第七十五章 配方授權，鹵菜試賣
重迴八十年代，從簡化技能開始 作者：吃不胖的小花貓 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第75章 配方授權，鹵菜試賣
淼淼夾了一個鴨翅和鴨翅尖，蘇牧愛吃鴨頭，就將鴨頭挑了出來，用手抓著啃。
“蘇牧，鴨頭好吃嗎？”
“這鴨頭啊，愛吃的人很愛，不愛吃的會嫌肉少，還不容易下嘴，但我覺得好吃。”
瞧見淼淼那望來的眼神，蘇牧笑著將鴨頭掰開，遞過一半。
淼淼試著啃下一口，鴨嘴上的皮軟綿，一口撕下頗有些解壓，再咬下一口鴨頭肉，鮮嫩入味，口感層次豐富，鹵香味很是濃鬱。
“原來鴨頭是這麽好次的東西~”
淼淼杏眸微閉，麵上一副享受的模樣，腦袋還微微晃動著。
“蘇牧，你也嚐嚐鴨翅，我之前最喜歡吃的就是鴨翅了。”淼淼將自己最愛吃的部分先分給蘇牧一半。
看到蘇牧咬上一口後，她才上手吃了起來。
廚房裏頭的兩人吃的正歡，互相喂食著。
一門之隔外，館子裏的兩人已是心急不已，廚房裏傳出來的那香味老誘人了，兩人口水都不知咽了多少迴了。
“大壯你別轉了，我頭都要被你轉暈了。”英蘭沒好氣道。
被喊了一聲，大壯才訕訕然停下腳步。
“這股香味我還是頭一迴聞到，真的好香啊，這蘇牧也不知道是從哪裏學來的廚藝？”大壯嘀咕一句。
這味道，就連他在縣城的國營大飯店都從沒有聞到過。
這會廚房裏的兩人洗幹淨手，擦去嘴角的油光，相視一眼笑著端出鹵菜。
廚房大門一開，濃鬱的鹵香味飄滿整個館子，大壯猛然站起了身來，英蘭則暗暗不爭氣又咽了一口水。
“蘇牧，淼淼，伱們總算出來咯，這一下午都快要過去了。”大壯有些急不可耐迎上前來。
“讓你們久等了，這一道菜因為需要時間鹵製入味，所以需要一點時間。”蘇牧說的平靜。
淼淼偷偷望來一眼，又打量了大壯和英蘭幾眼後忍不住笑了笑。
“來，大壯哥，英蘭姐你們嚐嚐看，這是現撈鹵菜。”
一個菜碗是切開的鴨貨，一個菜碗是大片鹵肉和鹵蛋。
這會等了一下午的兩人再也按捺不住心頭的激動，顧不得什麽，直接上筷子了，大壯夾了一根鴨腿。
咬下一口，鹹辣鮮香，沒有絲毫鴨子的腥味，一種他從未嚐過的獨特美味在味蕾綻放。
“這鹵菜真好吃，不僅聞著香，看著誘人，而且很是入味，這味道我之前也從來沒嚐過，但是特別好吃。”
這邊大壯剛發表了自己的試吃感言，另一邊吃了一塊鹵肉的英蘭反應比起大壯還要來的更震撼。
“蘇牧你這麽做出來肉，真的好吃，反正要比大壯做的好吃多了！”
夫妻倆吃的油光滿麵，之後大壯有些嫌棄起筷子了，直接就上手了，差點還咬到了舌頭。
英蘭也想學著大壯直接用手，但眼下有外人在，她有些放不開。
“咦，一隻鴨不是應該有一對鴨翅嘛，怎麽少了一隻？”
期間大壯小聲嘀咕了一句。
淼淼臉頰微紅，蘇牧笑著夾了一個鹵蛋給淼淼，剛才淼淼還沒嚐過鹵蛋。
反正蘇牧覺得鹵蛋其實要比鴨腿這些好吃。
隻一會兒功夫，兩大碗的鹵菜就見底了，大壯和英蘭還一臉意猶未盡。
“大壯哥，你覺得這現撈鹵菜味道怎麽樣？”
“蘇牧，我說實話，你這鹵菜的味道太好了，若是你這鹵菜能在館子賣，生意一定會好的。”大壯說到這有些忐忑。
此刻他已經完全沒有了想要開工資給蘇牧的想法。
光是這一手鹵菜，大壯就知道自己多半是請不起蘇牧的，他這小廟哪裏能請來蘇牧這尊大佛。
這會他才真正相信了之前爸媽說過的話，能做出這樣鹵菜的蘇牧，一天能賣幾百個包子或許不是玩笑話。
昨晚他還因為爸媽偏向蘇牧而有些惱火，這會他才明白爸媽這都是在幫自己。
一想到這大壯就有些後怕，若是那會自己多說幾句，恐怕蘇牧都不會想要來幫自己了吧。
“那蘇牧，你看看你這鹵菜配方打算賣多少，你盡管開價，我們都可以商量商量。”大壯的語氣誠懇了很多。
英蘭心中也很是忐忑，她覺得這鹵菜配方他們多半是買不起的。
人家有這等手藝，自己開店肯定能賺大錢。
蘇牧又為何一定要將配方賣給自己夫妻倆，但他們還是想要嚐試一下。
“大壯哥，這鹵菜的配方我不打算直接賣。”蘇牧笑道。
聽到不賣。
大壯整個人掩飾不住的失落。
英蘭同樣如此，但她反應比大壯快上一拍，她聽到了蘇牧說的是不打算直接賣，或許還有餘地。
“那蘇牧你想要怎麽賣，你盡管說。”
“我打算將這配方以授權的形式交給你們，到時我會白紙黑字寫清楚授權的條件，而作為使用鹵菜配方，你們所需要支付的酬勞是……”
“是什麽？”夫妻倆不禁咽了一口水望來。
“日後你們館子收入的五成。”蘇牧平靜開口。
收入的五成！
一語如驚雷。
此話一出，大壯和英蘭麵色霎時間就變了，眉頭禁皺，這未免有些獅子大開口了，他們從未聽說過有這麽賣配方的。
蘇牧隻是提供了一個配方，而他們要開館子，要做菜，要每天忙前忙後，操心勞累，到頭來賺到手的錢還得先分蘇牧一半。
這如何能讓人甘心！
惱火的大壯當即就想要拒絕，但他一看到那兩個菜碗裏殘留的鹵汁，再一想到館子好幾天沒有客人了，便像是皮球般忽然泄氣了。
“大壯哥，英蘭姐，你們不用現在就急著做決定，我這鹵菜配方還在完善中。”
“我在你們廚房裏留了一鍋鹵湯，你們明天燒開後就可以繼續做鹵菜，食材需要先用焯水一遍，像是鴨頭，鴨架，肉蛋這些耐煮的可以先下鍋，煮上二十分鍾。”
“而鴨翅，鴨掌這些可以後麵放，煮個十來分鍾，然後就可以關火，再浸泡一小時，讓食材吸收鹵汁。”
“最後出鍋時，需要把食材迴鍋浸泡個十分鍾。”
“以及這鹵湯其實還可以鹵製素菜，像是土豆片，蓮菜，豆腐都可以，但鹵製時需要另起一鍋鹵湯，素菜鹵完後鹵湯容易發酸，是不能和肉菜同鹵的。”
“大壯哥，你們可以明天先試著在館子裏賣鹵菜，看看生意如何，若是生意不錯，到時你們再做決定也不遲。”
聽著蘇牧詳細說出鹵菜的做法後，夫妻兩人相視一眼，麵露驚喜，這會他們也都冷靜了不少。
蘇牧說的很坦誠，沒有讓他們現在就著急做決定。
而是讓他們先試著賣鹵菜，看看市場情況。
言下之意便是，若生意不好，他們可以直接拒絕蘇牧，蘇牧不會有半句怨言。
反之，若到時生意好了，他們夫妻也同時能夠接受這個授權的方案，做出決定後再去找他。
事情成與不成，他們夫妻兩人都不會吃虧。
蘇牧沒有藏著掖著，開門見山將這一切都明確說了出來。
“好，那就按蘇牧你說的辦，剛才你說的鹵菜製作方法，能再說和我們說說嗎？我和大壯讀書少，記性不大好。”
“英蘭姐，這當然可以。”
瞧見大壯和英蘭點頭答應下來，一旁的淼淼暗自鬆了口氣，心中對蘇牧更加崇拜了。
眼前發生的一切都和蘇牧剛才在廚房裏做出的預測分毫不差！
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淼淼夾了一個鴨翅和鴨翅尖，蘇牧愛吃鴨頭，就將鴨頭挑了出來，用手抓著啃。
“蘇牧，鴨頭好吃嗎？”
“這鴨頭啊，愛吃的人很愛，不愛吃的會嫌肉少，還不容易下嘴，但我覺得好吃。”
瞧見淼淼那望來的眼神，蘇牧笑著將鴨頭掰開，遞過一半。
淼淼試著啃下一口，鴨嘴上的皮軟綿，一口撕下頗有些解壓，再咬下一口鴨頭肉，鮮嫩入味，口感層次豐富，鹵香味很是濃鬱。
“原來鴨頭是這麽好次的東西~”
淼淼杏眸微閉，麵上一副享受的模樣，腦袋還微微晃動著。
“蘇牧，你也嚐嚐鴨翅，我之前最喜歡吃的就是鴨翅了。”淼淼將自己最愛吃的部分先分給蘇牧一半。
看到蘇牧咬上一口後，她才上手吃了起來。
廚房裏頭的兩人吃的正歡，互相喂食著。
一門之隔外，館子裏的兩人已是心急不已，廚房裏傳出來的那香味老誘人了，兩人口水都不知咽了多少迴了。
“大壯你別轉了，我頭都要被你轉暈了。”英蘭沒好氣道。
被喊了一聲，大壯才訕訕然停下腳步。
“這股香味我還是頭一迴聞到，真的好香啊，這蘇牧也不知道是從哪裏學來的廚藝？”大壯嘀咕一句。
這味道，就連他在縣城的國營大飯店都從沒有聞到過。
這會廚房裏的兩人洗幹淨手，擦去嘴角的油光，相視一眼笑著端出鹵菜。
廚房大門一開，濃鬱的鹵香味飄滿整個館子，大壯猛然站起了身來，英蘭則暗暗不爭氣又咽了一口水。
“蘇牧，淼淼，伱們總算出來咯，這一下午都快要過去了。”大壯有些急不可耐迎上前來。
“讓你們久等了，這一道菜因為需要時間鹵製入味，所以需要一點時間。”蘇牧說的平靜。
淼淼偷偷望來一眼，又打量了大壯和英蘭幾眼後忍不住笑了笑。
“來，大壯哥，英蘭姐你們嚐嚐看，這是現撈鹵菜。”
一個菜碗是切開的鴨貨，一個菜碗是大片鹵肉和鹵蛋。
這會等了一下午的兩人再也按捺不住心頭的激動，顧不得什麽，直接上筷子了，大壯夾了一根鴨腿。
咬下一口，鹹辣鮮香，沒有絲毫鴨子的腥味，一種他從未嚐過的獨特美味在味蕾綻放。
“這鹵菜真好吃，不僅聞著香，看著誘人，而且很是入味，這味道我之前也從來沒嚐過，但是特別好吃。”
這邊大壯剛發表了自己的試吃感言，另一邊吃了一塊鹵肉的英蘭反應比起大壯還要來的更震撼。
“蘇牧你這麽做出來肉，真的好吃，反正要比大壯做的好吃多了！”
夫妻倆吃的油光滿麵，之後大壯有些嫌棄起筷子了，直接就上手了，差點還咬到了舌頭。
英蘭也想學著大壯直接用手，但眼下有外人在，她有些放不開。
“咦，一隻鴨不是應該有一對鴨翅嘛，怎麽少了一隻？”
期間大壯小聲嘀咕了一句。
淼淼臉頰微紅，蘇牧笑著夾了一個鹵蛋給淼淼，剛才淼淼還沒嚐過鹵蛋。
反正蘇牧覺得鹵蛋其實要比鴨腿這些好吃。
隻一會兒功夫，兩大碗的鹵菜就見底了，大壯和英蘭還一臉意猶未盡。
“大壯哥，你覺得這現撈鹵菜味道怎麽樣？”
“蘇牧，我說實話，你這鹵菜的味道太好了，若是你這鹵菜能在館子賣，生意一定會好的。”大壯說到這有些忐忑。
此刻他已經完全沒有了想要開工資給蘇牧的想法。
光是這一手鹵菜，大壯就知道自己多半是請不起蘇牧的，他這小廟哪裏能請來蘇牧這尊大佛。
這會他才真正相信了之前爸媽說過的話，能做出這樣鹵菜的蘇牧，一天能賣幾百個包子或許不是玩笑話。
昨晚他還因為爸媽偏向蘇牧而有些惱火，這會他才明白爸媽這都是在幫自己。
一想到這大壯就有些後怕，若是那會自己多說幾句，恐怕蘇牧都不會想要來幫自己了吧。
“那蘇牧，你看看你這鹵菜配方打算賣多少，你盡管開價，我們都可以商量商量。”大壯的語氣誠懇了很多。
英蘭心中也很是忐忑，她覺得這鹵菜配方他們多半是買不起的。
人家有這等手藝，自己開店肯定能賺大錢。
蘇牧又為何一定要將配方賣給自己夫妻倆，但他們還是想要嚐試一下。
“大壯哥，這鹵菜的配方我不打算直接賣。”蘇牧笑道。
聽到不賣。
大壯整個人掩飾不住的失落。
英蘭同樣如此，但她反應比大壯快上一拍，她聽到了蘇牧說的是不打算直接賣，或許還有餘地。
“那蘇牧你想要怎麽賣，你盡管說。”
“我打算將這配方以授權的形式交給你們，到時我會白紙黑字寫清楚授權的條件，而作為使用鹵菜配方，你們所需要支付的酬勞是……”
“是什麽？”夫妻倆不禁咽了一口水望來。
“日後你們館子收入的五成。”蘇牧平靜開口。
收入的五成！
一語如驚雷。
此話一出，大壯和英蘭麵色霎時間就變了，眉頭禁皺，這未免有些獅子大開口了，他們從未聽說過有這麽賣配方的。
蘇牧隻是提供了一個配方，而他們要開館子，要做菜，要每天忙前忙後，操心勞累，到頭來賺到手的錢還得先分蘇牧一半。
這如何能讓人甘心！
惱火的大壯當即就想要拒絕，但他一看到那兩個菜碗裏殘留的鹵汁，再一想到館子好幾天沒有客人了，便像是皮球般忽然泄氣了。
“大壯哥，英蘭姐，你們不用現在就急著做決定，我這鹵菜配方還在完善中。”
“我在你們廚房裏留了一鍋鹵湯，你們明天燒開後就可以繼續做鹵菜，食材需要先用焯水一遍，像是鴨頭，鴨架，肉蛋這些耐煮的可以先下鍋，煮上二十分鍾。”
“而鴨翅，鴨掌這些可以後麵放，煮個十來分鍾，然後就可以關火，再浸泡一小時，讓食材吸收鹵汁。”
“最後出鍋時，需要把食材迴鍋浸泡個十分鍾。”
“以及這鹵湯其實還可以鹵製素菜，像是土豆片，蓮菜，豆腐都可以，但鹵製時需要另起一鍋鹵湯，素菜鹵完後鹵湯容易發酸，是不能和肉菜同鹵的。”
“大壯哥，你們可以明天先試著在館子裏賣鹵菜，看看生意如何，若是生意不錯，到時你們再做決定也不遲。”
聽著蘇牧詳細說出鹵菜的做法後，夫妻兩人相視一眼，麵露驚喜，這會他們也都冷靜了不少。
蘇牧說的很坦誠，沒有讓他們現在就著急做決定。
而是讓他們先試著賣鹵菜，看看市場情況。
言下之意便是，若生意不好，他們可以直接拒絕蘇牧，蘇牧不會有半句怨言。
反之，若到時生意好了，他們夫妻也同時能夠接受這個授權的方案，做出決定後再去找他。
事情成與不成，他們夫妻兩人都不會吃虧。
蘇牧沒有藏著掖著，開門見山將這一切都明確說了出來。
“好，那就按蘇牧你說的辦，剛才你說的鹵菜製作方法，能再說和我們說說嗎？我和大壯讀書少，記性不大好。”
“英蘭姐，這當然可以。”
瞧見大壯和英蘭點頭答應下來，一旁的淼淼暗自鬆了口氣，心中對蘇牧更加崇拜了。
眼前發生的一切都和蘇牧剛才在廚房裏做出的預測分毫不差！
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