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[紅樓]大觀園來了個小廚娘 作者：安靜的九喬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她信步走到藕香榭附近，這裏視野最好最敞亮，左近又栽了幾株桂花，正是適合賞桂的所在。
果然， 見那藕香榭裏， 丫鬟婆子在這裏備下了兩張竹案。再看一旁， 溫酒與烹茶的茶爐子也已經搬到了此處。想必明天這裏會有專人守著， 溫酒的溫酒， 烹茶的烹茶。
賞桂品蟹的人，麵對著眼前的風景，同時可以品嚐到現烹的茶水美酒——柳眉自想像一下，也覺得愜意。
可見這主事之人想得周到。
柳眉這麽想著， 隻見寶釵身邊的大丫鬟鶯兒轉了出來，左右看了一遍，覺得頗滿意，點點頭，又吩咐了幾句，這才去了。
柳眉方才注意到，此間的丫鬟僕婦，不甚眼熟，想來應是蘅蕪苑的人，甚至是薛家的人進來幫忙。
——這主辦螃蟹宴的人，難道不該是史湘雲麽？柳眉在心裏暗自納悶。
這次螃蟹宴，幾乎可以算得上是大觀園自元春省親之後的又一件盛事。主辦方名義上是史湘雲，可是實際上出錢出物出螃蟹的，卻是薛寶釵背後的薛家。
寶釵名義上隻說是「幫襯」湘雲，可如今看起來，卻是大包大攬，在排場上費盡心思，事事周到，處處體貼。到頭來，寶釵在賈母等長輩跟前，既顯得她賢良友愛，又能博個善於管事理家的美名，一舉兩得。
怎麽看寶釵都是最終得利的那一方。
而湘雲呢？湘雲隻是出麵請客，可實際什麽也沒出……不過以如今湘雲之窘迫，她也出不了什麽，隻能平白給個機會給寶釵而已，偏還就此欠下寶釵的人情。
一想到這兒，柳眉便皺皺眉，心想，史大姑娘唉，秋天到了，進進補，補點兒心眼兒吧！
她轉身便迴小廚房。這時候，薛家送螃蟹來的人已經到了，抬了一大簍螃蟹給柳母看過，兩下裏正要交接。
「今年夏天熱得很，這樣大的螃蟹，該挺難得的吧！」
柳母滿麵熱情，跟薛家的人打招唿。她指著簍裏巴掌大的螃蟹，說：「這樣一簍，外間可不得十兩銀子才能得？」
薛家的僕婦點頭笑著說：「可不是？不過這些是自家產業孝敬上來的，所耗終究是有限。」
那婦人接著說道：「您這兒一簍，大廚房一簍，若是在外頭買，少說要二十兩銀子。您看，都還活的，您要是今晚就刷，可得記著刷完都用繩拴上，否則爬得滿地都是。」
說著，薛家僕婦就起身告辭出去。
「娘，我打聽到了！」柳眉趕緊給柳母說薛家廚子的事兒。
哪知柳母也開口，「我也打聽到了。」
這母女兩個，彼此交換了一下聽來的消息。柳眉越聽越驚，不由得佩服母親到底還是人脈熟絡，打聽到的事兒，比鳳姐那兒傳出來的，可要多得多了。
原來明天的蟹宴，用榮府大廚房的，不止是薛家的廚子，還有尤氏等人會將東府的廚子帶過來，所以總共算是有三家廚子，在兩個地點，一起操持。
薛家之所以會遣廚子過來做蟹菜，據說乃是因為薛蟠見近來京中酒樓生意火爆，尤其是那等單做上等席麵的酒樓，一桌席麵能炒到十兩二十兩，偏還一席難求。薛家便也動意，再加上本來就有本錢，薛家便想著另開一間相似的。
如今薛家已經物色到了中意的廚子，便想借這蟹宴試一試廚子做出來的口味，中不中京中大戶人家的意。因此薛姨媽與王夫人一說，王夫人便點了頭，允了明天薛家的廚子用大廚房。
賈母聽了消息，想了想，就點名了寧國府，命尤氏明兒將寧府的廚子也帶來。這意思，就仿佛透著點兒不大願意——至少不想明兒的蟹宴由薛家一邊倒地出風頭。
當聽到柳母說起酒樓生意那一段，柳眉便在偷偷地咋舌：這不就是在說鴻順樓麽？
她順著這思路一一往下想：鳳姐開了鴻順樓，薛家則羨慕鴻順樓這樣的生意，於是乎老薛家自己也想有樣學樣開一家，所以打算趁明兒個蟹宴的機會，顯擺一下自家新聘的廚子——是這樣，沒毛病！
看起來，這該是鳳姐一個小小的舉動在紅樓世界裏引起的一個小變化。而這變化，最終又反過頭來影響到了賈府，影響到了她柳眉。
柳眉在這兒發呆，柳母卻在發愁。
「眉兒，璉二奶奶指著咱們別給府裏丟份兒，可是聽說薛家的廚子是外頭聘來的名廚……你說，咱們做什麽菜式，才能不那麽丟份兒？」
「娘，以前府裏吃蟹的時候，都做些什麽菜式呀？」柳眉認為柳母比較有經驗。
「哪裏還做什麽菜式，螃蟹麽，就是蒸，蒸好了，一個大蒸籠扛出去，太太奶奶們吃多少，就拿多少。餘下的都還留在蒸籠裏。萬一要是蒸籠也涼了，就再返上鍋蒸熱了。其實螃蟹這東西涼，府裏都是太太奶奶姑娘們，最多吃上一兩個，也就差不多了。」
柳眉問：「那……若是還剩下螃蟹，做什麽呢？」
「剩下的當天就都得全蒸熟，將螃蟹肉剔出來，加薑末用油炒一遍，然後和上雞蓉一起，包螃蟹餡兒的小餃子吃。」
「額……」柳眉記得這個，她也記得賈母對此的評價好像是，「油膩膩的，誰吃那個！」
「那——」她神叨叨地問母親，「您打聽到薛家的廚子打算做什麽了麽？」
柳母嗔了一句，「以為你娘是包打聽呀！」
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果然， 見那藕香榭裏， 丫鬟婆子在這裏備下了兩張竹案。再看一旁， 溫酒與烹茶的茶爐子也已經搬到了此處。想必明天這裏會有專人守著， 溫酒的溫酒， 烹茶的烹茶。
賞桂品蟹的人，麵對著眼前的風景，同時可以品嚐到現烹的茶水美酒——柳眉自想像一下，也覺得愜意。
可見這主事之人想得周到。
柳眉這麽想著， 隻見寶釵身邊的大丫鬟鶯兒轉了出來，左右看了一遍，覺得頗滿意，點點頭，又吩咐了幾句，這才去了。
柳眉方才注意到，此間的丫鬟僕婦，不甚眼熟，想來應是蘅蕪苑的人，甚至是薛家的人進來幫忙。
——這主辦螃蟹宴的人，難道不該是史湘雲麽？柳眉在心裏暗自納悶。
這次螃蟹宴，幾乎可以算得上是大觀園自元春省親之後的又一件盛事。主辦方名義上是史湘雲，可是實際上出錢出物出螃蟹的，卻是薛寶釵背後的薛家。
寶釵名義上隻說是「幫襯」湘雲，可如今看起來，卻是大包大攬，在排場上費盡心思，事事周到，處處體貼。到頭來，寶釵在賈母等長輩跟前，既顯得她賢良友愛，又能博個善於管事理家的美名，一舉兩得。
怎麽看寶釵都是最終得利的那一方。
而湘雲呢？湘雲隻是出麵請客，可實際什麽也沒出……不過以如今湘雲之窘迫，她也出不了什麽，隻能平白給個機會給寶釵而已，偏還就此欠下寶釵的人情。
一想到這兒，柳眉便皺皺眉，心想，史大姑娘唉，秋天到了，進進補，補點兒心眼兒吧！
她轉身便迴小廚房。這時候，薛家送螃蟹來的人已經到了，抬了一大簍螃蟹給柳母看過，兩下裏正要交接。
「今年夏天熱得很，這樣大的螃蟹，該挺難得的吧！」
柳母滿麵熱情，跟薛家的人打招唿。她指著簍裏巴掌大的螃蟹，說：「這樣一簍，外間可不得十兩銀子才能得？」
薛家的僕婦點頭笑著說：「可不是？不過這些是自家產業孝敬上來的，所耗終究是有限。」
那婦人接著說道：「您這兒一簍，大廚房一簍，若是在外頭買，少說要二十兩銀子。您看，都還活的，您要是今晚就刷，可得記著刷完都用繩拴上，否則爬得滿地都是。」
說著，薛家僕婦就起身告辭出去。
「娘，我打聽到了！」柳眉趕緊給柳母說薛家廚子的事兒。
哪知柳母也開口，「我也打聽到了。」
這母女兩個，彼此交換了一下聽來的消息。柳眉越聽越驚，不由得佩服母親到底還是人脈熟絡，打聽到的事兒，比鳳姐那兒傳出來的，可要多得多了。
原來明天的蟹宴，用榮府大廚房的，不止是薛家的廚子，還有尤氏等人會將東府的廚子帶過來，所以總共算是有三家廚子，在兩個地點，一起操持。
薛家之所以會遣廚子過來做蟹菜，據說乃是因為薛蟠見近來京中酒樓生意火爆，尤其是那等單做上等席麵的酒樓，一桌席麵能炒到十兩二十兩，偏還一席難求。薛家便也動意，再加上本來就有本錢，薛家便想著另開一間相似的。
如今薛家已經物色到了中意的廚子，便想借這蟹宴試一試廚子做出來的口味，中不中京中大戶人家的意。因此薛姨媽與王夫人一說，王夫人便點了頭，允了明天薛家的廚子用大廚房。
賈母聽了消息，想了想，就點名了寧國府，命尤氏明兒將寧府的廚子也帶來。這意思，就仿佛透著點兒不大願意——至少不想明兒的蟹宴由薛家一邊倒地出風頭。
當聽到柳母說起酒樓生意那一段，柳眉便在偷偷地咋舌：這不就是在說鴻順樓麽？
她順著這思路一一往下想：鳳姐開了鴻順樓，薛家則羨慕鴻順樓這樣的生意，於是乎老薛家自己也想有樣學樣開一家，所以打算趁明兒個蟹宴的機會，顯擺一下自家新聘的廚子——是這樣，沒毛病！
看起來，這該是鳳姐一個小小的舉動在紅樓世界裏引起的一個小變化。而這變化，最終又反過頭來影響到了賈府，影響到了她柳眉。
柳眉在這兒發呆，柳母卻在發愁。
「眉兒，璉二奶奶指著咱們別給府裏丟份兒，可是聽說薛家的廚子是外頭聘來的名廚……你說，咱們做什麽菜式，才能不那麽丟份兒？」
「娘，以前府裏吃蟹的時候，都做些什麽菜式呀？」柳眉認為柳母比較有經驗。
「哪裏還做什麽菜式，螃蟹麽，就是蒸，蒸好了，一個大蒸籠扛出去，太太奶奶們吃多少，就拿多少。餘下的都還留在蒸籠裏。萬一要是蒸籠也涼了，就再返上鍋蒸熱了。其實螃蟹這東西涼，府裏都是太太奶奶姑娘們，最多吃上一兩個，也就差不多了。」
柳眉問：「那……若是還剩下螃蟹，做什麽呢？」
「剩下的當天就都得全蒸熟，將螃蟹肉剔出來，加薑末用油炒一遍，然後和上雞蓉一起，包螃蟹餡兒的小餃子吃。」
「額……」柳眉記得這個，她也記得賈母對此的評價好像是，「油膩膩的，誰吃那個！」
「那——」她神叨叨地問母親，「您打聽到薛家的廚子打算做什麽了麽？」
柳母嗔了一句，「以為你娘是包打聽呀！」
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