他們家的江文延以後要讀書，不管以後能讀到哪一步，秀才及舉人還是進士，都不能夠因為他們經商斷了他的路子。
一個家庭隻要入了商籍，那麽後輩子孫的科舉路就斷絕了，所以得想個辦法規避一下，於是才有了把產業掛在下人名下的路子。
這便是上有政策，下有對策。
一般來說，所有的官宦人家，都會有自己的路子做生意，把自家的產業掛在簽了死契的下人名下，然後再以他們的名頭做生意，賺了錢，又沒有斷自己的路。
否則，單單靠幾個莊子的出產，靠朝廷發的幾個俸祿，不貪汙受賄，如何能夠維持他們奢華的生活需求？
除非是家裏有礦，否則又如何能夠多到奢華的享受生活？
想要有高貴的身份，又要保證活質量，基本上都會走這一條路。
所以江文珠就是按照他們大多數人走的路，把產業掛在了管家蔡運生的名下。
而掌櫃的楊路達，這是安排了釀酒房裏麵的一切事宜，並且還跟鋪子裏麵的江文珊相互交接，是的，現在就放鋪子裏麵的生意是江文珊在管著。
因為她自認為是長女，想要在掙錢這方麵多多出力，二來他也確實口才很好，心很細，足夠八麵玲瓏，有能力管好鋪子裏的事情。
最開始的時候是林氏跟江文珊一起管著的，現在林氏已經從酒坊裏麵解脫出來了，江文珊一個人就一個把所有的事情處理好。
江文珊的能力很出乎江文珠意料，原本她去鋪子裏麵做事的時候，膽子很小，但是就因為是長女，覺得自己應該幫母親的忙，不能把所有的擔子都給妹妹挑著，得讓薑文珠輕鬆一點，於是硬著頭皮上了。
後來做的多了，見識了各種各樣的人，又有江文珠在一旁鼓勵她開導她，加上鋪子裏的生意越來越好，那種每天過得充實，每天有沉甸甸的銅錢入手的感覺，讓江文珊逐漸拋棄了膽怯，慢慢的放開自己，到最後徹底的愛上了這種忙碌充實有意義的生活。
江文瑚和江文寶，也會來鋪子裏麵幫她，而且每天至少幫兩個時辰，用江文珠的說法就是，人不能跟社會脫節，要懂得勞動的必要性和勞動的重要性，不能夠隻享受生活，而不為生活奔波，這會讓人忘了生活的本質。
其實說的那麽高雅，也就是人不能太懶，太懶了，就會感覺不到生活的艱難和快樂。
所以即便家裏的近況好了很多，能賺到很多錢，完全不用為錢發愁，但家裏麵的孩子，都要很勤快的做事。
其實，家裏麵的酒存量很多。
為了保證送到邊關的酒不斷貨，他們每每在收果子的時候都會多收一些，多樣一些，反正人手足夠。隻要做好了就不賣出去，讓市麵上的就保證在一定數量之內，不知道亂市場的供應量，那麽多釀一些酒，又有什麽關係呢？
更何況工人們釀酒拿錢，拿到的工錢是多還是少，跟他們釀酒數量有關，為了多拿工錢，工人們釀酒的積極性可是很高的。
除了每個月固定給邊關送酒，林氏他們還要在縣裏麵再賣一些酒，當然賣的數量不多，這也是為了藏拙的意思。
“姐，你現在要用麥子釀酒，那這個麥酒好喝嗎？”江文延問。
“這我怎麽知道呢？”江文珠笑道，“反正就是試試，糧食酒應該都挺好喝的，應該不會比果酒差。”
其實釀還想釀一釀高粱酒，米酒，玉米酒，青稞酒……可惜這些植物要不然要不是中的數量不夠多，要不然就是沒有。
也就是小麥這種東西和小米大米可以試一試。
而之所以選擇小麥，是因為小麥的用途比較多，不光可以釀酒，而且還可以做饅頭、包子、麵條，還可以做麥芽糖。
所以他選擇多多的種小麥，想要用小麥加工製造出更多可以吃的東西。他們家如果隻賣酒的話，掙的錢還不是夠多。
其實可以加大賣出酒的數量，但那實在太打眼了，賣到邊關去的酒可以說是軍用物資，有韋時猛擔著，不會有人敢打他們的主意，而在縣裏麵賣的酒，由於數量比較少，又有於文峰的麵子，不會有人上趕著來找麻煩，但是如果他敢加大數量，擾亂市場說不準就會有一些人暗中下手。
就算沒人安裝下手單看現在的這個數量，餘額中沒有提出意義，那你就表他的分寸把握的其實挺不錯的。
萬一她要是不知死活的把酒弄出來，壟斷了整個市場，攪亂了人家的生財之道，對她絕對沒有好處。
她想掙錢，也不能夠掙這種咬手的錢，隻能想其他的辦法。
至於要做麥子酒，就當是拓寬一下酒的種種類，研究一下技能，等以後有機會了再把這些酒拿出來。
就算不能拿出來，自己家裏麵的人喝一喝也挺不錯的。
“那好，我就先預定兩壇，到時候給先生送去。”江文延在一旁高興的拍手。
這已經是他第二次說，要把酒送給先生了，可見他對先生十分的崇敬，很喜歡這個先生。
“小妹，這個新酒，你教教我怎麽做吧。”江文珊道。
“好，我們一起。”江文珠笑道，“你們要是感興趣，都可以一起來。”
“好。”
“想要釀成小麥酒，還得先把麥子收迴來，明天咱們一起去地裏麵收麥子。”林氏道。
“好。”
第二天，全家人起了個大早，吃完飯以後就去莊子裏麵收麥子。
他們家在京郊的莊子裏麵，種的全都是麥子，除了這個之外，還在京郊買了一百畝地，八十畝水田。
水田裏麵種的是稻子，地裏麵除了一些經濟作物，剩下的都是麥子。
一家人坐著馬車，出了京城南邊的城門，馬兒跑起來的速度帶動車簾，透過車簾看到路上的農田，一片金黃，沉甸甸的麥穗、稻穗，把整個麥子莖、稻穀杆都壓彎了腰，飽滿的顆粒，預示今年是一個豐收年。
一個家庭隻要入了商籍，那麽後輩子孫的科舉路就斷絕了，所以得想個辦法規避一下，於是才有了把產業掛在下人名下的路子。
這便是上有政策，下有對策。
一般來說，所有的官宦人家，都會有自己的路子做生意，把自家的產業掛在簽了死契的下人名下，然後再以他們的名頭做生意，賺了錢，又沒有斷自己的路。
否則，單單靠幾個莊子的出產，靠朝廷發的幾個俸祿，不貪汙受賄，如何能夠維持他們奢華的生活需求？
除非是家裏有礦，否則又如何能夠多到奢華的享受生活？
想要有高貴的身份，又要保證活質量，基本上都會走這一條路。
所以江文珠就是按照他們大多數人走的路，把產業掛在了管家蔡運生的名下。
而掌櫃的楊路達，這是安排了釀酒房裏麵的一切事宜，並且還跟鋪子裏麵的江文珊相互交接，是的，現在就放鋪子裏麵的生意是江文珊在管著。
因為她自認為是長女，想要在掙錢這方麵多多出力，二來他也確實口才很好，心很細，足夠八麵玲瓏，有能力管好鋪子裏的事情。
最開始的時候是林氏跟江文珊一起管著的，現在林氏已經從酒坊裏麵解脫出來了，江文珊一個人就一個把所有的事情處理好。
江文珊的能力很出乎江文珠意料，原本她去鋪子裏麵做事的時候，膽子很小，但是就因為是長女，覺得自己應該幫母親的忙，不能把所有的擔子都給妹妹挑著，得讓薑文珠輕鬆一點，於是硬著頭皮上了。
後來做的多了，見識了各種各樣的人，又有江文珠在一旁鼓勵她開導她，加上鋪子裏的生意越來越好，那種每天過得充實，每天有沉甸甸的銅錢入手的感覺，讓江文珊逐漸拋棄了膽怯，慢慢的放開自己，到最後徹底的愛上了這種忙碌充實有意義的生活。
江文瑚和江文寶，也會來鋪子裏麵幫她，而且每天至少幫兩個時辰，用江文珠的說法就是，人不能跟社會脫節，要懂得勞動的必要性和勞動的重要性，不能夠隻享受生活，而不為生活奔波，這會讓人忘了生活的本質。
其實說的那麽高雅，也就是人不能太懶，太懶了，就會感覺不到生活的艱難和快樂。
所以即便家裏的近況好了很多，能賺到很多錢，完全不用為錢發愁，但家裏麵的孩子，都要很勤快的做事。
其實，家裏麵的酒存量很多。
為了保證送到邊關的酒不斷貨，他們每每在收果子的時候都會多收一些，多樣一些，反正人手足夠。隻要做好了就不賣出去，讓市麵上的就保證在一定數量之內，不知道亂市場的供應量，那麽多釀一些酒，又有什麽關係呢？
更何況工人們釀酒拿錢，拿到的工錢是多還是少，跟他們釀酒數量有關，為了多拿工錢，工人們釀酒的積極性可是很高的。
除了每個月固定給邊關送酒，林氏他們還要在縣裏麵再賣一些酒，當然賣的數量不多，這也是為了藏拙的意思。
“姐，你現在要用麥子釀酒，那這個麥酒好喝嗎？”江文延問。
“這我怎麽知道呢？”江文珠笑道，“反正就是試試，糧食酒應該都挺好喝的，應該不會比果酒差。”
其實釀還想釀一釀高粱酒，米酒，玉米酒，青稞酒……可惜這些植物要不然要不是中的數量不夠多，要不然就是沒有。
也就是小麥這種東西和小米大米可以試一試。
而之所以選擇小麥，是因為小麥的用途比較多，不光可以釀酒，而且還可以做饅頭、包子、麵條，還可以做麥芽糖。
所以他選擇多多的種小麥，想要用小麥加工製造出更多可以吃的東西。他們家如果隻賣酒的話，掙的錢還不是夠多。
其實可以加大賣出酒的數量，但那實在太打眼了，賣到邊關去的酒可以說是軍用物資，有韋時猛擔著，不會有人敢打他們的主意，而在縣裏麵賣的酒，由於數量比較少，又有於文峰的麵子，不會有人上趕著來找麻煩，但是如果他敢加大數量，擾亂市場說不準就會有一些人暗中下手。
就算沒人安裝下手單看現在的這個數量，餘額中沒有提出意義，那你就表他的分寸把握的其實挺不錯的。
萬一她要是不知死活的把酒弄出來，壟斷了整個市場，攪亂了人家的生財之道，對她絕對沒有好處。
她想掙錢，也不能夠掙這種咬手的錢，隻能想其他的辦法。
至於要做麥子酒，就當是拓寬一下酒的種種類，研究一下技能，等以後有機會了再把這些酒拿出來。
就算不能拿出來，自己家裏麵的人喝一喝也挺不錯的。
“那好，我就先預定兩壇，到時候給先生送去。”江文延在一旁高興的拍手。
這已經是他第二次說，要把酒送給先生了，可見他對先生十分的崇敬，很喜歡這個先生。
“小妹，這個新酒，你教教我怎麽做吧。”江文珊道。
“好，我們一起。”江文珠笑道，“你們要是感興趣，都可以一起來。”
“好。”
“想要釀成小麥酒，還得先把麥子收迴來，明天咱們一起去地裏麵收麥子。”林氏道。
“好。”
第二天，全家人起了個大早，吃完飯以後就去莊子裏麵收麥子。
他們家在京郊的莊子裏麵，種的全都是麥子，除了這個之外，還在京郊買了一百畝地，八十畝水田。
水田裏麵種的是稻子，地裏麵除了一些經濟作物，剩下的都是麥子。
一家人坐著馬車，出了京城南邊的城門，馬兒跑起來的速度帶動車簾，透過車簾看到路上的農田，一片金黃，沉甸甸的麥穗、稻穗，把整個麥子莖、稻穀杆都壓彎了腰，飽滿的顆粒，預示今年是一個豐收年。