們自家的東西，還得讓你心情好，施舍一些留下來。
王妍則是扭頭看向胡行長，胡行長不緊不慢的端起杯茶，小口的啜飲。