第132章 菜中極品
穿越之黑科技碾壓時代 作者：自在小書童 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不過自從見識到剛才景一鳴化腐朽為神奇的手段，眾人雖是失望，卻還是抱有一絲期待。
待看到當真隻是一碗開水泡白菜，眾人僅存的那點期待也隨之煙消雲散了。
“景掌櫃莫不是在拿我們逗趣吧？”
景一鳴抬頭看去，見說話的正是黃屹濤。
“黃東家何出此言？”
黃屹濤撥弄了兩下碗裏的白菜，說道：
“你所謂的最貴、最耗時便是如此嗎？”
“敢問這碗裏到底是白菜貴？還是開水貴？”
“這東西又能耗時到哪去？”
黃屹濤的話極為陰陽怪氣，其餘人聽了，頓時忍不住偷笑了起來。
景一鳴事先跟祁胖子打聽過這些人，知道這是黃屹濤一貫的脾氣秉性，可是聽了他的話還是忍不住皺了皺眉頭。
“賀東家覺得我這道菜如何？”
在飲食一道上，賀守敬確實要比黃屹濤老道的多。
可是饒是如此，他也未能看出這道菜的獨特之處。
“恕老朽眼拙，老朽也未看出什麽名堂。”
黃屹濤本來就與賀守敬不對付，聞言接道：
“屁的名堂！”
“既然知道自己眼拙，就不要看了。”
“你......”
“粗鄙！”
賀守敬被黃屹濤一句話氣的手都哆嗦了起來。
本想迴罵兩句，可是他卻天生不會罵人，隻能以“粗鄙”二字予以反擊。
不過很明顯，這個詞對黃屹濤一點殺傷力都沒有。
景一鳴見狀不對，連忙出來打圓場。
“二位東家稍安勿躁。”
“既然兩位都看不出個所以然來，不如就由兩位先代大家嚐嚐，如何？”
賀守敬聞言，猜測內裏定有玄機。
當下也顧不得和黃屹濤慪氣，取了調羹嚐了口湯。
而黃屹濤則是得意的瞥了賀守敬一眼，隨後便夾起白菜吃了起來。
“咦！有點意思！”
“好湯！說是瓊漿玉液也不為過！”
兩人隻是嚐了一口，便忍不住異口同聲的稱讚起來。
景一鳴似是早就知道會是這麽個結果，聞言並沒有什麽意外的表情。
可是其他人聽到兩人的評價，好奇心又被勾了起來。
“諸位也都請嚐嚐吧。”
眾人聞言，也不待招唿，便自顧自的品嚐了起來。
“好喝！真他娘的香！”
“白菜更好吃，祁少可以嚐一下。”
眾人議論之下，嘴裏也不含糊。
隻待將一碗開水白菜盡數吃完，還有些意猶未盡。
“如何？在下沒有妄言吧？”
眾人紛紛點頭，隻有那黃屹濤卻似有些不服氣。
“景掌櫃這道菜確實好吃，可若說是最貴、最耗時也不盡然吧？”
眾人聞言無不默默點頭，看來都是深以為然。
這道菜即使好吃，可說破大天，選用的也隻是白菜。
一棵白菜能貴到哪去？
未待景一鳴說話，後廚走出一人。
景一鳴連忙招唿道：
“剛好易大師來了，便由易大師為大家講解下吧。”
此位易大師，便是當日在祁府碰到的那位。
那一日兩人比拚菜品，雖說是景一鳴占了上風，可是若論真實水平，景一鳴隻怕是差了十萬八千裏。
易大師四十餘年的經驗，使得他的技法和火候都已臻巔峰。
這次宴席之上的菜品都比較繁瑣，景一鳴自認力有未逮，所以這才死纏爛打的將易大師請來掌勺。
饒是以易大師如此高手，在做這道“開水白菜”時，也是嚐試了很多遍，方才做出如此味道。
方才菜品已上完，易大師好奇眾人的評價，所以這才走了過來。
眾人見到易大師，頓時一副恍然大悟的表情。
“原來竟是易大師親自掌勺，難怪能做出如此佳肴。”
易大師聞言擺了擺手。
“諸位莫要誤會，在下也是按著景掌櫃給的菜譜，方才能做的出來。”
眾人聞言都是一驚。
這景一鳴看起來年紀輕輕，又從何處學來這麽多的美味佳肴呢？
景一鳴也不解釋。
“易大師不必謙虛，全賴易大師的手藝精湛。”
為防眾人深究，景一鳴又接著說道：
“方才諸位對這道‘開水白菜’頗為好奇，還請勞煩易大師為諸位解釋一下。”
易大師見眾人對菜品評價極高，心中不免高興，聞言也不推脫。
“這道‘開水白菜’真可謂繁雜至極！”
“單是這高湯，便要以老母雞、火腿肘子、排骨、幹貝等食材進行熬煮。”
“且還要用雞肉蓉、豬肉蓉澄澈的高湯調味。”
“如此這般熬煮一個時辰，再開始隔渣、去油。”
“如此三遍，方才完成。”
“所以單是這高湯，至少便要熬煮三個時辰以上。”
“再說這白菜。”
“必須選取新鮮大白菜最中間那部分菜心。”
“先將菜心在高湯中泡軟，然後再用細銀針在菜心上反複穿刺。”
“最後將處理好的菜心放在漏勺中，取高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。”
“至此，這道菜才算是大功告成。”
“單是這一道菜，便耗費了在下四個多時辰，端的是麻煩！”
眾人聽得是目瞪口呆。
這看似簡單的一道菜，誰知做出來竟如此麻煩？
眾人這才相信了景一鳴的話，這道菜果然是既貴又耗時。
賀守敬長籲了一口氣。
“此菜把極繁和極簡歸至化境，當真是菜中極品！”
“老朽活了這許多年，今日總算是開了眼了。”
眾人聞言紛紛點頭，賀守敬的一番話真可謂是說到了他們心裏。
隻有那黃屹濤還有些不服氣，嘴裏小聲嘀咕道：
“一道菜弄這麽繁瑣，當真是閑的。”
易大師又詢問了眾人對其餘菜品的意見，眾人自是讚不絕口。
易大師見狀，心中也是極為得意，隨後便告辭而去。
景一鳴見眾人還在討論，便輕咳了兩聲。
眾人聽到聲音，紛紛向他看來。
“諸位，我們繼續。”
“還有嗎？！”
眾人又是一驚。
“開水白菜”這種“菜中極品”都已出現，難道後續還能出現什麽逆天的存在？
夥計這次沒有通傳名稱，而是依次放在眾人麵前一個罩著罩子的盤子。
眾人相互打量了一下，發現均是如此，便一臉好奇的看向景一鳴。
“諸位可以打開看一下。”
眾人依言將罩子打開，發現裏邊是一小瓶黃色粘稠的液體。
“諸位可知，此是何物？”
眾人摸索良久，卻是一點頭緒都沒有。
“諸位以往烹飪，俱是用的動物油脂。”
“可動物油脂畢竟較少，價錢也昂貴。”
“而諸位手裏這瓶，便是在下提煉出，可以食用的植物油脂！”
“什麽？！”
其實這個時代已經有了植物油，可是並不能食用，隻能用作燃燈或製絹布。
景一鳴正是發現這一點，才從《天工開物》中尋到古法榨油的法子，繼而提煉出了食用植物油。
雖隻是油脂的改變，可是當中牽扯到的問題卻很多。
“敢問景掌櫃，這油脂究竟是從何植物中提取而出？”
“還記得剛才我說花生米還有其他用意嗎？”
眾人點了點頭，有那反應機敏的人脫口而出。
“難道是花生米？！”
景一鳴點了點頭。
眾人一臉不可思議的望向花生米。
方才最為尋常的花生米，現在卻是最為眾人震驚。
少頃，又有人問道：
“請問景掌櫃，這花生油的成本如何？”
景一鳴循聲望去，見是一中年男子。
這男子雖長得其貌不揚，可是嗅覺當真靈敏，一下便抓到了問題的關鍵。
景一鳴伸出三根手指。
“占動物油脂成本的三成，日後可能會更低。”
聽到這個答案，眾人不免倒抽了一口涼氣。
倘若當真如此，景一鳴整個菜品的成本便也跟著降低。
如此一來，眾人在菜品上非但沒有價格優勢，現如今反倒處於了劣勢。
這讓剛才還心存僥幸的眾人，頓時麵如死灰。
景一鳴見到眾人臉色，心裏暗自好笑，心想：
植物油算什麽？
接下來的東西才真正讓你們大吃一驚！
想到這裏，景一鳴心裏竟有些迫不及待了。
“額，諸位如果沒什麽問題的話，我們就繼續？”
“還......還有？”
眾人已經有些麻木了。
他們從第一道菜起，便以為是景一鳴手裏的王牌。
誰知，後邊出現的菜品各個都是王牌。
及至菜中極品——“開水白菜”的出現，眾人以為這便已經是極限了。
可誰知，景一鳴帶給他們的震驚是全方位的。
至此，眾人已徹底麻木，下邊再出現什麽，估計都不會引起他們的震驚了。
接下來上來的依然是蓋著罩子的盤子。
這次眾人不待景一鳴開口，便打開了眼前的罩子。
賀守敬和黃屹濤拈起眼前的東西，輕輕嚐了一口，頓時麻木的心又是一陣驚濤駭浪。
這次的震驚比先前濃烈了無數倍，使得一向不和的兩人都忘記了先前的恩怨。
“這竟然是——！！！”
待看到當真隻是一碗開水泡白菜，眾人僅存的那點期待也隨之煙消雲散了。
“景掌櫃莫不是在拿我們逗趣吧？”
景一鳴抬頭看去，見說話的正是黃屹濤。
“黃東家何出此言？”
黃屹濤撥弄了兩下碗裏的白菜，說道：
“你所謂的最貴、最耗時便是如此嗎？”
“敢問這碗裏到底是白菜貴？還是開水貴？”
“這東西又能耗時到哪去？”
黃屹濤的話極為陰陽怪氣，其餘人聽了，頓時忍不住偷笑了起來。
景一鳴事先跟祁胖子打聽過這些人，知道這是黃屹濤一貫的脾氣秉性，可是聽了他的話還是忍不住皺了皺眉頭。
“賀東家覺得我這道菜如何？”
在飲食一道上，賀守敬確實要比黃屹濤老道的多。
可是饒是如此，他也未能看出這道菜的獨特之處。
“恕老朽眼拙，老朽也未看出什麽名堂。”
黃屹濤本來就與賀守敬不對付，聞言接道：
“屁的名堂！”
“既然知道自己眼拙，就不要看了。”
“你......”
“粗鄙！”
賀守敬被黃屹濤一句話氣的手都哆嗦了起來。
本想迴罵兩句，可是他卻天生不會罵人，隻能以“粗鄙”二字予以反擊。
不過很明顯，這個詞對黃屹濤一點殺傷力都沒有。
景一鳴見狀不對，連忙出來打圓場。
“二位東家稍安勿躁。”
“既然兩位都看不出個所以然來，不如就由兩位先代大家嚐嚐，如何？”
賀守敬聞言，猜測內裏定有玄機。
當下也顧不得和黃屹濤慪氣，取了調羹嚐了口湯。
而黃屹濤則是得意的瞥了賀守敬一眼，隨後便夾起白菜吃了起來。
“咦！有點意思！”
“好湯！說是瓊漿玉液也不為過！”
兩人隻是嚐了一口，便忍不住異口同聲的稱讚起來。
景一鳴似是早就知道會是這麽個結果，聞言並沒有什麽意外的表情。
可是其他人聽到兩人的評價，好奇心又被勾了起來。
“諸位也都請嚐嚐吧。”
眾人聞言，也不待招唿，便自顧自的品嚐了起來。
“好喝！真他娘的香！”
“白菜更好吃，祁少可以嚐一下。”
眾人議論之下，嘴裏也不含糊。
隻待將一碗開水白菜盡數吃完，還有些意猶未盡。
“如何？在下沒有妄言吧？”
眾人紛紛點頭，隻有那黃屹濤卻似有些不服氣。
“景掌櫃這道菜確實好吃，可若說是最貴、最耗時也不盡然吧？”
眾人聞言無不默默點頭，看來都是深以為然。
這道菜即使好吃，可說破大天，選用的也隻是白菜。
一棵白菜能貴到哪去？
未待景一鳴說話，後廚走出一人。
景一鳴連忙招唿道：
“剛好易大師來了，便由易大師為大家講解下吧。”
此位易大師，便是當日在祁府碰到的那位。
那一日兩人比拚菜品，雖說是景一鳴占了上風，可是若論真實水平，景一鳴隻怕是差了十萬八千裏。
易大師四十餘年的經驗，使得他的技法和火候都已臻巔峰。
這次宴席之上的菜品都比較繁瑣，景一鳴自認力有未逮，所以這才死纏爛打的將易大師請來掌勺。
饒是以易大師如此高手，在做這道“開水白菜”時，也是嚐試了很多遍，方才做出如此味道。
方才菜品已上完，易大師好奇眾人的評價，所以這才走了過來。
眾人見到易大師，頓時一副恍然大悟的表情。
“原來竟是易大師親自掌勺，難怪能做出如此佳肴。”
易大師聞言擺了擺手。
“諸位莫要誤會，在下也是按著景掌櫃給的菜譜，方才能做的出來。”
眾人聞言都是一驚。
這景一鳴看起來年紀輕輕，又從何處學來這麽多的美味佳肴呢？
景一鳴也不解釋。
“易大師不必謙虛，全賴易大師的手藝精湛。”
為防眾人深究，景一鳴又接著說道：
“方才諸位對這道‘開水白菜’頗為好奇，還請勞煩易大師為諸位解釋一下。”
易大師見眾人對菜品評價極高，心中不免高興，聞言也不推脫。
“這道‘開水白菜’真可謂繁雜至極！”
“單是這高湯，便要以老母雞、火腿肘子、排骨、幹貝等食材進行熬煮。”
“且還要用雞肉蓉、豬肉蓉澄澈的高湯調味。”
“如此這般熬煮一個時辰，再開始隔渣、去油。”
“如此三遍，方才完成。”
“所以單是這高湯，至少便要熬煮三個時辰以上。”
“再說這白菜。”
“必須選取新鮮大白菜最中間那部分菜心。”
“先將菜心在高湯中泡軟，然後再用細銀針在菜心上反複穿刺。”
“最後將處理好的菜心放在漏勺中，取高湯自上淋下，直至白菜心燙熟。”
“至此，這道菜才算是大功告成。”
“單是這一道菜，便耗費了在下四個多時辰，端的是麻煩！”
眾人聽得是目瞪口呆。
這看似簡單的一道菜，誰知做出來竟如此麻煩？
眾人這才相信了景一鳴的話，這道菜果然是既貴又耗時。
賀守敬長籲了一口氣。
“此菜把極繁和極簡歸至化境，當真是菜中極品！”
“老朽活了這許多年，今日總算是開了眼了。”
眾人聞言紛紛點頭，賀守敬的一番話真可謂是說到了他們心裏。
隻有那黃屹濤還有些不服氣，嘴裏小聲嘀咕道：
“一道菜弄這麽繁瑣，當真是閑的。”
易大師又詢問了眾人對其餘菜品的意見，眾人自是讚不絕口。
易大師見狀，心中也是極為得意，隨後便告辭而去。
景一鳴見眾人還在討論，便輕咳了兩聲。
眾人聽到聲音，紛紛向他看來。
“諸位，我們繼續。”
“還有嗎？！”
眾人又是一驚。
“開水白菜”這種“菜中極品”都已出現，難道後續還能出現什麽逆天的存在？
夥計這次沒有通傳名稱，而是依次放在眾人麵前一個罩著罩子的盤子。
眾人相互打量了一下，發現均是如此，便一臉好奇的看向景一鳴。
“諸位可以打開看一下。”
眾人依言將罩子打開，發現裏邊是一小瓶黃色粘稠的液體。
“諸位可知，此是何物？”
眾人摸索良久，卻是一點頭緒都沒有。
“諸位以往烹飪，俱是用的動物油脂。”
“可動物油脂畢竟較少，價錢也昂貴。”
“而諸位手裏這瓶，便是在下提煉出，可以食用的植物油脂！”
“什麽？！”
其實這個時代已經有了植物油，可是並不能食用，隻能用作燃燈或製絹布。
景一鳴正是發現這一點，才從《天工開物》中尋到古法榨油的法子，繼而提煉出了食用植物油。
雖隻是油脂的改變，可是當中牽扯到的問題卻很多。
“敢問景掌櫃，這油脂究竟是從何植物中提取而出？”
“還記得剛才我說花生米還有其他用意嗎？”
眾人點了點頭，有那反應機敏的人脫口而出。
“難道是花生米？！”
景一鳴點了點頭。
眾人一臉不可思議的望向花生米。
方才最為尋常的花生米，現在卻是最為眾人震驚。
少頃，又有人問道：
“請問景掌櫃，這花生油的成本如何？”
景一鳴循聲望去，見是一中年男子。
這男子雖長得其貌不揚，可是嗅覺當真靈敏，一下便抓到了問題的關鍵。
景一鳴伸出三根手指。
“占動物油脂成本的三成，日後可能會更低。”
聽到這個答案，眾人不免倒抽了一口涼氣。
倘若當真如此，景一鳴整個菜品的成本便也跟著降低。
如此一來，眾人在菜品上非但沒有價格優勢，現如今反倒處於了劣勢。
這讓剛才還心存僥幸的眾人，頓時麵如死灰。
景一鳴見到眾人臉色，心裏暗自好笑，心想：
植物油算什麽？
接下來的東西才真正讓你們大吃一驚！
想到這裏，景一鳴心裏竟有些迫不及待了。
“額，諸位如果沒什麽問題的話，我們就繼續？”
“還......還有？”
眾人已經有些麻木了。
他們從第一道菜起，便以為是景一鳴手裏的王牌。
誰知，後邊出現的菜品各個都是王牌。
及至菜中極品——“開水白菜”的出現，眾人以為這便已經是極限了。
可誰知，景一鳴帶給他們的震驚是全方位的。
至此，眾人已徹底麻木，下邊再出現什麽，估計都不會引起他們的震驚了。
接下來上來的依然是蓋著罩子的盤子。
這次眾人不待景一鳴開口，便打開了眼前的罩子。
賀守敬和黃屹濤拈起眼前的東西，輕輕嚐了一口，頓時麻木的心又是一陣驚濤駭浪。
這次的震驚比先前濃烈了無數倍，使得一向不和的兩人都忘記了先前的恩怨。
“這竟然是——！！！”