貓仔粥是客人來現煮現吃的，特點是快速利落，味鮮可口。當食客在桌邊坐定時，攤主連忙在小鍋裏放上清肉湯，再放進預先蒸熟的白米飯，配上魚片、肉片、肝髒、蝦仁、牡蠣、香菇絲等生料，煽起猛火，等清湯滾過，再調上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分鍾，就煮成一碗熱乎乎、香噴噴的“貓仔粥”。為什麽叫做“貓仔粥”呢？
據說清朝年間，詔安城內有戶官宦人家，祖母太夫人持家嚴謹，三對兒子、媳婦以及孫兒、孫女十幾口，都謹遵家教，不敢逾矩，儼然有世家風範。長孫成婚後，新媳婦過門三日即下廚房，親自動手料理全家膳食，自己卻隻能在廚下吃家人用餐後的殘羹剩飯。
長孫不忍心長期讓愛妻受委曲，三餐盡吃那殘羹剩飯，於是想出一個妙計：他買了幾隻貓仔來飼養。每天飯後總借口“貓仔粥”，到廚下用魚、蝦、肉等菜肴，快速地為新婚媳婦做好新鮮可口的飯食。
有一迴，長孫剛把新鮮可口的稀飯做好，放在桌上，老太夫人就走進廚房檢查來了，一臉詫異地問孫子在廚房忙什麽。長孫機靈地迴答道：“做貓仔粥，把剩飯剩菜摻在一起給貓吃。”因為家中確有養幾隻貓，老太夫人也就信以為真了。由於做“貓仔粥”要搶時間，用滾湯涮鮮料和飯，加上好配料，香甜適口，新媳婦喜歡吃，小夫妻情意更深，恩愛無比。
時間過得很快，三十年媳婦也熬成婆婆了。老人都謝世後，孫媳婦也當家做主，膝下兒孫成群了。當夫人做五十大壽時，做丈夫的問愛妻想吃什麽，她迴想起當年情景，沉思良久才說：“很久都沒吃‘貓仔粥’了，還是‘貓仔粥’好吃。”做丈夫的歡天喜地說：“這容易，現在不用偷偷煮了，我就去廚下辦來。”“貓仔粥”中注滿了少年夫妻的情愛，自然鮮美可口，迴味無窮。左右鄰居聽說“貓仔粥”好吃，都來打聽怎麽做法。就這樣“貓仔粥”傳出去了。
從此，閩南民間美食就傳下了這種用各種鮮料快速煮粥的“貓仔粥”。這種閩南老少都喜愛的傳統風味小吃。
漳州城西南的郊外，有一座美麗的圓山，山下有一條滾滾東流的大江，江裏住著九條美麗而又善良的金龍。小金龍常在江裏遊泳、玩耍。人們就把這條江叫做九龍江。在九龍江的南岸，有個美麗的村莊，村裏住著許多善良的勞動人民，他們世世代代在這裏種田，過著安逸的日子。其中有一個勤勞勇敢的少年，名百葉；還有一個聰明美麗的姑娘，名叫金盞。
有一天，天氣晴朗，那九條小金龍正在大江裏戲水玩樂，突然間，狂風大作，黑雲滾滾，巨浪滔天，不知從那裏竄來了一條惡龍，張牙舞爪地撲向小金龍，好像一口就要把它們全部吞下去的樣子。機靈的小金龍鬥不過那條惡龍，趕快躲進深潭裏。那惡龍見到小金龍逃走了，就占住了大江，在江裏興風作浪，攪得江水滾漲起來，漫上西岸，淹沒了良田村莊。村裏的人們隻得扶老攜幼跑到圓山上躲避災難，惡龍看到人們怕它，更加得意了，再次掀起巨浪，讓江水一漲再漲，想要一氣漫上圓山，把逃難的人們，當作點心，吃個暢快！
大家正害怕得無計可施時，勇敢的少年百葉站出來對大家說：“諸位父老兄弟，大家不要害怕，我們要合力來跟惡龍鬥，請大家敲瓦盆打瓷碗，大聲呐喊助威，幫助我去消滅這條惡龍。”說時遲，那時快，百葉舞動柴刀，跳入水中，向惡龍狠狠砍去，砍中了惡龍腰部的致命部位，正在得意洋洋的惡龍，痛得大吼一聲，龍尾巴向百葉橫掃過來，百葉迅速地閃到一邊，又再砍中一刀，惡龍痛得亂滾亂掃，把百葉卷投在水中。
在岸上，正與群眾一起呐喊助威的金盞，看到百葉危險，也不顧一切地舉起尖挑，跳入水中助戰，一尖挑向惡龍猛戳過去，戳中了惡龍的心髒，惡龍拚命作最後的掙紮，盡力地用尾巴向金盞掃去，把金盞也卷沒水中淹死了。這時水退了，大家趕快跑下山去尋找百葉和金盞，卻沒有找到。隻見在他們與惡龍戰鬥的地方，有兩棵非常美麗的奇花，大家都不知道它的名字，因為它生長在水裏，就把它叫做“水仙花”。後來，這兩棵花頭葉子一模一樣的奇花，卻開出了兩種不同的花朵，一棵的花是六片白色的花瓣，中間托著金黃色的一個小盞，人們就把它叫做“金盞”，另一棵開出的花，也是六個白花瓣，但中間卻有幾片根部帶有微黃褶皺狀的小花瓣聚集在一起，人們就把它叫做“百葉”。從此，水仙花就在圓山腳下繁殖起來。
泉州洛江區馬甲鎮有一座高山。山遠遠看去就像兩個婦人的頭髻，人們把它叫做雙髻山。傳說古早時如果遇到幹旱，到雙髻山乞雨就會下雨，讓五穀豐收，因此雙髻山又稱豐山。山上有一個山洞，叫豐山洞，洞內奉侍何氏九仙公。所以人們更常把這座山叫做仙公山。
傳說在漢武帝年間，江西九江有一戶姓何的人家。何先生是淮南王劉安的部下。何先生有九個兒子四個女兒。這九個兒子胸懷天下，但是生於亂世，就一心學道修煉，濟世救人。這九個兄弟知道自己的父親參與了淮南王的叛亂，勸阻無用，就做陣來到福建隱居。他們先是住在福州於山，後來走到莆田。九個兄弟在靠近惠安的所在砍楓樹搭亭子居住，采藥煉丹，這個地方後來叫做楓亭。
何氏九個兄弟四處采草藥煉丹救人，最後在仙遊九鯉湖騎鯉魚飛天成仙。百姓感激他們的恩德，就建成一座九鯉湖寺，塑造何氏九仙的神象來供奉。後來何氏九仙在豐山降靈，豐山也就奉侍何氏九仙了。
關於先公山還有另外一種傳說。有一個縣官，生了九個兒子都破相，不是歪嘴斜目，就是跛腳瘸手。縣官覺得這九個兒子很丟臉。但是九個破相的孩子心地很好，十分關心百姓的辛苦，為百姓做了許多好事。有一迴，縣官做六十大壽，四五路的親戚朋友、官場同僚、鄉裏老大都來賀壽。縣官大擺筵席招待客人，可是心裏總是怕九個破相的兒子讓他沒麵子。縣官就把九個兒子關在柴房，不讓他們出來見客。
九個兄弟的舅舅也來拜夀，看不到他的九個外甥出來叫阿舅，就問縣官。縣官隻顧招唿客人，沒有閑工夫答話。舅舅就親自去找九個外甥。找到柴房，聽見裏麵有人在哭，舅舅就推門進去。九兄弟見門一開就往外跑。他們見舅舅追過來，以為是有人又要把他們關進柴房，就拚命跑。一直跑到湖邊，一個一個跳進去。舅舅大驚，趕快叫人來撈。突然間，湖水象煮沸的開水不停地滾動。九尾鯉魚衝出湖麵，載著九個兄弟向天頂飛去。從此，人們把這個湖叫做九鯉湖，九個兄弟就叫做九仙公。
傳說講，九仙公來到豐山，看到豐山山勢好，風景秀麗，就在豐山顯靈。人們就在山頂建寺供奉九仙公。是舅舅在誤會中幫助九兄弟成仙的，所以寺內也供奉一位仙舅公。閩南俗語說，天頂天公，地下母舅公。舅舅的地位是很大的。真是古話所說，山不在高，有仙就會出名。泉州市洛江區馬甲鎮的豐山，有了九仙公，香客、遊客來山頂的一年比一年多，仙公山一年比一年出名。
閩南方言在平常時的應用中，在生活中，有時無意中會應用得非常奇妙和十分趣味。顯示出誤打誤撞出其不意的結局，卻也顯得相當神妙和富有深刻意義。這些，也許正是閩南方言所發揮的藝術效果。
流行於閩南漳州地區的一則《虎怕漏》的民間故事，就說明了這種事例，故事結局真是另人拍案叫絕。
故事是這樣說到的，有一天傍晚，有一個貪圖走路錯過宿店的牛販仔，拉了兩條小牛犢（音牛桃仔），望著南山而來，被出來覓食的小虎看見了。小虎偷偷地跟在他們後邊，準備等個機會食掉小牛犢。剛好在這個時候，天下起了大雨來了，牛販仔隻能拉著小牛犢，進入一間土地廟中避雨。誰想雨越下越大下個不停。牛販仔隻得把破廟門關上。他把小牛犢拴在靠邊的柱子上，自己找個地方休息。誰知這廟年久失修，破漏不堪，到處漏雨。隻有找到靠門邊的那柱子底下比較幹燥的地方坐下來休息。守在門外的小虎，等得不耐煩了，正想進去咬小牛犢時忽聽到那牛販仔唉聲歎氣地說：今晚啊，我鬼也不怕，虎也不怕，隻有怕漏！小虎一聽，心想，這個人真怪，我老虎，他不怕，卻怕一個什麽漏？到底這漏是什麽東西？厲害不厲害？還是迴去問媽媽再說。於是就跑迴洞中，把剛才看到的和聽到的情況，一五一十地說了一遍，然後問道：到底“漏”是什麽東西？厲害不厲害呢？母虎也開不清楚這個從來沒聽過的“漏”是什麽東西，就叫小虎在洞中等侍，自己出去看看。
母虎來到破廟前，裏麵靜悄悄的隻聽見打唿嚕的聲音，它就蹲了下來，把虎尾巴從破門洞裏伸了進去，左搔右打，想把牛犢搔打出來，好吃掉它。這時候，牛販仔靠在柱子上剛要入睡，忽然臉上被虎尾巴搔打了一下，驚醒過來，“哎喲，不好了，老虎來了！”當他鎮靜下來後，取出腰間那把鋒利的小刀，猛力地切了下去。那老虎沒想到這一招，突然尾巴被咬去一段，痛得大吼大叫，拚命向遠方逃去。
母虎氣喘籲籲地跑迴洞中，對小虎道：那“漏”果真是非同小可，幸虧我跑得快，尾巴隻被它咬去一段，要是跑不快，恐怕連生命都沒了。
故事的內容從開頭、發展、結尾、經過，確實讓人驚奇不已。整篇故事的轉折之處從牛販仔無意中講出口的一句苦歎：“我今晚啊，鬼也不怕，虎也不怕，隻有怕漏！”
就因為這個漏，竟然把一隻兇猛而又吃人不眨眼的百獸之王老虎嚇得如此的淒慘。著實令人感歎有些語言應用方麵的誤打誤撞還能夠幸免一場大災，這是閩南語言的魅力所在，就因為一個漏字，便使整篇文章奇處環生，它在整篇故事的表述當中隻占了極小的部分，整個故事卻因它而奇趣生輝，實在不簡單！
據說清朝年間，詔安城內有戶官宦人家，祖母太夫人持家嚴謹，三對兒子、媳婦以及孫兒、孫女十幾口，都謹遵家教，不敢逾矩，儼然有世家風範。長孫成婚後，新媳婦過門三日即下廚房，親自動手料理全家膳食，自己卻隻能在廚下吃家人用餐後的殘羹剩飯。
長孫不忍心長期讓愛妻受委曲，三餐盡吃那殘羹剩飯，於是想出一個妙計：他買了幾隻貓仔來飼養。每天飯後總借口“貓仔粥”，到廚下用魚、蝦、肉等菜肴，快速地為新婚媳婦做好新鮮可口的飯食。
有一迴，長孫剛把新鮮可口的稀飯做好，放在桌上，老太夫人就走進廚房檢查來了，一臉詫異地問孫子在廚房忙什麽。長孫機靈地迴答道：“做貓仔粥，把剩飯剩菜摻在一起給貓吃。”因為家中確有養幾隻貓，老太夫人也就信以為真了。由於做“貓仔粥”要搶時間，用滾湯涮鮮料和飯，加上好配料，香甜適口，新媳婦喜歡吃，小夫妻情意更深，恩愛無比。
時間過得很快，三十年媳婦也熬成婆婆了。老人都謝世後，孫媳婦也當家做主，膝下兒孫成群了。當夫人做五十大壽時，做丈夫的問愛妻想吃什麽，她迴想起當年情景，沉思良久才說：“很久都沒吃‘貓仔粥’了，還是‘貓仔粥’好吃。”做丈夫的歡天喜地說：“這容易，現在不用偷偷煮了，我就去廚下辦來。”“貓仔粥”中注滿了少年夫妻的情愛，自然鮮美可口，迴味無窮。左右鄰居聽說“貓仔粥”好吃，都來打聽怎麽做法。就這樣“貓仔粥”傳出去了。
從此，閩南民間美食就傳下了這種用各種鮮料快速煮粥的“貓仔粥”。這種閩南老少都喜愛的傳統風味小吃。
漳州城西南的郊外，有一座美麗的圓山，山下有一條滾滾東流的大江，江裏住著九條美麗而又善良的金龍。小金龍常在江裏遊泳、玩耍。人們就把這條江叫做九龍江。在九龍江的南岸，有個美麗的村莊，村裏住著許多善良的勞動人民，他們世世代代在這裏種田，過著安逸的日子。其中有一個勤勞勇敢的少年，名百葉；還有一個聰明美麗的姑娘，名叫金盞。
有一天，天氣晴朗，那九條小金龍正在大江裏戲水玩樂，突然間，狂風大作，黑雲滾滾，巨浪滔天，不知從那裏竄來了一條惡龍，張牙舞爪地撲向小金龍，好像一口就要把它們全部吞下去的樣子。機靈的小金龍鬥不過那條惡龍，趕快躲進深潭裏。那惡龍見到小金龍逃走了，就占住了大江，在江裏興風作浪，攪得江水滾漲起來，漫上西岸，淹沒了良田村莊。村裏的人們隻得扶老攜幼跑到圓山上躲避災難，惡龍看到人們怕它，更加得意了，再次掀起巨浪，讓江水一漲再漲，想要一氣漫上圓山，把逃難的人們，當作點心，吃個暢快！
大家正害怕得無計可施時，勇敢的少年百葉站出來對大家說：“諸位父老兄弟，大家不要害怕，我們要合力來跟惡龍鬥，請大家敲瓦盆打瓷碗，大聲呐喊助威，幫助我去消滅這條惡龍。”說時遲，那時快，百葉舞動柴刀，跳入水中，向惡龍狠狠砍去，砍中了惡龍腰部的致命部位，正在得意洋洋的惡龍，痛得大吼一聲，龍尾巴向百葉橫掃過來，百葉迅速地閃到一邊，又再砍中一刀，惡龍痛得亂滾亂掃，把百葉卷投在水中。
在岸上，正與群眾一起呐喊助威的金盞，看到百葉危險，也不顧一切地舉起尖挑，跳入水中助戰，一尖挑向惡龍猛戳過去，戳中了惡龍的心髒，惡龍拚命作最後的掙紮，盡力地用尾巴向金盞掃去，把金盞也卷沒水中淹死了。這時水退了，大家趕快跑下山去尋找百葉和金盞，卻沒有找到。隻見在他們與惡龍戰鬥的地方，有兩棵非常美麗的奇花，大家都不知道它的名字，因為它生長在水裏，就把它叫做“水仙花”。後來，這兩棵花頭葉子一模一樣的奇花，卻開出了兩種不同的花朵，一棵的花是六片白色的花瓣，中間托著金黃色的一個小盞，人們就把它叫做“金盞”，另一棵開出的花，也是六個白花瓣，但中間卻有幾片根部帶有微黃褶皺狀的小花瓣聚集在一起，人們就把它叫做“百葉”。從此，水仙花就在圓山腳下繁殖起來。
泉州洛江區馬甲鎮有一座高山。山遠遠看去就像兩個婦人的頭髻，人們把它叫做雙髻山。傳說古早時如果遇到幹旱，到雙髻山乞雨就會下雨，讓五穀豐收，因此雙髻山又稱豐山。山上有一個山洞，叫豐山洞，洞內奉侍何氏九仙公。所以人們更常把這座山叫做仙公山。
傳說在漢武帝年間，江西九江有一戶姓何的人家。何先生是淮南王劉安的部下。何先生有九個兒子四個女兒。這九個兒子胸懷天下，但是生於亂世，就一心學道修煉，濟世救人。這九個兄弟知道自己的父親參與了淮南王的叛亂，勸阻無用，就做陣來到福建隱居。他們先是住在福州於山，後來走到莆田。九個兄弟在靠近惠安的所在砍楓樹搭亭子居住，采藥煉丹，這個地方後來叫做楓亭。
何氏九個兄弟四處采草藥煉丹救人，最後在仙遊九鯉湖騎鯉魚飛天成仙。百姓感激他們的恩德，就建成一座九鯉湖寺，塑造何氏九仙的神象來供奉。後來何氏九仙在豐山降靈，豐山也就奉侍何氏九仙了。
關於先公山還有另外一種傳說。有一個縣官，生了九個兒子都破相，不是歪嘴斜目，就是跛腳瘸手。縣官覺得這九個兒子很丟臉。但是九個破相的孩子心地很好，十分關心百姓的辛苦，為百姓做了許多好事。有一迴，縣官做六十大壽，四五路的親戚朋友、官場同僚、鄉裏老大都來賀壽。縣官大擺筵席招待客人，可是心裏總是怕九個破相的兒子讓他沒麵子。縣官就把九個兒子關在柴房，不讓他們出來見客。
九個兄弟的舅舅也來拜夀，看不到他的九個外甥出來叫阿舅，就問縣官。縣官隻顧招唿客人，沒有閑工夫答話。舅舅就親自去找九個外甥。找到柴房，聽見裏麵有人在哭，舅舅就推門進去。九兄弟見門一開就往外跑。他們見舅舅追過來，以為是有人又要把他們關進柴房，就拚命跑。一直跑到湖邊，一個一個跳進去。舅舅大驚，趕快叫人來撈。突然間，湖水象煮沸的開水不停地滾動。九尾鯉魚衝出湖麵，載著九個兄弟向天頂飛去。從此，人們把這個湖叫做九鯉湖，九個兄弟就叫做九仙公。
傳說講，九仙公來到豐山，看到豐山山勢好，風景秀麗，就在豐山顯靈。人們就在山頂建寺供奉九仙公。是舅舅在誤會中幫助九兄弟成仙的，所以寺內也供奉一位仙舅公。閩南俗語說，天頂天公，地下母舅公。舅舅的地位是很大的。真是古話所說，山不在高，有仙就會出名。泉州市洛江區馬甲鎮的豐山，有了九仙公，香客、遊客來山頂的一年比一年多，仙公山一年比一年出名。
閩南方言在平常時的應用中，在生活中，有時無意中會應用得非常奇妙和十分趣味。顯示出誤打誤撞出其不意的結局，卻也顯得相當神妙和富有深刻意義。這些，也許正是閩南方言所發揮的藝術效果。
流行於閩南漳州地區的一則《虎怕漏》的民間故事，就說明了這種事例，故事結局真是另人拍案叫絕。
故事是這樣說到的，有一天傍晚，有一個貪圖走路錯過宿店的牛販仔，拉了兩條小牛犢（音牛桃仔），望著南山而來，被出來覓食的小虎看見了。小虎偷偷地跟在他們後邊，準備等個機會食掉小牛犢。剛好在這個時候，天下起了大雨來了，牛販仔隻能拉著小牛犢，進入一間土地廟中避雨。誰想雨越下越大下個不停。牛販仔隻得把破廟門關上。他把小牛犢拴在靠邊的柱子上，自己找個地方休息。誰知這廟年久失修，破漏不堪，到處漏雨。隻有找到靠門邊的那柱子底下比較幹燥的地方坐下來休息。守在門外的小虎，等得不耐煩了，正想進去咬小牛犢時忽聽到那牛販仔唉聲歎氣地說：今晚啊，我鬼也不怕，虎也不怕，隻有怕漏！小虎一聽，心想，這個人真怪，我老虎，他不怕，卻怕一個什麽漏？到底這漏是什麽東西？厲害不厲害？還是迴去問媽媽再說。於是就跑迴洞中，把剛才看到的和聽到的情況，一五一十地說了一遍，然後問道：到底“漏”是什麽東西？厲害不厲害呢？母虎也開不清楚這個從來沒聽過的“漏”是什麽東西，就叫小虎在洞中等侍，自己出去看看。
母虎來到破廟前，裏麵靜悄悄的隻聽見打唿嚕的聲音，它就蹲了下來，把虎尾巴從破門洞裏伸了進去，左搔右打，想把牛犢搔打出來，好吃掉它。這時候，牛販仔靠在柱子上剛要入睡，忽然臉上被虎尾巴搔打了一下，驚醒過來，“哎喲，不好了，老虎來了！”當他鎮靜下來後，取出腰間那把鋒利的小刀，猛力地切了下去。那老虎沒想到這一招，突然尾巴被咬去一段，痛得大吼大叫，拚命向遠方逃去。
母虎氣喘籲籲地跑迴洞中，對小虎道：那“漏”果真是非同小可，幸虧我跑得快，尾巴隻被它咬去一段，要是跑不快，恐怕連生命都沒了。
故事的內容從開頭、發展、結尾、經過，確實讓人驚奇不已。整篇故事的轉折之處從牛販仔無意中講出口的一句苦歎：“我今晚啊，鬼也不怕，虎也不怕，隻有怕漏！”
就因為這個漏，竟然把一隻兇猛而又吃人不眨眼的百獸之王老虎嚇得如此的淒慘。著實令人感歎有些語言應用方麵的誤打誤撞還能夠幸免一場大災，這是閩南語言的魅力所在，就因為一個漏字，便使整篇文章奇處環生，它在整篇故事的表述當中隻占了極小的部分，整個故事卻因它而奇趣生輝，實在不簡單！