女神陳靖姑
陳靖姑是福建的一位民間女神，與海上保護神天後媽祖林默娘齊名。民間對其信仰從福州、閩江流域擴展到閩東、閩北、台灣並流傳海外，其廟宇遍布各地，曆千年而不衰，從民間傳說到小說、戲劇、評話、地方誌，形成了民間文化，今天仍有研究價值。
陳靖姑不是神話人物，確有其人。《閩都別記》、《福州府誌》、《閩侯鄉土誌》等和古田、羅源、長樂、閩侯等縣誌都有記載。
陳靖姑是閩侯藤山下渡人（現屬福州市倉山區）。出生於唐大曆二年（767年），正月十五日，其父陳昌，母葛氏，陳昌偕妻弟葛如川，設館教書。陳靖姑自幼聰慧，信奉觀音大士，朝夕參拜，三歲能念觀世音經咒，七歲就讀家館，與古田劉杞蓮同學，親如兄妹，並由雙方父母議定婚約，陳靖姑十四歲時，為避婚事，入“閭山大法院”學道，由許真君傳授閭山正法，因不想出嫁，拒學護胎救產法。許真人叮囑其二十四歲不能動法器，因不遵師囑，脫胎祈雨而仙逝。
陳靖姑由人變成神，由於她降妖滅怪，祈雨救災，護胎救產，保護婦幼，造福人民，才深受人民愛戴，信奉為神，這是一種信仰、文化。關於她的傳說至今仍被傳誦：
傳說古田臨水洞內白蛇精，與長坑鬼勾結，將山洞變為華屋，蛇精變為美女，誘青年入洞加以殺害。適劉杞蓮會文迴家，路過此地，被騙入洞，逼婚不從，被綁到吊梁上。欲加害時，陳靖姑趕到，破洞救夫，在雙方家長要求下，念與杞蓮數載同窗，遂改變初衷，在古田與劉杞蓮成婚，後將臨水洞改為臨水宮。
白蛇精逃往福州皇宮，變為陳金鳳皇後，真皇後被長坑鬼關在長坑山洞，白蛇精在宮內殘害三十六位宮娥，又迷惑閩王王延鈞，欲取陳靖姑之心以治病。靖姑將計就計，入宮除妖，將白蛇精斬為三段，分別埋在開元寺鐵佛古井內、井樓門七星井內與龍潭角龍潭中。並破長坑洞府，救迴陳皇後，救活三十六位宮娥。閩王感德，敕封慈濟臨水陳夫人，下令修建臨水宮。
陳靖姑還用閭山正法破袁廣智茅山邪法，滅蝴蝶精，平定叛亂，避免屠城之禍，挽救將士百姓。閩王王璘甚為感德，複封陳靖姑為崇福臨水陳夫人。
陳靖姑在除妖滅怪過程中，對頑固不化、殘害人民者，如白蛇精、蝴蝶精、長坑鬼則堅決消滅之，而對願意改邪歸正者，如丹霞石猴等，則收歸正果，協助除妖。
陳靖姑二十四歲時，福州大旱，若不下雨，將顆粒無收。閩王令陳守元等道士設壇祈雨，因法力不夠，越祈越晴，閩王發怒，責令五日內再祈無雨，則用柴塔燒死諸道士。陳守元無法，隻好懇請陳靖姑祈雨。陳靖姑當時懷孕，脫胎祈雨，自身十分危險。為了兄長守元及諸道士，更是為了廣大災民，毅然答應施法祈雨致遭產厄。
相傳陳靖姑死後英靈迴至閭山，深悔當年不學護胎救產之法，許真人於是又教其護胎救產之法，故成為民間兒童婦女之保護神。
貽順哥燭蒂
船工陳春生代父友德離家遠航，中途覆舟，誤傳死訊。福州市三保有個小商人馬貽順，以經營絲線店為生，吝嗇成性，中年未娶。他早慕春生妻林春香貌美，又聞知她善持家計，能寫會算。更加賞識，春香新寡。貽順乘她家中困難之時，暗中以高利貸謀娶。友德竟誤認貽順有恩於已，反逼春香改嫁馬家。婚夜，春香與貽順約三樁事，其中一事：如前夫生還，仍迴陳家，貽順不得刁難。否則，寧死不嫁。貽順深怕人財兩空，故予允諾。春生覆舟遇救，十年後迴到福州，路過絲線店，巧遇春香，得悉改嫁原由，深感春香孝道，願出重金讓貽順另娶，接迴春香。貽順不肯履約，控於海防分府王紹蘭。春生請求按原約判斷，貽順否認有約在先。春香堅持“前夫有情，後夫有義”，難以自決。王紹蘭深感難判，白恭人為夫出謀，讓春香假死，公堂上考驗陳春生與馬貽順，誰願領“屍”迴去者，領迴春香；不願領者，另賞紅包。陳春生重情，情願領“屍”；馬貽順貪財，願受紅包。最終春生夫妻重聚，馬貽順重財失妻，最後僅得一截燭蒂(蠟燭頭)。馬貽順的形象類似19世紀法國著名作家巴爾紮克《歐也妮·葛朗台》中的老葛朗台形象。《貽順哥燭蒂》也被稱為中國的《吝嗇鬼》。
金雞山
福州晉安區有座山，叫“金雞山”。據記載開拓於秦代。有一段美妙的傳說是，上八洞大仙李鐵拐駕祥雲東行，欲同呂純賓等7位大仙過海。路經鄒魯之邦的福州東關城外的易俗裏時，隻見有一山冒出一股望氣，鐵拐子心覺有異，便墜下雲頭，登山跟蹤尋找，隻見山峰下麵突出一塊又長又大的岩石，形似“狀元帽”，俗稱“金雞洞”。
他發現了山上有金雞（雉雞）成群在這塊岩石附近飛翔，“金雞三唱，天色黎明”。他情不自禁地拄著拐杖在山頂一塊狀若棋盤巨石上一跺，對周圍的山川景色讚不絕口。留連良久，才駕起祥雲飛向東海而去。到今，山上還留下李鐵拐的腳印及其拐杖拄地的痕跡。這個優美的故事，就是“金雞山”山名的起因啊！
塔頭街
福州東門塔頭街，原名“抖頭街”，這個街名記載了明朝戚家軍抗倭衛國的英雄事跡，直至清末民國初期，才改稱為“塔頭街”。
相傳，明世宗嘉靖43年（1564年），倭寇不甘心寧德橫嶼之役的慘敗，又糾合新倭1萬多人來犯福州，愛國抗倭名將戚繼光奉令趕來剿倭。有一天淩晨，倭寇突然進犯福州城，敵我兩軍在東關城外遭遇，展開浴血大搏鬥。搏鬥中，戚軍中頭隊的舉旗戰士的頭被倭寇砍了一刀，抖來抖去血花四濺，而這個戰士依然一手高舉著戚家軍的大旗，向前衝鋒；一手揮刀逢倭就砍，連殺了好多個，敵軍望之膽戰心驚。戚家軍的戰士在旗手的鼓舞下，奮起追擊，殺得倭寇“屍橫滿城野，血染晉安河”。這次的勝利，為東郊卅六鄉村群眾爭得了多年安寧。當戰鬥結束時，那個掛頭衝鋒的舉旗戰士，其“身”倒在街前，這一帶故稱抖頭街，而其“頭”橫在另一條街，人謂橫頭街。
傳說，這個舉旗的戰士，乃姓江，名叫依水，連江縣人氏，漁民出身，其父母討海為生，均遭倭寇殺害，家破人亡，逃生到福州城東門一家店鋪當夥計。當戚家軍進駐福州後，他毅然從軍，擔負舉旗重任。為了紀念他和戚家軍平倭功績，當地父老把他獻身的這條街，命名為“抖頭街”，今稱“塔頭街”。又在晉安河畔，建起一座廟宇“三神殿”，主神乃民族英雄、愛國抗倭名將戚繼光等，每逢春秋祭祀。
福州春卷
福州春卷，曆史悠久，當地還流傳著這樣一個有趣的民間故事：
相傳宋朝年間，有一個書生名叫陳皓，年方十八，才貌出眾。他有一個非常聰明、賢惠、漂亮的妻子，叫阿玉。兩人你敬我愛，情投意合。
陳皓有誌氣，有抱負，讀書專心致誌，常常日以繼夜，通宵達旦。賢惠的阿玉眼看著自己丈夫消瘦下去，心裏好不難受。為了照顧陳皓，她總是伴隨著他起五更，睡半夜，每餐給他送去香美可口的飯菜。但陳皓讀書實在太專心了，經常總是忘記了吃，阿玉隻好拿去熱了一次又一次。阿玉想：老這樣下去，丈夫的身體累垮了，怎麽好啊！她想啊，想啊，終於想出了一個好辦法。
第二天，阿玉用米磨成粉，製成皮，包上肉和菜，加上佐料作為餡，然後用油一炸，一股香氣撲鼻而來。好啊!既能當飯，又能當萊，既省時間，吃起來也方便。陳皓從心裏感激賢惠的妻子對自己的體貼關懷，從此他餐餐吃得香，吃得飽，讀書的勁頭更足了。
不久，陳皓進京趕考，一路上除了帶去應試的用品外，攜帶的幹糧，就是妻子特地給他製作的這種食品。
三場試畢，陳皓得中頭名狀元。紅榜一出，他高興得把自己帶來的幹糧送給考官先生品嚐。先生一吃，讚不絕口，便問陳皓是從哪家名師的飯鋪裏買的。陳皓笑著告訴他，是自己的妻子做的。先生一聽，詩興大發，頓時寫詩作文，一時紛紛傳聞，並稱這幹糧為“春卷”。從此，福州春卷名聲大振，後來竟成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品。
關於祭灶的傳說
傳說之一
吉庇巷的由來：宋代，福州有個叫鄭性之的落魄書生。祭灶時他沒有可以祭供的東西，他就把人家砍掉的甘蔗尾撿迴去作為供品。祭灶時，他寫了一首詩：“一隻烏騅一條鞭，送你灶王上青天。玉皇若問人間事，就道文章不值錢。”後來此人當了高官，曾經欺負他的人在他衣錦還鄉時，急忙躲避，三坊七巷中的“吉庇(急避)巷”由此得名。
傳說之二
“阿凡提”劈棺材：明代，住在朱紫坊的鄭堂被稱為“福州的阿凡提”，傳說在祭灶這天，曾被他戲弄的富人給他送了口棺材想讓他晦氣一下。沒想到鄭堂把棺材劈開，一塊塊地丟進火裏燒掉，邊燒邊唱：“鄭堂劈棺材，除死(意指一生)無大災。”這句話一直流傳到現在。
陳靖姑是福建的一位民間女神，與海上保護神天後媽祖林默娘齊名。民間對其信仰從福州、閩江流域擴展到閩東、閩北、台灣並流傳海外，其廟宇遍布各地，曆千年而不衰，從民間傳說到小說、戲劇、評話、地方誌，形成了民間文化，今天仍有研究價值。
陳靖姑不是神話人物，確有其人。《閩都別記》、《福州府誌》、《閩侯鄉土誌》等和古田、羅源、長樂、閩侯等縣誌都有記載。
陳靖姑是閩侯藤山下渡人（現屬福州市倉山區）。出生於唐大曆二年（767年），正月十五日，其父陳昌，母葛氏，陳昌偕妻弟葛如川，設館教書。陳靖姑自幼聰慧，信奉觀音大士，朝夕參拜，三歲能念觀世音經咒，七歲就讀家館，與古田劉杞蓮同學，親如兄妹，並由雙方父母議定婚約，陳靖姑十四歲時，為避婚事，入“閭山大法院”學道，由許真君傳授閭山正法，因不想出嫁，拒學護胎救產法。許真人叮囑其二十四歲不能動法器，因不遵師囑，脫胎祈雨而仙逝。
陳靖姑由人變成神，由於她降妖滅怪，祈雨救災，護胎救產，保護婦幼，造福人民，才深受人民愛戴，信奉為神，這是一種信仰、文化。關於她的傳說至今仍被傳誦：
傳說古田臨水洞內白蛇精，與長坑鬼勾結，將山洞變為華屋，蛇精變為美女，誘青年入洞加以殺害。適劉杞蓮會文迴家，路過此地，被騙入洞，逼婚不從，被綁到吊梁上。欲加害時，陳靖姑趕到，破洞救夫，在雙方家長要求下，念與杞蓮數載同窗，遂改變初衷，在古田與劉杞蓮成婚，後將臨水洞改為臨水宮。
白蛇精逃往福州皇宮，變為陳金鳳皇後，真皇後被長坑鬼關在長坑山洞，白蛇精在宮內殘害三十六位宮娥，又迷惑閩王王延鈞，欲取陳靖姑之心以治病。靖姑將計就計，入宮除妖，將白蛇精斬為三段，分別埋在開元寺鐵佛古井內、井樓門七星井內與龍潭角龍潭中。並破長坑洞府，救迴陳皇後，救活三十六位宮娥。閩王感德，敕封慈濟臨水陳夫人，下令修建臨水宮。
陳靖姑還用閭山正法破袁廣智茅山邪法，滅蝴蝶精，平定叛亂，避免屠城之禍，挽救將士百姓。閩王王璘甚為感德，複封陳靖姑為崇福臨水陳夫人。
陳靖姑在除妖滅怪過程中，對頑固不化、殘害人民者，如白蛇精、蝴蝶精、長坑鬼則堅決消滅之，而對願意改邪歸正者，如丹霞石猴等，則收歸正果，協助除妖。
陳靖姑二十四歲時，福州大旱，若不下雨，將顆粒無收。閩王令陳守元等道士設壇祈雨，因法力不夠，越祈越晴，閩王發怒，責令五日內再祈無雨，則用柴塔燒死諸道士。陳守元無法，隻好懇請陳靖姑祈雨。陳靖姑當時懷孕，脫胎祈雨，自身十分危險。為了兄長守元及諸道士，更是為了廣大災民，毅然答應施法祈雨致遭產厄。
相傳陳靖姑死後英靈迴至閭山，深悔當年不學護胎救產之法，許真人於是又教其護胎救產之法，故成為民間兒童婦女之保護神。
貽順哥燭蒂
船工陳春生代父友德離家遠航，中途覆舟，誤傳死訊。福州市三保有個小商人馬貽順，以經營絲線店為生，吝嗇成性，中年未娶。他早慕春生妻林春香貌美，又聞知她善持家計，能寫會算。更加賞識，春香新寡。貽順乘她家中困難之時，暗中以高利貸謀娶。友德竟誤認貽順有恩於已，反逼春香改嫁馬家。婚夜，春香與貽順約三樁事，其中一事：如前夫生還，仍迴陳家，貽順不得刁難。否則，寧死不嫁。貽順深怕人財兩空，故予允諾。春生覆舟遇救，十年後迴到福州，路過絲線店，巧遇春香，得悉改嫁原由，深感春香孝道，願出重金讓貽順另娶，接迴春香。貽順不肯履約，控於海防分府王紹蘭。春生請求按原約判斷，貽順否認有約在先。春香堅持“前夫有情，後夫有義”，難以自決。王紹蘭深感難判，白恭人為夫出謀，讓春香假死，公堂上考驗陳春生與馬貽順，誰願領“屍”迴去者，領迴春香；不願領者，另賞紅包。陳春生重情，情願領“屍”；馬貽順貪財，願受紅包。最終春生夫妻重聚，馬貽順重財失妻，最後僅得一截燭蒂(蠟燭頭)。馬貽順的形象類似19世紀法國著名作家巴爾紮克《歐也妮·葛朗台》中的老葛朗台形象。《貽順哥燭蒂》也被稱為中國的《吝嗇鬼》。
金雞山
福州晉安區有座山，叫“金雞山”。據記載開拓於秦代。有一段美妙的傳說是，上八洞大仙李鐵拐駕祥雲東行，欲同呂純賓等7位大仙過海。路經鄒魯之邦的福州東關城外的易俗裏時，隻見有一山冒出一股望氣，鐵拐子心覺有異，便墜下雲頭，登山跟蹤尋找，隻見山峰下麵突出一塊又長又大的岩石，形似“狀元帽”，俗稱“金雞洞”。
他發現了山上有金雞（雉雞）成群在這塊岩石附近飛翔，“金雞三唱，天色黎明”。他情不自禁地拄著拐杖在山頂一塊狀若棋盤巨石上一跺，對周圍的山川景色讚不絕口。留連良久，才駕起祥雲飛向東海而去。到今，山上還留下李鐵拐的腳印及其拐杖拄地的痕跡。這個優美的故事，就是“金雞山”山名的起因啊！
塔頭街
福州東門塔頭街，原名“抖頭街”，這個街名記載了明朝戚家軍抗倭衛國的英雄事跡，直至清末民國初期，才改稱為“塔頭街”。
相傳，明世宗嘉靖43年（1564年），倭寇不甘心寧德橫嶼之役的慘敗，又糾合新倭1萬多人來犯福州，愛國抗倭名將戚繼光奉令趕來剿倭。有一天淩晨，倭寇突然進犯福州城，敵我兩軍在東關城外遭遇，展開浴血大搏鬥。搏鬥中，戚軍中頭隊的舉旗戰士的頭被倭寇砍了一刀，抖來抖去血花四濺，而這個戰士依然一手高舉著戚家軍的大旗，向前衝鋒；一手揮刀逢倭就砍，連殺了好多個，敵軍望之膽戰心驚。戚家軍的戰士在旗手的鼓舞下，奮起追擊，殺得倭寇“屍橫滿城野，血染晉安河”。這次的勝利，為東郊卅六鄉村群眾爭得了多年安寧。當戰鬥結束時，那個掛頭衝鋒的舉旗戰士，其“身”倒在街前，這一帶故稱抖頭街，而其“頭”橫在另一條街，人謂橫頭街。
傳說，這個舉旗的戰士，乃姓江，名叫依水，連江縣人氏，漁民出身，其父母討海為生，均遭倭寇殺害，家破人亡，逃生到福州城東門一家店鋪當夥計。當戚家軍進駐福州後，他毅然從軍，擔負舉旗重任。為了紀念他和戚家軍平倭功績，當地父老把他獻身的這條街，命名為“抖頭街”，今稱“塔頭街”。又在晉安河畔，建起一座廟宇“三神殿”，主神乃民族英雄、愛國抗倭名將戚繼光等，每逢春秋祭祀。
福州春卷
福州春卷，曆史悠久，當地還流傳著這樣一個有趣的民間故事：
相傳宋朝年間，有一個書生名叫陳皓，年方十八，才貌出眾。他有一個非常聰明、賢惠、漂亮的妻子，叫阿玉。兩人你敬我愛，情投意合。
陳皓有誌氣，有抱負，讀書專心致誌，常常日以繼夜，通宵達旦。賢惠的阿玉眼看著自己丈夫消瘦下去，心裏好不難受。為了照顧陳皓，她總是伴隨著他起五更，睡半夜，每餐給他送去香美可口的飯菜。但陳皓讀書實在太專心了，經常總是忘記了吃，阿玉隻好拿去熱了一次又一次。阿玉想：老這樣下去，丈夫的身體累垮了，怎麽好啊！她想啊，想啊，終於想出了一個好辦法。
第二天，阿玉用米磨成粉，製成皮，包上肉和菜，加上佐料作為餡，然後用油一炸，一股香氣撲鼻而來。好啊!既能當飯，又能當萊，既省時間，吃起來也方便。陳皓從心裏感激賢惠的妻子對自己的體貼關懷，從此他餐餐吃得香，吃得飽，讀書的勁頭更足了。
不久，陳皓進京趕考，一路上除了帶去應試的用品外，攜帶的幹糧，就是妻子特地給他製作的這種食品。
三場試畢，陳皓得中頭名狀元。紅榜一出，他高興得把自己帶來的幹糧送給考官先生品嚐。先生一吃，讚不絕口，便問陳皓是從哪家名師的飯鋪裏買的。陳皓笑著告訴他，是自己的妻子做的。先生一聽，詩興大發，頓時寫詩作文，一時紛紛傳聞，並稱這幹糧為“春卷”。從此，福州春卷名聲大振，後來竟成了地方官吏向皇帝進貢的上等禮品。
關於祭灶的傳說
傳說之一
吉庇巷的由來：宋代，福州有個叫鄭性之的落魄書生。祭灶時他沒有可以祭供的東西，他就把人家砍掉的甘蔗尾撿迴去作為供品。祭灶時，他寫了一首詩：“一隻烏騅一條鞭，送你灶王上青天。玉皇若問人間事，就道文章不值錢。”後來此人當了高官，曾經欺負他的人在他衣錦還鄉時，急忙躲避，三坊七巷中的“吉庇(急避)巷”由此得名。
傳說之二
“阿凡提”劈棺材：明代，住在朱紫坊的鄭堂被稱為“福州的阿凡提”，傳說在祭灶這天，曾被他戲弄的富人給他送了口棺材想讓他晦氣一下。沒想到鄭堂把棺材劈開，一塊塊地丟進火裏燒掉，邊燒邊唱：“鄭堂劈棺材，除死(意指一生)無大災。”這句話一直流傳到現在。