那天在現場祝久兒都沒太大的感覺，隔了幾天，她才剛剛迴過味來，心裏頭不悅，以致於看到豆腐都能不痛快，她這才試菜，吃完後問蕭天洛：“怎麽樣？”
“不功不過。”
就目前這兩道開胃小菜來說，就符合兩個特點——家常，味道過關並不驚豔。
也不難吃，但你說要把這麽家常的菜弄得一口驚為天人也難。
陳掌櫃有些頹然，又趕緊上主菜，主菜是豬肉和羊肉為主，豬肉就是常見的燉五花肉，裏麵放了土豆，而羊肉則量道清燒羊肉湯，主食是芝麻胡餅。
再上，就是炒菜了，難的是一道煎魚，這邊離海遠，都是河鮮為主，用的是那種一指長的小河魚，晾曬過後再爆炒，用的是豬肉，還挺香的，但要是做成辣的更好。
五花肉貴在這年頭的肉質好，燉久後用來蘸餅，簡直一絕，再來碗羊湯，肚子就飽了，蕭天洛心道要是先喝湯，後吃餅，到了肚子裏一混合，一發脹，直接啥也吃不下。
“大小姐，姑爺，覺得怎麽樣？”陳掌櫃問道。
“我先說優勢，優勢在於店鋪的位置好，附近的百姓不少，這邊的宅子也算中上水平，說明人群有一定的消費能力，能花得起銀子，這就保證了酒樓有大量的潛在客戶。”
“潛，潛在？”陳掌櫃不明白了。
“這群人有可能成為天香樓的客戶，能不能讓他們選擇你們天香樓就再說，潛在不一定能成為客戶，但隻要你們給力，就能把人拉進來，這就要說說你們的菜品了。”
“菜品在都城比較尋常，味道不算突出，但肯定不難吃，勝在食材新鮮，說明原材料的采購沒有問題，這一塊你們把控得不錯。”
“現在出麵不夠驚豔，不能給人留下特別印象，既然味道不能讓百姓非你不可，那就要推新出新，在維穩的情況下搞一些新品，接下來重點要放在新品的研發上。”
陳掌櫃好像找到了主心骨，他也想把天香樓經營好，這才對得起侯爺，奈何他每次問客人味道如何，都說好或是尚可，這挑不出毛病也是最大的毛病。
“維穩嘛，就是對眼下的菜品進行品質提升，就拿這道小河魚來說，是用豬油爆炒，很香，如果加一點辣味進去會更好，口味的提升迫在眉睫。”
“另外，我進來的時候發現天香樓的招牌不夠醒目，門臉太凹，不能一眼看到。”蕭天洛一沉吟：“倒是對麵的的門臉比你們的醒目，不知道晚上又如何？”
“晚上又有什麽說法？”祝久兒迅速提煉了蕭天洛話的意思，一是現有的菜品不用更換，隻是要做口味的提升，味道要比現在出眾，二是要推出新的菜式，吸引客人。
“光度，店裏越亮堂，越能第一眼吸引人，從視角的角度看，人的眼睛也是下意識先看到有光的地方，店裏的裝修也很重要，隻要改變一下陳設，就能讓客人感覺更寬敞。”
“這樣一來，觀感會更好，當然，這兩者要排在前麵兩者之後，做酒樓最重要的是味道。”
蕭天洛突然想到酒樓兩個字裏麵還有個酒字呢，說道：“店裏的酒銷得如何？”
“隻有晚上銷得比較多，用的是都城第一酒坊的酒，也是酒樓的常用酒。”陳掌櫃的聲音壓低了一些：“有傳聞說四皇子是幕後老板。”
這些皇家子弟、權貴把手伸到商業並不稀奇，就是提到四皇子的時候蕭天洛還消化了會。
想了好一會，蕭天洛才想到四皇子是賢妃所出。
“既然是傳聞就可真可假。”祝久兒還算冷靜。
陳掌櫃耿直，直截了當地說道：“不管是真是假，能和皇子扯上關係，誰家都想巴結一二，就賭一個萬一——萬一是真的呢？”
陳掌櫃這話真是映射了人類的真實心理，投機，押注，真是哪朝哪代都一個樣。
現在的陳掌櫃有種輕鬆的感覺，困擾他許久的問題終於迎刃而解，就是這開發新菜讓他為難，他想想後道：“今天晚間就讓天香閣多亮點燈試試，這新菜……”
“我來想想。”蕭天洛說道：“我也要去別的酒樓轉一轉，看一看。”
不做調查沒有發言權，他要是想幾個新菜，結果別人的酒樓有還不自知，不就是大笑話？
對他這種嚴謹的態度，祝久兒自然是一百個樂意，陳掌櫃接連作揖表示感謝。
在這裏混了個酒足飯飽，他們又在附近轉了轉，去各家酒樓看了他們的菜品，現在也沒有菜單一說，種類不如現世那麽多，都是木製的小牌牌掛在牆上，寫著價格幾錢。
酒水就有點特色，同一酒坊出來的酒水全城統一價，童叟無欺。
等到傍晚時分，一行人又去了武安侯府的第二家酒樓，這一家酒樓所處的位置又不同了，這邊大多是平民百姓，不遠處更有貧民窟，消費水平明顯低一截。
“宣武侯府居然把酒樓開在這裏？”蕭天洛覺得不可思議，這邊地界可不怎麽好。
這事說來話長，當初老侯爺挑中這裏本來是想做布施，結果布施到最後成了哄搶，惹惱了老侯爺，索性把布施的地方改成酒樓，但這邊正像蕭天洛說的那樣，消費不行帶不動。
這邊的掌櫃姓高，這下蕭天洛記住了，許掌櫃、陳掌櫃、高掌櫃。
高掌櫃瘦高瘦高，一見兩人的麵就掉下了眼淚，啪地跪下：“小的對不住侯府，對不住大小姐，對不起姑爺，嗚……”
不是，見多識廣的蕭天洛也一時語塞，這一連串的對不起都把他整懵了，上來就對不起，這是和小日子學的吧，遇到啥事鞠躬道歉。
眼淚要是有用就世界和平了。
這三位掌櫃風格各異，但不約而同的是生意不咋地。
高掌櫃一邊抹著眼淚，一邊說道：“小的實在沒本事，老侯爺把酒樓交到小的手裏，卻經營成這般慘狀，小的實在對不住侯府啊，嗚，對了，還沒有恭喜大小姐和姑爺新婚。”
蕭天洛的腦殼仁疼，這個掌櫃是個戲精啊。
“不功不過。”
就目前這兩道開胃小菜來說，就符合兩個特點——家常，味道過關並不驚豔。
也不難吃，但你說要把這麽家常的菜弄得一口驚為天人也難。
陳掌櫃有些頹然，又趕緊上主菜，主菜是豬肉和羊肉為主，豬肉就是常見的燉五花肉，裏麵放了土豆，而羊肉則量道清燒羊肉湯，主食是芝麻胡餅。
再上，就是炒菜了，難的是一道煎魚，這邊離海遠，都是河鮮為主，用的是那種一指長的小河魚，晾曬過後再爆炒，用的是豬肉，還挺香的，但要是做成辣的更好。
五花肉貴在這年頭的肉質好，燉久後用來蘸餅，簡直一絕，再來碗羊湯，肚子就飽了，蕭天洛心道要是先喝湯，後吃餅，到了肚子裏一混合，一發脹，直接啥也吃不下。
“大小姐，姑爺，覺得怎麽樣？”陳掌櫃問道。
“我先說優勢，優勢在於店鋪的位置好，附近的百姓不少，這邊的宅子也算中上水平，說明人群有一定的消費能力，能花得起銀子，這就保證了酒樓有大量的潛在客戶。”
“潛，潛在？”陳掌櫃不明白了。
“這群人有可能成為天香樓的客戶，能不能讓他們選擇你們天香樓就再說，潛在不一定能成為客戶，但隻要你們給力，就能把人拉進來，這就要說說你們的菜品了。”
“菜品在都城比較尋常，味道不算突出，但肯定不難吃，勝在食材新鮮，說明原材料的采購沒有問題，這一塊你們把控得不錯。”
“現在出麵不夠驚豔，不能給人留下特別印象，既然味道不能讓百姓非你不可，那就要推新出新，在維穩的情況下搞一些新品，接下來重點要放在新品的研發上。”
陳掌櫃好像找到了主心骨，他也想把天香樓經營好，這才對得起侯爺，奈何他每次問客人味道如何，都說好或是尚可，這挑不出毛病也是最大的毛病。
“維穩嘛，就是對眼下的菜品進行品質提升，就拿這道小河魚來說，是用豬油爆炒，很香，如果加一點辣味進去會更好，口味的提升迫在眉睫。”
“另外，我進來的時候發現天香樓的招牌不夠醒目，門臉太凹，不能一眼看到。”蕭天洛一沉吟：“倒是對麵的的門臉比你們的醒目，不知道晚上又如何？”
“晚上又有什麽說法？”祝久兒迅速提煉了蕭天洛話的意思，一是現有的菜品不用更換，隻是要做口味的提升，味道要比現在出眾，二是要推出新的菜式，吸引客人。
“光度，店裏越亮堂，越能第一眼吸引人，從視角的角度看，人的眼睛也是下意識先看到有光的地方，店裏的裝修也很重要，隻要改變一下陳設，就能讓客人感覺更寬敞。”
“這樣一來，觀感會更好，當然，這兩者要排在前麵兩者之後，做酒樓最重要的是味道。”
蕭天洛突然想到酒樓兩個字裏麵還有個酒字呢，說道：“店裏的酒銷得如何？”
“隻有晚上銷得比較多，用的是都城第一酒坊的酒，也是酒樓的常用酒。”陳掌櫃的聲音壓低了一些：“有傳聞說四皇子是幕後老板。”
這些皇家子弟、權貴把手伸到商業並不稀奇，就是提到四皇子的時候蕭天洛還消化了會。
想了好一會，蕭天洛才想到四皇子是賢妃所出。
“既然是傳聞就可真可假。”祝久兒還算冷靜。
陳掌櫃耿直，直截了當地說道：“不管是真是假，能和皇子扯上關係，誰家都想巴結一二，就賭一個萬一——萬一是真的呢？”
陳掌櫃這話真是映射了人類的真實心理，投機，押注，真是哪朝哪代都一個樣。
現在的陳掌櫃有種輕鬆的感覺，困擾他許久的問題終於迎刃而解，就是這開發新菜讓他為難，他想想後道：“今天晚間就讓天香閣多亮點燈試試，這新菜……”
“我來想想。”蕭天洛說道：“我也要去別的酒樓轉一轉，看一看。”
不做調查沒有發言權，他要是想幾個新菜，結果別人的酒樓有還不自知，不就是大笑話？
對他這種嚴謹的態度，祝久兒自然是一百個樂意，陳掌櫃接連作揖表示感謝。
在這裏混了個酒足飯飽，他們又在附近轉了轉，去各家酒樓看了他們的菜品，現在也沒有菜單一說，種類不如現世那麽多，都是木製的小牌牌掛在牆上，寫著價格幾錢。
酒水就有點特色，同一酒坊出來的酒水全城統一價，童叟無欺。
等到傍晚時分，一行人又去了武安侯府的第二家酒樓，這一家酒樓所處的位置又不同了，這邊大多是平民百姓，不遠處更有貧民窟，消費水平明顯低一截。
“宣武侯府居然把酒樓開在這裏？”蕭天洛覺得不可思議，這邊地界可不怎麽好。
這事說來話長，當初老侯爺挑中這裏本來是想做布施，結果布施到最後成了哄搶，惹惱了老侯爺，索性把布施的地方改成酒樓，但這邊正像蕭天洛說的那樣，消費不行帶不動。
這邊的掌櫃姓高，這下蕭天洛記住了，許掌櫃、陳掌櫃、高掌櫃。
高掌櫃瘦高瘦高，一見兩人的麵就掉下了眼淚，啪地跪下：“小的對不住侯府，對不住大小姐，對不起姑爺，嗚……”
不是，見多識廣的蕭天洛也一時語塞，這一連串的對不起都把他整懵了，上來就對不起，這是和小日子學的吧，遇到啥事鞠躬道歉。
眼淚要是有用就世界和平了。
這三位掌櫃風格各異，但不約而同的是生意不咋地。
高掌櫃一邊抹著眼淚，一邊說道：“小的實在沒本事，老侯爺把酒樓交到小的手裏，卻經營成這般慘狀，小的實在對不住侯府啊，嗚，對了，還沒有恭喜大小姐和姑爺新婚。”
蕭天洛的腦殼仁疼，這個掌櫃是個戲精啊。