眾人聽得入神，這裏以秦慕儒學識最為淵博，他細細思考，竟覺得短短一段話，不光將地域與風俗融和一體，還將故史夾雜其中，端的是精妙無比。雖然還沒見識完所有菜係，但他已是心服口服。
論菜式，九州酒樓光是掌握“炒菜”一途就讓眾人望而生畏，論格局更是難以企及。今日無論結果如何，來此一遭都收獲無窮。秦慕儒歎道。
“簡而言之，就是齊魯正，巴蜀辛，兩粵鮮，閩越淳，兩浙精，兩湘烈，江南巧，淮南珍，中原祖，秦晉重，幽燕豐，西域香，蠻夷蠻。”李豁最後說道。
“哼，一派胡言，誰人不知兩粵與荊湖南路乃瘴癘之地，人人畏之如虎。後者多獠人，其蠻性難移，說其‘烈’還說得過去，但兩粵如何當得起‘鮮’字？”王萬貫嗤之以鼻。
眾人麵麵相覷，雖然覺得王萬貫有些吹毛求疵，但也沒有開口。他們是想與九州酒樓交好，但也犯不上得罪王萬貫啊，尤其是他與晉江官府勾連甚深，名下有兩家酒樓就是‘奪’來的，其蠻橫有蠻橫的本錢。
因此，眾人打的是兩不得罪的主意。
李豁一時間有些遲疑，那些話都是師父教給他背下的，他理解並不深，他連福建路都沒出過，哪裏知道兩粵的飲食風俗。
秦慕儒瞥了眾人一眼，好整以暇道：“王東家此言差矣，在下不才，早年在東京也認識了一些兩粵之人，其俗好魚膾，輕烹調，重原味，說‘鮮’並不為過。”
“是啊，還是秦掌櫃廣聞博記，我等萬萬不及。”眾人附和道。他們無非是想轉圜一下九州酒樓與王萬貫之間的關係，以免雙方真的交惡，他們可是跟王萬貫一起來的。真要是九州酒樓遷怒於他們可就不好啦。
王萬貫惱怒的望了周圍眾人一眼，顯然他被“拋棄了”，眾人不可能再與他一起向九州酒樓發難。這群牆頭草，王萬貫氣的牙根直癢癢。
“李掌櫃，下一菜係吧。”秦慕儒說道。李豁點頭，請眾人去下一菜係，進了兩粵菜係房間。
半天時間過去了，眾人已經品嚐過十一種菜係，來到了西域菜係雅間。
眾人沉默了很多，不少人麵帶憂愁，見識了這麽多菜係，哪怕他們以飲食一道上見多識廣，也不得不承認對方以九州之名命名的九州菜係算是實至名歸，眾人哪還敢質疑。除了王萬貫外，眾人氣勢已頹。
很多人憂心忡忡，這九州酒樓如此強勢，他們如何抵抗？可以想見，今日過後，九州酒樓的名號會如何響亮，他們自家酒樓的生意會受到何等衝擊。
這九州酒樓是在泉州刮起了一場風暴啊，不知今日過後，有多少酒樓會被埋葬。不，不光是泉州，勢必刮遍全大宋。
飲食行地龍翻身了啊......眾人心事重重。
莫能與之當，莫非認輸關門不成？
“這是......？”很多人一打開西域菜係的菜單，就大吃一驚。
秦慕儒更是皺眉道：“這莫非就是？”
“不錯，正是盛唐最出名的‘渾羊歿忽。’”李豁微笑道。
“秦掌櫃，這到底是道什麽菜，我等隻聽說過，卻知之不詳，更未曾親眼見過，不如給我們說說。”有人好奇說道，眾人紛紛附和，連王萬貫也豎起了耳朵。
“得罪了。”秦慕儒卻之不過，隻能向李豁告一聲罪，李豁並不在意。知道做法容易，要想做好可就難了，他們這兩月來不知烤焦了多少隻羊。
據楊漢所知，這道菜盛唐後就漸漸稀少，後來更是進了皇宮，成了禦膳，民間難聞。
“所謂渾羊歿忽，就是將鴿蛋與肉糯米一起塞入雞腹中，然後將雞與調料再塞入鵝腹中，再將鵝塞入羊腹中，縫合妥當，上火烤製。然後隻取雞食用，鵝羊棄之不用。”秦慕儒簡短說道。
“嘶”這也太奢侈了，眾人張大了嘴巴。
秦慕儒接著說道：“不錯，雞吸取了鵝羊所有的滋味，端的是鮮美無比，但在下也隻是耳聞。史書記載，此菜盛唐常見，但因為奢靡浪費，如今民間已經難見。”
眾人歎息，原來難見了，不料秦慕儒話音一轉道：“但有一地必定會做。”
“是哪裏？”眾人精神一振，以他們的身價自然是吃的起的，尤其是王萬貫頗為不服氣，自己家財巨萬貫，竟從來沒有吃過。
“皇宮。”秦慕儒笑了笑，然後又搖頭道：“但幾位官家一向節儉，就算宮廷裏有人會做，想必也是機會不多的。”
眾人失望不已，秦慕儒看了微笑不語的李豁一眼，說道：“諸位忘了一處，今日就能得償所願。是吧，李掌櫃？”
眾人迴過神來，紛紛看向李豁，他點了點頭，說道：“後廚已經備下，諸位如果要品嚐，自無不可。”
“三百貫？”有人看到了菜單上的數字，不禁遲疑出聲。眾人紛紛觀看，果然如此，九州酒樓的菜式價格都繡在錦帛上，不說物有所值，但最起碼明碼標價。這也是讓他們覺得新奇的地方之一。
但這價格也太高了，他們固然吃得起，但也不想被人宰了當冤大頭。
“哼。你們怎麽不去搶？”王萬貫來了精神，大聲嗤笑道。
李豁沒有多說，這價格根本就不高，光是烤就要連烤三天，費時費力，更別說裏麵塞了很多名貴藥材。
關鍵物以稀為貴，就是九州酒樓三十個廚子，也隻有他跟一人會做這道菜。
秦慕儒卻是識貨的，他對眾人說道：“諸位，不如這道菜就由在下做東，大家一同品嚐如何？”
眾人臉色一紅，紛紛推辭，也不再糾結價格了。王萬貫看了秦慕儒一眼，他雖然不想招惹對方，但也不怵他，他高聲道：“不就三百貫錢嘛，這一桌我出了。秦掌櫃，要不要在下也幫你出了？”
秦慕儒笑著搖了搖頭，不做意氣之爭。
“那就讓兩位破費了。”一眾東家紛紛向秦慕儒與王萬貫道謝，這並不是他們不舍得出錢，而是眼前情景，明顯是兩人間鬥氣，他們要是拒絕，就拂了兩人麵子。秦掌櫃素來涵養極好，不會說什麽，但以王萬貫的一貫為人，必定記恨他們。
第一道菜算是定下了，由秦慕儒與王萬貫兩人定下兩頭“渾羊歿忽”。李豁招來夥計，讓其記下。他始終微笑不語，對王萬貫挑釁的目光就當沒看見。
王萬貫冷笑著望了李豁一眼，又開始往下翻，但手一下頓住了，眼睛死死的盯著錦帛。待周圍人看清，也無不倒吸冷氣。
秦慕儒望著錦帛上繡著的一頭烤全牛，疑聲道：“渾炙犁牛？”
“不錯，其比渾羊歿忽更進一步，將羊塞入全牛腹中，烤製而成。”李豁沉聲道。
眾人一下子氣勢一滯，麵麵相覷無人說話了，這九州酒樓的氣魄確實讓人難以企及。王萬貫卻是想到了什麽，冷笑一聲，正欲說話，李豁不緩不急道：“不過，要讓各位失望了。朝廷明律禁止宰殺耕牛，我九州酒樓本分守律，又剛剛開業，自然無全牛來源。還有，就算有合法來源之牛，也多是不適做耕作之用的老病之體，渾然做不出這道‘渾炙犁牛’的滋味來。大家可往後看。”
王萬貫一口氣噎在喉嚨裏，臉憋得通紅，但人家堵死了漏洞，不給他發作的借口，他隻能恨恨的忍下。
眾人鬆了口氣，還好，這九州酒樓還不是太過驚人。但又覺得遺憾，自己等人終是沒口福。但有人偷偷望了王萬貫一眼，有口福也不敢吃啊。這王萬貫看來是打定主意與九州酒樓過不去了，誰知他會不會不擇手段。
王萬貫翻開第三頁，本想找迴丟失的麵子，誰知隻看了一眼，麵色就一下漲得通紅，半天說不出話來一句話來，泄氣般的將錦帛菜單丟開。
幹脆來個眼不看為淨。
形勢比人強，算是任命了。
眾人覺得疑惑，拿過打開，也一下子睜大了眼睛。
好嘛，比“渾炙犁牛”更氣人，是頭“渾炙橐駝”，烤全駝。不用說，肯定是將牛羊鵝雞塞進橐駝肚子裏。
眾人麵麵相覷，剛才還覺得不太驚人呢，誰知人家是語不驚人死不休。這下啞口無言，算是徹底服氣了。
秦慕儒無奈的搖了搖頭，與其說他們今日是來刁難，不如說是來找不自在的。可以想見，隻要他們一行人走出大門，外麵會如何瘋傳。
看樣子，偷雞不成蝕把米成了定局，全給九州酒樓打了名聲。
“諸位，這道有簡易版的，就是將‘渾羊歿忽’塞進橐駝肚裏，橐駝不在朝廷律令禁止內，大家如果想品嚐，可提前七天定下來。”李豁笑道。
“不用啦。”秦慕儒苦笑道，略過那些，點了一些西域特色的“饢餅”“大盤雞”。
很快，渾羊歿忽上來了，香味撲鼻，眾人胃口大開，盡情品嚐自不必說。
半個時辰後，眾人下樓來，此時剛好日到正午，外麵正是吃中飯的時候。眾人卻腹中滿滿，心中惶惶。
走到大堂，一行人才發現是座無虛席，食客滿滿當當，沸反盈天的更像是菜市場。更有人圍做一團，大聲叫好。
眾人驚訝不已，不知發生了何事，李豁卻是微笑不語，看來今日開業算是圓滿了。
王萬貫眼睛猛然一亮，莫不是有人鬧事？本被被打擊的喪失殆盡的信心突然又活了過來。他停下了腳步，扒開一群人，要上前去看看發生了什麽。
論菜式，九州酒樓光是掌握“炒菜”一途就讓眾人望而生畏，論格局更是難以企及。今日無論結果如何，來此一遭都收獲無窮。秦慕儒歎道。
“簡而言之，就是齊魯正，巴蜀辛，兩粵鮮，閩越淳，兩浙精，兩湘烈，江南巧，淮南珍，中原祖，秦晉重，幽燕豐，西域香，蠻夷蠻。”李豁最後說道。
“哼，一派胡言，誰人不知兩粵與荊湖南路乃瘴癘之地，人人畏之如虎。後者多獠人，其蠻性難移，說其‘烈’還說得過去，但兩粵如何當得起‘鮮’字？”王萬貫嗤之以鼻。
眾人麵麵相覷，雖然覺得王萬貫有些吹毛求疵，但也沒有開口。他們是想與九州酒樓交好，但也犯不上得罪王萬貫啊，尤其是他與晉江官府勾連甚深，名下有兩家酒樓就是‘奪’來的，其蠻橫有蠻橫的本錢。
因此，眾人打的是兩不得罪的主意。
李豁一時間有些遲疑，那些話都是師父教給他背下的，他理解並不深，他連福建路都沒出過，哪裏知道兩粵的飲食風俗。
秦慕儒瞥了眾人一眼，好整以暇道：“王東家此言差矣，在下不才，早年在東京也認識了一些兩粵之人，其俗好魚膾，輕烹調，重原味，說‘鮮’並不為過。”
“是啊，還是秦掌櫃廣聞博記，我等萬萬不及。”眾人附和道。他們無非是想轉圜一下九州酒樓與王萬貫之間的關係，以免雙方真的交惡，他們可是跟王萬貫一起來的。真要是九州酒樓遷怒於他們可就不好啦。
王萬貫惱怒的望了周圍眾人一眼，顯然他被“拋棄了”，眾人不可能再與他一起向九州酒樓發難。這群牆頭草，王萬貫氣的牙根直癢癢。
“李掌櫃，下一菜係吧。”秦慕儒說道。李豁點頭，請眾人去下一菜係，進了兩粵菜係房間。
半天時間過去了，眾人已經品嚐過十一種菜係，來到了西域菜係雅間。
眾人沉默了很多，不少人麵帶憂愁，見識了這麽多菜係，哪怕他們以飲食一道上見多識廣，也不得不承認對方以九州之名命名的九州菜係算是實至名歸，眾人哪還敢質疑。除了王萬貫外，眾人氣勢已頹。
很多人憂心忡忡，這九州酒樓如此強勢，他們如何抵抗？可以想見，今日過後，九州酒樓的名號會如何響亮，他們自家酒樓的生意會受到何等衝擊。
這九州酒樓是在泉州刮起了一場風暴啊，不知今日過後，有多少酒樓會被埋葬。不，不光是泉州，勢必刮遍全大宋。
飲食行地龍翻身了啊......眾人心事重重。
莫能與之當，莫非認輸關門不成？
“這是......？”很多人一打開西域菜係的菜單，就大吃一驚。
秦慕儒更是皺眉道：“這莫非就是？”
“不錯，正是盛唐最出名的‘渾羊歿忽。’”李豁微笑道。
“秦掌櫃，這到底是道什麽菜，我等隻聽說過，卻知之不詳，更未曾親眼見過，不如給我們說說。”有人好奇說道，眾人紛紛附和，連王萬貫也豎起了耳朵。
“得罪了。”秦慕儒卻之不過，隻能向李豁告一聲罪，李豁並不在意。知道做法容易，要想做好可就難了，他們這兩月來不知烤焦了多少隻羊。
據楊漢所知，這道菜盛唐後就漸漸稀少，後來更是進了皇宮，成了禦膳，民間難聞。
“所謂渾羊歿忽，就是將鴿蛋與肉糯米一起塞入雞腹中，然後將雞與調料再塞入鵝腹中，再將鵝塞入羊腹中，縫合妥當，上火烤製。然後隻取雞食用，鵝羊棄之不用。”秦慕儒簡短說道。
“嘶”這也太奢侈了，眾人張大了嘴巴。
秦慕儒接著說道：“不錯，雞吸取了鵝羊所有的滋味，端的是鮮美無比，但在下也隻是耳聞。史書記載，此菜盛唐常見，但因為奢靡浪費，如今民間已經難見。”
眾人歎息，原來難見了，不料秦慕儒話音一轉道：“但有一地必定會做。”
“是哪裏？”眾人精神一振，以他們的身價自然是吃的起的，尤其是王萬貫頗為不服氣，自己家財巨萬貫，竟從來沒有吃過。
“皇宮。”秦慕儒笑了笑，然後又搖頭道：“但幾位官家一向節儉，就算宮廷裏有人會做，想必也是機會不多的。”
眾人失望不已，秦慕儒看了微笑不語的李豁一眼，說道：“諸位忘了一處，今日就能得償所願。是吧，李掌櫃？”
眾人迴過神來，紛紛看向李豁，他點了點頭，說道：“後廚已經備下，諸位如果要品嚐，自無不可。”
“三百貫？”有人看到了菜單上的數字，不禁遲疑出聲。眾人紛紛觀看，果然如此，九州酒樓的菜式價格都繡在錦帛上，不說物有所值，但最起碼明碼標價。這也是讓他們覺得新奇的地方之一。
但這價格也太高了，他們固然吃得起，但也不想被人宰了當冤大頭。
“哼。你們怎麽不去搶？”王萬貫來了精神，大聲嗤笑道。
李豁沒有多說，這價格根本就不高，光是烤就要連烤三天，費時費力，更別說裏麵塞了很多名貴藥材。
關鍵物以稀為貴，就是九州酒樓三十個廚子，也隻有他跟一人會做這道菜。
秦慕儒卻是識貨的，他對眾人說道：“諸位，不如這道菜就由在下做東，大家一同品嚐如何？”
眾人臉色一紅，紛紛推辭，也不再糾結價格了。王萬貫看了秦慕儒一眼，他雖然不想招惹對方，但也不怵他，他高聲道：“不就三百貫錢嘛，這一桌我出了。秦掌櫃，要不要在下也幫你出了？”
秦慕儒笑著搖了搖頭，不做意氣之爭。
“那就讓兩位破費了。”一眾東家紛紛向秦慕儒與王萬貫道謝，這並不是他們不舍得出錢，而是眼前情景，明顯是兩人間鬥氣，他們要是拒絕，就拂了兩人麵子。秦掌櫃素來涵養極好，不會說什麽，但以王萬貫的一貫為人，必定記恨他們。
第一道菜算是定下了，由秦慕儒與王萬貫兩人定下兩頭“渾羊歿忽”。李豁招來夥計，讓其記下。他始終微笑不語，對王萬貫挑釁的目光就當沒看見。
王萬貫冷笑著望了李豁一眼，又開始往下翻，但手一下頓住了，眼睛死死的盯著錦帛。待周圍人看清，也無不倒吸冷氣。
秦慕儒望著錦帛上繡著的一頭烤全牛，疑聲道：“渾炙犁牛？”
“不錯，其比渾羊歿忽更進一步，將羊塞入全牛腹中，烤製而成。”李豁沉聲道。
眾人一下子氣勢一滯，麵麵相覷無人說話了，這九州酒樓的氣魄確實讓人難以企及。王萬貫卻是想到了什麽，冷笑一聲，正欲說話，李豁不緩不急道：“不過，要讓各位失望了。朝廷明律禁止宰殺耕牛，我九州酒樓本分守律，又剛剛開業，自然無全牛來源。還有，就算有合法來源之牛，也多是不適做耕作之用的老病之體，渾然做不出這道‘渾炙犁牛’的滋味來。大家可往後看。”
王萬貫一口氣噎在喉嚨裏，臉憋得通紅，但人家堵死了漏洞，不給他發作的借口，他隻能恨恨的忍下。
眾人鬆了口氣，還好，這九州酒樓還不是太過驚人。但又覺得遺憾，自己等人終是沒口福。但有人偷偷望了王萬貫一眼，有口福也不敢吃啊。這王萬貫看來是打定主意與九州酒樓過不去了，誰知他會不會不擇手段。
王萬貫翻開第三頁，本想找迴丟失的麵子，誰知隻看了一眼，麵色就一下漲得通紅，半天說不出話來一句話來，泄氣般的將錦帛菜單丟開。
幹脆來個眼不看為淨。
形勢比人強，算是任命了。
眾人覺得疑惑，拿過打開，也一下子睜大了眼睛。
好嘛，比“渾炙犁牛”更氣人，是頭“渾炙橐駝”，烤全駝。不用說，肯定是將牛羊鵝雞塞進橐駝肚子裏。
眾人麵麵相覷，剛才還覺得不太驚人呢，誰知人家是語不驚人死不休。這下啞口無言，算是徹底服氣了。
秦慕儒無奈的搖了搖頭，與其說他們今日是來刁難，不如說是來找不自在的。可以想見，隻要他們一行人走出大門，外麵會如何瘋傳。
看樣子，偷雞不成蝕把米成了定局，全給九州酒樓打了名聲。
“諸位，這道有簡易版的，就是將‘渾羊歿忽’塞進橐駝肚裏，橐駝不在朝廷律令禁止內，大家如果想品嚐，可提前七天定下來。”李豁笑道。
“不用啦。”秦慕儒苦笑道，略過那些，點了一些西域特色的“饢餅”“大盤雞”。
很快，渾羊歿忽上來了，香味撲鼻，眾人胃口大開，盡情品嚐自不必說。
半個時辰後，眾人下樓來，此時剛好日到正午，外麵正是吃中飯的時候。眾人卻腹中滿滿，心中惶惶。
走到大堂，一行人才發現是座無虛席，食客滿滿當當，沸反盈天的更像是菜市場。更有人圍做一團，大聲叫好。
眾人驚訝不已，不知發生了何事，李豁卻是微笑不語，看來今日開業算是圓滿了。
王萬貫眼睛猛然一亮，莫不是有人鬧事？本被被打擊的喪失殆盡的信心突然又活了過來。他停下了腳步，扒開一群人，要上前去看看發生了什麽。