第30章 好刀，師傅好手藝
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
今天是街道辦吃蛋的日子，許大春炒了一大鍋的魚香雞蛋，這東西可太下飯了，可惜的是隻有饅頭沒有米飯，不過因為前天吃了六塊錢的肉，所以今天就隻有兩塊錢的雞蛋，一共50個，現在的雞蛋是三到五分錢一個，看大小，他拿出來的這種雞蛋，市場上肯定是賣五分錢的，一斤大概七個，個頭之大非常少見，四分錢的一斤八個或者九個，三分錢的市場上最常見，一斤十二三個都正常。
現在的雞又沒有飼料可以吃，基本都是自己地裏刨食兒外加一些麩皮麥糠之類的，還有的家裏小孩子比較厲害的，會在打豬草的時候抓一些螞蚱之類的蟲子給雞吃，也有的會掏老鼠洞，裏麵會有老鼠的糧食拿出來煮一下喂雞，所以雞蛋個頭小才是常態。
這麽算起來，食堂占了許大春大便宜了，不過他並不在意，反正是白來的。
今天是他跟鐵匠約好的取刀的日子，下班就匆匆趕往鐵匠鋪。
“老師傅，我來啦。”
“嗯，坐那等會，最後一把了。”老師傅正給最後一把刀開刃，一邊磨一邊跟他抱怨。
“你說你這小夥子，沒事兒做這麽硬的刀幹嘛，磨刀石都給我刮掉一層。”
許大春在一旁訕笑著不敢說話，他作為一個廚師可是知道高硬度的刀磨起來有多費勁，他出師之前所有的刀都是要自己磨的。
當然了，他也用過好磨的刀，但是基本上就是一天一磨，沒辦法，練刀工嘛，切菜量大就這樣，而且刀不鋒利切出來的菜形狀不好控製
半晌，鐵匠師傅把刀舉起來看了看，用水衝洗了一下遞給他。
“看看吧，怎麽樣，滿不滿意。”
許大春仔細打量著眼前的一排刀具，刀身發黑，上麵還有隱隱的一個個鍛打的痕跡，刀刃處有兩厘米左右被打磨的寒光閃閃，一眼看過去殺氣逼人，手指輕輕一彈，嗡嗡聲如龍吟不絕於耳，食指橫刮刃口，清脆聲如銀元落地，把刀立起來看刃口，猶如一條筆直的黑線，如果不夠鋒利，是看不到黑線的，是金屬的白色線，這是鋒利到極致的表現，刀柄由上好紅木打造，甚至做出了曲線用以提高握刀的舒適度和防滑。
“老師傅，盛名之下無虛士啊，果真名不虛傳啊。”
老師傅看到他檢驗刀具的手法就知道是個行家，又聽到他這麽說，笑得滿臉褶子，這是懂行人對自己的手藝認可，遠比棒槌誇自己要開心的多。
手藝人嘛，就像廚子喜歡客人把自己做的菜都吃光，裁縫喜歡客戶把自己做的衣服天天穿身上，道理是一樣的。
“對了，你這個刀袋，我讓別人做的，說實話，我自己的皮子手藝配不上這幾把刀，不過跟你說一下，這次的費用，可是不低啊，這個數。”說著兩根食指交叉。
劉大春明白，這自然不是說十塊錢，而是十張，二話沒說，數出十張。
“師傅辛苦了。”
哪怕以他後世的眼光來看，這幾把刀，也是挑不出什麽毛病的，而且雖然沒有後世刀具的光鮮亮麗，但是又多出了幾分古樸的味道，讓他欣喜不已。
把刀具認真的插到刀袋裏，折了幾下，從外麵就完全看不出裏麵是什麽，而且還有個背帶可以挎在肩上，同一塊皮子該硬的地方硬該軟的地方軟，手藝當得起一聲大師，要說鞣製皮子，他可以，但是要說這種製作的手藝，那他也就能做個屁股墊啊護膝啊褥子什麽的。
“師傅，如果我還有需要的話，可不可以幫忙引薦一下這位皮匠師傅。”
“哈哈，這有什麽不可以，我媳婦。”
。。。這還是個家族企業。
“嬸子當真好手藝，那就謝過二位了，告辭。”
“慢走不送。”
現在的雞又沒有飼料可以吃，基本都是自己地裏刨食兒外加一些麩皮麥糠之類的，還有的家裏小孩子比較厲害的，會在打豬草的時候抓一些螞蚱之類的蟲子給雞吃，也有的會掏老鼠洞，裏麵會有老鼠的糧食拿出來煮一下喂雞，所以雞蛋個頭小才是常態。
這麽算起來，食堂占了許大春大便宜了，不過他並不在意，反正是白來的。
今天是他跟鐵匠約好的取刀的日子，下班就匆匆趕往鐵匠鋪。
“老師傅，我來啦。”
“嗯，坐那等會，最後一把了。”老師傅正給最後一把刀開刃，一邊磨一邊跟他抱怨。
“你說你這小夥子，沒事兒做這麽硬的刀幹嘛，磨刀石都給我刮掉一層。”
許大春在一旁訕笑著不敢說話，他作為一個廚師可是知道高硬度的刀磨起來有多費勁，他出師之前所有的刀都是要自己磨的。
當然了，他也用過好磨的刀，但是基本上就是一天一磨，沒辦法，練刀工嘛，切菜量大就這樣，而且刀不鋒利切出來的菜形狀不好控製
半晌，鐵匠師傅把刀舉起來看了看，用水衝洗了一下遞給他。
“看看吧，怎麽樣，滿不滿意。”
許大春仔細打量著眼前的一排刀具，刀身發黑，上麵還有隱隱的一個個鍛打的痕跡，刀刃處有兩厘米左右被打磨的寒光閃閃，一眼看過去殺氣逼人，手指輕輕一彈，嗡嗡聲如龍吟不絕於耳，食指橫刮刃口，清脆聲如銀元落地，把刀立起來看刃口，猶如一條筆直的黑線，如果不夠鋒利，是看不到黑線的，是金屬的白色線，這是鋒利到極致的表現，刀柄由上好紅木打造，甚至做出了曲線用以提高握刀的舒適度和防滑。
“老師傅，盛名之下無虛士啊，果真名不虛傳啊。”
老師傅看到他檢驗刀具的手法就知道是個行家，又聽到他這麽說，笑得滿臉褶子，這是懂行人對自己的手藝認可，遠比棒槌誇自己要開心的多。
手藝人嘛，就像廚子喜歡客人把自己做的菜都吃光，裁縫喜歡客戶把自己做的衣服天天穿身上，道理是一樣的。
“對了，你這個刀袋，我讓別人做的，說實話，我自己的皮子手藝配不上這幾把刀，不過跟你說一下，這次的費用，可是不低啊，這個數。”說著兩根食指交叉。
劉大春明白，這自然不是說十塊錢，而是十張，二話沒說，數出十張。
“師傅辛苦了。”
哪怕以他後世的眼光來看，這幾把刀，也是挑不出什麽毛病的，而且雖然沒有後世刀具的光鮮亮麗，但是又多出了幾分古樸的味道，讓他欣喜不已。
把刀具認真的插到刀袋裏，折了幾下，從外麵就完全看不出裏麵是什麽，而且還有個背帶可以挎在肩上，同一塊皮子該硬的地方硬該軟的地方軟，手藝當得起一聲大師，要說鞣製皮子，他可以，但是要說這種製作的手藝，那他也就能做個屁股墊啊護膝啊褥子什麽的。
“師傅，如果我還有需要的話，可不可以幫忙引薦一下這位皮匠師傅。”
“哈哈，這有什麽不可以，我媳婦。”
。。。這還是個家族企業。
“嬸子當真好手藝，那就謝過二位了，告辭。”
“慢走不送。”