福建魚丸。雖然名不見經傳，但品嚐過的人無不讚不絕口，認為獨具特色，自成一家。
來曆故事
福建魚丸的來曆，有個跟秦始皇有關的故事。根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統一全國做了皇帝後，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命;而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨“之嫌。有一天，某廚師製作禦膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發泄。一下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。不一會兒，一個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嚐之鮮嫩的魚丸浮於湯麵上，並呈到了秦始皇麵前。始皇一嚐，極為稱讚，下令給予獎賞。後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為“氽魚丸“，也就是魚丸。
媽祖廟
媽祖實有其人，是宋代湄洲一個樂善好施的婦女，她生前曾經救助過許多遇險的船工，死後被封為海神，稱為媽祖，又稱天後、天妃，成為全華人漁民的保護神。現在世界上共有上千座媽祖廟。始建於北宋雍熙元年（984年）的湄洲島媽祖廟即是世界各地媽祖廟的祖廟。每年農曆三月二十三的媽祖誕辰和九月初的媽祖忌日，島上都要舉辦盛大廟會。
客家土樓
在漳州市的南婧，華安，，平和，詔安，雲霄，漳浦等山區，客家土樓分布比較普遍，它以造型奇異，風格獨特而被譽為“神話般的山區建築”。漳州土樓以生土為主要材料，摻上石灰，細砂，糯米飯，紅糖，竹片，木條等，經反複舂壓，夯築而成，一般高三至五層，一層為房，二層為倉庫，三層以上為起居室，可居住200至700人，具有聚族而居，防盜，防震，防獸，防火，防潮，通風采光，冬暖夏涼等特點。曆史最古老的是華安縣沙建鎮的“齊雲樓”，建於明洪武四年（1371年）。分布於閩西龍岩地區的客家民居建築群，被統稱為“永定土樓”，分為圓樓和方樓，永定全縣共有圓樓360座，方樓4000餘座。
惠安女的服飾
在福建民俗文化中，最能引起人們興趣的要數惠安女的副食。惠安女的服飾奇特，那份韻味不可言傳，卻在歲月的流逝中代代傳遞，成為福建一道美麗的風景。惠安東部婦女穿的衣服顏色甚為鮮豔，衣身，袖管，胸圍緊束，衣長僅及肚臍位。肚皮外露，現出身段的曲線美。頭上的裝飾主要是頭巾和鬥笠，頭巾有不同的顏色和花紋圖案，把臉包得隻露出眼，鼻，口狹小的一部分。
除夕是我國農曆的最後一天，閩南地區稱作“年兜”，白天“年兜日”，夜間叫“年兜暝”。長期以來，晉江一帶的年兜暝一直流傳著“跳火囤”的民俗活動。
每年除夕夜一家人“圍爐”（吃年夜飯）後，即把事先準備好的稻草、地瓜藤放在自家大門口，並把年終大掃除（俗稱“拂塵”）專用的紮著紅紙的新掃帚擱放在地瓜藤上，當地瓜藤騰出熊熊火焰之際，又征火堆裏灑上鹽巴，使之發出劈劈啪啪的響聲這時，家中男性即按輩份大小逐一從火焰上跳過去，並有節奏地念著歌謠，如“跳入來，添丁又發財，大豬大羊演（捉）來刣（宰殺）”，“跳到東，任吃都不會空；跳到西，錢銀歸（滿）厝內”……邊跳邊往火堆裏添加稻草、地瓜藤。一時間，家門口辟啪閃耀的火光與歡聲笑語匯成一片，熱鬧非凡。
地瓜藤火光一滅，家中主婦即鏟一些火紅的灰燼裝進“火窗”（早時冬天取暖的用具）放入灶膛裏，嘴上還不斷念著：“跳火囤，火拉輪（即暖和），公擔金，婆擔銀，金銀無處稽（存放），藏在灶廚（灶膛）下。”這種跳火囤的民俗活動，抒發了人們辭舊迎新，追求富足生活的美好願望，據說還可以避邪呢？
目前晉江許多農村過年時仍有這種民俗活動，但由於時代不同了，不但男人可以跳火囤，女人也可以跳火囤。
開元寺是泉州的大叢林，遜清嘉道間，寺裏和尚多至數百，香火鼎盛，視今情況卻不如從前了。當這日前宇興盛的當兒，有一位住持，號慧圓，精於技擊，名噪一時。有一次有暑天的時候，慧圓僧坐在大雄寶殿的門跟上納涼，忽來了一生客，手持一把鐵傘，貿然到了殿口，急促地問道：“慧圓師在哪裏？”慧圓心裏十分驚訝，裝假答道：“慧圓師雲遊還未迴，你找他幹麽？”來客似懊悔的樣子道：“因為久仰你們師父的名，所以不遠千裏，來求他一試，如今碰不到他，這是我的緣慳，還有什麽話可說呢？可是你們師父要什麽時候才能歸來呢？”
“三月。”慧圓依舊裝假的答道。
“那麽，我暫且把這傘擱在這裏，等你們師父迴來時候，再來取去可以嗎？”他說了以後縱身一躍，竟至梁上，把傘擱在兩椽的中間，屹自揚長而去。
原來那殿頂距地約有五六丈的高，這個來客，竟會這般從容跳將上去，慧圓看了，暗自欽服，還欣幸沒曾和他說實，不然，就糟了。但是，據他所說的，定然會再來，那時要怎麽對付他呢？無論如何總得預備一下。於是日夜練習，照他那樣輕身縱躍的法子，到了三月之久，也會象來客那樣了。
所約時間到了，那個客人，真的如期而至，這時慧圓竟自趨前道：“你又來得遲了，我們師父迴來不多日，聽說貴客要來試藝，非常地歡喜，不料他有一個摯友在浙江紹興病得利害，差不多要死了，昨天來信時我們師父前往和他訣別，恰巧早上才出門。可是我們師父也曾交代我說：貴客要是不耐等他的話，叫我把你的傘取下送還你，改日當有會麵的機會呀！”說了之後，也縱身一躍到梁上，取傘從容還他，那客也沒多說旁的話，隻是點點頭而去，嗣後也不再來。
早年，晉江僑鄉陳埭、池店一帶，有個賣貨郎，名叫李四。他長年挑著貨郎擔，晃著搖鼓，走鄉串戶地做買賣。李四為人刻薄，愛占小便宜。他欺一些僑屬婦女不識字，不會算賬，便在買賣時打歪主意：不是多算錢，就是短尺寸。時間一久，左鄰右舍的村婦都知道李四是個“小人”。
許厝村有個僑屬叫琴嫂，是遠近聞名的巧媳婦。她早就想要治一治李四了，可一直沒有機會。後來，她終於和村裏的幾個姐妹商量好教訓李四的良策。
這天，“哐啷哐啷”一陣清脆的貨郎鼓聲由遠而近地傳來了。婦女們紛紛走出家門，向貨郎擔聚攏過來。琴嫂說：“阿四伯有花仔布嗎？”
“有，有，是剛進來的貨，色澤鮮豔，布質柔韌。”李四繪聲繪色地說。
“多少錢一尺？”
“八個銅板一尺。”
“給我剪六尺。”琴嫂說。
“我也剪六尺。”
“我也剪六尺。”
“好的，好的，一個一個慢慢來。”李四看著生意這麽好，心裏很是高興。於是，就攤開布，“吱咯吱咯”地剪了起來。不一會，就把布剪好包好了。
五個村婦每人手裏都準備好四十個銅板。
琴嫂說：“阿四伯，這是我的布錢，六八四十九，你數一數。”
李四一聽，心裏暗自高興，慶幸又沾了一個銅板的便宜，連忙說：“嘿，不用數了，都是熟人。”
另一個婦女也遞過錢來說：“這裏也是四十九個銅板，你數一數。”
“別數了，我都相信。”李四一邊說，一邊接過錢，“嘩啦”一聲往錢袋裏倒。
不一會，李四紮牢錢袋，收拾好擔子正準備要走，突然，琴嫂驚唿起來：“錯啦！錯啦！我說阿四伯，我們都搞胡塗了，六八四十八，怎麽會是四十九呢？”
“這……這……既然你們多給了我一個銅板，我就退還給你們。”李四心痛地逐個退還一個銅板。
當天，李四迴家一算賬，才發覺少了四十五個銅板。他真是啞巴吃黃連，有苦說不出。
來曆故事
福建魚丸的來曆，有個跟秦始皇有關的故事。根據稗史的記載，秦始皇好吃魚，他統一全國做了皇帝後，每餐必要有魚，但又不能有刺，如有魚刺則賜廚師死，有好幾個廚師為此喪命;而燒魚肉湯，又怕有詛咒秦始皇“粉身碎骨“之嫌。有一天，某廚師製作禦膳，見到魚又膽怯又發狠，就用菜刀背砸魚發泄。一下兩下，砸著砸著，他驚奇地發現，魚刺魚骨竟自動露了出來，魚肉成了魚茸。正在這時，宮中傳膳了，廚師急中生智，揀出魚刺，順手將魚茸捏成丸子，不假思索就投入已燒沸的豹胎湯中，氽成了丸子。不一會兒，一個個色澤潔白，柔軟晶瑩，嚐之鮮嫩的魚丸浮於湯麵上，並呈到了秦始皇麵前。始皇一嚐，極為稱讚，下令給予獎賞。後來，這種做法從宮廷漸漸傳到民間，稱為“氽魚丸“，也就是魚丸。
媽祖廟
媽祖實有其人，是宋代湄洲一個樂善好施的婦女，她生前曾經救助過許多遇險的船工，死後被封為海神，稱為媽祖，又稱天後、天妃，成為全華人漁民的保護神。現在世界上共有上千座媽祖廟。始建於北宋雍熙元年（984年）的湄洲島媽祖廟即是世界各地媽祖廟的祖廟。每年農曆三月二十三的媽祖誕辰和九月初的媽祖忌日，島上都要舉辦盛大廟會。
客家土樓
在漳州市的南婧，華安，，平和，詔安，雲霄，漳浦等山區，客家土樓分布比較普遍，它以造型奇異，風格獨特而被譽為“神話般的山區建築”。漳州土樓以生土為主要材料，摻上石灰，細砂，糯米飯，紅糖，竹片，木條等，經反複舂壓，夯築而成，一般高三至五層，一層為房，二層為倉庫，三層以上為起居室，可居住200至700人，具有聚族而居，防盜，防震，防獸，防火，防潮，通風采光，冬暖夏涼等特點。曆史最古老的是華安縣沙建鎮的“齊雲樓”，建於明洪武四年（1371年）。分布於閩西龍岩地區的客家民居建築群，被統稱為“永定土樓”，分為圓樓和方樓，永定全縣共有圓樓360座，方樓4000餘座。
惠安女的服飾
在福建民俗文化中，最能引起人們興趣的要數惠安女的副食。惠安女的服飾奇特，那份韻味不可言傳，卻在歲月的流逝中代代傳遞，成為福建一道美麗的風景。惠安東部婦女穿的衣服顏色甚為鮮豔，衣身，袖管，胸圍緊束，衣長僅及肚臍位。肚皮外露，現出身段的曲線美。頭上的裝飾主要是頭巾和鬥笠，頭巾有不同的顏色和花紋圖案，把臉包得隻露出眼，鼻，口狹小的一部分。
除夕是我國農曆的最後一天，閩南地區稱作“年兜”，白天“年兜日”，夜間叫“年兜暝”。長期以來，晉江一帶的年兜暝一直流傳著“跳火囤”的民俗活動。
每年除夕夜一家人“圍爐”（吃年夜飯）後，即把事先準備好的稻草、地瓜藤放在自家大門口，並把年終大掃除（俗稱“拂塵”）專用的紮著紅紙的新掃帚擱放在地瓜藤上，當地瓜藤騰出熊熊火焰之際，又征火堆裏灑上鹽巴，使之發出劈劈啪啪的響聲這時，家中男性即按輩份大小逐一從火焰上跳過去，並有節奏地念著歌謠，如“跳入來，添丁又發財，大豬大羊演（捉）來刣（宰殺）”，“跳到東，任吃都不會空；跳到西，錢銀歸（滿）厝內”……邊跳邊往火堆裏添加稻草、地瓜藤。一時間，家門口辟啪閃耀的火光與歡聲笑語匯成一片，熱鬧非凡。
地瓜藤火光一滅，家中主婦即鏟一些火紅的灰燼裝進“火窗”（早時冬天取暖的用具）放入灶膛裏，嘴上還不斷念著：“跳火囤，火拉輪（即暖和），公擔金，婆擔銀，金銀無處稽（存放），藏在灶廚（灶膛）下。”這種跳火囤的民俗活動，抒發了人們辭舊迎新，追求富足生活的美好願望，據說還可以避邪呢？
目前晉江許多農村過年時仍有這種民俗活動，但由於時代不同了，不但男人可以跳火囤，女人也可以跳火囤。
開元寺是泉州的大叢林，遜清嘉道間，寺裏和尚多至數百，香火鼎盛，視今情況卻不如從前了。當這日前宇興盛的當兒，有一位住持，號慧圓，精於技擊，名噪一時。有一次有暑天的時候，慧圓僧坐在大雄寶殿的門跟上納涼，忽來了一生客，手持一把鐵傘，貿然到了殿口，急促地問道：“慧圓師在哪裏？”慧圓心裏十分驚訝，裝假答道：“慧圓師雲遊還未迴，你找他幹麽？”來客似懊悔的樣子道：“因為久仰你們師父的名，所以不遠千裏，來求他一試，如今碰不到他，這是我的緣慳，還有什麽話可說呢？可是你們師父要什麽時候才能歸來呢？”
“三月。”慧圓依舊裝假的答道。
“那麽，我暫且把這傘擱在這裏，等你們師父迴來時候，再來取去可以嗎？”他說了以後縱身一躍，竟至梁上，把傘擱在兩椽的中間，屹自揚長而去。
原來那殿頂距地約有五六丈的高，這個來客，竟會這般從容跳將上去，慧圓看了，暗自欽服，還欣幸沒曾和他說實，不然，就糟了。但是，據他所說的，定然會再來，那時要怎麽對付他呢？無論如何總得預備一下。於是日夜練習，照他那樣輕身縱躍的法子，到了三月之久，也會象來客那樣了。
所約時間到了，那個客人，真的如期而至，這時慧圓竟自趨前道：“你又來得遲了，我們師父迴來不多日，聽說貴客要來試藝，非常地歡喜，不料他有一個摯友在浙江紹興病得利害，差不多要死了，昨天來信時我們師父前往和他訣別，恰巧早上才出門。可是我們師父也曾交代我說：貴客要是不耐等他的話，叫我把你的傘取下送還你，改日當有會麵的機會呀！”說了之後，也縱身一躍到梁上，取傘從容還他，那客也沒多說旁的話，隻是點點頭而去，嗣後也不再來。
早年，晉江僑鄉陳埭、池店一帶，有個賣貨郎，名叫李四。他長年挑著貨郎擔，晃著搖鼓，走鄉串戶地做買賣。李四為人刻薄，愛占小便宜。他欺一些僑屬婦女不識字，不會算賬，便在買賣時打歪主意：不是多算錢，就是短尺寸。時間一久，左鄰右舍的村婦都知道李四是個“小人”。
許厝村有個僑屬叫琴嫂，是遠近聞名的巧媳婦。她早就想要治一治李四了，可一直沒有機會。後來，她終於和村裏的幾個姐妹商量好教訓李四的良策。
這天，“哐啷哐啷”一陣清脆的貨郎鼓聲由遠而近地傳來了。婦女們紛紛走出家門，向貨郎擔聚攏過來。琴嫂說：“阿四伯有花仔布嗎？”
“有，有，是剛進來的貨，色澤鮮豔，布質柔韌。”李四繪聲繪色地說。
“多少錢一尺？”
“八個銅板一尺。”
“給我剪六尺。”琴嫂說。
“我也剪六尺。”
“我也剪六尺。”
“好的，好的，一個一個慢慢來。”李四看著生意這麽好，心裏很是高興。於是，就攤開布，“吱咯吱咯”地剪了起來。不一會，就把布剪好包好了。
五個村婦每人手裏都準備好四十個銅板。
琴嫂說：“阿四伯，這是我的布錢，六八四十九，你數一數。”
李四一聽，心裏暗自高興，慶幸又沾了一個銅板的便宜，連忙說：“嘿，不用數了，都是熟人。”
另一個婦女也遞過錢來說：“這裏也是四十九個銅板，你數一數。”
“別數了，我都相信。”李四一邊說，一邊接過錢，“嘩啦”一聲往錢袋裏倒。
不一會，李四紮牢錢袋，收拾好擔子正準備要走，突然，琴嫂驚唿起來：“錯啦！錯啦！我說阿四伯，我們都搞胡塗了，六八四十八，怎麽會是四十九呢？”
“這……這……既然你們多給了我一個銅板，我就退還給你們。”李四心痛地逐個退還一個銅板。
當天，李四迴家一算賬，才發覺少了四十五個銅板。他真是啞巴吃黃連，有苦說不出。