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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她這麽一想，世清也皺起眉頭，開口道：「不大對！」
「可是事已至此……還能再要求材料麽？」柳眉望著世清已經剖出的河豚，心中有些不好的預感。
「不能了——」世清斷然答道，「將這點小事報與聖上，不過徒顯我等少了大國氣度與風範而已。」
他轉過臉，冷然望著柳眉：「僅憑豚肝，能有必勝的把握麽？」
柳眉憑空想想，坦白地搖頭道：「不能。」
河豚白子與河豚肝，兩者根本不能相提並論。
站在世清背後的一眾內侍從人又一次白了臉，悄悄替柳眉捏一把汗。
世清卻並未意氣用事，隻是轉過一張冷臉去，低頭撿了他準備用來剖魚膾的豚肉，全部都扔在冰水裏。
「不能，就再想一道菜式。」世清說的是最實際的解決之道，「你且想一想，這道菜式最終是呈上給誰的。」
柳眉有種感覺，這男人已經是在盡最大的可能給他提示了。
可是這比試起來到底該做什麽，還是要靠她自己來想——
她知道這烹好的河豚菜式最終是要呈給聖人的，然而聖人在紅樓原著裏就隻是個布景板，她不知道關於這聖人飲食喜好的任何事。
不過，世清從鴻順樓將她撿走的時候，倒確實是提過一句，「聖上昔年還在做皇子的時候，曾經在金陵獨自住過很久，瓜洲一帶，也是常去的。」
瓜洲一帶，是吃江鮮最好的所在。
柳眉閉上眼，憑空想像，那鮮活亂跳的江鮮被一網打上，淳樸的漁民們在江邊支起大鍋，煮水烹鮮，招待輕車簡從出行的年輕皇子。原本不受寵的皇子受了這等最真誠的禮遇，心內益發溫暖而堅定……
一時間，她想到了很多，她甚至記起了解小川給她講過的故事。
——人就是這樣奇怪的生物，年幼之時、患難之際品嚐過的飲食，更易盤踞在記憶深處，頑固地占據那個「最」字。
柳眉登時睜眼，至此她已經完全想明白了。
她走到水缸跟前，用笊網網起缸中的一隻，聽著那河豚「吱吱」一聲叫。她沖那鼓成氣球的魚兒瞪瞪眼睛：「來吧！」
作者有話要說：敲黑板，本章全是冷知識啊！
-河豚白子是雄河豚的某種器官，也被人稱作「西施乳」，取其雪白柔軟，口感香美滑膩之意……沒讓柳同學來做這種東西，因為仔細想想，吃這種東西……好生奇怪的。
-河豚肝劇毒，總之不要吃，不要吃，以及千萬不要自己弄河豚來吃。
-關於吃河豚，本文有參考《三聯生活周刊》2013年第18期《舊曆江鮮無限好》及《河豚的誘惑》兩文，另外作者本人生在包郵區，長在江邊上……每天都在想念家鄉菜。
第97章 金齏玉質膾pk七色流光膾
不多時， 紫宸殿前比試的雙方， 已經先行將製好的漬物與炸物送了上來。
待試食內侍試過之後， 所有製成的漬物與炸物都分成兩份，一份呈上至聖人處， 另一份則捧給東瀛使者。
東瀛使者便先看漬物——
隻見中華這一方， 呈上的是四道：椒油蓴齏、雞髓筍、醃鹿脯、糟鵝掌，而東瀛這邊呈上的，是漬蘿蔔、漬黃瓜、漬茄子，漬海菜。
東瀛使者便覺沒臉，開始嚴正懷疑自己這一方是否太過自不量力了——中華料理中， 製作下酒小涼菜的手法太多了，其實並不是「漬」一個字能夠概括的。東瀛製作漬物的傳統手法卻主要還是根據食材本身的味道， 調配佐料，調整醃漬時間……說來說去，總還是一個「漬」字。
好在聖人甚是大度，品嚐過東瀛漬物之後， 也贊說味道甚好， 十分清淡爽口——隻不過客氣客氣的意思， 說得十分明顯。
東瀛使者便再看呈上的炸物。
炸物因是小菜， 所以雙方呈上的都不算量大：世清這邊呈上的是炸鵪鶉和炸時蔬；而東瀛這邊奉上的則是唐揚雞塊與炸蝦。
使者熟知唐揚雞塊， 知道這種炸物是一種極為樸素的菜品，隻在雞塊外麵裹上一層薄薄的麵粉，便下鍋炸製。他見炸鵪鶉與這唐揚雞塊做法非常相似，便先挾了一塊鵪鶉， 送入口中——
這鵪鶉竟然是事先去骨的！
東瀛使者因為這一點，就已覺得十分驚艷了。須知鵪鶉骨極為細小，難以去盡，若是換了尋常廚子，便會選擇用沸油炸透，讓食客連骨一起嚼碎吞下肚去——隻是這有損鵪鶉本身肉質軟嫩的口感。
東瀛使者品嚐之下，覺得這鵪鶉事先醃製入味，炸製的火候也恰到好處，外脆裏嫩，格外香酥，絕非那「樸素的」唐揚雞塊可以相比。
他偏頭偷瞄，正見聖人也正送了一塊鵪鶉入口，細嚼之下，露出極為滿意的神色，隨即悄聲囑咐身旁的內侍：「去問問親王，這鵪鶉還有沒有，若還有，命人送一些到後麵給賢德妃，朕記得她愛吃這個。」
東瀛使者隻得無奈地搖搖頭，低下頭看雙方的另一道炸物：他們東瀛人烹製的炸大蝦，怎麽著，都能贏過那尋常炸菜蔬吧。
可是中華這邊做出來的炸菜蔬，卻也並不是尋常炸菜蔬。隻見那蔬菜葉片上掛了一層薄薄的糊，經油一炸，那外麵的麵糊是十足十的香酥可口，可是裏麵的菜蔬卻依舊柔滑清新，水份十足，一口下去，滿滿的全是那鮮蔬的味道。
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「可是事已至此……還能再要求材料麽？」柳眉望著世清已經剖出的河豚，心中有些不好的預感。
「不能了——」世清斷然答道，「將這點小事報與聖上，不過徒顯我等少了大國氣度與風範而已。」
他轉過臉，冷然望著柳眉：「僅憑豚肝，能有必勝的把握麽？」
柳眉憑空想想，坦白地搖頭道：「不能。」
河豚白子與河豚肝，兩者根本不能相提並論。
站在世清背後的一眾內侍從人又一次白了臉，悄悄替柳眉捏一把汗。
世清卻並未意氣用事，隻是轉過一張冷臉去，低頭撿了他準備用來剖魚膾的豚肉，全部都扔在冰水裏。
「不能，就再想一道菜式。」世清說的是最實際的解決之道，「你且想一想，這道菜式最終是呈上給誰的。」
柳眉有種感覺，這男人已經是在盡最大的可能給他提示了。
可是這比試起來到底該做什麽，還是要靠她自己來想——
她知道這烹好的河豚菜式最終是要呈給聖人的，然而聖人在紅樓原著裏就隻是個布景板，她不知道關於這聖人飲食喜好的任何事。
不過，世清從鴻順樓將她撿走的時候，倒確實是提過一句，「聖上昔年還在做皇子的時候，曾經在金陵獨自住過很久，瓜洲一帶，也是常去的。」
瓜洲一帶，是吃江鮮最好的所在。
柳眉閉上眼，憑空想像，那鮮活亂跳的江鮮被一網打上，淳樸的漁民們在江邊支起大鍋，煮水烹鮮，招待輕車簡從出行的年輕皇子。原本不受寵的皇子受了這等最真誠的禮遇，心內益發溫暖而堅定……
一時間，她想到了很多，她甚至記起了解小川給她講過的故事。
——人就是這樣奇怪的生物，年幼之時、患難之際品嚐過的飲食，更易盤踞在記憶深處，頑固地占據那個「最」字。
柳眉登時睜眼，至此她已經完全想明白了。
她走到水缸跟前，用笊網網起缸中的一隻，聽著那河豚「吱吱」一聲叫。她沖那鼓成氣球的魚兒瞪瞪眼睛：「來吧！」
作者有話要說：敲黑板，本章全是冷知識啊！
-河豚白子是雄河豚的某種器官，也被人稱作「西施乳」，取其雪白柔軟，口感香美滑膩之意……沒讓柳同學來做這種東西，因為仔細想想，吃這種東西……好生奇怪的。
-河豚肝劇毒，總之不要吃，不要吃，以及千萬不要自己弄河豚來吃。
-關於吃河豚，本文有參考《三聯生活周刊》2013年第18期《舊曆江鮮無限好》及《河豚的誘惑》兩文，另外作者本人生在包郵區，長在江邊上……每天都在想念家鄉菜。
第97章 金齏玉質膾pk七色流光膾
不多時， 紫宸殿前比試的雙方， 已經先行將製好的漬物與炸物送了上來。
待試食內侍試過之後， 所有製成的漬物與炸物都分成兩份，一份呈上至聖人處， 另一份則捧給東瀛使者。
東瀛使者便先看漬物——
隻見中華這一方， 呈上的是四道：椒油蓴齏、雞髓筍、醃鹿脯、糟鵝掌，而東瀛這邊呈上的，是漬蘿蔔、漬黃瓜、漬茄子，漬海菜。
東瀛使者便覺沒臉，開始嚴正懷疑自己這一方是否太過自不量力了——中華料理中， 製作下酒小涼菜的手法太多了，其實並不是「漬」一個字能夠概括的。東瀛製作漬物的傳統手法卻主要還是根據食材本身的味道， 調配佐料，調整醃漬時間……說來說去，總還是一個「漬」字。
好在聖人甚是大度，品嚐過東瀛漬物之後， 也贊說味道甚好， 十分清淡爽口——隻不過客氣客氣的意思， 說得十分明顯。
東瀛使者便再看呈上的炸物。
炸物因是小菜， 所以雙方呈上的都不算量大：世清這邊呈上的是炸鵪鶉和炸時蔬；而東瀛這邊奉上的則是唐揚雞塊與炸蝦。
使者熟知唐揚雞塊， 知道這種炸物是一種極為樸素的菜品，隻在雞塊外麵裹上一層薄薄的麵粉，便下鍋炸製。他見炸鵪鶉與這唐揚雞塊做法非常相似，便先挾了一塊鵪鶉， 送入口中——
這鵪鶉竟然是事先去骨的！
東瀛使者因為這一點，就已覺得十分驚艷了。須知鵪鶉骨極為細小，難以去盡，若是換了尋常廚子，便會選擇用沸油炸透，讓食客連骨一起嚼碎吞下肚去——隻是這有損鵪鶉本身肉質軟嫩的口感。
東瀛使者品嚐之下，覺得這鵪鶉事先醃製入味，炸製的火候也恰到好處，外脆裏嫩，格外香酥，絕非那「樸素的」唐揚雞塊可以相比。
他偏頭偷瞄，正見聖人也正送了一塊鵪鶉入口，細嚼之下，露出極為滿意的神色，隨即悄聲囑咐身旁的內侍：「去問問親王，這鵪鶉還有沒有，若還有，命人送一些到後麵給賢德妃，朕記得她愛吃這個。」
東瀛使者隻得無奈地搖搖頭，低下頭看雙方的另一道炸物：他們東瀛人烹製的炸大蝦，怎麽著，都能贏過那尋常炸菜蔬吧。
可是中華這邊做出來的炸菜蔬，卻也並不是尋常炸菜蔬。隻見那蔬菜葉片上掛了一層薄薄的糊，經油一炸，那外麵的麵糊是十足十的香酥可口，可是裏麵的菜蔬卻依舊柔滑清新，水份十足，一口下去，滿滿的全是那鮮蔬的味道。
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