第112章 煮殺豬菜
棄文從農，人人喊我大神農 作者：薑蔥白切雞 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“清明娘，這麽多豬肉，你們家就不打算賣一點嗎？”有個嬸子看著那幾盆滿得快要掉出來的豬肉問道。
“不賣了，現在家裏啥也不缺的，這豬肉就留著自家吃了，畢竟自家養的豬好吃，後麵買豬肉的錢都省了。”李氏笑了笑，溫聲說道。
其實主要是宋清明提前和她說好了，這豬肉留下來有大作用。更何況，現在家裏真不缺錢，如果換做往年殺豬，都是隻留下一點，然後大部分都賣掉的。
這也是沒辦法的事，以前雖說年年都養豬，但養出來的豬都不肥，一年到頭就指望這頭豬換錢添置一些年貨的。
關於這殺豬菜要做些什麽，昨晚宋清明就和李氏說了。
其實這殺豬菜挺簡單的，總的來說就是豬肉和酸菜一起煮的燉菜。
所以現在李氏和一個嬸子將需要的豬肉一塊塊地切下來，清洗幹淨後就放進大鐵鍋加上水就開始燉煮了起來，李氏還放了幾根豬大骨下去，這樣帶迴燉煮出來的湯會很濃鬱且鮮。
宋歡顏則和另外兩個嬸子去處理豬下水。
那兩個嬸子以為豬下水隻是用清水洗幹淨就好了，誰知道宋歡顏拿來了一大把草木灰過來，直接就倒進裝有已洗幹淨的豬下水的盆子裏。
“哎呀，歡顏，這豬下水剛才已經洗幹淨了，這樣又髒了。”
“嬸子，用草木灰再搓洗幾遍，可以祛除豬下水那股臭味的。”宋歡顏一邊說道，一邊搓洗著。
那兩個嬸子半信半疑地也跟著做，如此搓洗兩遍後，一個嬸子拿著豬下水靠近鼻子聞了聞，然後激動道：“真的耶，這豬下水一點臭味都沒有了！”
另一個嬸子聽到後，也聞了聞，驚訝道：“一點臭味都沒有！”
她們以前也有做過豬下水吃，畢竟豬肉貴，想吃肉，錢又不夠，隻能買豬下水打打牙祭，但那豬下水無論她們怎樣洗，總有股淡淡的臭味。
現在，經過草木灰的搓洗後，那股讓人惡心的臭味居然沒有了。
“歡顏，這法子是你想出來的嗎？你真厲害！”
“不，這是清明想出來的。”
“哎呀，你弟真厲害，你們家也厲害！”
“是啊，我弟真厲害！”
......
豬下水洗好後，宋清明就取了一段豬腸，然後剩下的豬腸他都小心翼翼地將腸衣剝出來後就都放進李氏煮肉的那個鍋裏，連同其他的豬雜也放進去了。
而那段特意取出來的豬腸，宋清明是用來做血腸的，沒有血腸的殺豬菜是不完美的。
隻見他找來一段繩子將豬腸的一端紮緊後，就開始倒豬血進去了。這豬血是他剛才從那一大盆的豬血勻出來的，裏麵有蔥末，鹽，還有用花椒、八角、香葉、桂皮等研磨出來的香粉，然後攪拌均勻即可。
等豬腸灌滿豬血後，就用繩子紮緊捆實，接著小心翼翼地將其放進那正在燉煮豬肉的鍋中進行煮製。
那幾個嬸子，包括李氏和宋歡顏兩人都目不轉睛地看著宋清明所做的一切，都覺得很新奇，也默默記下來，想著到時候自己也可以做。
接下來也沒有什麽活要幹，李氏和幾個嬸子就圍在一起閑聊。
說是閑聊，其實大多數時間都是她們問李氏的。現在她們最關心的一個問題就是他們家到底是怎樣養豬的，怎麽養出來的豬比自己家的都要肥一圈的。
李氏也沒想那麽多，開開心心地說道：“其實也沒有什麽秘訣，就是豬圈要經常洗，然後多喂點，就可以了，特別是喂給豬吃的東西要煮一下......”
那幾個嬸子很認真地聽李氏講，生怕錯過一個字。
“這豬嘛，其實和人一樣，也是喜歡幹幹淨淨地，如果你給他一個亂七八糟，髒兮兮的地方它住，那它肯定住得不開心，一不開心，它就不願意長肉。現在住得好，吃的好，那這豬肯定長肉，你們說是不是這個理？”
“對！對！對！我們家的雞就喜歡待在幹淨的稻草上，如果那草不幹淨，它還不願意生蛋呢。”一個嬸子想到自己家養的老母雞，忙開口說道。
“對了，清明他娘，我看到看到宋歡顏將一些從豬下水弄下來的髒東西，還有一些爛菜葉子之類的東西倒進了一個坑裏，那是幹啥的？這樣不怕臭嗎？”
這個嬸子剛才是和宋歡顏一起洗豬下水的，因為洗出來的髒東西比較多，所以她就幫忙抬過去，看到了。但當時還有活要幹，她就忙去了沒有來得及問歡顏，現在又想起來了。
“哦，那個是堆肥坑......”
李氏將關於堆肥坑的相關事情都說了出來。
“原來那家青菜長的那麽好，還有那紅薯的產量這麽高，是下這堆出的肥呀！”
“肥有一定的原因，但管理，還有土壤、氣溫等也會影響的......”李氏將宋清明平時講給他們聽的那一套給轉述了出來。
以前，她和宋健都認為種地是一件很簡單的事，直到宋清明種了菜，種了紅薯，他們才知道，如果要讓作物長得好，那就要做好準備，畢竟天時地利人和，缺一不可。
那幾個嬸子聽到後的第一感覺和當初李氏他們聽到的一樣，覺得不就種個地嗎？需要這麽複雜嗎？但現在明晃晃的結果已經擺在她們眼前，她們不相信也不行了。畢竟她們可是見識過一畝不到的地居然種出了三千斤的紅薯。
她們幾個人心裏都計劃著，等來年開春，一定要在家裏弄堆肥坑。
李氏看到那幾個嬸子一副準備大幹特幹的表情，深深地吐了一口氣出來，她終於完成了宋清明交代的任務了，果然，今天的情況和清明昨晚想的一樣。
之前宋清明就和他們說了，隻要不是涉及到生意上的東西，如果有人問起，特別是關於種地上的東西，他們都可以說給別人聽。
今天這個殺豬菜，宋清明除了是真心請大家吃之外，更重要的是，他想通過這次機會，讓大家知道怎樣養豬會更好，還有那堆肥坑。他知道，肯定會有人問這些的，所以昨晚也提醒了一下李氏。
沒聊多久，她們就聞到了一股酸味。
“你們有沒有聞到一股酸酸的味道？”
“有。”
“哦，那是酸菜。”
......
“不賣了，現在家裏啥也不缺的，這豬肉就留著自家吃了，畢竟自家養的豬好吃，後麵買豬肉的錢都省了。”李氏笑了笑，溫聲說道。
其實主要是宋清明提前和她說好了，這豬肉留下來有大作用。更何況，現在家裏真不缺錢，如果換做往年殺豬，都是隻留下一點，然後大部分都賣掉的。
這也是沒辦法的事，以前雖說年年都養豬，但養出來的豬都不肥，一年到頭就指望這頭豬換錢添置一些年貨的。
關於這殺豬菜要做些什麽，昨晚宋清明就和李氏說了。
其實這殺豬菜挺簡單的，總的來說就是豬肉和酸菜一起煮的燉菜。
所以現在李氏和一個嬸子將需要的豬肉一塊塊地切下來，清洗幹淨後就放進大鐵鍋加上水就開始燉煮了起來，李氏還放了幾根豬大骨下去，這樣帶迴燉煮出來的湯會很濃鬱且鮮。
宋歡顏則和另外兩個嬸子去處理豬下水。
那兩個嬸子以為豬下水隻是用清水洗幹淨就好了，誰知道宋歡顏拿來了一大把草木灰過來，直接就倒進裝有已洗幹淨的豬下水的盆子裏。
“哎呀，歡顏，這豬下水剛才已經洗幹淨了，這樣又髒了。”
“嬸子，用草木灰再搓洗幾遍，可以祛除豬下水那股臭味的。”宋歡顏一邊說道，一邊搓洗著。
那兩個嬸子半信半疑地也跟著做，如此搓洗兩遍後，一個嬸子拿著豬下水靠近鼻子聞了聞，然後激動道：“真的耶，這豬下水一點臭味都沒有了！”
另一個嬸子聽到後，也聞了聞，驚訝道：“一點臭味都沒有！”
她們以前也有做過豬下水吃，畢竟豬肉貴，想吃肉，錢又不夠，隻能買豬下水打打牙祭，但那豬下水無論她們怎樣洗，總有股淡淡的臭味。
現在，經過草木灰的搓洗後，那股讓人惡心的臭味居然沒有了。
“歡顏，這法子是你想出來的嗎？你真厲害！”
“不，這是清明想出來的。”
“哎呀，你弟真厲害，你們家也厲害！”
“是啊，我弟真厲害！”
......
豬下水洗好後，宋清明就取了一段豬腸，然後剩下的豬腸他都小心翼翼地將腸衣剝出來後就都放進李氏煮肉的那個鍋裏，連同其他的豬雜也放進去了。
而那段特意取出來的豬腸，宋清明是用來做血腸的，沒有血腸的殺豬菜是不完美的。
隻見他找來一段繩子將豬腸的一端紮緊後，就開始倒豬血進去了。這豬血是他剛才從那一大盆的豬血勻出來的，裏麵有蔥末，鹽，還有用花椒、八角、香葉、桂皮等研磨出來的香粉，然後攪拌均勻即可。
等豬腸灌滿豬血後，就用繩子紮緊捆實，接著小心翼翼地將其放進那正在燉煮豬肉的鍋中進行煮製。
那幾個嬸子，包括李氏和宋歡顏兩人都目不轉睛地看著宋清明所做的一切，都覺得很新奇，也默默記下來，想著到時候自己也可以做。
接下來也沒有什麽活要幹，李氏和幾個嬸子就圍在一起閑聊。
說是閑聊，其實大多數時間都是她們問李氏的。現在她們最關心的一個問題就是他們家到底是怎樣養豬的，怎麽養出來的豬比自己家的都要肥一圈的。
李氏也沒想那麽多，開開心心地說道：“其實也沒有什麽秘訣，就是豬圈要經常洗，然後多喂點，就可以了，特別是喂給豬吃的東西要煮一下......”
那幾個嬸子很認真地聽李氏講，生怕錯過一個字。
“這豬嘛，其實和人一樣，也是喜歡幹幹淨淨地，如果你給他一個亂七八糟，髒兮兮的地方它住，那它肯定住得不開心，一不開心，它就不願意長肉。現在住得好，吃的好，那這豬肯定長肉，你們說是不是這個理？”
“對！對！對！我們家的雞就喜歡待在幹淨的稻草上，如果那草不幹淨，它還不願意生蛋呢。”一個嬸子想到自己家養的老母雞，忙開口說道。
“對了，清明他娘，我看到看到宋歡顏將一些從豬下水弄下來的髒東西，還有一些爛菜葉子之類的東西倒進了一個坑裏，那是幹啥的？這樣不怕臭嗎？”
這個嬸子剛才是和宋歡顏一起洗豬下水的，因為洗出來的髒東西比較多，所以她就幫忙抬過去，看到了。但當時還有活要幹，她就忙去了沒有來得及問歡顏，現在又想起來了。
“哦，那個是堆肥坑......”
李氏將關於堆肥坑的相關事情都說了出來。
“原來那家青菜長的那麽好，還有那紅薯的產量這麽高，是下這堆出的肥呀！”
“肥有一定的原因，但管理，還有土壤、氣溫等也會影響的......”李氏將宋清明平時講給他們聽的那一套給轉述了出來。
以前，她和宋健都認為種地是一件很簡單的事，直到宋清明種了菜，種了紅薯，他們才知道，如果要讓作物長得好，那就要做好準備，畢竟天時地利人和，缺一不可。
那幾個嬸子聽到後的第一感覺和當初李氏他們聽到的一樣，覺得不就種個地嗎？需要這麽複雜嗎？但現在明晃晃的結果已經擺在她們眼前，她們不相信也不行了。畢竟她們可是見識過一畝不到的地居然種出了三千斤的紅薯。
她們幾個人心裏都計劃著，等來年開春，一定要在家裏弄堆肥坑。
李氏看到那幾個嬸子一副準備大幹特幹的表情，深深地吐了一口氣出來，她終於完成了宋清明交代的任務了，果然，今天的情況和清明昨晚想的一樣。
之前宋清明就和他們說了，隻要不是涉及到生意上的東西，如果有人問起，特別是關於種地上的東西，他們都可以說給別人聽。
今天這個殺豬菜，宋清明除了是真心請大家吃之外，更重要的是，他想通過這次機會，讓大家知道怎樣養豬會更好，還有那堆肥坑。他知道，肯定會有人問這些的，所以昨晚也提醒了一下李氏。
沒聊多久，她們就聞到了一股酸味。
“你們有沒有聞到一股酸酸的味道？”
“有。”
“哦，那是酸菜。”
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