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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
柳眉「唉」了一聲，先去隔壁找了裝茄鯗的罈子，又找了一柄用滾水燙過的銀勺，從罈子裏取了少許出來，遞給母親。
柳母嚐了嚐，點頭道：「是了，上迴用的糟油好，這就已經很入味了！」
她隨即另尋了一隻小口大肚的瓷罐，裏裏外外洗幹淨了，再將茄鯗盛了滿罐，再用幹淨的油紙密密地封了幾層，最後用棉線牢牢拴住。
柳眉看著這罐子，心裏不免感嘆：這就是茄鯗了。
紅樓菜式裏，這茄鯗，幾乎可說是最有名的一道。研究紅樓菜的人，都會去研究它。原因無它，隻是因為曹公借鳳姐之口，將這茄鯗的做法詳詳細細說了一遍。以前柳眉讀起書中那段鳳姐侃侃而談茄鯗的做法，她幾乎有種錯覺：鳳姐絕對是個廚中高手，否則怎能將這一道茄鯗的工藝，炸、煨、收、拌、封……說得頭頭是道，叫人挑不出半點兒錯來。
可到了這紅樓世界裏，柳眉終於能夠確定，鳳姐不是這樣的人——她能動嘴的時候，應該不會去動手。
見到柳母準備這一道茄鯗，柳眉突然靈機一動——這不會也是命題作文的一道吧！可她想想又覺得不大像，畢竟這茄鯗，不用上十天半月的功夫，是決計做不出來的。鳳姐不可能用這樣一道菜來考校解小川。
可萬一，這真是鳳姐在向她偷偷泄題呢？
於是，柳眉偷偷去扯柳母的衣角，輕聲問：「娘，這茄鯗，是不是明兒得呈上去給老太太她們的呀？」
柳母見問，搖搖頭，說：「不知道啊！不過聽平姑娘說，璉二奶奶吩咐下來這個，是因為璉二爺明兒個要出一趟門、聽說是去平安州，總要個十幾天才能往返一趟。這茄鯗一直是璉二爺最喜歡的路菜，所以璉二奶奶特地吩咐了，讓準備好了，包得輕巧細密些，好給璉二爺帶著。」
柳眉恍然大悟。
原來這道茄鯗，竟然是賈府爺兒們出門時，隨身攜帶的一道路菜。
這「路菜」，顧名思義，就是路上帶著吃的菜，不僅僅要能持久保存、不易腐壞，又要便於攜帶，不能有過多湯汁，最好還能葷素搭配、風味獨特——茄鯗附和所以以上這些要求，再加上用料精良、工序複雜，逐漸才成為了賈府中人居家旅行必備之佳品。
可柳眉著實是不曾想到，鳳姐最為精熟，又刻意囑咐的這一道茄鯗，竟然是，為賈璉準備的。
作者有話要說：茄鯗背後的男人——賈璉賈二舍。
另外，大家明白解小川為什麽姓解麽？
第56章 灰條菜葫蘆幹兒
第二天， 正是賈母在大觀園內宴請的日子。
一大早， 柳母先出了園子， 大約是將鳳姐指名要的那一罐子茄鯗送了過去。等到柳眉來到小廚房的時候，柳母已經趕了迴來， 在柳眉耳邊細細囑咐。
「眉兒， 娘拜託你張嬸兒在外打聽過了，聽說那薛家聘來的解小川，是個相當了得的後生。」
柳眉聽柳母將一一說來，才曉得這解小川，雖然看著年輕， 不顯山不顯水的，可人卻是師從名家， 是太白樓已經隱退的主廚白老師傅的關門弟子。
「薛家聘他的時候，是比較了京中好幾名知名酒家出來的廚子，最後定的他。可聽說這人的聘金比旁人高出四五成。」
柳眉「哦」了一聲，點點頭， 一副渾不在意的樣子。
柳母看著她， 眉心憂色不減， 又說：「聽說， 這解小川， 原本也是殷實人家出身，小時讀過書。後來家道中落，不得已，才入的行。但是這後生做菜特別有天分， 十八歲出師的時候，白老師傅就說已經實在沒什麽可以教這人的了。眉兒，眉兒……你怎地也不上點心？」
柳眉笑著說：「娘，我上心著呢！」
她確實是在很用心地聽著八卦。
柳母有些恨鐵不成鋼，搖搖柳眉的肩膀，說：「人那麽厲害，你統共就會那麽幾道小菜……迴頭你若是輸了，那可怎麽辦才好？」
柳眉趕緊安撫一下自己的母親，笑著說：「輸了，太太奶奶們，也不會把我怎麽樣吧！」
她可是連「人身傷害」的威脅都挺了過去的人，哪裏還會怕這些個？
柳母得了柳眉的安慰，想了想，說：「也是！老太太是個慈善人兒，不會因為你敵不過那解小哥，就隨意責罰你的，沒準看你辛苦，也賞你個荷包，幾件衣裳。」
柳母說著念了一句佛，自己接道：「迴頭娘都給你存著，就隻等你尋著個小女婿……」
柳眉鬱悶，「娘……」
聽見柳母三句話不忘催婚，柳眉雖然知道這位娘是出於好心，可終究還是有些煩惱，不知該如何招架。
正說著，外頭張大娘的聲音響了起來，「柳大娘，解小哥到了。你家那小丫頭也在這裏不？」
這頭柳母剛剛催過婚，此刻帶著慣性思維，用相女婿的眼光上下打量了一番跟著張材家的進來的解小川，覺得皮相不錯，剛想送個笑臉，這才悟過來，想起來人是自家閨女今兒個的對手，趕緊瞪了對方兩眼。
隻見解小川今日依舊穿著一身青布直綴，手上搭著他那件招牌水牛皮圍裙，見到柳母眼光掃過來，略一點頭，不冷不熱地問了一聲好。
他倒是不忘了往柳眉這裏看上一眼。
「張大娘，柳嬸兒，今天的材料，貴府上頭已經派下來了麽？」解小川聲音清越，問得彬彬有禮，可叫人聽來卻總覺得有些距離。
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柳母嚐了嚐，點頭道：「是了，上迴用的糟油好，這就已經很入味了！」
她隨即另尋了一隻小口大肚的瓷罐，裏裏外外洗幹淨了，再將茄鯗盛了滿罐，再用幹淨的油紙密密地封了幾層，最後用棉線牢牢拴住。
柳眉看著這罐子，心裏不免感嘆：這就是茄鯗了。
紅樓菜式裏，這茄鯗，幾乎可說是最有名的一道。研究紅樓菜的人，都會去研究它。原因無它，隻是因為曹公借鳳姐之口，將這茄鯗的做法詳詳細細說了一遍。以前柳眉讀起書中那段鳳姐侃侃而談茄鯗的做法，她幾乎有種錯覺：鳳姐絕對是個廚中高手，否則怎能將這一道茄鯗的工藝，炸、煨、收、拌、封……說得頭頭是道，叫人挑不出半點兒錯來。
可到了這紅樓世界裏，柳眉終於能夠確定，鳳姐不是這樣的人——她能動嘴的時候，應該不會去動手。
見到柳母準備這一道茄鯗，柳眉突然靈機一動——這不會也是命題作文的一道吧！可她想想又覺得不大像，畢竟這茄鯗，不用上十天半月的功夫，是決計做不出來的。鳳姐不可能用這樣一道菜來考校解小川。
可萬一，這真是鳳姐在向她偷偷泄題呢？
於是，柳眉偷偷去扯柳母的衣角，輕聲問：「娘，這茄鯗，是不是明兒得呈上去給老太太她們的呀？」
柳母見問，搖搖頭，說：「不知道啊！不過聽平姑娘說，璉二奶奶吩咐下來這個，是因為璉二爺明兒個要出一趟門、聽說是去平安州，總要個十幾天才能往返一趟。這茄鯗一直是璉二爺最喜歡的路菜，所以璉二奶奶特地吩咐了，讓準備好了，包得輕巧細密些，好給璉二爺帶著。」
柳眉恍然大悟。
原來這道茄鯗，竟然是賈府爺兒們出門時，隨身攜帶的一道路菜。
這「路菜」，顧名思義，就是路上帶著吃的菜，不僅僅要能持久保存、不易腐壞，又要便於攜帶，不能有過多湯汁，最好還能葷素搭配、風味獨特——茄鯗附和所以以上這些要求，再加上用料精良、工序複雜，逐漸才成為了賈府中人居家旅行必備之佳品。
可柳眉著實是不曾想到，鳳姐最為精熟，又刻意囑咐的這一道茄鯗，竟然是，為賈璉準備的。
作者有話要說：茄鯗背後的男人——賈璉賈二舍。
另外，大家明白解小川為什麽姓解麽？
第56章 灰條菜葫蘆幹兒
第二天， 正是賈母在大觀園內宴請的日子。
一大早， 柳母先出了園子， 大約是將鳳姐指名要的那一罐子茄鯗送了過去。等到柳眉來到小廚房的時候，柳母已經趕了迴來， 在柳眉耳邊細細囑咐。
「眉兒， 娘拜託你張嬸兒在外打聽過了，聽說那薛家聘來的解小川，是個相當了得的後生。」
柳眉聽柳母將一一說來，才曉得這解小川，雖然看著年輕， 不顯山不顯水的，可人卻是師從名家， 是太白樓已經隱退的主廚白老師傅的關門弟子。
「薛家聘他的時候，是比較了京中好幾名知名酒家出來的廚子，最後定的他。可聽說這人的聘金比旁人高出四五成。」
柳眉「哦」了一聲，點點頭， 一副渾不在意的樣子。
柳母看著她， 眉心憂色不減， 又說：「聽說， 這解小川， 原本也是殷實人家出身，小時讀過書。後來家道中落，不得已，才入的行。但是這後生做菜特別有天分， 十八歲出師的時候，白老師傅就說已經實在沒什麽可以教這人的了。眉兒，眉兒……你怎地也不上點心？」
柳眉笑著說：「娘，我上心著呢！」
她確實是在很用心地聽著八卦。
柳母有些恨鐵不成鋼，搖搖柳眉的肩膀，說：「人那麽厲害，你統共就會那麽幾道小菜……迴頭你若是輸了，那可怎麽辦才好？」
柳眉趕緊安撫一下自己的母親，笑著說：「輸了，太太奶奶們，也不會把我怎麽樣吧！」
她可是連「人身傷害」的威脅都挺了過去的人，哪裏還會怕這些個？
柳母得了柳眉的安慰，想了想，說：「也是！老太太是個慈善人兒，不會因為你敵不過那解小哥，就隨意責罰你的，沒準看你辛苦，也賞你個荷包，幾件衣裳。」
柳母說著念了一句佛，自己接道：「迴頭娘都給你存著，就隻等你尋著個小女婿……」
柳眉鬱悶，「娘……」
聽見柳母三句話不忘催婚，柳眉雖然知道這位娘是出於好心，可終究還是有些煩惱，不知該如何招架。
正說著，外頭張大娘的聲音響了起來，「柳大娘，解小哥到了。你家那小丫頭也在這裏不？」
這頭柳母剛剛催過婚，此刻帶著慣性思維，用相女婿的眼光上下打量了一番跟著張材家的進來的解小川，覺得皮相不錯，剛想送個笑臉，這才悟過來，想起來人是自家閨女今兒個的對手，趕緊瞪了對方兩眼。
隻見解小川今日依舊穿著一身青布直綴，手上搭著他那件招牌水牛皮圍裙，見到柳母眼光掃過來，略一點頭，不冷不熱地問了一聲好。
他倒是不忘了往柳眉這裏看上一眼。
「張大娘，柳嬸兒，今天的材料，貴府上頭已經派下來了麽？」解小川聲音清越，問得彬彬有禮，可叫人聽來卻總覺得有些距離。
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