全家人都盼著火鍋鋪子早點開張，店鋪又是現成的，就是竹玉齋旁邊空著的那部分，樓下四間鋪麵樓上無間包房。
上次買的那些少年全都派上了用場，木製結構的房屋隔牆用的是木板，裏裏外外的擦洗過後有種煥然一新感覺，做吃食的最講究幹淨衛生。
桌子板凳鍋碗筷勺全部統一訂製，其他必備東西列出清單交給銀叔采買，喬璟妍要考慮的事情很多，那個隻收紅利不幹活的股東隻有吃的時候才會出現，沒有一句誇讚就算了，還要劈裏啪啦提一堆要求，總之，別想指望他。
累是累了點，不過可以完全自主也挺好，就連店鋪的名字都不用商議，“玉竹軒”和旁邊的“竹玉齋”聽上去容易混淆，但是招牌卻是迥然不同。
玉竹軒的招牌有點另類，三個燙金字體是點點汗珠子拚成的，讓人感覺進門就開始冒汗，一樓除了櫃台全設小圓桌長條桌，適合四到六人就餐，臨街門板改為齊腰鏤花木窗，可以散發一些熱氣，二樓設五個包間，寬大的走廊也不會浪費，適當擺放幾張長方桌，炭爐按桌子大小定製。
有些食材要五爺解決，比如羊肉，一天至少要用一頭，必須要專人提供才能確保，還有牛奶，竹玉齋需求量大，吃火鍋也需要有飲品，豆漿牛奶再配製紅茶綠茶，精力有限以後增加一些果茶。
這次聽從了五爺意見，跑堂夥計是之前買的少年，竹林食府分過去不久的三個人也安排過來了，後廚兩人切肉分揀裝盤，挑揀清洗的是新買的一對趙姓夫妻和兩個十多歲的閨女。
喬璟妍再也不需要忙裏忙外的打理玉竹軒，五爺派來了兩個有經驗的人，一個是掌櫃姓周，一個是賬房先生姓古，準備工作基本就緒，沒有大廚的食鋪很快就要開張了。
試營業的時候，竹林苑的人傾巢出動，王春生帶著河東村院子裏所有的人也來了，四個人一桌每張桌子都有編號，自己看菜譜勾劃菜單，每個菜品後麵有價格，隻要寫菜譜的序號就可以，花了多少銀子自己也清楚，賬房先生按每份菜單收銀子，然後交給後廚配送。
點菜時出現了新問題，下人不識字沒法看菜譜，這樣的人群就需要跑堂夥計幫忙，而這些夥計也不識字，暫時把許多田萬家富拉過來應急，住進縣城後，楊晨旭天天教這兩個人讀書寫字，效果還不錯，常見字差不多都認識。
喬景妍跟五爺商量，以後每天早飯前安排半個時辰教大家識字，教習先生非古賬房莫屬，作為跑堂夥計最起碼要識得菜譜上的字，這個建議得到同意。
五爺帶來的一幫客人，分別坐了三個包間，先上鍋底燒熱，桌邊的菜架放上各自點的菜品，調料集中擺放按需索取，必要時可以吩咐夥計。
跑堂夥計培訓了兩天，上崗後反應還不錯，客人的底湯容易燒幹，知道及時添加，炭火太旺就蓋上爐口。
喬璟妍帶著周掌櫃來迴巡視，不停的提示注意事項，從後廚前台到跑堂都過了幾遍，今天的客人少，對應的還算從容。
竹玉齋的名氣已經很大了，玉竹軒肯定不能遜色，任店鋪麵積大出了八九倍，人員投入也是五六倍，賺錢效應不能這麽計算，起碼要高出一些吧。
喬璟妍覺得做一串竹林係列的鋪子很不錯，好記住又有標識性，進一家鋪子消費容易聯想到其他產品，說不定以後還可以打造成集團連鎖品牌。
正式開張這天，五爺陪著柳知縣和幾個常隨公子進了包間，縣衙眾衙差安排了兩個包間，白大少爺和一些場麵上的商戶也在邀請之列，一會功夫幾個包間都客滿。
包間外的小桌子由客人隨意坐，縣裏有頭有麵的都受邀參加鋪子開張，送出去的請柬有計劃，來到客人就沒法控製，席位不夠就加凳子，圓桌子加一兩人還是可以的，夥計跑堂應接不暇，邊涮邊吃的方式新奇好玩，食材從鍋到嘴的距離最多兩尺，鮮嫩無比，滿屋子暖流仿佛來到了春天。
第一天招待是邀請賓客，第二天就是真正的營業時間，玉竹軒通過大肆渲染，很多吃火鍋的人不僅是為填飽肚子，而是想見識新吃食，因此從午時開張一直到酉時末，陸陸續續的客人沒間斷過，一天的流水就有一千六百三十三兩銀子。
喬璟妍喜不自勝的翻看賬冊，吃驚的不僅是收入，還有獨創的記賬模式，賬房先生怕她看不懂想解釋給她聽。
“你怎麽知道這樣子記賬？”難道還有人和她一樣來自後時代，那自己吹噓的技能是不是被戳穿了。
“五爺給我看過一本賬冊，記賬方法簡潔明了一看就清楚，這樣的數字真的很方便用。”說完還把阿拉伯數字認真作了介紹，不是穿越人士就好，白白嚇了一大跳。
玉竹軒天天爆滿，包間一餐的花銷十幾兩銀子，還得提前兩三天預訂，小桌子兩個人花一百文也能吃的很好，何況店內溫暖如春，隨著天氣越來越冷，喜歡吃火鍋的人會越來越多 。
羊肉用量大，羊骨頭和羊雜碎也集的多，羊排用調料醃製後油炸，很受客人歡迎，羊腦是好東西，中醫裏講究以形補形，這等稀缺物隻能供給包間的客人。
屠宰場羊腦豬腦牛腦都有，也賣不出多大價錢，全部預定下來。羊雜碎和大腿骨拿到竹林食府成了搶手的肉食。
金嬸把大骨頭熬湯撒上蔥花，在食府門前賣一文錢一大碗，再配一文錢一個的雜糧餅子，又吸引了很多家境不好的學子，羊骨湯抗寒雜糧餅子扛餓，三四文一餐經濟又實惠。
慕名而來還有南街碼頭不少扛貨的民工，甚至要求他們去碼頭上售賣，省的他們跑這麽遠路過來吃，互惠互利這建議不錯，所有食材都產生了價值是對造物神最大的尊重。
李晉和張子坤同時得了風寒，全家人吃苦藥預防，為了驅除身上的寒氣，喬璟妍決定帶大家去玉竹軒吃火鍋，包間的湯底多加了些花椒。“大家不能急著脫衣服，茶水也不能吃冷的，不要吃太辣的。”交代了這麽多隻迴一個好字，嘴巴沒空啊。
進去時蔫頭耷腦的少爺，出來後個個生龍活虎，辣椒花椒胡椒都是驅寒祛濕的，加上火鍋熱氣大渾身冒汗，說不定比吃藥靈驗。
“大哥，我鼻子通氣了，頭還是有點暈，明天再吃一餐就全好了。”李晉開始找借口，豈止是他一個人想再來，好多隻耳朵在等迴答。
“連著吃會上火的，到時候喉嚨又要疼了。”這些孩子年紀太小，連著吃很容易傷胃，不能光顧著嘴上滿足。
“過兩天我就生病了，大哥，我們還來玉竹軒吃火鍋好不好？”寶兒小雖然吃的不多，跟著哥哥姐姐一起就特別高興，在竹林小屋每天晚上都是熱熱鬧鬧的，現在除了吃飯很少聚到一起，不得不說這也是一種遺憾。
接下來的日子喬璟妍很是愜意，每天東走走西看看就能日進鬥銀，玉竹軒她是實打實的甩手掌櫃，隻要每天跑一趟銀樓就好。
竹玉齋售賣以王平安為主，許多田萬家富幫忙打理，他們兩個都需要曆練，年後就要迴家了，多學些本事沒壞處，該考慮安排個掌櫃了。
竹林食府比較簡單，有謝金寶負責操持就行，這個鋪子賺錢不多，供全家人嚼用還是綽綽有餘的，特別是增加了雜糧餅子羊骨湯後，適當時候可以考慮在南街碼頭再開一家。
喬璟妍小時候經常被同學嘲笑是包工頭的女兒，後來父親成了房地產老板，她才挺直腰杆做富二代小姐，現在想想做包工頭挺好的，粉條作坊前期辛苦了十幾天，三個多月淨賺了二千七百多兩銀子。
竹玉齋玉竹軒都是一樣，前期費心費力，後麵就是坐著收銀子，茅廁收入更是賺的輕鬆，什麽都不用管就能月入千兩以上，楊銀根確實是很好的管事。
喬璟妍是個大方的主子，別家下人的月銀一兩百文，她給下人的獎賞出手就是一兩銀子，吃的和主家一樣，穿的是細棉布。
這個月玉竹軒的生意好的叫人嫉妒，下人們又有賞銀拿了。她很清楚自己的處境，再有本事看起來也不過是個十幾歲的孩子，讓人誠服隻有靠銀子。
玉竹軒開業半個月，五爺叫來喬璟妍單獨坐在包間，開鋪子前從沒有這般鄭重其事。“下月初我要迴京城，年後化雪了才會過來，你跟我一起走，這邊的兩個鋪子交給周掌櫃，他會做好一切的，玉竹軒竹玉齋的買賣在京城肯定比這價高一倍。”
這是在邀請自己去京城，究竟有何用意？不能隨便答應。“家裏一幫孩子，馬上又要下雪了，我不放心他們。”
這些孩子雖然不是他的親弟弟妹妹，可是一起經曆了生死，半年相處下來，彼此早已超出了血緣的親情。
“楊鬆林一家正在路上，估計後天就能到達，你把所有事情安排好我們就出發。”五爺篤定她一定會去京城，哪怕是為了銀子也不會推辭。
喬璟妍的情緒還在楊鬆林一家那邊，房間被褥都準備好了，之前五爺帶過來的兩張床沒有搬走，剛好不用買新的。
上次買的那些少年全都派上了用場，木製結構的房屋隔牆用的是木板，裏裏外外的擦洗過後有種煥然一新感覺，做吃食的最講究幹淨衛生。
桌子板凳鍋碗筷勺全部統一訂製，其他必備東西列出清單交給銀叔采買，喬璟妍要考慮的事情很多，那個隻收紅利不幹活的股東隻有吃的時候才會出現，沒有一句誇讚就算了，還要劈裏啪啦提一堆要求，總之，別想指望他。
累是累了點，不過可以完全自主也挺好，就連店鋪的名字都不用商議，“玉竹軒”和旁邊的“竹玉齋”聽上去容易混淆，但是招牌卻是迥然不同。
玉竹軒的招牌有點另類，三個燙金字體是點點汗珠子拚成的，讓人感覺進門就開始冒汗，一樓除了櫃台全設小圓桌長條桌，適合四到六人就餐，臨街門板改為齊腰鏤花木窗，可以散發一些熱氣，二樓設五個包間，寬大的走廊也不會浪費，適當擺放幾張長方桌，炭爐按桌子大小定製。
有些食材要五爺解決，比如羊肉，一天至少要用一頭，必須要專人提供才能確保，還有牛奶，竹玉齋需求量大，吃火鍋也需要有飲品，豆漿牛奶再配製紅茶綠茶，精力有限以後增加一些果茶。
這次聽從了五爺意見，跑堂夥計是之前買的少年，竹林食府分過去不久的三個人也安排過來了，後廚兩人切肉分揀裝盤，挑揀清洗的是新買的一對趙姓夫妻和兩個十多歲的閨女。
喬璟妍再也不需要忙裏忙外的打理玉竹軒，五爺派來了兩個有經驗的人，一個是掌櫃姓周，一個是賬房先生姓古，準備工作基本就緒，沒有大廚的食鋪很快就要開張了。
試營業的時候，竹林苑的人傾巢出動，王春生帶著河東村院子裏所有的人也來了，四個人一桌每張桌子都有編號，自己看菜譜勾劃菜單，每個菜品後麵有價格，隻要寫菜譜的序號就可以，花了多少銀子自己也清楚，賬房先生按每份菜單收銀子，然後交給後廚配送。
點菜時出現了新問題，下人不識字沒法看菜譜，這樣的人群就需要跑堂夥計幫忙，而這些夥計也不識字，暫時把許多田萬家富拉過來應急，住進縣城後，楊晨旭天天教這兩個人讀書寫字，效果還不錯，常見字差不多都認識。
喬景妍跟五爺商量，以後每天早飯前安排半個時辰教大家識字，教習先生非古賬房莫屬，作為跑堂夥計最起碼要識得菜譜上的字，這個建議得到同意。
五爺帶來的一幫客人，分別坐了三個包間，先上鍋底燒熱，桌邊的菜架放上各自點的菜品，調料集中擺放按需索取，必要時可以吩咐夥計。
跑堂夥計培訓了兩天，上崗後反應還不錯，客人的底湯容易燒幹，知道及時添加，炭火太旺就蓋上爐口。
喬璟妍帶著周掌櫃來迴巡視，不停的提示注意事項，從後廚前台到跑堂都過了幾遍，今天的客人少，對應的還算從容。
竹玉齋的名氣已經很大了，玉竹軒肯定不能遜色，任店鋪麵積大出了八九倍，人員投入也是五六倍，賺錢效應不能這麽計算，起碼要高出一些吧。
喬璟妍覺得做一串竹林係列的鋪子很不錯，好記住又有標識性，進一家鋪子消費容易聯想到其他產品，說不定以後還可以打造成集團連鎖品牌。
正式開張這天，五爺陪著柳知縣和幾個常隨公子進了包間，縣衙眾衙差安排了兩個包間，白大少爺和一些場麵上的商戶也在邀請之列，一會功夫幾個包間都客滿。
包間外的小桌子由客人隨意坐，縣裏有頭有麵的都受邀參加鋪子開張，送出去的請柬有計劃，來到客人就沒法控製，席位不夠就加凳子，圓桌子加一兩人還是可以的，夥計跑堂應接不暇，邊涮邊吃的方式新奇好玩，食材從鍋到嘴的距離最多兩尺，鮮嫩無比，滿屋子暖流仿佛來到了春天。
第一天招待是邀請賓客，第二天就是真正的營業時間，玉竹軒通過大肆渲染，很多吃火鍋的人不僅是為填飽肚子，而是想見識新吃食，因此從午時開張一直到酉時末，陸陸續續的客人沒間斷過，一天的流水就有一千六百三十三兩銀子。
喬璟妍喜不自勝的翻看賬冊，吃驚的不僅是收入，還有獨創的記賬模式，賬房先生怕她看不懂想解釋給她聽。
“你怎麽知道這樣子記賬？”難道還有人和她一樣來自後時代，那自己吹噓的技能是不是被戳穿了。
“五爺給我看過一本賬冊，記賬方法簡潔明了一看就清楚，這樣的數字真的很方便用。”說完還把阿拉伯數字認真作了介紹，不是穿越人士就好，白白嚇了一大跳。
玉竹軒天天爆滿，包間一餐的花銷十幾兩銀子，還得提前兩三天預訂，小桌子兩個人花一百文也能吃的很好，何況店內溫暖如春，隨著天氣越來越冷，喜歡吃火鍋的人會越來越多 。
羊肉用量大，羊骨頭和羊雜碎也集的多，羊排用調料醃製後油炸，很受客人歡迎，羊腦是好東西，中醫裏講究以形補形，這等稀缺物隻能供給包間的客人。
屠宰場羊腦豬腦牛腦都有，也賣不出多大價錢，全部預定下來。羊雜碎和大腿骨拿到竹林食府成了搶手的肉食。
金嬸把大骨頭熬湯撒上蔥花，在食府門前賣一文錢一大碗，再配一文錢一個的雜糧餅子，又吸引了很多家境不好的學子，羊骨湯抗寒雜糧餅子扛餓，三四文一餐經濟又實惠。
慕名而來還有南街碼頭不少扛貨的民工，甚至要求他們去碼頭上售賣，省的他們跑這麽遠路過來吃，互惠互利這建議不錯，所有食材都產生了價值是對造物神最大的尊重。
李晉和張子坤同時得了風寒，全家人吃苦藥預防，為了驅除身上的寒氣，喬璟妍決定帶大家去玉竹軒吃火鍋，包間的湯底多加了些花椒。“大家不能急著脫衣服，茶水也不能吃冷的，不要吃太辣的。”交代了這麽多隻迴一個好字，嘴巴沒空啊。
進去時蔫頭耷腦的少爺，出來後個個生龍活虎，辣椒花椒胡椒都是驅寒祛濕的，加上火鍋熱氣大渾身冒汗，說不定比吃藥靈驗。
“大哥，我鼻子通氣了，頭還是有點暈，明天再吃一餐就全好了。”李晉開始找借口，豈止是他一個人想再來，好多隻耳朵在等迴答。
“連著吃會上火的，到時候喉嚨又要疼了。”這些孩子年紀太小，連著吃很容易傷胃，不能光顧著嘴上滿足。
“過兩天我就生病了，大哥，我們還來玉竹軒吃火鍋好不好？”寶兒小雖然吃的不多，跟著哥哥姐姐一起就特別高興，在竹林小屋每天晚上都是熱熱鬧鬧的，現在除了吃飯很少聚到一起，不得不說這也是一種遺憾。
接下來的日子喬璟妍很是愜意，每天東走走西看看就能日進鬥銀，玉竹軒她是實打實的甩手掌櫃，隻要每天跑一趟銀樓就好。
竹玉齋售賣以王平安為主，許多田萬家富幫忙打理，他們兩個都需要曆練，年後就要迴家了，多學些本事沒壞處，該考慮安排個掌櫃了。
竹林食府比較簡單，有謝金寶負責操持就行，這個鋪子賺錢不多，供全家人嚼用還是綽綽有餘的，特別是增加了雜糧餅子羊骨湯後，適當時候可以考慮在南街碼頭再開一家。
喬璟妍小時候經常被同學嘲笑是包工頭的女兒，後來父親成了房地產老板，她才挺直腰杆做富二代小姐，現在想想做包工頭挺好的，粉條作坊前期辛苦了十幾天，三個多月淨賺了二千七百多兩銀子。
竹玉齋玉竹軒都是一樣，前期費心費力，後麵就是坐著收銀子，茅廁收入更是賺的輕鬆，什麽都不用管就能月入千兩以上，楊銀根確實是很好的管事。
喬璟妍是個大方的主子，別家下人的月銀一兩百文，她給下人的獎賞出手就是一兩銀子，吃的和主家一樣，穿的是細棉布。
這個月玉竹軒的生意好的叫人嫉妒，下人們又有賞銀拿了。她很清楚自己的處境，再有本事看起來也不過是個十幾歲的孩子，讓人誠服隻有靠銀子。
玉竹軒開業半個月，五爺叫來喬璟妍單獨坐在包間，開鋪子前從沒有這般鄭重其事。“下月初我要迴京城，年後化雪了才會過來，你跟我一起走，這邊的兩個鋪子交給周掌櫃，他會做好一切的，玉竹軒竹玉齋的買賣在京城肯定比這價高一倍。”
這是在邀請自己去京城，究竟有何用意？不能隨便答應。“家裏一幫孩子，馬上又要下雪了，我不放心他們。”
這些孩子雖然不是他的親弟弟妹妹，可是一起經曆了生死，半年相處下來，彼此早已超出了血緣的親情。
“楊鬆林一家正在路上，估計後天就能到達，你把所有事情安排好我們就出發。”五爺篤定她一定會去京城，哪怕是為了銀子也不會推辭。
喬璟妍的情緒還在楊鬆林一家那邊，房間被褥都準備好了，之前五爺帶過來的兩張床沒有搬走，剛好不用買新的。