第29章 搞點牛肉吃
四合院：摸魚生活之我有聚寶盆 作者：西裝老六 投票推薦 加入書簽 留言反饋
下班後許大春依舊來到市場，他想找點好吃的，主要是牛肉羊肉，對一個廚師，尤其是熱愛這個行業的廚師來講，手頭沒有食材是無比難受的一件事。
逛了一圈還真的遇到點好東西，北郊一個生產隊的母牛因為難產死了，被大隊拿來賣，現在還隻是剛剛開始賣，各個部位的肉都還有，這都給他挑花眼了，前胸、肋脊、腰脊、牛腱子、牛腩、菲力、小排。。。哪哪都感覺香的不行，可是十二個小時一次，最多也就買兩樣，多了沒等複製呢就放壞了，市場買的沒經過複製的食材是無法收進聚寶空間的。
思量半天，牛裏脊和牛腱子一樣買了一斤，牛裏脊可以做香芹牛肉、黑椒牛柳，杭椒牛柳，幹炒牛河，牛肉醬，水煮肉片。。。數都數不過來。
牛腱子更不用說了，一個鹵牛肉就給了足夠的理由，更重要的是，這兩個部位都可以做牛肉幹，在這個各種零食非常匱乏的年代，牛肉幹當零食那別提多牛叉了，現在很多東西都可以在黑市或者鴿子市兒買到，但是像什麽大白兔奶糖啊，桃酥啊之類的還是隻能在供銷社憑票購買，而且他也不是很愛吃甜食，所以自己做點牛肉幹，送人或者自己吃都是非常好的。
一想到紋理分明、口感淳樸，鮮香撲鼻，軟硬適中的牛肉幹。。。香辣、五香、麻辣。許大春的口水有點止不住的趨勢了。鄰出市場又買了點蔬菜，家裏能吃的太少了，跟食堂一樣，蘿卜白菜土豆鹹菜酸菜。雖然這幾樣也能做的很好吃，但是。。。架不住天天吃啊，誰受得了，沒看那劉海中吃的都跟土豆成了精似的。
他現在上班下班都隨身帶著一個背包，就是為了應付像現在這種情況，總不能拎著兩斤牛肉去廚房，說不清楚，也容易遭人嫉妒。幹脆背個包，別人也不知道裏麵是啥。
今天婁曉娥學聰明了，沒自己先吃，等著唄，反正晚一會也餓不死，搞得許大春一陣苦笑，這廚子的命是跑不了了，不過反正他也吃不慣別人做的菜，哪怕前世二十一世紀餐飲業爆發他也極少去飯店吃飯，又沒有自己做的好吃是吧，而且他自己做菜的過程和成品都在直播，做個菜都有不知道多少人打賞，而且真的有土豪請他做飯，一桌五萬，食材另算。
但在這個時代他要是敢這麽要價，他怕被人打死。
吃完飯迴到自己的小窩，便開始規劃房子的裝修和改造，本來是想盤個炕，可是這床都買了，再盤炕就浪費了，索性做個地炕，這個地炕也不複雜，跟普通炕一個原理，隻不過把地麵當成炕就行了，無非就是費點功夫的事兒，這個他並不怎麽在意，冬天之前搞好就行，他最關心的是廚房。
在他看來，一個廚房最少也要有三個灶，可是那樣燒火就成了大問題，1964年四九城才成立了國內第一個液化氣罐廠家，1965年才開始投產，所以現在。。。是沒有液化氣的，同時燒三個爐灶，太麻煩了，隻能退而求其次，兩個就兩個吧。
畫完了草圖，已經九點多了，趕緊把早上放進去的豬裏脊肉收好，把牛裏脊放進去，這才心滿意足的上床睡覺，把自己裹的嚴嚴實實，關鍵是床上冰涼冰涼的，正經得好一會才能暖和過來。
在幾乎跟入睡時同樣的姿勢中醒來，從被窩裏蛄蛹著穿好衣服，這才起床洗漱打拳做早飯，今天就不去市場了，一會牛裏脊完事了還有牛腱子再耽誤下去他怕肉會壞掉，即使是這樣，一會九點多他也得把外麵的一層切掉隻複製裏麵最新鮮的。
逛了一圈還真的遇到點好東西，北郊一個生產隊的母牛因為難產死了，被大隊拿來賣，現在還隻是剛剛開始賣，各個部位的肉都還有，這都給他挑花眼了，前胸、肋脊、腰脊、牛腱子、牛腩、菲力、小排。。。哪哪都感覺香的不行，可是十二個小時一次，最多也就買兩樣，多了沒等複製呢就放壞了，市場買的沒經過複製的食材是無法收進聚寶空間的。
思量半天，牛裏脊和牛腱子一樣買了一斤，牛裏脊可以做香芹牛肉、黑椒牛柳，杭椒牛柳，幹炒牛河，牛肉醬，水煮肉片。。。數都數不過來。
牛腱子更不用說了，一個鹵牛肉就給了足夠的理由，更重要的是，這兩個部位都可以做牛肉幹，在這個各種零食非常匱乏的年代，牛肉幹當零食那別提多牛叉了，現在很多東西都可以在黑市或者鴿子市兒買到，但是像什麽大白兔奶糖啊，桃酥啊之類的還是隻能在供銷社憑票購買，而且他也不是很愛吃甜食，所以自己做點牛肉幹，送人或者自己吃都是非常好的。
一想到紋理分明、口感淳樸，鮮香撲鼻，軟硬適中的牛肉幹。。。香辣、五香、麻辣。許大春的口水有點止不住的趨勢了。鄰出市場又買了點蔬菜，家裏能吃的太少了，跟食堂一樣，蘿卜白菜土豆鹹菜酸菜。雖然這幾樣也能做的很好吃，但是。。。架不住天天吃啊，誰受得了，沒看那劉海中吃的都跟土豆成了精似的。
他現在上班下班都隨身帶著一個背包，就是為了應付像現在這種情況，總不能拎著兩斤牛肉去廚房，說不清楚，也容易遭人嫉妒。幹脆背個包，別人也不知道裏麵是啥。
今天婁曉娥學聰明了，沒自己先吃，等著唄，反正晚一會也餓不死，搞得許大春一陣苦笑，這廚子的命是跑不了了，不過反正他也吃不慣別人做的菜，哪怕前世二十一世紀餐飲業爆發他也極少去飯店吃飯，又沒有自己做的好吃是吧，而且他自己做菜的過程和成品都在直播，做個菜都有不知道多少人打賞，而且真的有土豪請他做飯，一桌五萬，食材另算。
但在這個時代他要是敢這麽要價，他怕被人打死。
吃完飯迴到自己的小窩，便開始規劃房子的裝修和改造，本來是想盤個炕，可是這床都買了，再盤炕就浪費了，索性做個地炕，這個地炕也不複雜，跟普通炕一個原理，隻不過把地麵當成炕就行了，無非就是費點功夫的事兒，這個他並不怎麽在意，冬天之前搞好就行，他最關心的是廚房。
在他看來，一個廚房最少也要有三個灶，可是那樣燒火就成了大問題，1964年四九城才成立了國內第一個液化氣罐廠家，1965年才開始投產，所以現在。。。是沒有液化氣的，同時燒三個爐灶，太麻煩了，隻能退而求其次，兩個就兩個吧。
畫完了草圖，已經九點多了，趕緊把早上放進去的豬裏脊肉收好，把牛裏脊放進去，這才心滿意足的上床睡覺，把自己裹的嚴嚴實實，關鍵是床上冰涼冰涼的，正經得好一會才能暖和過來。
在幾乎跟入睡時同樣的姿勢中醒來，從被窩裏蛄蛹著穿好衣服，這才起床洗漱打拳做早飯，今天就不去市場了，一會牛裏脊完事了還有牛腱子再耽誤下去他怕肉會壞掉，即使是這樣，一會九點多他也得把外麵的一層切掉隻複製裏麵最新鮮的。