第360章 開水白菜vs鮑魚燜雞
有病吧！剛開餐廳女神帶娃找上門 作者：半根雪糕 投票推薦 加入書簽 留言反饋
思索片刻，蘇楓心中立馬有了主意。
“白菜？雞…..”
“what？雞肉燉白菜嗎？”凱麗的眼中寫滿了疑惑，蘇楓所選的食材，讓她有些不理解。
別說凱麗懵了，一些老廚子都是兩眼發黑。
臥槽？
這小子？
真敢啊！
“他要做什麽？”
“開水白菜？”
“還是白菜燉雞？”
“雞肉粉條子，放點大白菜，做一鍋燴菜？不可能吧！”
“難道是……開水白菜？”牛大爺愣了愣，忽然嚇了一跳，“小蘇真的要搞開水白菜？這道菜，連我都沒有信心能做好啊，開水白菜，很難幹翻範永福的“鮑魚燜雞”啊！”
牛大爺目光急切，臉色布滿了擔憂。
開水白菜，的確是一道名菜，國宴之菜，可是，逼格高歸高，很多人都覺得很平淡。
哪怕高湯熬的再好，白菜，終究隻是白菜，無法變成山珍海味。
現場的議論聲更熱烈了，已經認為範永福，即將奪冠了。
他們認為蘇楓還是太年輕，選的菜品有問題，而且是大問題。
還不如選“迴鍋肉”、“宮保雞丁”、“魚香肉絲”等川菜名菜。
一聲聲歎息傳出。
直播間，也炸了鍋。
“我服了…..不要啊！”
“開水白菜？真的是開水白菜。”
“開水白菜？能吃嗎？開水煮沸，然後加入白菜，這還能吃嗎？能下飯嗎？”
“對啊……”
“樓上蠢比，開水白菜，可不簡單，他是高湯白菜，沒看到蘇大師拿了一隻雞嗎？可以說是雞湯白菜。”
“不是……退一萬步來講，雞湯白菜，真的能幹過對麵的老頭子嗎？”
“雞湯白菜，把白菜，放雞湯裏煮一煮？還是說雞湯燉白菜，哪怕白菜燉雞，也比開水白菜強啊。”
“各位白癡就別說了，開水白菜，可是國宴名菜，做好了絕對能幹翻對麵老頭。”
“唉，很難啊。”
“人家選的鮑魚，光是從選食材上，咱們的蘇大帥哥，就已經輸了。”
“沒錯，沒錯，聽說範永福有個綽號，叫做“粵菜之神”，廚藝絕對是大師級別。”
“莫慌莫慌，範永福是大師級別，咱蘇楓，同樣也是超一流大師，安靜的看他表演！”
比賽的會場，逐漸安靜了幾分。
主持人冰冰問道：
“不知道，蘇師傅，要做一道什麽菜品呢？”
“開水白菜！”蘇楓隨意的迴道。
“開水白菜，是川菜十大名菜，更是國宴菜品，期待蘇師傅的成品。”
蘇楓有著百分之一萬的信心，畢竟他會的“開水白菜”出自於宇宙第一烹飪係統。
宇宙第一啊，絕對屌爆！
開水白菜，顧名思義：自然是開水和白菜。
大部分人會把開水，理解成為“高湯”。
如果是真的簡單的高湯，又怎麽可能會成為國宴名菜呢？
他需要幹貝、雞肉、排骨、鴨肉、熬出來的湯汁融合在一起。
一些味道的湯，完美的融合在一起，難就難在了這裏。
如果搞不好，就是一鍋腥湯，臭湯，還不如用簡單的雞湯，不高排骨，鴨肉這些。
但是，蘇楓得搞。
不但要相互融合，口感達到極致，而且要把湯汁，變成清水一樣的顏色。
這道菜，對火候的掌控，要達到一種極致，差一分，一秒，都可能會破壞湯汁的融合程度。
細節處理，需要把控到極致，一旦處理不好，就是前功盡棄。
他更考驗一個人的耐心，專注力，很難的一道菜，可以說是蘇楓目前為止，覺得最難烹飪的一道菜。
漫長的時間過去，連直播間的觀眾，都跟著一起緊張了起來。
因為蘇楓的表情越來越嚴肅，越凝重，額頭上的一滴滴汗水，不斷順著額頭流到了臉頰。
整個人的狀態略顯狼狽，但是眼睛瞪的像銅鈴，正在高度集中著注意力………….
這道菜，比炒十份迴鍋肉，都讓人感覺到累，因為“開水白菜”的“開水”太難熬製了。
蘇楓很輕鬆的把白菜雕刻成了一朵蓮花，然後將它收緊，隻有經過開水的衝燙，才會綻放。
終於。
兩人全部完成了！
蘇楓摘掉了廚師帽，深深的長吸了口氣。
“搞定，大功告成，完美的開水，總算燒好了。”他將開水倒在了一個白瓷壺裏。
他和範永福分別端著各自的菜品，在電視台的攝像下，來到了舞台上的一個圓桌。
燈光、攝影、評委們圍在了一起。
電視台要給這兩道菜品特寫。
主持人冰冰微笑道：“就有請範永福範師傅，率先為大家介紹下他的菜品。”
範永福掀開了砂鍋煲的蓋子：
“各位，這道菜是廣式名菜，鮑魚燜雞。”
掀開蓋子時，一股誘人的香味噴出，連蘇楓都聞著感覺有點饞了，範永福老師的功力還是很深的。
大家紛紛誇讚香味濃鬱，誘惑人的味蕾。
“大家都知道，我們廣dong人喜歡吃海鮮，雞肉同樣是許多人的最愛，此菜最大的特點，即是把雞的鮮美和鮑魚的鮮甜完美的融合在了一起，做到了雞中有鮑，鮑中有雞！”
“白菜？雞…..”
“what？雞肉燉白菜嗎？”凱麗的眼中寫滿了疑惑，蘇楓所選的食材，讓她有些不理解。
別說凱麗懵了，一些老廚子都是兩眼發黑。
臥槽？
這小子？
真敢啊！
“他要做什麽？”
“開水白菜？”
“還是白菜燉雞？”
“雞肉粉條子，放點大白菜，做一鍋燴菜？不可能吧！”
“難道是……開水白菜？”牛大爺愣了愣，忽然嚇了一跳，“小蘇真的要搞開水白菜？這道菜，連我都沒有信心能做好啊，開水白菜，很難幹翻範永福的“鮑魚燜雞”啊！”
牛大爺目光急切，臉色布滿了擔憂。
開水白菜，的確是一道名菜，國宴之菜，可是，逼格高歸高，很多人都覺得很平淡。
哪怕高湯熬的再好，白菜，終究隻是白菜，無法變成山珍海味。
現場的議論聲更熱烈了，已經認為範永福，即將奪冠了。
他們認為蘇楓還是太年輕，選的菜品有問題，而且是大問題。
還不如選“迴鍋肉”、“宮保雞丁”、“魚香肉絲”等川菜名菜。
一聲聲歎息傳出。
直播間，也炸了鍋。
“我服了…..不要啊！”
“開水白菜？真的是開水白菜。”
“開水白菜？能吃嗎？開水煮沸，然後加入白菜，這還能吃嗎？能下飯嗎？”
“對啊……”
“樓上蠢比，開水白菜，可不簡單，他是高湯白菜，沒看到蘇大師拿了一隻雞嗎？可以說是雞湯白菜。”
“不是……退一萬步來講，雞湯白菜，真的能幹過對麵的老頭子嗎？”
“雞湯白菜，把白菜，放雞湯裏煮一煮？還是說雞湯燉白菜，哪怕白菜燉雞，也比開水白菜強啊。”
“各位白癡就別說了，開水白菜，可是國宴名菜，做好了絕對能幹翻對麵老頭。”
“唉，很難啊。”
“人家選的鮑魚，光是從選食材上，咱們的蘇大帥哥，就已經輸了。”
“沒錯，沒錯，聽說範永福有個綽號，叫做“粵菜之神”，廚藝絕對是大師級別。”
“莫慌莫慌，範永福是大師級別，咱蘇楓，同樣也是超一流大師，安靜的看他表演！”
比賽的會場，逐漸安靜了幾分。
主持人冰冰問道：
“不知道，蘇師傅，要做一道什麽菜品呢？”
“開水白菜！”蘇楓隨意的迴道。
“開水白菜，是川菜十大名菜，更是國宴菜品，期待蘇師傅的成品。”
蘇楓有著百分之一萬的信心，畢竟他會的“開水白菜”出自於宇宙第一烹飪係統。
宇宙第一啊，絕對屌爆！
開水白菜，顧名思義：自然是開水和白菜。
大部分人會把開水，理解成為“高湯”。
如果是真的簡單的高湯，又怎麽可能會成為國宴名菜呢？
他需要幹貝、雞肉、排骨、鴨肉、熬出來的湯汁融合在一起。
一些味道的湯，完美的融合在一起，難就難在了這裏。
如果搞不好，就是一鍋腥湯，臭湯，還不如用簡單的雞湯，不高排骨，鴨肉這些。
但是，蘇楓得搞。
不但要相互融合，口感達到極致，而且要把湯汁，變成清水一樣的顏色。
這道菜，對火候的掌控，要達到一種極致，差一分，一秒，都可能會破壞湯汁的融合程度。
細節處理，需要把控到極致，一旦處理不好，就是前功盡棄。
他更考驗一個人的耐心，專注力，很難的一道菜，可以說是蘇楓目前為止，覺得最難烹飪的一道菜。
漫長的時間過去，連直播間的觀眾，都跟著一起緊張了起來。
因為蘇楓的表情越來越嚴肅，越凝重，額頭上的一滴滴汗水，不斷順著額頭流到了臉頰。
整個人的狀態略顯狼狽，但是眼睛瞪的像銅鈴，正在高度集中著注意力………….
這道菜，比炒十份迴鍋肉，都讓人感覺到累，因為“開水白菜”的“開水”太難熬製了。
蘇楓很輕鬆的把白菜雕刻成了一朵蓮花，然後將它收緊，隻有經過開水的衝燙，才會綻放。
終於。
兩人全部完成了！
蘇楓摘掉了廚師帽，深深的長吸了口氣。
“搞定，大功告成，完美的開水，總算燒好了。”他將開水倒在了一個白瓷壺裏。
他和範永福分別端著各自的菜品，在電視台的攝像下，來到了舞台上的一個圓桌。
燈光、攝影、評委們圍在了一起。
電視台要給這兩道菜品特寫。
主持人冰冰微笑道：“就有請範永福範師傅，率先為大家介紹下他的菜品。”
範永福掀開了砂鍋煲的蓋子：
“各位，這道菜是廣式名菜，鮑魚燜雞。”
掀開蓋子時，一股誘人的香味噴出，連蘇楓都聞著感覺有點饞了，範永福老師的功力還是很深的。
大家紛紛誇讚香味濃鬱，誘惑人的味蕾。
“大家都知道，我們廣dong人喜歡吃海鮮，雞肉同樣是許多人的最愛，此菜最大的特點，即是把雞的鮮美和鮑魚的鮮甜完美的融合在了一起，做到了雞中有鮑，鮑中有雞！”