第93章 論一塊豆腐能切多細，一萬條細絲夠不夠
人在食戟，開局選擇神級食譜！ 作者：最愛吃豆芽菜 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第95章 論一塊豆腐能切多細，一萬條細絲夠不夠？
薙切閑無奈道：“我剛才說了，這是主食，中華飲食裏沒有將主食作為配菜拌飯吃的習慣。”
“因為中華美食裏的主食不單單隻有米飯，這樣能理解麽？”
小野介一點點頭，繼續說道：“我這就讓人修改菜單！”
“現在請品嚐一下這些菜單上的菜品，都是通過看了你的食戟之後得到的靈感，進行複刻再創新。”
薙切閑點點頭。
隨後，小野介一對著門外的服務員點了點頭。
餐廳服務員們早已恭候多時，手裏端著托盤，邁著優雅的步子走了進來。
雖說小野介一需要修改菜單上的主食菜品，但眼前的這些套餐早已搭配好，薙切閑就當是它們是單獨的主食來品嚐。
首先第一道，服務員將托盤輕輕擺放在薙切閑桌前。
托盤上擺著一盤精致的炸餃子與燒麥，旁邊則是一碗湯麵，再然後是一小碗精致的米飯。
薙切閑依舊淡定笑道：“是的，一塊切絲的豆腐！”
“怎麽可能像薙切君所說的那樣，不可能，我不能接受這樣的評價！”
“所以今天對於薙切君剛才的評價，我有些詫異也是正常，失禮失禮，還請你說明！”
小野介一原本以為，沒有神之舌的薙切閑，怎樣都會比毒蛇繪裏奈好說話一些。
薙切閑放下筷子，淡定道：“燒麥的皮太厚，一口咬下去麵皮厚薄不勻稱，但蒸煮的時間卻是一致，所以導致口感很不均勻。”
再來就是...
“我不理解的是薙切君所說的，明明這些菜品都是店裏的熱門啊，而且從過往食客們的調研裏也從未有過差評的現象。”
小野介一點頭道：“所以薙切君的意思是...”
小野介一一臉驚訝。
作為一家在東京非常知名的中華料理餐廳，在業界有著很高的知名度，薙切閑是他這家店開業到現在，唯一一個將他家料理給出這樣評價的。
請他來試菜，雖說也是抱有進取的心，但很大程度上還是為了名聲。
“至於你說切多細的絲嘛...頭發絲夠不夠細？一萬條細絲夠不夠？”
“....”
至於米飯，大可不必了，他沒有搭配主食配米飯的習慣。
於是小野介一佩服道：“還請薙切君賜教！”
“一塊豆腐就能切絲的文思豆腐可曾聽過？”
薙切閑淡定起身，笑道：“如果小野先生把我邀請來，並不是真心想要讓我評價伱的新菜品，而隻是想走個過場，想要得到一些口碑的話，那麽很抱歉，恐怕我們沒辦法達成共識。”
薙切閑今天進了他的餐廳，就算出去後一句話都不評價，這都會被人拿來當輿論。
“還有這一碗擔擔麵，靈感來自於麵非麵，采用魚肉做成的拉麵，搭配上擔擔麵的肉沫跟冬菜，再加上熬製濃鬱的豬骨湯，應該會很受大眾喜歡。”
“你既然打著要原汁原味的中華料理，那麽我就必須要對你說的這個話負責。”
“再來就是，下周小野先生有一場行業精英的聚會，恐怕這也會受到影響。”
“雖說各部位牛肉搭配比例均勻，但應該是為了節省時間跟人力的關係，用到了絞肉機，所以肉質口感稀碎，完全沒有手工跺出來的層次感。”
總結來說就是很糟糕！
於是小野介一立馬起身說道：“抱歉抱歉，薙切君你可能誤會我的意思了。”
因為薙切閑的關係，中華菜這陣子在本國極其火爆，自然也有不少中華的廚師慕名而來。
隨後又夾起一個燒麥品嚐起來...
“即便是有不少外地人來吃，哪怕是中華人，本著遠在他鄉也能吃到家鄉食物的原則，隻要不是太離譜，他們都不太可能會給出差評！”
小野介一見狀慌了。
薙切閑繼續說道：“再來就是這個餃子跟燒麥的肉，因為是煎餃，所以內裏的牛肉餡顯得尤為突出。”
小野介一一臉驚訝，又一臉疑惑說道：“文絲豆腐？一塊豆腐切絲！切絲？豆腐能切絲？怎麽個切法？多細的絲？”
小野介一緊忙笑道：“這份炸餃子跟燒麥，靈感來自於薙切君之前做的黃金燒麥。”
薙切閑沒說話，先拿起筷子夾了一個餃子咬了一口。
小野介一滿臉都是期待，等著薙切閑的誇讚。
薙切閑似乎沒有給他麵子，繼續說道：“還有這碗拉麵，如果你跟我說他是一碗豬肉冬菜湯麵我還能接受，但你要說這是擔擔麵，那我就不得不點評一下了。”
“說實話，我隻是單單嚐了這幾樣菜品，就已經很不滿意了！”
“這道擔擔麵可是本店招牌菜之一，其改良前已經是店裏熱銷菜品之一，是食客們最喜歡的品類。”
再加上自己的廣告已經打出去了，薙切閑今天就這麽出去了，完全是在砸自己的招牌。
薙切閑聽後笑道：“配菜簡單，配湯也很簡單。”
“所以小野先生何不采用兩種方案呢？幹拌以及湯麵，這樣一來所有人都能顧及到！”
小野介一一臉震驚，小小年紀說話處事不僅老道，心思城府還很深，瞬時心生一些佩服。
“於是我進行了複刻，采用了牛肉作為主餡料，餡料來自牛肉不同的部位組合而成，燒麥也是同理。”
若真像薙切閑說的那樣，他餐廳的料理不僅不正宗，還不專業的話，那豈不是要鬧出大笑話來！
小野介一麵露難色。
“按照一菜一湯一米飯的話，何為配菜配湯？”
薙切閑繼續說道：“就拿剛才的擔擔麵來說，采用了香濃的豬骨湯頭，但要知道這道擔擔麵最正宗的吃法卻是幹拌麵！”
小野介一在一周後有一個各國大廚的聚會，而這些大廚裏當然也有來自中華。
“多麽善良的一個民族！”
趕緊起身，向薙切閑鞠了一躬，隨後一臉嚴肅道：“如此驚豔的廚技，請薙切君賜教！”
“這根本就不是擔擔麵！”
“我還有一個疑問，既然剛才薙切君所說的，中華菜的主食搭配配菜，我這裏提供的都是主食的話...”
小野介一聽得一臉開心，問道：“不愧是薙切君！”
薙切閑笑道：“如果我沒猜錯的話，小野先生之所以想要做正宗的中華料理，是想要將自己的餐廳打造成不僅隻有當地人喜歡，甚至是要在國際上也得到認可對吧？”
小野介一差點驚得張大嘴巴。
因為在薙切閑來之前，小野介一非常自信的覺得，他的中華料理餐廳的料理，根本不可能有任何瑕疵。
小野介一一臉詫異道：“怎麽會！怎麽可能！”
所以...
小野介一有些不悅。
薙切閑迴頭坐下，笑道：“之所以一直以來都是好評，那是因為本身你的這些菜品都是按照當地人的口味改良而來，這並沒有錯！”
“比如...”
薙切閑無奈道：“我剛才說了，這是主食，中華飲食裏沒有將主食作為配菜拌飯吃的習慣。”
“因為中華美食裏的主食不單單隻有米飯，這樣能理解麽？”
小野介一點點頭，繼續說道：“我這就讓人修改菜單！”
“現在請品嚐一下這些菜單上的菜品，都是通過看了你的食戟之後得到的靈感，進行複刻再創新。”
薙切閑點點頭。
隨後，小野介一對著門外的服務員點了點頭。
餐廳服務員們早已恭候多時，手裏端著托盤，邁著優雅的步子走了進來。
雖說小野介一需要修改菜單上的主食菜品，但眼前的這些套餐早已搭配好，薙切閑就當是它們是單獨的主食來品嚐。
首先第一道，服務員將托盤輕輕擺放在薙切閑桌前。
托盤上擺著一盤精致的炸餃子與燒麥，旁邊則是一碗湯麵，再然後是一小碗精致的米飯。
薙切閑依舊淡定笑道：“是的，一塊切絲的豆腐！”
“怎麽可能像薙切君所說的那樣，不可能，我不能接受這樣的評價！”
“所以今天對於薙切君剛才的評價，我有些詫異也是正常，失禮失禮，還請你說明！”
小野介一原本以為，沒有神之舌的薙切閑，怎樣都會比毒蛇繪裏奈好說話一些。
薙切閑放下筷子，淡定道：“燒麥的皮太厚，一口咬下去麵皮厚薄不勻稱，但蒸煮的時間卻是一致，所以導致口感很不均勻。”
再來就是...
“我不理解的是薙切君所說的，明明這些菜品都是店裏的熱門啊，而且從過往食客們的調研裏也從未有過差評的現象。”
小野介一點頭道：“所以薙切君的意思是...”
小野介一一臉驚訝。
作為一家在東京非常知名的中華料理餐廳，在業界有著很高的知名度，薙切閑是他這家店開業到現在，唯一一個將他家料理給出這樣評價的。
請他來試菜，雖說也是抱有進取的心，但很大程度上還是為了名聲。
“至於你說切多細的絲嘛...頭發絲夠不夠細？一萬條細絲夠不夠？”
“....”
至於米飯，大可不必了，他沒有搭配主食配米飯的習慣。
於是小野介一佩服道：“還請薙切君賜教！”
“一塊豆腐就能切絲的文思豆腐可曾聽過？”
薙切閑淡定起身，笑道：“如果小野先生把我邀請來，並不是真心想要讓我評價伱的新菜品，而隻是想走個過場，想要得到一些口碑的話，那麽很抱歉，恐怕我們沒辦法達成共識。”
薙切閑今天進了他的餐廳，就算出去後一句話都不評價，這都會被人拿來當輿論。
“還有這一碗擔擔麵，靈感來自於麵非麵，采用魚肉做成的拉麵，搭配上擔擔麵的肉沫跟冬菜，再加上熬製濃鬱的豬骨湯，應該會很受大眾喜歡。”
“你既然打著要原汁原味的中華料理，那麽我就必須要對你說的這個話負責。”
“再來就是，下周小野先生有一場行業精英的聚會，恐怕這也會受到影響。”
“雖說各部位牛肉搭配比例均勻，但應該是為了節省時間跟人力的關係，用到了絞肉機，所以肉質口感稀碎，完全沒有手工跺出來的層次感。”
總結來說就是很糟糕！
於是小野介一立馬起身說道：“抱歉抱歉，薙切君你可能誤會我的意思了。”
因為薙切閑的關係，中華菜這陣子在本國極其火爆，自然也有不少中華的廚師慕名而來。
隨後又夾起一個燒麥品嚐起來...
“即便是有不少外地人來吃，哪怕是中華人，本著遠在他鄉也能吃到家鄉食物的原則，隻要不是太離譜，他們都不太可能會給出差評！”
小野介一見狀慌了。
薙切閑繼續說道：“再來就是這個餃子跟燒麥的肉，因為是煎餃，所以內裏的牛肉餡顯得尤為突出。”
小野介一一臉驚訝，又一臉疑惑說道：“文絲豆腐？一塊豆腐切絲！切絲？豆腐能切絲？怎麽個切法？多細的絲？”
小野介一緊忙笑道：“這份炸餃子跟燒麥，靈感來自於薙切君之前做的黃金燒麥。”
薙切閑沒說話，先拿起筷子夾了一個餃子咬了一口。
小野介一滿臉都是期待，等著薙切閑的誇讚。
薙切閑似乎沒有給他麵子，繼續說道：“還有這碗拉麵，如果你跟我說他是一碗豬肉冬菜湯麵我還能接受，但你要說這是擔擔麵，那我就不得不點評一下了。”
“說實話，我隻是單單嚐了這幾樣菜品，就已經很不滿意了！”
“這道擔擔麵可是本店招牌菜之一，其改良前已經是店裏熱銷菜品之一，是食客們最喜歡的品類。”
再加上自己的廣告已經打出去了，薙切閑今天就這麽出去了，完全是在砸自己的招牌。
薙切閑聽後笑道：“配菜簡單，配湯也很簡單。”
“所以小野先生何不采用兩種方案呢？幹拌以及湯麵，這樣一來所有人都能顧及到！”
小野介一一臉震驚，小小年紀說話處事不僅老道，心思城府還很深，瞬時心生一些佩服。
“於是我進行了複刻，采用了牛肉作為主餡料，餡料來自牛肉不同的部位組合而成，燒麥也是同理。”
若真像薙切閑說的那樣，他餐廳的料理不僅不正宗，還不專業的話，那豈不是要鬧出大笑話來！
小野介一麵露難色。
“按照一菜一湯一米飯的話，何為配菜配湯？”
薙切閑繼續說道：“就拿剛才的擔擔麵來說，采用了香濃的豬骨湯頭，但要知道這道擔擔麵最正宗的吃法卻是幹拌麵！”
小野介一在一周後有一個各國大廚的聚會，而這些大廚裏當然也有來自中華。
“多麽善良的一個民族！”
趕緊起身，向薙切閑鞠了一躬，隨後一臉嚴肅道：“如此驚豔的廚技，請薙切君賜教！”
“這根本就不是擔擔麵！”
“我還有一個疑問，既然剛才薙切君所說的，中華菜的主食搭配配菜，我這裏提供的都是主食的話...”
小野介一聽得一臉開心，問道：“不愧是薙切君！”
薙切閑笑道：“如果我沒猜錯的話，小野先生之所以想要做正宗的中華料理，是想要將自己的餐廳打造成不僅隻有當地人喜歡，甚至是要在國際上也得到認可對吧？”
小野介一差點驚得張大嘴巴。
因為在薙切閑來之前，小野介一非常自信的覺得，他的中華料理餐廳的料理，根本不可能有任何瑕疵。
小野介一一臉詫異道：“怎麽會！怎麽可能！”
所以...
小野介一有些不悅。
薙切閑迴頭坐下，笑道：“之所以一直以來都是好評，那是因為本身你的這些菜品都是按照當地人的口味改良而來，這並沒有錯！”
“比如...”