聽到單均瑤的誇讚，慕容梓恆坐不住了。這些對他來說簡直就是小意思嘛。
“其實這款酒的製作方法也很獨特。生命之水”必須經過數十年的陳釀過程才能形成幹邑。陳釀過程中，“生命之水”經過細心培育，儲存在橡木桶中，在適當的醇化環境中，橡木與白蘭地進行全麵的“交換作用”，互相揉合，若幹年後才能變成金黃褐色的人頭馬特優幹邑。釀製人頭馬幹邑的關鍵，在於酒桶的木質。由於橡木獨特的香味，經過長期的培育，儲藏在橡木桶內的陳年幹邑變得更為香醇豐厚。要想獲得陳年佳釀，其中根本步驟是將生命之水儲存在270至450升的酒桶內等其慢慢變成金黃色，才能稱得上幹邑。由於酒窖的自然溫度、濕度、采光度等對幹邑的蒸發和老化過程有重要影響。因此有經驗的釀酒師會觀察酒的釀製程度，時而保持濕潤，時而令其幹燥。通過這樣的貯藏法，達到幹濕平衡，釀成最香最醇的陳年美酒。”
“據說他們那還有一個天堂酒窖，酒窖通常都是幹邑酒商最重視的場所。他們給存放自己最珍貴的生命之水的酒窖取了個美麗的名字：天堂。
一旦藏釀超過一定的年份，白蘭地便很難再從橡木酒桶裏得益了，而且，長期暴露在空氣中會使酒變質。於是到這一時期，釀酒師必須把酒從老橡木桶換到名為“簡妮夫人”的大玻璃壇裏，可以保持數十年避免與空氣接觸。”
尹夏沉默許久，聽完慕容梓恆的科普立即跟了上去補充。
這哪裏是紅酒科普現場，明明就是修羅場嘛，大家誰也不讓誰。
“尹夏小姐說的沒錯，確實如此。他們的蒸發方法也很獨特。幹邑必須陳年在質地合宜的橡木桶內儲藏，吸收橡木的香氣，這樣釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的幹邑。幹邑儲存時間越久，揮發掉的就越多。法國人詩意地把這個蒸發過程稱為“part des anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前幹邑地區一年要耗損約2000萬瓶的生命之水。對於這筆支出，釀酒商卻毫不吝嗇，其目的隻是為了釀製出更完美的頂級幹邑。隨著酒精的蒸發，會長出一種叫做tor pniacensis的黑色菌類，也正因為如此，酒窖的牆壁、屋頂都會呈現出黑色，酒液揮發得越多，顏色就越深。品嚐由生命之水精心調配而成的結晶：人頭馬路易十三幹邑，享受頂級芳醇之旅，是感官刺激的一場盛宴。”
“其實這款酒的製作方法也很獨特。生命之水”必須經過數十年的陳釀過程才能形成幹邑。陳釀過程中，“生命之水”經過細心培育，儲存在橡木桶中，在適當的醇化環境中，橡木與白蘭地進行全麵的“交換作用”，互相揉合，若幹年後才能變成金黃褐色的人頭馬特優幹邑。釀製人頭馬幹邑的關鍵，在於酒桶的木質。由於橡木獨特的香味，經過長期的培育，儲藏在橡木桶內的陳年幹邑變得更為香醇豐厚。要想獲得陳年佳釀，其中根本步驟是將生命之水儲存在270至450升的酒桶內等其慢慢變成金黃色，才能稱得上幹邑。由於酒窖的自然溫度、濕度、采光度等對幹邑的蒸發和老化過程有重要影響。因此有經驗的釀酒師會觀察酒的釀製程度，時而保持濕潤，時而令其幹燥。通過這樣的貯藏法，達到幹濕平衡，釀成最香最醇的陳年美酒。”
“據說他們那還有一個天堂酒窖，酒窖通常都是幹邑酒商最重視的場所。他們給存放自己最珍貴的生命之水的酒窖取了個美麗的名字：天堂。
一旦藏釀超過一定的年份，白蘭地便很難再從橡木酒桶裏得益了，而且，長期暴露在空氣中會使酒變質。於是到這一時期，釀酒師必須把酒從老橡木桶換到名為“簡妮夫人”的大玻璃壇裏，可以保持數十年避免與空氣接觸。”
尹夏沉默許久，聽完慕容梓恆的科普立即跟了上去補充。
這哪裏是紅酒科普現場，明明就是修羅場嘛，大家誰也不讓誰。
“尹夏小姐說的沒錯，確實如此。他們的蒸發方法也很獨特。幹邑必須陳年在質地合宜的橡木桶內儲藏，吸收橡木的香氣，這樣釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的幹邑。幹邑儲存時間越久，揮發掉的就越多。法國人詩意地把這個蒸發過程稱為“part des anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前幹邑地區一年要耗損約2000萬瓶的生命之水。對於這筆支出，釀酒商卻毫不吝嗇，其目的隻是為了釀製出更完美的頂級幹邑。隨著酒精的蒸發，會長出一種叫做tor pniacensis的黑色菌類，也正因為如此，酒窖的牆壁、屋頂都會呈現出黑色，酒液揮發得越多，顏色就越深。品嚐由生命之水精心調配而成的結晶：人頭馬路易十三幹邑，享受頂級芳醇之旅，是感官刺激的一場盛宴。”