蘭花得了掌櫃允許，拿了刀開始處理下水，心裏十分不安。
劉遠能看出來，於是安慰道，“娘親別怕，那仙人有告訴我怎麽做，一定非常好吃！”
蘭花對他一笑，不似從前，隻輕輕嗯了一聲。
劉遠知道，自己若是不成功，蘭花定是沒勇氣再呆在酒樓裏了，於是不再說話，專心處理那些下水。
將切好的牛腸、牛肚，牛肺洗淨，放在一邊，又去廚房拿來一個陶罐，裝水放在院中的小爐上，待水煮沸後，切了幾片生薑扔進去，便把牛雜下鍋汆水去味，隨後撈出。
掌櫃見他速度有些慢，但手法並不生疏，倒有了幾分興趣，讓小二端來一壺茶，慢慢的看。
撈出的牛雜，還很燙，所以劉遠先去準備鹵料。
“掌櫃的，可有幹淨的粗麻布？”
“有。富貴，去拿過來。”掌櫃叫了小二的名，富貴就趕緊去辦，不一會就拿出一疊。
“這些可夠？”
劉遠連忙點頭，“夠了夠了，多謝。”接過麻布，用熱水過水消毒，變得柔軟，進到廚房，取桂皮、香葉、草果、八角、陳皮包好紮緊。
“娘，下水冷的差不多就可以切成小塊了。”
蘭花點頭，把那些都切成了適合入口的大小，“這樣可以麽？”
“嗯，多謝娘親。”
蘭花一笑，心裏的擔憂好像褪去一些。
陶罐已經洗幹淨，燒熱後倒油，放入薑蒜炒香，隨後放入牛雜繼續翻炒，然後加入豆醬，放水沒過食材，最後再將最重要的鹵料放進去，蓋上蓋子，剩下的就是等了。
“好了，大約半個時辰就可以吃了！隻可惜沒有大白蘿卜。”劉遠甩了甩手上的水漬，有些可惜道。
“蘿卜？”掌櫃重複道。
劉遠點頭，裝作天真無邪的模樣，“要是有蘿卜加在裏麵，那可是比那些下水都要好吃。”
掌櫃失笑，下水也不見得多好吃，但既然他說了，那就去買幾根來，反正也不差這點時間，“富貴，差人去買白蘿卜。”他看了看陶罐的大小，“一根就好。”
富貴點了頭，馬上就出去了。
沒等他這牛雜煲做好，前麵就忙起來了，蘭花繼續幫著配菜，掌櫃也去前麵招唿客人了。
廚子們手腳不停的煮菜盛菜，再由小二端出去。
劉遠算著時間差不多，便揭開蓋子，打算放蘿卜進去。
方才一直蓋著，香味不明顯，此時一開蓋，香味直入鼻腔，刺激著他的味蕾。
劉遠咽了咽口水，把蘿卜放了進去，蓋上了蓋子。
“什麽啊，這麽香。”離後廚近的客人聞到了味，便攔住剛出來的小二問了一嘴。
“哦~正在試新菜呢，您說的一定是那個味道。”
“可是做好了？”
“沒呢。”小二迴完話，便去傳菜。
掌櫃也是聞到味了的，他掀開門簾，往裏瞧了一眼，陶罐蓋子已經重新蓋上，飄出來的香氣很快就被風吹散了。
莫非這小家夥，真是的了仙人指點不成？
劉遠坐在小爐旁，守著他的牛雜煲，因為離的進，所以那香味一直往他鼻孔裏鑽，讓他饞的不行。
此時就算給他一個大燒餅，他都能就著這香味吃的津津有味。
時間過了兩炷香，劉遠再次揭開蓋子，裏麵的蘿卜煮出了不少水份，而已已經變成了淺褐色，他拿起筷子一戳，已經煮的軟爛，可以吃了。
他夾出裏麵的大料，重新蓋上蓋子，站起身，朝蘭花道，“娘親！做好了！”
蘭花暫時放下了手邊的活，走了過來，方才她也聞到了香味，心裏多少有了點信心，但是沒嚐過，也不知道味道如何。
“做好了便好，我讓富貴小兄弟叫掌櫃的來。”
劉遠立刻打斷，“我們直接端過去，掌櫃和富貴哥哥都這麽忙，我們就不要再麻煩他們了。”
隻要這道牛雜煲端到前麵，讓那些食客們聞著味，他就可以坐地起價了！
蘭花並不知道他的小心思，隻覺得他說的有道理，於是拿了布裹住周邊，一下子就端了起來，“那我們就端過去吧。”
這一離近了，越發覺得香氣撲鼻，蘭花的肚子不合時宜的咕咕叫了一聲，倒是鬧了個大紅臉。
劉遠假裝很興奮沒有聽見那咕咕聲，“娘親，小心門檻。”
母子倆跨過門檻，掀開門簾，就在蘭花彎腰之時，劉遠掀開了蓋子，蘊藏依舊已久的香氣爆發出來，飄到了酒樓的每一處。
“掌櫃的！我的菜做好啦！”
一瞬，所有的目光都匯集在了蘭花身上，準確的說，是他手中散發著香味的陶罐。
劉遠能看出來，於是安慰道，“娘親別怕，那仙人有告訴我怎麽做，一定非常好吃！”
蘭花對他一笑，不似從前，隻輕輕嗯了一聲。
劉遠知道，自己若是不成功，蘭花定是沒勇氣再呆在酒樓裏了，於是不再說話，專心處理那些下水。
將切好的牛腸、牛肚，牛肺洗淨，放在一邊，又去廚房拿來一個陶罐，裝水放在院中的小爐上，待水煮沸後，切了幾片生薑扔進去，便把牛雜下鍋汆水去味，隨後撈出。
掌櫃見他速度有些慢，但手法並不生疏，倒有了幾分興趣，讓小二端來一壺茶，慢慢的看。
撈出的牛雜，還很燙，所以劉遠先去準備鹵料。
“掌櫃的，可有幹淨的粗麻布？”
“有。富貴，去拿過來。”掌櫃叫了小二的名，富貴就趕緊去辦，不一會就拿出一疊。
“這些可夠？”
劉遠連忙點頭，“夠了夠了，多謝。”接過麻布，用熱水過水消毒，變得柔軟，進到廚房，取桂皮、香葉、草果、八角、陳皮包好紮緊。
“娘，下水冷的差不多就可以切成小塊了。”
蘭花點頭，把那些都切成了適合入口的大小，“這樣可以麽？”
“嗯，多謝娘親。”
蘭花一笑，心裏的擔憂好像褪去一些。
陶罐已經洗幹淨，燒熱後倒油，放入薑蒜炒香，隨後放入牛雜繼續翻炒，然後加入豆醬，放水沒過食材，最後再將最重要的鹵料放進去，蓋上蓋子，剩下的就是等了。
“好了，大約半個時辰就可以吃了！隻可惜沒有大白蘿卜。”劉遠甩了甩手上的水漬，有些可惜道。
“蘿卜？”掌櫃重複道。
劉遠點頭，裝作天真無邪的模樣，“要是有蘿卜加在裏麵，那可是比那些下水都要好吃。”
掌櫃失笑，下水也不見得多好吃，但既然他說了，那就去買幾根來，反正也不差這點時間，“富貴，差人去買白蘿卜。”他看了看陶罐的大小，“一根就好。”
富貴點了頭，馬上就出去了。
沒等他這牛雜煲做好，前麵就忙起來了，蘭花繼續幫著配菜，掌櫃也去前麵招唿客人了。
廚子們手腳不停的煮菜盛菜，再由小二端出去。
劉遠算著時間差不多，便揭開蓋子，打算放蘿卜進去。
方才一直蓋著，香味不明顯，此時一開蓋，香味直入鼻腔，刺激著他的味蕾。
劉遠咽了咽口水，把蘿卜放了進去，蓋上了蓋子。
“什麽啊，這麽香。”離後廚近的客人聞到了味，便攔住剛出來的小二問了一嘴。
“哦~正在試新菜呢，您說的一定是那個味道。”
“可是做好了？”
“沒呢。”小二迴完話，便去傳菜。
掌櫃也是聞到味了的，他掀開門簾，往裏瞧了一眼，陶罐蓋子已經重新蓋上，飄出來的香氣很快就被風吹散了。
莫非這小家夥，真是的了仙人指點不成？
劉遠坐在小爐旁，守著他的牛雜煲，因為離的進，所以那香味一直往他鼻孔裏鑽，讓他饞的不行。
此時就算給他一個大燒餅，他都能就著這香味吃的津津有味。
時間過了兩炷香，劉遠再次揭開蓋子，裏麵的蘿卜煮出了不少水份，而已已經變成了淺褐色，他拿起筷子一戳，已經煮的軟爛，可以吃了。
他夾出裏麵的大料，重新蓋上蓋子，站起身，朝蘭花道，“娘親！做好了！”
蘭花暫時放下了手邊的活，走了過來，方才她也聞到了香味，心裏多少有了點信心，但是沒嚐過，也不知道味道如何。
“做好了便好，我讓富貴小兄弟叫掌櫃的來。”
劉遠立刻打斷，“我們直接端過去，掌櫃和富貴哥哥都這麽忙，我們就不要再麻煩他們了。”
隻要這道牛雜煲端到前麵，讓那些食客們聞著味，他就可以坐地起價了！
蘭花並不知道他的小心思，隻覺得他說的有道理，於是拿了布裹住周邊，一下子就端了起來，“那我們就端過去吧。”
這一離近了，越發覺得香氣撲鼻，蘭花的肚子不合時宜的咕咕叫了一聲，倒是鬧了個大紅臉。
劉遠假裝很興奮沒有聽見那咕咕聲，“娘親，小心門檻。”
母子倆跨過門檻，掀開門簾，就在蘭花彎腰之時，劉遠掀開了蓋子，蘊藏依舊已久的香氣爆發出來，飄到了酒樓的每一處。
“掌櫃的！我的菜做好啦！”
一瞬，所有的目光都匯集在了蘭花身上，準確的說，是他手中散發著香味的陶罐。