第120章 雪霞羹
穿越粗使丫鬟，我靠賣辣條暴富了 作者：夏日鹽汽水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
早上已經漸漸的開始涼了，渭河邊的樹木也都染上了秋色，落葉紛紛緩緩落了下來 ，微微的小風一吹，人立刻就能打個激靈清醒過來了。
王妍她們還是黑乎乎的時候就從家裏出來了，不過今天是例外，她們去主要是為了布置小食鋪子。
一樓後麵，放的那兩張桌子，除了第一天一位船夫大伯進來坐著吃了一餐飯後。
其餘時候就沒人進來，而且天氣也越來越涼了 ，王大娘索性把桌子都搬到了二樓。
一樓找匠人，順著左邊灶台隔出了一道牆，給灶台後麵也壘牆包了起來，隻留右邊貼牆的桌子和一條通道上二樓。
包起來這個地方，不就成了一個屋子嘛，裏麵打了三張橫著放的小床。
因為是橫著放的，所以能放得下三張，但是，床的長寬也就一米三，不想占用太多外麵的過道。
門開在了牆中間，一開門南邊就是三張並著的床，進去如果橫著躺的話，腿都伸不直，隻能豎著躺。
窗戶開在了北邊對著後排柳樹的地方，一打開也有風景。
所以這樣也是挺美的，進屋去把褥子被子鋪好，閑的沒事就進屋去躺一躺。
王大娘也滿意灶台和壘起的這間屋裏，中間隔了有一張半椅子的空隙，把椅子靠南牆上，不耽誤空閑做繡活。
天光微微放亮時，豆腐老翁就擔了兩擔豆腐過來了。
王大娘遞出200錢，買的量大，兩筐60斤隻要了200錢。
“大妹子，這兩筐菜給你放到哪兒？”
“哎呦，姐，今兒的來的怪早嘞，就放門外，我放的那兩個框子。”
“得嘞！”
賣肉賣菜的也都來了，豆腐裏要的肉不多兩斤，青菜也要了兩筐35錢。
因為肉需要的量少，所以人家不送貨，也不便宜，隻能等到賣肉的來了時候，自己去買。
不過青菜和豆腐不用等著和別人搶，這一點讓王大娘能安心許多，起碼可以在家睡個懶覺，等到辰時（9點）的時候再過來。
豆腐老翁和青菜大嬸來了後，王妍他們要是沒到，直接把東西卸到門口的兩個木盆和兩個筐裏。
再把外麵這一個大箱子蓋上，鎖上鎖。鎖頭是王大娘去配的，給了他二人一人一把鑰匙。
也不放什麽貴重東西，就是在門外整了個大木箱子，配了個鎖。所以很放心，這樣的話，晚來一會兒也沒事。
甚至於自家就算不帶鑰匙也沒事，那倆人第一批貨送到她這裏以後，還要迴去再背一批來賣給那些散客。
休息一會兒，到了巳時（11點），開始做第一批飯菜。
把蒸好的米飯騰出來，倒在木盆裏，先做燒汁豆腐。
鍋清洗後再做麻辣豆腐，她家一出手，整個河麵上都飄香。
一聞到這個味道就知道王家食鋪開張了，河麵上行船的船夫都端著自家碗筷過來了。
有條不紊的賣了一批，一售而空啊，一售而空。
然後緊跟著切豆腐，再做第二批。也是飯菜剛一做成十來個婆子奔著就往這邊來。
“我要十份，先給我裝。”
“你可拉倒吧，滾後邊去，哪個書院來的這麽囂張？”
不等王妍開口讓排隊，站在前麵的一個婆婆張口就罵了。
那婆婆自然而然的就把秩序維持好了，大家都老老實實的排隊等打飯。
王妍也就收迴了心思，開始幫著打飯。令人想不到的是，小店裏的第二批中堅顧客的來源竟然是附近鬆山書院，百川書院，宏宇書院的書生們。
這些小書院開在馬行街渭河附近，自然而然的書院裏麵就不設飯堂，你設了學子們也吃不下呀。
不過倒是雇傭了幾個婆子，每天出來買飯食。
人家山長懶得雇傭廚娘，一來是花銷貴，二來是書院地方小，煙熏火燎的不像樣子。
哥哥在的百川書院也會過來買麻婆豆腐，剛開始吃到的時候，王興就懷疑是自己家做的。
拖了送飯的婆子一問，果然是自家小妹做的，可給王興激動的不得了。
然後和旁邊書院的學子一宣傳，這一道街的書院都過來了。
本朝文風盛，所以都城裏的書院也不少，不過大部分都是集中在馬行街這邊。
王妍也沒想到把房子買到這裏，鋪子也買到這邊 ，竟然還能給自家帶來一筆這樣的生意，真真是意外之喜了。
中午這一波飯食賣完之後，王妍原計劃打算迴家，可王大娘掙到了錢，哪裏理她？
下午的時候賣豆腐老翁又送來一筐豆腐。
晚上再做一波，就為了下午這一波中間好幾個小時不能迴家。
王妍也就隻能站在店裏炸豆腐，她是覺得不值得，但是王大娘開心呀。
掙錢的事哪裏分什麽值與不值？還什麽時間成本？王妍跟她說的，她根本就聽不明白迴家躺著睡大覺就是節省了時間成本?
想躺著歇息，這不是給她分出來一間屋子嗎？迴屋躺吧。
到了天色全暗後，人家其他家的小鋪子都不關門，還等著夜宵的時候再賺一波。
渭河邊一盞盞竹燈亮了起來,這街景看著也是挺暖人心。
王大娘腳下生風的抱著掙的錢迴去了，到家後全堆在一個箱子裏，王妍說先不算賬，等到這一擔大米用完後統一算一下。
第二天，剛把早上第一批船夫們迴來買的飯做好。
侯府那邊來人了，路棋嘛！這不是老夫人壽宴過了，那山食雜記上不是還有最後一道大菜嗎？
嘿嘿(?w?) ，想學！
王妍聽到有人來叫她，高興的把手裏的刀一放，撒著歡兒的就跑了。
和角門婆子報備過後，直接給王妍接到了大廚房。
王胖子畏畏縮縮的坐在一張小凳子上，聽著師哥罵他，
“我跟你苦口婆心的說了那麽多，你是聽不懂是不是？
想出府也行，別的菜不說，給我練出一道菜！鮮蝦蹄子燴，你給我練成了，我就親自去給你求恩典。”
王妍正好過來，聽見這話咧了咧嘴，爹又挨罵了。
太難了，太難了！但是吧，聽到被罵的話，她就是忍不住想笑，幸災樂禍，哈哈哈。
王胖子正好是對著她，把閨女的嘲笑看的一清二楚，忍不住一瞪眼。
路棋一看，哎呀！還敢瞪眼了！個沒大沒小的！
袖子一扁，雙手叉腰，正準備破口大罵。
就聽到王妍在後麵脆生生的叫他，“路伯伯！”
一轉頭看見她來了，路棋的臉一下就變了，笑一下就出來了。
“閨女來了。來來來，這剛切了一盤切片橙子。先吃著，伯伯去給你做午食。”
今兒大廚房裏那些婆子們去摘了些芙蓉花，取上一塊鮮嫩的豆腐，做一道芙蓉雪霞羹。
芙蓉花去花蕊花蒂，放入山泉水中，清洗浸泡片刻。
嫩豆腐切塊，燒一鍋山泉水，加一點鹽豆腐，下入鍋中焯燙。
泡好的芙蓉花也下鍋湯焯一下，三息即可，不可過久。
取火腿，母雞，豬骨煨的清湯，再把豆腐和芙蓉花放裏同煮。在簡單的撒上一層胡椒，鹽稍微調一調味即可。
撈出吸了鮮清之味的豆腐，放入盤中，芙蓉花與豆腐紅白交錯，如雪霽之霞。
此菜一眼望過去，端得一副清雅潔白之姿。
大廚房除卻送到主子院裏的，路棋特地給王妍留下了一份。
王妍拿了勺子舀著吃，入口清嫩鮮美，看起來寡淡，卻不失滋味，真可謂是色香味俱全的一道菜。
再搭配上一碗陸伯伯做的筍潑肉麵，王妍吃的痛快極了。
這兩天家裏老做豆腐，王大娘也不出去買飯，一連吃了好幾天的麻婆豆腐燒汁豆腐了。
所以知道雪霞羹雖然很驚豔，但王妍還是覺得筍脯肉麵吃著香，筍用的是酸筍，加上一點肉絲，放入鍋中大火翻炒。
酸脆爽口的筍，加上鮮美十足的肉，王妍吃了兩碗。
吃完後，路棋又是同樣的神情，在一邊巴巴的等著。
王妍一樂，不提食譜的事情，“伯伯，我們家開了個小食肆，您等到假了的時候去看一看吧，生意可好了。”
路棋一愣，嗯?
“是做什麽菜色的?”
“豆腐甜口的燒製豆腐和辣口的麻婆豆腐。我們家的生意在那一片是頂好的。生意再這樣紅火下去，人手就不夠了。”
她迴完這句話後，又看了看躊躇滿誌的站在一旁的她爹。
路棋扭臉兒看了一眼王胖子，“想讓你爹出府啊?”
“嗯呐！”
“哈哈，行，你家隻要能三個月保持你說的火爆程度，我就給他放出去，現在說什麽也不行。
他不出去，你們多一份穩定保障的收入來源，等你們在外麵，真的能立得住，讓我看見。
不用你爹開口，我去，我自個兒去給你爹求恩典。”
王妍皺著臉嘻嘻笑了幾聲，看了看到後麵耷拉下腦袋的王胖子。
好吧！陸伯伯說話是斬釘截鐵的，既然能說出這話，那就代表他心裏也動搖了，想讓爹出府了。
而且三個月保持火爆生意，王妍有這個信心的。
所以山食雜記，拿出來吧！最後一道記錄在此書上的大菜就要在萬眾期待下登場了！
王妍她們還是黑乎乎的時候就從家裏出來了，不過今天是例外，她們去主要是為了布置小食鋪子。
一樓後麵，放的那兩張桌子，除了第一天一位船夫大伯進來坐著吃了一餐飯後。
其餘時候就沒人進來，而且天氣也越來越涼了 ，王大娘索性把桌子都搬到了二樓。
一樓找匠人，順著左邊灶台隔出了一道牆，給灶台後麵也壘牆包了起來，隻留右邊貼牆的桌子和一條通道上二樓。
包起來這個地方，不就成了一個屋子嘛，裏麵打了三張橫著放的小床。
因為是橫著放的，所以能放得下三張，但是，床的長寬也就一米三，不想占用太多外麵的過道。
門開在了牆中間，一開門南邊就是三張並著的床，進去如果橫著躺的話，腿都伸不直，隻能豎著躺。
窗戶開在了北邊對著後排柳樹的地方，一打開也有風景。
所以這樣也是挺美的，進屋去把褥子被子鋪好，閑的沒事就進屋去躺一躺。
王大娘也滿意灶台和壘起的這間屋裏，中間隔了有一張半椅子的空隙，把椅子靠南牆上，不耽誤空閑做繡活。
天光微微放亮時，豆腐老翁就擔了兩擔豆腐過來了。
王大娘遞出200錢，買的量大，兩筐60斤隻要了200錢。
“大妹子，這兩筐菜給你放到哪兒？”
“哎呦，姐，今兒的來的怪早嘞，就放門外，我放的那兩個框子。”
“得嘞！”
賣肉賣菜的也都來了，豆腐裏要的肉不多兩斤，青菜也要了兩筐35錢。
因為肉需要的量少，所以人家不送貨，也不便宜，隻能等到賣肉的來了時候，自己去買。
不過青菜和豆腐不用等著和別人搶，這一點讓王大娘能安心許多，起碼可以在家睡個懶覺，等到辰時（9點）的時候再過來。
豆腐老翁和青菜大嬸來了後，王妍他們要是沒到，直接把東西卸到門口的兩個木盆和兩個筐裏。
再把外麵這一個大箱子蓋上，鎖上鎖。鎖頭是王大娘去配的，給了他二人一人一把鑰匙。
也不放什麽貴重東西，就是在門外整了個大木箱子，配了個鎖。所以很放心，這樣的話，晚來一會兒也沒事。
甚至於自家就算不帶鑰匙也沒事，那倆人第一批貨送到她這裏以後，還要迴去再背一批來賣給那些散客。
休息一會兒，到了巳時（11點），開始做第一批飯菜。
把蒸好的米飯騰出來，倒在木盆裏，先做燒汁豆腐。
鍋清洗後再做麻辣豆腐，她家一出手，整個河麵上都飄香。
一聞到這個味道就知道王家食鋪開張了，河麵上行船的船夫都端著自家碗筷過來了。
有條不紊的賣了一批，一售而空啊，一售而空。
然後緊跟著切豆腐，再做第二批。也是飯菜剛一做成十來個婆子奔著就往這邊來。
“我要十份，先給我裝。”
“你可拉倒吧，滾後邊去，哪個書院來的這麽囂張？”
不等王妍開口讓排隊，站在前麵的一個婆婆張口就罵了。
那婆婆自然而然的就把秩序維持好了，大家都老老實實的排隊等打飯。
王妍也就收迴了心思，開始幫著打飯。令人想不到的是，小店裏的第二批中堅顧客的來源竟然是附近鬆山書院，百川書院，宏宇書院的書生們。
這些小書院開在馬行街渭河附近，自然而然的書院裏麵就不設飯堂，你設了學子們也吃不下呀。
不過倒是雇傭了幾個婆子，每天出來買飯食。
人家山長懶得雇傭廚娘，一來是花銷貴，二來是書院地方小，煙熏火燎的不像樣子。
哥哥在的百川書院也會過來買麻婆豆腐，剛開始吃到的時候，王興就懷疑是自己家做的。
拖了送飯的婆子一問，果然是自家小妹做的，可給王興激動的不得了。
然後和旁邊書院的學子一宣傳，這一道街的書院都過來了。
本朝文風盛，所以都城裏的書院也不少，不過大部分都是集中在馬行街這邊。
王妍也沒想到把房子買到這裏，鋪子也買到這邊 ，竟然還能給自家帶來一筆這樣的生意，真真是意外之喜了。
中午這一波飯食賣完之後，王妍原計劃打算迴家，可王大娘掙到了錢，哪裏理她？
下午的時候賣豆腐老翁又送來一筐豆腐。
晚上再做一波，就為了下午這一波中間好幾個小時不能迴家。
王妍也就隻能站在店裏炸豆腐，她是覺得不值得，但是王大娘開心呀。
掙錢的事哪裏分什麽值與不值？還什麽時間成本？王妍跟她說的，她根本就聽不明白迴家躺著睡大覺就是節省了時間成本?
想躺著歇息，這不是給她分出來一間屋子嗎？迴屋躺吧。
到了天色全暗後，人家其他家的小鋪子都不關門，還等著夜宵的時候再賺一波。
渭河邊一盞盞竹燈亮了起來,這街景看著也是挺暖人心。
王大娘腳下生風的抱著掙的錢迴去了，到家後全堆在一個箱子裏，王妍說先不算賬，等到這一擔大米用完後統一算一下。
第二天，剛把早上第一批船夫們迴來買的飯做好。
侯府那邊來人了，路棋嘛！這不是老夫人壽宴過了，那山食雜記上不是還有最後一道大菜嗎？
嘿嘿(?w?) ，想學！
王妍聽到有人來叫她，高興的把手裏的刀一放，撒著歡兒的就跑了。
和角門婆子報備過後，直接給王妍接到了大廚房。
王胖子畏畏縮縮的坐在一張小凳子上，聽著師哥罵他，
“我跟你苦口婆心的說了那麽多，你是聽不懂是不是？
想出府也行，別的菜不說，給我練出一道菜！鮮蝦蹄子燴，你給我練成了，我就親自去給你求恩典。”
王妍正好過來，聽見這話咧了咧嘴，爹又挨罵了。
太難了，太難了！但是吧，聽到被罵的話，她就是忍不住想笑，幸災樂禍，哈哈哈。
王胖子正好是對著她，把閨女的嘲笑看的一清二楚，忍不住一瞪眼。
路棋一看，哎呀！還敢瞪眼了！個沒大沒小的！
袖子一扁，雙手叉腰，正準備破口大罵。
就聽到王妍在後麵脆生生的叫他，“路伯伯！”
一轉頭看見她來了，路棋的臉一下就變了，笑一下就出來了。
“閨女來了。來來來，這剛切了一盤切片橙子。先吃著，伯伯去給你做午食。”
今兒大廚房裏那些婆子們去摘了些芙蓉花，取上一塊鮮嫩的豆腐，做一道芙蓉雪霞羹。
芙蓉花去花蕊花蒂，放入山泉水中，清洗浸泡片刻。
嫩豆腐切塊，燒一鍋山泉水，加一點鹽豆腐，下入鍋中焯燙。
泡好的芙蓉花也下鍋湯焯一下，三息即可，不可過久。
取火腿，母雞，豬骨煨的清湯，再把豆腐和芙蓉花放裏同煮。在簡單的撒上一層胡椒，鹽稍微調一調味即可。
撈出吸了鮮清之味的豆腐，放入盤中，芙蓉花與豆腐紅白交錯，如雪霽之霞。
此菜一眼望過去，端得一副清雅潔白之姿。
大廚房除卻送到主子院裏的，路棋特地給王妍留下了一份。
王妍拿了勺子舀著吃，入口清嫩鮮美，看起來寡淡，卻不失滋味，真可謂是色香味俱全的一道菜。
再搭配上一碗陸伯伯做的筍潑肉麵，王妍吃的痛快極了。
這兩天家裏老做豆腐，王大娘也不出去買飯，一連吃了好幾天的麻婆豆腐燒汁豆腐了。
所以知道雪霞羹雖然很驚豔，但王妍還是覺得筍脯肉麵吃著香，筍用的是酸筍，加上一點肉絲，放入鍋中大火翻炒。
酸脆爽口的筍，加上鮮美十足的肉，王妍吃了兩碗。
吃完後，路棋又是同樣的神情，在一邊巴巴的等著。
王妍一樂，不提食譜的事情，“伯伯，我們家開了個小食肆，您等到假了的時候去看一看吧，生意可好了。”
路棋一愣，嗯?
“是做什麽菜色的?”
“豆腐甜口的燒製豆腐和辣口的麻婆豆腐。我們家的生意在那一片是頂好的。生意再這樣紅火下去，人手就不夠了。”
她迴完這句話後，又看了看躊躇滿誌的站在一旁的她爹。
路棋扭臉兒看了一眼王胖子，“想讓你爹出府啊?”
“嗯呐！”
“哈哈，行，你家隻要能三個月保持你說的火爆程度，我就給他放出去，現在說什麽也不行。
他不出去，你們多一份穩定保障的收入來源，等你們在外麵，真的能立得住，讓我看見。
不用你爹開口，我去，我自個兒去給你爹求恩典。”
王妍皺著臉嘻嘻笑了幾聲，看了看到後麵耷拉下腦袋的王胖子。
好吧！陸伯伯說話是斬釘截鐵的，既然能說出這話，那就代表他心裏也動搖了，想讓爹出府了。
而且三個月保持火爆生意，王妍有這個信心的。
所以山食雜記，拿出來吧！最後一道記錄在此書上的大菜就要在萬眾期待下登場了！