第91章 火鍋上
穿成俊俏木匠的極品妻靠美食致富 作者：木木枝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
牛油熬好後，把切好的蔥薑蒜都放進去煎炸煉油，把香味都熬進了牛油裏，就把蔥薑蒜的碎屑都撈出來，放入蒜末和薑末炒香，然後直接把剁碎的辣椒放進鍋中不斷翻炒。
“咳咳……嫂子，你怎麽放這麽多辣椒啊？這怎麽吃啊？而且油還那麽多！”
秦靖硯覺得他是一點都看不懂他嫂子了，這鍋裏不就是一團油汪汪的辣椒嘛！
秦靖馳也被辣椒味嗆得直咳嗽，“綰綰，你這是要做什麽呀？”
江綰綰可能是站得位置不迎風，倒是不覺得嗆人，見兩人不停地咳著，她便說道:“我在做火鍋底料，說了你們也不知道，你們倆坐的位置迎著風，肯定很嗆了，快出去吧，別在廚房呆著了。”
秦靖硯就跑到了門邊透著氣，秦靖馳哪裏舍得讓她在廚房裏一直被嗆著，於是接過她手中的大鐵勺，翻動起了鍋中的辣椒，“我來炒吧，你和阿硯出去緩緩。”
江綰綰看了他一眼，“沒事的，我站的位置聞不到什麽辣椒味，而且你也不知道要炒到什麽程度，要不要加什麽東西。”
說著，還踮著腳親了他一下，然後把他推去門邊，“你聽話，快出去吧。”
秦靖馳無奈地敲了一下她額頭，“好吧，那你需要我做什麽就喊我。”
“嗯嗯。”
他們兩人都出去了，江綰綰又繼續翻炒著鍋中的辣椒，直到辣椒裏的水分都炒幹，把辣椒的香味都激發出來。
然後才陸續把冰糖、香料碎、兩大勺食鹽以及花椒都倒進去繼續翻炒，最後再加入一大勺的葡萄酒，再繼續翻炒一會兒，這麻辣牛油火鍋底料就算是完成了。
把火鍋底料盛出來放進寬口的瓦罐裏，先蓋上蓋子等它冷卻。
如今火鍋底料炒好了，自然就得來一頓正正經經的火鍋才是。
“綰綰，你辣椒炒好了嗎？要不要我幫忙。”
“娘親~”
江綰綰正思索著要準備什麽菜時，秦母就牽著團團走進了廚房。
火鍋底料雖然炒好了，但廚房裏還是彌漫著一股辣椒味，“阿嚏！阿嚏！”
“哎呀，乖孫你還是先出去吧，這廚房裏還是有些嗆人呢。”
“娘，您還是帶團團出去吧，我這裏沒什麽事兒。”
突然想到什麽，江綰綰連忙從櫃子裏取出柚子糖，裝了一盤遞給秦母，“娘，這是我今天做的柚子糖，您端著去和爹一起嚐嚐吧， 團團已經吃了好多了，您別給他吃啊。”
秦母接過她的盤子，不放心地問道:“那要不讓靖馳進來幫你吧？”
江綰綰想了想，“那您然後靖馳和靖硯去撈點魚和大蝦迴來吧。”
“行。”
應下來，秦母就帶著團團往外走，邊走還邊吃著糖，見團團眼巴巴地盯著自己看，秦母還悄悄在他嘴裏也塞了一顆。
江綰綰站在廚房裏，看著小動作不斷的祖孫倆，覺得還有些可愛，她笑著無奈地搖了搖頭。
迴過神來，聞著微微的麻辣香味，江綰綰開始備起了菜。
把買迴來的牛腱子肉洗淨後全部切成薄片後，差不多有一小盆，然後在牛肉中打入三個蛋清、加入適量的葡萄酒、鹽、花椒粉以及澱粉，抓拌均勻後放在一旁醃製。
土豆削皮後切成片狀，放在清水中浸泡，豆腐也切成厚片裝盤，然後又去廚房外摘了一小盆生菜洗淨。
許是覺得蔬菜太少了，江綰綰又拿兩個紅薯洗淨切片，放在盆裏和土豆一起浸泡。
見暫時把能準備的菜都弄好了，江綰綰就開始準備蘸料。
大蒜拿了四個剝好後切碎放進碗中，香菜和蔥也切了一大碗，她種在外麵的辣椒辣味挺足的，也摘了一些切碎。
隻是可惜沒有準備芝麻醬、花生醬或者是香油。
她倒是香油和麻醬都愛，覺得都不錯，什麽時候有時間可以做一下。
蘸料也準備得差不多了，秦靖馳他們就提著木桶迴來了。
木桶裏有兩條大大的黑魚，剩餘的就都是肥碩的大蝦。
“靖馳，你和阿弟幫我把蝦殼都剝了，頭也給去了吧。”
“嗯，好。”
把蝦交給他們，江綰綰就處理起了魚，想著牛肉已經有一小盆了，魚就隻處理了一條。
把黑魚處理幹淨後切片，在魚片中加入少量的鹽、一勺黃酒、一個蛋清、適量的澱粉，最後再加入一點油後攪拌均勻醃製備用。
“綰綰，蝦都弄好了。”
她把蝦接過來，放到砧板上就開始剁，秦靖馳見她隻是剁蝦，就把刀接了過去，“我來吧。”
江綰綰看了他一眼，然後就去弄鍋底了，拿出一隻小一些的鐵鍋，加入適量的火鍋底料，加入清水，先放在灶上燒著。
“靖馳，咱們有沒有小火爐啊？就是可以放在房間裏的那種。”
秦靖硯聽著這話，連忙開口，“嫂子，爹前些天做了一個，正好可以用呢。”
江綰綰高興地點點頭，“那阿硯你幫我把小火爐升上火吧。”
秦靖硯在一旁擺弄著火爐，這邊他哥的蝦肉也已經剁好了。
江綰綰便把蝦肉裝進碗裏，簡單弄了一份蝦滑。
就這樣，菜就都備好了。
過了一會兒，江綰綰就把菜和蘸料都端到飯桌上去放著，秦父秦母看著滿桌子都還是生的的菜，疑惑不已。
“綰綰，這……這怎麽吃啊？”
江綰綰笑著安撫道:“別急，馬上就好了。”
這時秦靖硯的火爐也弄好了，秦靖馳則跟在他身後端著火鍋湯底。
把湯底放在火爐上燒著，江綰綰又迴到廚房，給每個人都衝了一杯蜂蜜柚子茶。
火爐上的火鍋還沒沸騰，眾人便端著自己的那份柚子茶慢慢喝了起來。
蜂蜜柚子茶清甜爽口，還能喝到柚子的果肉，大家都很喜歡，不一會兒就喝了大半杯。
這時火鍋湯底的香味也四處飄散開來，香味撲鼻。
“大家喜歡什麽蘸料自己調吧，我切了蔥蒜、香菜還有辣椒碎，可以再加點醋什麽的，加一小勺湯底應該也很好吃。”
眾人拿著小碗加著自己喜歡的調料，江綰綰則拿過團團的小碗幫他調，小家夥是個喜歡香菜的，於是給他舀了一大勺香菜、一點蔥花、一勺蒜泥和一小勺香醋。
因為團團是小孩子，便沒有給他加辣椒，為了照顧這小家夥，她連火鍋底料都少加了些，不過即使如此，對第一次吃的大家來說卻絲毫不會減少它的吸引力。
“咳咳……嫂子，你怎麽放這麽多辣椒啊？這怎麽吃啊？而且油還那麽多！”
秦靖硯覺得他是一點都看不懂他嫂子了，這鍋裏不就是一團油汪汪的辣椒嘛！
秦靖馳也被辣椒味嗆得直咳嗽，“綰綰，你這是要做什麽呀？”
江綰綰可能是站得位置不迎風，倒是不覺得嗆人，見兩人不停地咳著，她便說道:“我在做火鍋底料，說了你們也不知道，你們倆坐的位置迎著風，肯定很嗆了，快出去吧，別在廚房呆著了。”
秦靖硯就跑到了門邊透著氣，秦靖馳哪裏舍得讓她在廚房裏一直被嗆著，於是接過她手中的大鐵勺，翻動起了鍋中的辣椒，“我來炒吧，你和阿硯出去緩緩。”
江綰綰看了他一眼，“沒事的，我站的位置聞不到什麽辣椒味，而且你也不知道要炒到什麽程度，要不要加什麽東西。”
說著，還踮著腳親了他一下，然後把他推去門邊，“你聽話，快出去吧。”
秦靖馳無奈地敲了一下她額頭，“好吧，那你需要我做什麽就喊我。”
“嗯嗯。”
他們兩人都出去了，江綰綰又繼續翻炒著鍋中的辣椒，直到辣椒裏的水分都炒幹，把辣椒的香味都激發出來。
然後才陸續把冰糖、香料碎、兩大勺食鹽以及花椒都倒進去繼續翻炒，最後再加入一大勺的葡萄酒，再繼續翻炒一會兒，這麻辣牛油火鍋底料就算是完成了。
把火鍋底料盛出來放進寬口的瓦罐裏，先蓋上蓋子等它冷卻。
如今火鍋底料炒好了，自然就得來一頓正正經經的火鍋才是。
“綰綰，你辣椒炒好了嗎？要不要我幫忙。”
“娘親~”
江綰綰正思索著要準備什麽菜時，秦母就牽著團團走進了廚房。
火鍋底料雖然炒好了，但廚房裏還是彌漫著一股辣椒味，“阿嚏！阿嚏！”
“哎呀，乖孫你還是先出去吧，這廚房裏還是有些嗆人呢。”
“娘，您還是帶團團出去吧，我這裏沒什麽事兒。”
突然想到什麽，江綰綰連忙從櫃子裏取出柚子糖，裝了一盤遞給秦母，“娘，這是我今天做的柚子糖，您端著去和爹一起嚐嚐吧， 團團已經吃了好多了，您別給他吃啊。”
秦母接過她的盤子，不放心地問道:“那要不讓靖馳進來幫你吧？”
江綰綰想了想，“那您然後靖馳和靖硯去撈點魚和大蝦迴來吧。”
“行。”
應下來，秦母就帶著團團往外走，邊走還邊吃著糖，見團團眼巴巴地盯著自己看，秦母還悄悄在他嘴裏也塞了一顆。
江綰綰站在廚房裏，看著小動作不斷的祖孫倆，覺得還有些可愛，她笑著無奈地搖了搖頭。
迴過神來，聞著微微的麻辣香味，江綰綰開始備起了菜。
把買迴來的牛腱子肉洗淨後全部切成薄片後，差不多有一小盆，然後在牛肉中打入三個蛋清、加入適量的葡萄酒、鹽、花椒粉以及澱粉，抓拌均勻後放在一旁醃製。
土豆削皮後切成片狀，放在清水中浸泡，豆腐也切成厚片裝盤，然後又去廚房外摘了一小盆生菜洗淨。
許是覺得蔬菜太少了，江綰綰又拿兩個紅薯洗淨切片，放在盆裏和土豆一起浸泡。
見暫時把能準備的菜都弄好了，江綰綰就開始準備蘸料。
大蒜拿了四個剝好後切碎放進碗中，香菜和蔥也切了一大碗，她種在外麵的辣椒辣味挺足的，也摘了一些切碎。
隻是可惜沒有準備芝麻醬、花生醬或者是香油。
她倒是香油和麻醬都愛，覺得都不錯，什麽時候有時間可以做一下。
蘸料也準備得差不多了，秦靖馳他們就提著木桶迴來了。
木桶裏有兩條大大的黑魚，剩餘的就都是肥碩的大蝦。
“靖馳，你和阿弟幫我把蝦殼都剝了，頭也給去了吧。”
“嗯，好。”
把蝦交給他們，江綰綰就處理起了魚，想著牛肉已經有一小盆了，魚就隻處理了一條。
把黑魚處理幹淨後切片，在魚片中加入少量的鹽、一勺黃酒、一個蛋清、適量的澱粉，最後再加入一點油後攪拌均勻醃製備用。
“綰綰，蝦都弄好了。”
她把蝦接過來，放到砧板上就開始剁，秦靖馳見她隻是剁蝦，就把刀接了過去，“我來吧。”
江綰綰看了他一眼，然後就去弄鍋底了，拿出一隻小一些的鐵鍋，加入適量的火鍋底料，加入清水，先放在灶上燒著。
“靖馳，咱們有沒有小火爐啊？就是可以放在房間裏的那種。”
秦靖硯聽著這話，連忙開口，“嫂子，爹前些天做了一個，正好可以用呢。”
江綰綰高興地點點頭，“那阿硯你幫我把小火爐升上火吧。”
秦靖硯在一旁擺弄著火爐，這邊他哥的蝦肉也已經剁好了。
江綰綰便把蝦肉裝進碗裏，簡單弄了一份蝦滑。
就這樣，菜就都備好了。
過了一會兒，江綰綰就把菜和蘸料都端到飯桌上去放著，秦父秦母看著滿桌子都還是生的的菜，疑惑不已。
“綰綰，這……這怎麽吃啊？”
江綰綰笑著安撫道:“別急，馬上就好了。”
這時秦靖硯的火爐也弄好了，秦靖馳則跟在他身後端著火鍋湯底。
把湯底放在火爐上燒著，江綰綰又迴到廚房，給每個人都衝了一杯蜂蜜柚子茶。
火爐上的火鍋還沒沸騰，眾人便端著自己的那份柚子茶慢慢喝了起來。
蜂蜜柚子茶清甜爽口，還能喝到柚子的果肉，大家都很喜歡，不一會兒就喝了大半杯。
這時火鍋湯底的香味也四處飄散開來，香味撲鼻。
“大家喜歡什麽蘸料自己調吧，我切了蔥蒜、香菜還有辣椒碎，可以再加點醋什麽的，加一小勺湯底應該也很好吃。”
眾人拿著小碗加著自己喜歡的調料，江綰綰則拿過團團的小碗幫他調，小家夥是個喜歡香菜的，於是給他舀了一大勺香菜、一點蔥花、一勺蒜泥和一小勺香醋。
因為團團是小孩子，便沒有給他加辣椒，為了照顧這小家夥，她連火鍋底料都少加了些，不過即使如此，對第一次吃的大家來說卻絲毫不會減少它的吸引力。