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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
柳眉按捺住心跳，定神先去看陽泉酒家的菜品。
她對粵菜沒有多少研究，可是勝在在後世的時候是個徹頭徹尾的吃貨，嚐過的粵菜經典不少，所以呈上來的粵菜也大多認得。
陽泉酒家呈上的四道，分別是八珍扒大鴨、豬手炆鮮鮑、肚包雞、煎釀蛇脯。
柳眉在旁看得暗暗點頭——這幾道裏含了粵菜的「扒」、「炆」、「燉」、「釀」等等手法，都是經典。最後一道吃蛇，正合粵菜「不時不吃」的特性，因為眼下正可算是「秋風起三蛇肥」的好時候。
陽泉酒家也做了一道鴨菜，與她做的酒釀清蒸鴨子正好撞了主料。
不過饒是如此，柳眉也很有底氣——與陽泉酒家相比，他們這一方，就算不比對方更強，大家也至少是半斤八兩，旗鼓相當，最後要看評判到底更加青睞哪一家。
再看四美居，呈上的，卻又不同：專事魯菜的盧師傅呈上的分別是蔥燒海參、白扒四寶、砂鍋散丹與詩禮銀杏。而最末那道詩禮銀杏，竟然是一道甜口的菜品。
柳眉登時覺得有些緊張。
在她看來，四美居定是有十足的把握，僅憑另外三道，就足以技壓群雄。所以就算是那道銀杏完全不得人緣，也不會讓四美居被淘汰。
可是在這麽多鹹口的菜餚裏，這道甜口的「詩禮銀杏」，根本就顯得鶴立雞群，是否真會不得人心，據柳眉判斷——不好說！
一時柳眉與解小川等人都被請出花廳，在前廳等候。
他們能隱隱聽見花廳裏有爭論之聲，過了許久，茗園的管事才出來，卻並沒有點中他們三家中的任何一家，而是徑直將他們三方全部叫進了花廳。
花廳裏的氣氛很緊張，「九大碗」的魏老三與三和館的老周似乎也參與了點評，剛剛爭吵過一次，彼此都爭得臉紅脖子粗。
不過他倆誰說了也不算，最後的結論，還是要看席上的評判。
席上坐著三名評判，除了世清之外，另有兩人，其中一名鬚髮皆白，穿著月白袍子的老人家，柳眉知道這應該就是解小川的師父，太白樓的前任主廚白老爺子。另外一人則是個四十餘歲的錦衣男子，柳眉從未見過。解小川就低低地在她耳邊悄聲指點，隻說這是茗園的創建者，坊間無人知他真實的姓名，便都以「茗園主人」四字稱唿。
白老爺子與茗園主人此刻都望著世清，意思是那最終的主意，還要靠世清來拿。
於是忠順親王世清清了清嗓子，沉聲開口。
「請諸位進來，無非是因為眾評判對剛才這一場比試的結果並未達成一致，所以本王略改了改規則，暫時不點評各家的表現，隻點評菜式。」
世清話音既落，花廳裏一片寂靜無聲。既然親王殿下都這麽說了，自然無人表示異議。
「說實話，各位的表現都很不錯，以本王口味之挑剔，也極難為各位的菜式挑出多少毛病……」世清在上麵說得冠冕堂皇，「不過，基於這些菜式的品相與口味，本王適才與幾位評判一起，將這十二道菜餚分為了三等。」
「第一等，自然是完美無瑕，味入極致，叫本王嘆為觀止，全然挑不出半點毛病——這樣的菜品，席間隻有一道。」
世清這樣說著，所有人便都屏住了唿吸，惟願世清口中道出的，是自家的菜品名字。
「是，四美居的蔥燒海參！」
答案揭曉，四美居的盧師傅長長地舒了一口氣。
柳眉眨眨眼：她已經大致預料到，會是這個結果。
蔥燒海參本就是魯派名菜——海參原本沒有什麽味道，偏又沙多味腥，偏生這蔥燒海參，用的是「以濃攻濃」的法子，以濃汁、濃味入其裏，濃色表其外。所以這道海參才能如此色香味俱美。
「若是在座有哪位不服，不妨上來，品嚐一下。」世清冷淡的目光在眾人麵上掃過，看似大方，柳眉卻覺得，這是世清在展示他的權威——看哪個不長眼的，敢不相信他的評判。
於是就有不長眼的解小川就此站了出來，來到四美居奉上的那道蔥燒海參跟前，先持小銀刀，切了一塊海參下來，再用筷挾了，放入口中，微微咀嚼片刻。
緊接著，解小川的行動說明了一切。
隻見他來到四美居盧師傅跟前，恭恭敬敬地拜下，口中說：「謹受教！」
須知解小川自己也是做了一道極為驚人的參菜的，如今連他，隻嚐了一口，就是這樣的反應。雖然四美居的盧師傅一臉謙虛，可是旁人卻都明白，能令解小川如此折服，世清口中那「完美無瑕」四字，絕非虛言。
「除此之外，第二等的菜式，隻是略有細微瑕疵而已，也算難得。這樣的菜式共有五道，分別是，詩禮銀杏……」
世清的話剛出口，眾人便頓覺得這一局，四美居已經贏了一道一等菜式，一道二等菜式，必勝無疑。
隻聽世清繼續往下說：「……酒釀清蒸鴨子、見龍卸甲、豬手炆鮮鮑、煎釀蛇脯。」
這下子，竟是柳眉他們這一方，與陽泉酒家各占了兩道。
「餘下的菜式並列第三等。」
花廳裏一片寂靜。眾人心中都明白，這一局，四美居已經率先勝出，剩下的兩家則要決一勝負出來。
「等一等，親王殿下，」陽泉酒家的李言這時候突然開口了，「鴻順樓的那道酒釀清蒸鴨子，得居第二等，而陽泉酒家的八珍扒鴨，則忝居末流。殿下，在下不才，鬥膽想要品嚐鴻順樓的菜式！」
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她對粵菜沒有多少研究，可是勝在在後世的時候是個徹頭徹尾的吃貨，嚐過的粵菜經典不少，所以呈上來的粵菜也大多認得。
陽泉酒家呈上的四道，分別是八珍扒大鴨、豬手炆鮮鮑、肚包雞、煎釀蛇脯。
柳眉在旁看得暗暗點頭——這幾道裏含了粵菜的「扒」、「炆」、「燉」、「釀」等等手法，都是經典。最後一道吃蛇，正合粵菜「不時不吃」的特性，因為眼下正可算是「秋風起三蛇肥」的好時候。
陽泉酒家也做了一道鴨菜，與她做的酒釀清蒸鴨子正好撞了主料。
不過饒是如此，柳眉也很有底氣——與陽泉酒家相比，他們這一方，就算不比對方更強，大家也至少是半斤八兩，旗鼓相當，最後要看評判到底更加青睞哪一家。
再看四美居，呈上的，卻又不同：專事魯菜的盧師傅呈上的分別是蔥燒海參、白扒四寶、砂鍋散丹與詩禮銀杏。而最末那道詩禮銀杏，竟然是一道甜口的菜品。
柳眉登時覺得有些緊張。
在她看來，四美居定是有十足的把握，僅憑另外三道，就足以技壓群雄。所以就算是那道銀杏完全不得人緣，也不會讓四美居被淘汰。
可是在這麽多鹹口的菜餚裏，這道甜口的「詩禮銀杏」，根本就顯得鶴立雞群，是否真會不得人心，據柳眉判斷——不好說！
一時柳眉與解小川等人都被請出花廳，在前廳等候。
他們能隱隱聽見花廳裏有爭論之聲，過了許久，茗園的管事才出來，卻並沒有點中他們三家中的任何一家，而是徑直將他們三方全部叫進了花廳。
花廳裏的氣氛很緊張，「九大碗」的魏老三與三和館的老周似乎也參與了點評，剛剛爭吵過一次，彼此都爭得臉紅脖子粗。
不過他倆誰說了也不算，最後的結論，還是要看席上的評判。
席上坐著三名評判，除了世清之外，另有兩人，其中一名鬚髮皆白，穿著月白袍子的老人家，柳眉知道這應該就是解小川的師父，太白樓的前任主廚白老爺子。另外一人則是個四十餘歲的錦衣男子，柳眉從未見過。解小川就低低地在她耳邊悄聲指點，隻說這是茗園的創建者，坊間無人知他真實的姓名，便都以「茗園主人」四字稱唿。
白老爺子與茗園主人此刻都望著世清，意思是那最終的主意，還要靠世清來拿。
於是忠順親王世清清了清嗓子，沉聲開口。
「請諸位進來，無非是因為眾評判對剛才這一場比試的結果並未達成一致，所以本王略改了改規則，暫時不點評各家的表現，隻點評菜式。」
世清話音既落，花廳裏一片寂靜無聲。既然親王殿下都這麽說了，自然無人表示異議。
「說實話，各位的表現都很不錯，以本王口味之挑剔，也極難為各位的菜式挑出多少毛病……」世清在上麵說得冠冕堂皇，「不過，基於這些菜式的品相與口味，本王適才與幾位評判一起，將這十二道菜餚分為了三等。」
「第一等，自然是完美無瑕，味入極致，叫本王嘆為觀止，全然挑不出半點毛病——這樣的菜品，席間隻有一道。」
世清這樣說著，所有人便都屏住了唿吸，惟願世清口中道出的，是自家的菜品名字。
「是，四美居的蔥燒海參！」
答案揭曉，四美居的盧師傅長長地舒了一口氣。
柳眉眨眨眼：她已經大致預料到，會是這個結果。
蔥燒海參本就是魯派名菜——海參原本沒有什麽味道，偏又沙多味腥，偏生這蔥燒海參，用的是「以濃攻濃」的法子，以濃汁、濃味入其裏，濃色表其外。所以這道海參才能如此色香味俱美。
「若是在座有哪位不服，不妨上來，品嚐一下。」世清冷淡的目光在眾人麵上掃過，看似大方，柳眉卻覺得，這是世清在展示他的權威——看哪個不長眼的，敢不相信他的評判。
於是就有不長眼的解小川就此站了出來，來到四美居奉上的那道蔥燒海參跟前，先持小銀刀，切了一塊海參下來，再用筷挾了，放入口中，微微咀嚼片刻。
緊接著，解小川的行動說明了一切。
隻見他來到四美居盧師傅跟前，恭恭敬敬地拜下，口中說：「謹受教！」
須知解小川自己也是做了一道極為驚人的參菜的，如今連他，隻嚐了一口，就是這樣的反應。雖然四美居的盧師傅一臉謙虛，可是旁人卻都明白，能令解小川如此折服，世清口中那「完美無瑕」四字，絕非虛言。
「除此之外，第二等的菜式，隻是略有細微瑕疵而已，也算難得。這樣的菜式共有五道，分別是，詩禮銀杏……」
世清的話剛出口，眾人便頓覺得這一局，四美居已經贏了一道一等菜式，一道二等菜式，必勝無疑。
隻聽世清繼續往下說：「……酒釀清蒸鴨子、見龍卸甲、豬手炆鮮鮑、煎釀蛇脯。」
這下子，竟是柳眉他們這一方，與陽泉酒家各占了兩道。
「餘下的菜式並列第三等。」
花廳裏一片寂靜。眾人心中都明白，這一局，四美居已經率先勝出，剩下的兩家則要決一勝負出來。
「等一等，親王殿下，」陽泉酒家的李言這時候突然開口了，「鴻順樓的那道酒釀清蒸鴨子，得居第二等，而陽泉酒家的八珍扒鴨，則忝居末流。殿下，在下不才，鬥膽想要品嚐鴻順樓的菜式！」
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