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第四十五章茶道茶儀高低立見
林安縣縣城。隆慶街二十九號。方家大院。前院大客廳。
方達先端起茶杯喝了一口茶，搖搖頭放下茶杯：“德祿。”
管家德祿應聲而入，走到方達先麵前：“老爺，您吩咐。”
“德祿，這水有點兒涼啦，換一壺開水來，再把茶葉拿來，我自己沏茶。”說完，方達先把兩個茶杯放進茶盤裏。
“是嘍。老爺，請稍等。”德祿端起茶盤離開客廳。
“中川隊長，你要喝淡茶還是要喝釅茶？”
“淡茶、釅茶都可以。方先生，你們中國不是有一句話叫做‘客隨主便’嗎？”
“唉！看來中川隊長對我們中國文化和茶禮茶儀是隻知其一不知其二啊。”
“是嗎？方先生，我非常了解中國文化，包括茶文化，你怎麽能說我隻知其一不知其二呐？你這麽說有什麽根據嗎？”
“有啊，當然有根據啦沒根據去怎麽敢亂說呐？。中川隊長，你剛才說喝淡茶、釅茶都可以，還說‘客隨主便’，這就說明你對中國文化，尤其是茶文化中的茶禮、茶儀一知半解。”
“我一知半解？方先生，請你解釋解釋可以嗎？”
“可以。我先不說茶禮、茶儀，就說‘客隨主便’吧，這句話，表明的是客人對主人的禮貌和謙讓。但這隻是一句話的前半句，後麵還有半句話呢。中川隊長，你知道是什麽嗎？”
“哦？‘客隨主便’的後麵還有半句話？這、這我就不知道了。方先生，那後半句是什麽？”
“後半句是‘主隨客意’，表示主人對客人的友好和尊重。”“哦。‘客隨主便，主隨客意’，才是完整的一句話。主客之
間相互客氣、彼此禮貌，原來如此。這麽說確實有道理。方先生，喝淡茶、喝釅茶隻是個人的口味不同，這裏麵有什麽茶文化、茶禮、茶儀可說啊？”
“有啊。中川隊長，不管是什麽品種的茶，喝淡茶、喝釅茶這裏麵的講究可大了。當然，你自己一個人喝淡茶、釅茶無所謂，隻要你自己喜歡就好。但是，你到我家來了，我請你喝茶，那就絕對不能淡茶、釅茶隨便地喝了。”
“願聞其詳，洗耳恭聽。方先生，請講。”
“好的。中川隊長，我給你上一堂中國茶禮、茶儀的知識普及課吧。以茶待客絕對不能過於清淡，淡茶是水茶，用來待客有慢待和驅客之意。但是，茶湯也不能過釅，過釅就不是茶湯而是茶粥了，用來待客會有不敬和示敵之嫌。所以，剛才我必須事先問清楚，你要喝淡茶還是喝釅茶，以免出現不必要的誤解。”
“哦，我明白了。方先生，如果我要喝淡茶你怎麽辦呐？”
“我會給你沏一壺比淡茶釅一點的，但又不是釅茶。”
“哦。如果我要喝釅茶呐？”
“那我就給你沏一壺比釅茶淡一些的，即不是淡茶也不是釅茶的茶水。讓你喝著覺得不談不釅，可口適中。這就是茶禮，也是待客的規矩。中川隊長，你們日本茶道有這些講究嗎？”
管家德祿端著茶盤走進客廳，身後跟著一個一手拎著黃銅開水壺、一手拿著茶葉盒的十幾歲小夥計。他們走到茶幾前放下各自手裏的東西後轉身離去。
“中川隊長，請稍等一會兒。”方達先沏好茶說。
“你剛才說的那種茶禮，我們日本茶道好像、好像沒有。方先生，中國的茶文化、茶禮、茶儀還有什麽講究嗎？”
“有啊，那講究可太多啦。中川隊長，我再給你說點最普通、最常見的吧，也是喝茶的禮節。我們中國人講究‘待客飲茶須半杯’，給客人倒滿杯茶表示不恭不敬。這跟喝酒正相反，待客喝酒必須倒滿杯酒。還有，‘待客飲茶後舉杯’，主人先端起茶杯自顧自地喝茶，這表示驅趕客人，這是很不禮貌的。這就是茶儀。還有，我們中國人喝茶不但講禮節，也要講究文化和意境的。”
“茶禮、茶儀我知道了。喝茶還要有意境？方先生，這怎麽講啊？”
“我們中國人喝茶，要一杯提神醒腦通泥丸；二杯通心徹肺潤肝腸；三杯兩腋生風似成仙。這就是意境，也是茶文化中的最高境界。”
“嗯，確實如此，方先生說得真好。不過，現在你這一把茶壺，兩個茶杯這麽簡單的茶具能喝出你所說的意境嗎？”
“當然可以。我這一把茶壺兩個茶杯看似簡單，卻決不簡單。中川隊長，中國人喝茶一定要有行、定、製、成、品這五個基本過程，每個過程都要恰到好處的適度，這個‘度’的拿捏把握，會影響到五個過程整體的‘度’的品質。喝茶有‘度’，是喝出來的，更是悟出來、參出來的，與佛教禪機有著某種聯係。所以，茶與佛又有密不可分的內在聯係。”
“嗯，嗯。哦，哦。”中川榮一不停地點頭。
一直站著的錢萬林聽得似懂非懂，但又深深佩服。
“不同季節要喝不同品種的茶，不同品種的茶要用不同溫度的水衝泡，這是有嚴格區分的。對身份不同的來客，要用不同品質、不同等級的茶葉招待。”
“是是是，對對對。”中川榮一不住地點頭表示讚同。
“喝茶，跟中醫中藥有著密不可分的關係。有些茶葉本身就是中藥，用這種茶葉沏茶可以防病治病，更可以健身養生。”
“是的，是的。”中川榮一又點頭。錢萬林也跟著點頭。
“我們中國人很早很早以前就認識到，茶有九德，這九德是，時、真、良、德……”
中川榮一聽得目瞪口呆，深深折服。他打斷方達先的話，擺擺手說：“好了好了。方先生，你不要一次講的太多，我記不住。”
“啊？不讓我說啦？這剛哪兒到哪兒啊？中川隊長，我們中國的茶禮、茶儀、茶藝、茶文化我就是給你說上幾天幾夜都說不完，更不要說中國文化啦。”
“方先生，你剛才說的茶藝指的是什麽？”
“茶藝，說的是以種茶、摘茶、製茶、茶葉、喝茶為題而作畫、作詩、作曲的文化藝術活動和作品。其中以詩詞最多。”
“哦。是這樣的啊。方先生，我非常喜歡中國的古詩詞，也頗有研究和體會。”
“謝謝。中川隊長，謝謝你能喜歡我們中國璀璨深邃的古詩詞。但是，你未必能知道多少、能懂多少啊。”
“嗯？！方先生，你又是在貶低我嗎？”
“不敢不敢。中川隊長，我說的是實情啊。”
“實情？方先生，我們不妨試一試。請你說出一首詩詞，我來給你解析。怎麽樣啊？”中川榮一不服氣地說。
“嗯？也好。不試試，怎麽能知道你懂不懂、懂多少啊？中川隊長，在你身後的牆上就有一首詩詞，請你來鑒賞解析吧。”
“好啊。”中川榮一立刻起身，興致勃勃地走到客廳南牆前。牆上掛著一幅字，這幅字是由十幾個楷書字組成的直徑一尺的圓圈。中川榮一微微地仰起頭，認真仔細地看著，卻是如墜迷霧之中。“方先生，這？這用字組成的圓圈是詩嗎？”
方達先起身走到中川榮一的身邊，自豪而又肯定地說：
“當然，這就是一首詩，七絕。”
“不對不對。方先生，七絕詩的每一句是七個字，四句應該二十詩，這隻是迴文詩中的一種。詩的第一句的後半句是第二句的前半句，第二句的後半句又是第三句的前半句。以此類推。最後組成了一首完整規範的七言四句七絕詩。中川隊長，你聽明白了嗎？能聽懂嗎？”
“聽懂了一點，但是沒有完全聽懂。方先生，這首詩怎麽讀？應該從哪裏讀起啊？請方先生賜教。”中川榮一虛心地請教。
“好吧。我不讀跟你聽，你是永遠看不懂的。”方達先抬起右手，指著圓圈左上方的一個字，語調深沉略帶傷感地吟詠起來：
“靜思伊久阻歸期，久阻歸期憶別離，憶別離時聞漏轉，時聞漏轉靜思伊。”
聽罷，中川榮一似懂非懂、不懂裝懂、懵懵懂懂地大加稱讚：
“好啊！妙啊！真是好詩！方先生，請你給我講解講解，越詳細越好。請吧。”
“什麽亂七八糟的？真囉嗦。”錢萬林心裏不屑地嘀咕著。
“嗯？中川隊長，你讓我給你講解？不行不行。”
“為什麽不行？方先生，你是怕我聽不懂嗎？”
“那倒不是。我是怕，中川隊長，我怕你聽了我的講解以後你會傷心落淚。”
“什麽？我聽你講解這首詩會傷心落淚？笑話，這怎麽可能啊？方先生，你把我看得太脆弱了吧？如果你這樣認為，那今天你必須跟我講，還有詳細地講清楚，講到我完全聽懂了為止。”
“中川隊長，你這不是在強逼迫使我嗎？你的情緒會影響到我的情緒。在這種緊張不協調的情緒下，是講不出這首詩的內涵和意境的。”
“是嗎？那這樣好了。方先生，現在，我們把這裏當做教室，你把我當做你的學生，我把你當做我的老師。這種師生關係、這種輕鬆協調的情緒，你是不是就可以講解啦？”
“哎，這就對了嘛，這樣我就好講啦。”
第四十五章茶道茶儀高低立見
林安縣縣城。隆慶街二十九號。方家大院。前院大客廳。
方達先端起茶杯喝了一口茶，搖搖頭放下茶杯：“德祿。”
管家德祿應聲而入，走到方達先麵前：“老爺，您吩咐。”
“德祿，這水有點兒涼啦，換一壺開水來，再把茶葉拿來，我自己沏茶。”說完，方達先把兩個茶杯放進茶盤裏。
“是嘍。老爺，請稍等。”德祿端起茶盤離開客廳。
“中川隊長，你要喝淡茶還是要喝釅茶？”
“淡茶、釅茶都可以。方先生，你們中國不是有一句話叫做‘客隨主便’嗎？”
“唉！看來中川隊長對我們中國文化和茶禮茶儀是隻知其一不知其二啊。”
“是嗎？方先生，我非常了解中國文化，包括茶文化，你怎麽能說我隻知其一不知其二呐？你這麽說有什麽根據嗎？”
“有啊，當然有根據啦沒根據去怎麽敢亂說呐？。中川隊長，你剛才說喝淡茶、釅茶都可以，還說‘客隨主便’，這就說明你對中國文化，尤其是茶文化中的茶禮、茶儀一知半解。”
“我一知半解？方先生，請你解釋解釋可以嗎？”
“可以。我先不說茶禮、茶儀，就說‘客隨主便’吧，這句話，表明的是客人對主人的禮貌和謙讓。但這隻是一句話的前半句，後麵還有半句話呢。中川隊長，你知道是什麽嗎？”
“哦？‘客隨主便’的後麵還有半句話？這、這我就不知道了。方先生，那後半句是什麽？”
“後半句是‘主隨客意’，表示主人對客人的友好和尊重。”“哦。‘客隨主便，主隨客意’，才是完整的一句話。主客之
間相互客氣、彼此禮貌，原來如此。這麽說確實有道理。方先生，喝淡茶、喝釅茶隻是個人的口味不同，這裏麵有什麽茶文化、茶禮、茶儀可說啊？”
“有啊。中川隊長，不管是什麽品種的茶，喝淡茶、喝釅茶這裏麵的講究可大了。當然，你自己一個人喝淡茶、釅茶無所謂，隻要你自己喜歡就好。但是，你到我家來了，我請你喝茶，那就絕對不能淡茶、釅茶隨便地喝了。”
“願聞其詳，洗耳恭聽。方先生，請講。”
“好的。中川隊長，我給你上一堂中國茶禮、茶儀的知識普及課吧。以茶待客絕對不能過於清淡，淡茶是水茶，用來待客有慢待和驅客之意。但是，茶湯也不能過釅，過釅就不是茶湯而是茶粥了，用來待客會有不敬和示敵之嫌。所以，剛才我必須事先問清楚，你要喝淡茶還是喝釅茶，以免出現不必要的誤解。”
“哦，我明白了。方先生，如果我要喝淡茶你怎麽辦呐？”
“我會給你沏一壺比淡茶釅一點的，但又不是釅茶。”
“哦。如果我要喝釅茶呐？”
“那我就給你沏一壺比釅茶淡一些的，即不是淡茶也不是釅茶的茶水。讓你喝著覺得不談不釅，可口適中。這就是茶禮，也是待客的規矩。中川隊長，你們日本茶道有這些講究嗎？”
管家德祿端著茶盤走進客廳，身後跟著一個一手拎著黃銅開水壺、一手拿著茶葉盒的十幾歲小夥計。他們走到茶幾前放下各自手裏的東西後轉身離去。
“中川隊長，請稍等一會兒。”方達先沏好茶說。
“你剛才說的那種茶禮，我們日本茶道好像、好像沒有。方先生，中國的茶文化、茶禮、茶儀還有什麽講究嗎？”
“有啊，那講究可太多啦。中川隊長，我再給你說點最普通、最常見的吧，也是喝茶的禮節。我們中國人講究‘待客飲茶須半杯’，給客人倒滿杯茶表示不恭不敬。這跟喝酒正相反，待客喝酒必須倒滿杯酒。還有，‘待客飲茶後舉杯’，主人先端起茶杯自顧自地喝茶，這表示驅趕客人，這是很不禮貌的。這就是茶儀。還有，我們中國人喝茶不但講禮節，也要講究文化和意境的。”
“茶禮、茶儀我知道了。喝茶還要有意境？方先生，這怎麽講啊？”
“我們中國人喝茶，要一杯提神醒腦通泥丸；二杯通心徹肺潤肝腸；三杯兩腋生風似成仙。這就是意境，也是茶文化中的最高境界。”
“嗯，確實如此，方先生說得真好。不過，現在你這一把茶壺，兩個茶杯這麽簡單的茶具能喝出你所說的意境嗎？”
“當然可以。我這一把茶壺兩個茶杯看似簡單，卻決不簡單。中川隊長，中國人喝茶一定要有行、定、製、成、品這五個基本過程，每個過程都要恰到好處的適度，這個‘度’的拿捏把握，會影響到五個過程整體的‘度’的品質。喝茶有‘度’，是喝出來的，更是悟出來、參出來的，與佛教禪機有著某種聯係。所以，茶與佛又有密不可分的內在聯係。”
“嗯，嗯。哦，哦。”中川榮一不停地點頭。
一直站著的錢萬林聽得似懂非懂，但又深深佩服。
“不同季節要喝不同品種的茶，不同品種的茶要用不同溫度的水衝泡，這是有嚴格區分的。對身份不同的來客，要用不同品質、不同等級的茶葉招待。”
“是是是，對對對。”中川榮一不住地點頭表示讚同。
“喝茶，跟中醫中藥有著密不可分的關係。有些茶葉本身就是中藥，用這種茶葉沏茶可以防病治病，更可以健身養生。”
“是的，是的。”中川榮一又點頭。錢萬林也跟著點頭。
“我們中國人很早很早以前就認識到，茶有九德，這九德是，時、真、良、德……”
中川榮一聽得目瞪口呆，深深折服。他打斷方達先的話，擺擺手說：“好了好了。方先生，你不要一次講的太多，我記不住。”
“啊？不讓我說啦？這剛哪兒到哪兒啊？中川隊長，我們中國的茶禮、茶儀、茶藝、茶文化我就是給你說上幾天幾夜都說不完，更不要說中國文化啦。”
“方先生，你剛才說的茶藝指的是什麽？”
“茶藝，說的是以種茶、摘茶、製茶、茶葉、喝茶為題而作畫、作詩、作曲的文化藝術活動和作品。其中以詩詞最多。”
“哦。是這樣的啊。方先生，我非常喜歡中國的古詩詞，也頗有研究和體會。”
“謝謝。中川隊長，謝謝你能喜歡我們中國璀璨深邃的古詩詞。但是，你未必能知道多少、能懂多少啊。”
“嗯？！方先生，你又是在貶低我嗎？”
“不敢不敢。中川隊長，我說的是實情啊。”
“實情？方先生，我們不妨試一試。請你說出一首詩詞，我來給你解析。怎麽樣啊？”中川榮一不服氣地說。
“嗯？也好。不試試，怎麽能知道你懂不懂、懂多少啊？中川隊長，在你身後的牆上就有一首詩詞，請你來鑒賞解析吧。”
“好啊。”中川榮一立刻起身，興致勃勃地走到客廳南牆前。牆上掛著一幅字，這幅字是由十幾個楷書字組成的直徑一尺的圓圈。中川榮一微微地仰起頭，認真仔細地看著，卻是如墜迷霧之中。“方先生，這？這用字組成的圓圈是詩嗎？”
方達先起身走到中川榮一的身邊，自豪而又肯定地說：
“當然，這就是一首詩，七絕。”
“不對不對。方先生，七絕詩的每一句是七個字，四句應該二十詩，這隻是迴文詩中的一種。詩的第一句的後半句是第二句的前半句，第二句的後半句又是第三句的前半句。以此類推。最後組成了一首完整規範的七言四句七絕詩。中川隊長，你聽明白了嗎？能聽懂嗎？”
“聽懂了一點，但是沒有完全聽懂。方先生，這首詩怎麽讀？應該從哪裏讀起啊？請方先生賜教。”中川榮一虛心地請教。
“好吧。我不讀跟你聽，你是永遠看不懂的。”方達先抬起右手，指著圓圈左上方的一個字，語調深沉略帶傷感地吟詠起來：
“靜思伊久阻歸期，久阻歸期憶別離，憶別離時聞漏轉，時聞漏轉靜思伊。”
聽罷，中川榮一似懂非懂、不懂裝懂、懵懵懂懂地大加稱讚：
“好啊！妙啊！真是好詩！方先生，請你給我講解講解，越詳細越好。請吧。”
“什麽亂七八糟的？真囉嗦。”錢萬林心裏不屑地嘀咕著。
“嗯？中川隊長，你讓我給你講解？不行不行。”
“為什麽不行？方先生，你是怕我聽不懂嗎？”
“那倒不是。我是怕，中川隊長，我怕你聽了我的講解以後你會傷心落淚。”
“什麽？我聽你講解這首詩會傷心落淚？笑話，這怎麽可能啊？方先生，你把我看得太脆弱了吧？如果你這樣認為，那今天你必須跟我講，還有詳細地講清楚，講到我完全聽懂了為止。”
“中川隊長，你這不是在強逼迫使我嗎？你的情緒會影響到我的情緒。在這種緊張不協調的情緒下，是講不出這首詩的內涵和意境的。”
“是嗎？那這樣好了。方先生，現在，我們把這裏當做教室，你把我當做你的學生，我把你當做我的老師。這種師生關係、這種輕鬆協調的情緒，你是不是就可以講解啦？”
“哎，這就對了嘛，這樣我就好講啦。”