第301章 整改
重生八零：空間商城做美食 作者：蕭柔 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第301章 整改
尚美汐見大家都想知道家庭財產狀況，也沒耽誤時間，很快就取來賬本，跟大家匯報了下家庭收入情況。
如今家庭收入是2.06*42萬元加上159.31萬元，再減去5萬元，減去4萬元，還有最近買店鋪的180萬元，最後剩下65.83萬元。
可以說，家庭收入一直都是不太多，不過對大家來說也夠用了，因為每人都有自己的小金庫。
“這錢不多不少，反正夠用就行。”三哥聽了之後樂嗬嗬的說。
吃完飯迴到房間後，尚美汐也算了下自己的私人財產，如今她的財產是7.0*42加上933.34等於1059.34萬元，可以說，她如今也算是千萬元戶了，這可是很厲害的。
也就是說，她拿著這些錢，吃喝玩樂一輩子都沒問題。
但是尚美汐不是那種坐吃山空的人，她想努力掙錢，讓她和家人都能衣食無憂才可以。
如今飯店已經買下，她得思考下如何改進了。
她自己對這個行業不是很了解，於是就參考了下空間美食城的規劃，然後對照自己的飯店做出整改方案。
上次她已經把問題給找出來了，如今就一一改正就好。
第一，既然食物的味道沒特色，那首先就要把廚師給換掉，她打算讓郝迪去新東方請培訓出來的廚師，粵菜，湘菜各請兩個，上海菜請一個。
這樣的話，有了專業的廚師做菜，那菜的檔次和口味都會上升，這才跟飯店相匹配。
第二，就是食材的問題，進貨一定要郝迪自己去進，這樣能夠掌握價格，不讓其他人從中牟利，而且還用不好的食材，這樣菜的口感也差。
第三，她打算做個創新，那就是把廚房改成開放式廚房，廚房規範化，專業化，讓顧客都能親眼看到廚房的每一道工序，是衛生的健康的，讓她們能夠吃的放心。
這樣做的好處是讓顧客有全新的體驗，她們吃過一次肯定難以忘記，也能目睹自己點的菜工序，從而安心在這裏就餐。
她相信有了這樣的改動後，肯定會吸引更多客人來。
第四，就是不斷完善寫菜單到上菜的流程，確保不能出錯，把客戶的要求轉達到廚房，這樣讓客人有好的吃飯體驗，以後才能繼續來消費。一旦這中間出了差錯，顧客體驗不好，後期是怎麽都不會來了。
尚美汐第二天就把四條方案告訴了郝迪，郝迪聽了之後當然沒有意見，隻是他有些擔心，覺得尚美汐這樣不便執行。
“你這樣豈不是要把廚師給趕走了，那我有些不好意思跟他們開口。”郝迪為難的說，他覺得自己請人家來做事，又毫無緣由趕走人家，這太過分了。
尚美汐卻很冷靜的說道，“這有什麽不好意思的，他們不符合我們飯店的要求，那自然是要辭退了。你要是不便開口，那這件事我來處理好了。”
見尚美汐這樣說，郝迪就同意了。
尚美汐是個行動派，做出決定就要馬上執行，很快，她們就到飯店，尚美汐就讓人按照她的指示辦事。
當命令到達廚房後，大師傅和二師傅當場就撂攤子了，嘴裏也是憤憤不平的說道，“就給這一點工資，還要求這個要求哪個，誰願意在這裏做事啊，此處不留爺自有留爺處，我還不想幹了呢！”
顯然，兩人也是散漫慣了，如今說是要換廚師，讓他們到其他崗位，他們就不樂意了，也不做了。
對此，尚美汐也沒客氣，當場就讓郝迪拿出工資表，給兩人結算工資，讓他們走人。
“走就走，誰稀罕，你們這飯店也開不了多久了，哈哈！”兩人拿了工資之後撂下狠話走了，顯然，他們還挺有怨氣的。
尚美汐不跟這些人一般見識，當做沒聽到，她明白飯店的運勢跟別人的話語無關，她也從來不信這些詛咒。
她覺得想要飯店好，還是得規範化管理，提高飯店檔次，還有菜的口感，這才是重要事情。
而服務員領班韓燕怡看到現在的情況很是緊張的問尚美汐，“老板，廚房如今隻剩下三個學徒，今天怎麽營業呢？”
顯然，兩個廚師走了，這飯店當然無法開下去，因為臨時也找不到廚師啊！
尚美汐很是平靜，對著她說道，“掛牌子出去，停業裝修。”
“好，我這就去辦。”韓燕怡得到指令之後就馬上去做了。
她心裏對尚美汐還是很欽佩的，覺得尚美汐做事雷厲風行，比郝迪要厲害多了，雖然年紀不大，可是老成的讓她都很畏懼，這估計就是氣場吧！
郝迪跟著尚美汐的後麵，他基本上沒說一句話，這裏的一切都交給尚美汐來管理，他隻是起輔助作用。
再則，他也不知道尚美汐到底想把飯店給裝修成什麽樣，他不敢擅自提意見。
“小妹，現在都照你的安排做了，我們接下來要做什麽？”等飯店人員的事情解決之後，郝迪就問尚美汐。
尚美汐看了眼郝迪，“接下來就等裝修了，我現在就聯係人。”
她馬上打電話聯絡詹師傅，讓他到店鋪來一趟，說有活兒讓他做。詹師傅很高興，幾乎是沒耽誤時間就趕來了，他和尚美汐合作多次，自然很喜歡跟她做事，因為她給的工錢最高最爽快，對工人也是最好的，所以他樂意跟她合作。
“東家，有什麽活兒讓我做啊？”詹師傅來了之後就跟尚美汐打招唿。
尚美汐就讓他到店裏來，“你跟我來，我告訴你怎麽裝修。”
“好。”詹師傅爽快答應，他覺得尚美汐很厲害，裝修風格也很獨特，都不知道她從哪兒看來的，但是隻要她給錢就好，他都會按照她的要求做出來的。
隨後，尚美汐就告訴詹師傅她的裝修方案，讓他按照她的方案把這飯店重新裝修下。
其中一樓的裝修是最重要的，中間最顯眼處就是廚房，四周用透明玻璃隔出來，讓進店的客人一眼都能看到她們的開放式廚房，從而也能約束廚師，讓廚師規範化操作，畢竟當著客人的麵烹飪，廚師自然不敢偷懶，可以說是一舉兩得。
尚美汐見大家都想知道家庭財產狀況，也沒耽誤時間，很快就取來賬本，跟大家匯報了下家庭收入情況。
如今家庭收入是2.06*42萬元加上159.31萬元，再減去5萬元，減去4萬元，還有最近買店鋪的180萬元，最後剩下65.83萬元。
可以說，家庭收入一直都是不太多，不過對大家來說也夠用了，因為每人都有自己的小金庫。
“這錢不多不少，反正夠用就行。”三哥聽了之後樂嗬嗬的說。
吃完飯迴到房間後，尚美汐也算了下自己的私人財產，如今她的財產是7.0*42加上933.34等於1059.34萬元，可以說，她如今也算是千萬元戶了，這可是很厲害的。
也就是說，她拿著這些錢，吃喝玩樂一輩子都沒問題。
但是尚美汐不是那種坐吃山空的人，她想努力掙錢，讓她和家人都能衣食無憂才可以。
如今飯店已經買下，她得思考下如何改進了。
她自己對這個行業不是很了解，於是就參考了下空間美食城的規劃，然後對照自己的飯店做出整改方案。
上次她已經把問題給找出來了，如今就一一改正就好。
第一，既然食物的味道沒特色，那首先就要把廚師給換掉，她打算讓郝迪去新東方請培訓出來的廚師，粵菜，湘菜各請兩個，上海菜請一個。
這樣的話，有了專業的廚師做菜，那菜的檔次和口味都會上升，這才跟飯店相匹配。
第二，就是食材的問題，進貨一定要郝迪自己去進，這樣能夠掌握價格，不讓其他人從中牟利，而且還用不好的食材，這樣菜的口感也差。
第三，她打算做個創新，那就是把廚房改成開放式廚房，廚房規範化，專業化，讓顧客都能親眼看到廚房的每一道工序，是衛生的健康的，讓她們能夠吃的放心。
這樣做的好處是讓顧客有全新的體驗，她們吃過一次肯定難以忘記，也能目睹自己點的菜工序，從而安心在這裏就餐。
她相信有了這樣的改動後，肯定會吸引更多客人來。
第四，就是不斷完善寫菜單到上菜的流程，確保不能出錯，把客戶的要求轉達到廚房，這樣讓客人有好的吃飯體驗，以後才能繼續來消費。一旦這中間出了差錯，顧客體驗不好，後期是怎麽都不會來了。
尚美汐第二天就把四條方案告訴了郝迪，郝迪聽了之後當然沒有意見，隻是他有些擔心，覺得尚美汐這樣不便執行。
“你這樣豈不是要把廚師給趕走了，那我有些不好意思跟他們開口。”郝迪為難的說，他覺得自己請人家來做事，又毫無緣由趕走人家，這太過分了。
尚美汐卻很冷靜的說道，“這有什麽不好意思的，他們不符合我們飯店的要求，那自然是要辭退了。你要是不便開口，那這件事我來處理好了。”
見尚美汐這樣說，郝迪就同意了。
尚美汐是個行動派，做出決定就要馬上執行，很快，她們就到飯店，尚美汐就讓人按照她的指示辦事。
當命令到達廚房後，大師傅和二師傅當場就撂攤子了，嘴裏也是憤憤不平的說道，“就給這一點工資，還要求這個要求哪個，誰願意在這裏做事啊，此處不留爺自有留爺處，我還不想幹了呢！”
顯然，兩人也是散漫慣了，如今說是要換廚師，讓他們到其他崗位，他們就不樂意了，也不做了。
對此，尚美汐也沒客氣，當場就讓郝迪拿出工資表，給兩人結算工資，讓他們走人。
“走就走，誰稀罕，你們這飯店也開不了多久了，哈哈！”兩人拿了工資之後撂下狠話走了，顯然，他們還挺有怨氣的。
尚美汐不跟這些人一般見識，當做沒聽到，她明白飯店的運勢跟別人的話語無關，她也從來不信這些詛咒。
她覺得想要飯店好，還是得規範化管理，提高飯店檔次，還有菜的口感，這才是重要事情。
而服務員領班韓燕怡看到現在的情況很是緊張的問尚美汐，“老板，廚房如今隻剩下三個學徒，今天怎麽營業呢？”
顯然，兩個廚師走了，這飯店當然無法開下去，因為臨時也找不到廚師啊！
尚美汐很是平靜，對著她說道，“掛牌子出去，停業裝修。”
“好，我這就去辦。”韓燕怡得到指令之後就馬上去做了。
她心裏對尚美汐還是很欽佩的，覺得尚美汐做事雷厲風行，比郝迪要厲害多了，雖然年紀不大，可是老成的讓她都很畏懼，這估計就是氣場吧！
郝迪跟著尚美汐的後麵，他基本上沒說一句話，這裏的一切都交給尚美汐來管理，他隻是起輔助作用。
再則，他也不知道尚美汐到底想把飯店給裝修成什麽樣，他不敢擅自提意見。
“小妹，現在都照你的安排做了，我們接下來要做什麽？”等飯店人員的事情解決之後，郝迪就問尚美汐。
尚美汐看了眼郝迪，“接下來就等裝修了，我現在就聯係人。”
她馬上打電話聯絡詹師傅，讓他到店鋪來一趟，說有活兒讓他做。詹師傅很高興，幾乎是沒耽誤時間就趕來了，他和尚美汐合作多次，自然很喜歡跟她做事，因為她給的工錢最高最爽快，對工人也是最好的，所以他樂意跟她合作。
“東家，有什麽活兒讓我做啊？”詹師傅來了之後就跟尚美汐打招唿。
尚美汐就讓他到店裏來，“你跟我來，我告訴你怎麽裝修。”
“好。”詹師傅爽快答應，他覺得尚美汐很厲害，裝修風格也很獨特，都不知道她從哪兒看來的，但是隻要她給錢就好，他都會按照她的要求做出來的。
隨後，尚美汐就告訴詹師傅她的裝修方案，讓他按照她的方案把這飯店重新裝修下。
其中一樓的裝修是最重要的，中間最顯眼處就是廚房，四周用透明玻璃隔出來，讓進店的客人一眼都能看到她們的開放式廚房，從而也能約束廚師，讓廚師規範化操作，畢竟當著客人的麵烹飪，廚師自然不敢偷懶，可以說是一舉兩得。