第四百四十五章 合餐製，喜歡便好
爽帝：從高平陵事變開始逆襲 作者：浮生WX 投票推薦 加入書簽 留言反饋
在曹爽品嚐著洛河鯽魚做出來的魚膾之時，蒹葭、柏靈筠、孫魯班三位夫人也已經跪坐在桌案的四周，開始用著飯菜，
三女間有說有笑的，還時不時的會給對方夾菜，這時候本來都是分餐製的，
蒹葭笑著夾了點牛肉片道：“大虎妹妹，卿有了身孕，還是要多補補，來，吃點我做的牛肉。”
孫魯班點頭吃了塊蒹葭夾到碗中的牛肉片微笑著道：“謝謝姐姐，這醬牛肉味道不錯。”
但曹爽堅持要時不時的將幾位夫人聚在一張桌案上用飯，這樣也是為了能更有家的感覺，
早在商周時期，就出現了分餐的形式，但其顯著的特征是對層級地位的彰顯，是一種禮製。
宴席呈現出的是一種氣場，更能突顯王侯威儀。
《周禮》有載：“設席之法，先設者皆言筵，後加者為席。筵長席短，筵鋪陳於下，席在上，為人所坐藉。”這便是針對筵宴的規格標準。
在商朝以前，社會生產力低下，具有親屬關係的人們群居在一起，人們都是通過協作勞動來獲得食物。
為了保證團隊中每個人都能吃到食物，大家會把食物分成等份來進行食用，保障公平性是分餐製開始的原因。
可是到了商朝時期，人們開始有了禮製思想，為了體現尊卑等級和貴賤，往往在宴會中商王和諸侯的用餐規格要不同，諸侯和大夫的菜肴定數也要有所區分。
比如天子一頓飯的規格是九鼎八簋，諸侯則是七鼎六簋，而大夫便是五鼎四簋。
鼎是用來盛肉的，簋圓口雙耳，是用來盛放食糧的。
就是在平民百姓家中，為了顯示對老人長輩的尊敬，不同輩分、年齡的人用餐規格也不一樣，
比如80歲以上的老人可以享用5盤菜，而60歲以上的老人則可以享用三盤。
儒家所寫的記錄周代婦女地位的書籍《禮記·內則》中，也講述了要求男女七歲之後不同席、不共食，也間接體現了分餐製。
在周朝的宴會上，人們會將用動物皮毛做成的大席子鋪在地上，這被稱為“筵”，而每個來參加宴會的客人位置上所鋪設的坐墊稱為“席”。
筵席上會擺放低矮的桌子，稱為“案幾”，案幾上放置盛著酒菜的器具，宴會開始後，每位客人可以享用自己麵前的美味佳肴。
當時的人們跪坐在坐墊上，臀部要放在腳踝上，上身挺直，所以坐墊越厚，人坐得便更加舒服。
因此，有的時候宴會上人們所享用的飲食完全一樣，便是靠著坐墊的材質和多少來區分身份地位。
戰國時期，孟嚐君舉辦宴會，為了收服天下人才的心，便和這些食客吃一樣的菜肴，飲同種美酒。
可是，有一個食客眼神不好，在宴席間，看看孟嚐君的菜肴，又瞅瞅自己所食之物，總是覺得菜品不一樣，越想越氣，便離席而去。
孟嚐君在知道原因後，便親自端起自己的菜肴給這位食客看，這位食客發現兩人的菜品完全一致後，竟然因為心中愧疚，而當場自殺。
在漢時，仍舊保留著分餐製的傳統，比如說著名的鴻門宴中，項羽邀請劉邦參加宴會時，兩人便是分開而坐，項王東向坐，沛公北向坐。
不同的座位方向，也體現了尊卑等級，畢竟當時最尊貴是麵向東坐，其次是南，再次是北。
因為座位的分開，項莊舞劍的時候才能有機會在不傷害項王的前提下，意圖刺殺沛公。
但是北方的匈奴等族卻是一直與中原之地不同，由於遊牧民族生產力落後，烹飪能力低，也沒有那麽多精美實用的餐具來盛放食物，更不太在於餐桌中的尊卑禮節，因而一直采用合餐製。
到了現在，雖然仍然沿襲分食製，可是隨著北方遊牧民族和漢族的不斷融合交流，漢族也開始借鑒了遊牧民族的飲食習慣。
因此，在即便合餐製傳入中原，但是大多數人還是更願意采用分餐製，這也更能體現他們的權勢地位，
但當時戰局混亂、皇權更替非常頻繁，這也導致君主的權威減弱，士族地主階層也不再拘泥於原來的飲食禮儀，
開始享用不符合自身地位的規格，甚至於比皇帝吃的還要奢華，就像曹爽有些時候不小心便比天子還奢華了一些，
原本人們都是席地而坐，小食案進食，到了唐朝，出現可以垂足的大椅，讓人們的坐姿可以更加舒展，然而桌子仍舊較矮，吃飯的時候多有不便。
後來，又出現了高桌，這樣人們吃飯坐在大椅子上便不必躬身取食物了。
到了宋朝，合餐製便開始真正地流行，而這也要多歸功於宋朝商品經濟的發展，導致飲食文化更加商業化。
當時，食物種類繁多，烹飪手段也更加多元化，教坊酒樓等場所在民間流行，讓百姓能夠有更多的機會坐在一起吃飯飲酒。
由此宋朝還誕生了“白席人”，這一古今中外世所罕見的職業。
白席人的職責便是提醒陪客按照主客的意向而吃飯，這是分餐製所保留下來的禮節，白席人的存在是為了達到維護宴會正常進行的目的。
比如說北宋有個官位較大的韓琦，在一個主人家吃飯時被尊為了主客，當他拿起了荔枝時，白席人就會對著陪客說道：“資政吃荔枝，請眾客吃荔枝！”
等到了元朝，蒙古人出身於草原，更是習慣於共飲共食，常常在宴會上放一隻烤熟的羊或者鹿，大家圍坐在一起大口吃肉大碗喝酒。
明清時期，合餐製已經完全取代了分餐製，畢竟分餐製已經完全不符合時宜了，
但在現在還不行，地位等級分明的分餐製還是主流，即便曹爽身為大魏丞相也隻是在小範圍內用合餐製吃飯，在舉行宴會時還是要用分餐製的，
柏靈筠也關心的道：“大虎妹妹，嚐嚐我做的魚頭豆腐湯也是很美味、很適合像卿這樣的孕婦食用的。”
說著便用一個幹淨的漆碗盛了點魚頭豆腐和湯放到孫魯班的麵前，
孫魯班用勺子嚐了嚐道：“姐姐的手藝真好，妾現在不宜吃魚膾，還請兩位姐姐也嚐嚐妾做的魚膾吧。”
曹爽把幾位夫人做的菜都嚐了一遍，笑著道：“夫人們做的菜味道都很好。”
蒹葭、柏靈筠、孫魯班皆溫柔的道：“隻要夫君喜歡便好。”
三女間有說有笑的，還時不時的會給對方夾菜，這時候本來都是分餐製的，
蒹葭笑著夾了點牛肉片道：“大虎妹妹，卿有了身孕，還是要多補補，來，吃點我做的牛肉。”
孫魯班點頭吃了塊蒹葭夾到碗中的牛肉片微笑著道：“謝謝姐姐，這醬牛肉味道不錯。”
但曹爽堅持要時不時的將幾位夫人聚在一張桌案上用飯，這樣也是為了能更有家的感覺，
早在商周時期，就出現了分餐的形式，但其顯著的特征是對層級地位的彰顯，是一種禮製。
宴席呈現出的是一種氣場，更能突顯王侯威儀。
《周禮》有載：“設席之法，先設者皆言筵，後加者為席。筵長席短，筵鋪陳於下，席在上，為人所坐藉。”這便是針對筵宴的規格標準。
在商朝以前，社會生產力低下，具有親屬關係的人們群居在一起，人們都是通過協作勞動來獲得食物。
為了保證團隊中每個人都能吃到食物，大家會把食物分成等份來進行食用，保障公平性是分餐製開始的原因。
可是到了商朝時期，人們開始有了禮製思想，為了體現尊卑等級和貴賤，往往在宴會中商王和諸侯的用餐規格要不同，諸侯和大夫的菜肴定數也要有所區分。
比如天子一頓飯的規格是九鼎八簋，諸侯則是七鼎六簋，而大夫便是五鼎四簋。
鼎是用來盛肉的，簋圓口雙耳，是用來盛放食糧的。
就是在平民百姓家中，為了顯示對老人長輩的尊敬，不同輩分、年齡的人用餐規格也不一樣，
比如80歲以上的老人可以享用5盤菜，而60歲以上的老人則可以享用三盤。
儒家所寫的記錄周代婦女地位的書籍《禮記·內則》中，也講述了要求男女七歲之後不同席、不共食，也間接體現了分餐製。
在周朝的宴會上，人們會將用動物皮毛做成的大席子鋪在地上，這被稱為“筵”，而每個來參加宴會的客人位置上所鋪設的坐墊稱為“席”。
筵席上會擺放低矮的桌子，稱為“案幾”，案幾上放置盛著酒菜的器具，宴會開始後，每位客人可以享用自己麵前的美味佳肴。
當時的人們跪坐在坐墊上，臀部要放在腳踝上，上身挺直，所以坐墊越厚，人坐得便更加舒服。
因此，有的時候宴會上人們所享用的飲食完全一樣，便是靠著坐墊的材質和多少來區分身份地位。
戰國時期，孟嚐君舉辦宴會，為了收服天下人才的心，便和這些食客吃一樣的菜肴，飲同種美酒。
可是，有一個食客眼神不好，在宴席間，看看孟嚐君的菜肴，又瞅瞅自己所食之物，總是覺得菜品不一樣，越想越氣，便離席而去。
孟嚐君在知道原因後，便親自端起自己的菜肴給這位食客看，這位食客發現兩人的菜品完全一致後，竟然因為心中愧疚，而當場自殺。
在漢時，仍舊保留著分餐製的傳統，比如說著名的鴻門宴中，項羽邀請劉邦參加宴會時，兩人便是分開而坐，項王東向坐，沛公北向坐。
不同的座位方向，也體現了尊卑等級，畢竟當時最尊貴是麵向東坐，其次是南，再次是北。
因為座位的分開，項莊舞劍的時候才能有機會在不傷害項王的前提下，意圖刺殺沛公。
但是北方的匈奴等族卻是一直與中原之地不同，由於遊牧民族生產力落後，烹飪能力低，也沒有那麽多精美實用的餐具來盛放食物，更不太在於餐桌中的尊卑禮節，因而一直采用合餐製。
到了現在，雖然仍然沿襲分食製，可是隨著北方遊牧民族和漢族的不斷融合交流，漢族也開始借鑒了遊牧民族的飲食習慣。
因此，在即便合餐製傳入中原，但是大多數人還是更願意采用分餐製，這也更能體現他們的權勢地位，
但當時戰局混亂、皇權更替非常頻繁，這也導致君主的權威減弱，士族地主階層也不再拘泥於原來的飲食禮儀，
開始享用不符合自身地位的規格，甚至於比皇帝吃的還要奢華，就像曹爽有些時候不小心便比天子還奢華了一些，
原本人們都是席地而坐，小食案進食，到了唐朝，出現可以垂足的大椅，讓人們的坐姿可以更加舒展，然而桌子仍舊較矮，吃飯的時候多有不便。
後來，又出現了高桌，這樣人們吃飯坐在大椅子上便不必躬身取食物了。
到了宋朝，合餐製便開始真正地流行，而這也要多歸功於宋朝商品經濟的發展，導致飲食文化更加商業化。
當時，食物種類繁多，烹飪手段也更加多元化，教坊酒樓等場所在民間流行，讓百姓能夠有更多的機會坐在一起吃飯飲酒。
由此宋朝還誕生了“白席人”，這一古今中外世所罕見的職業。
白席人的職責便是提醒陪客按照主客的意向而吃飯，這是分餐製所保留下來的禮節，白席人的存在是為了達到維護宴會正常進行的目的。
比如說北宋有個官位較大的韓琦，在一個主人家吃飯時被尊為了主客，當他拿起了荔枝時，白席人就會對著陪客說道：“資政吃荔枝，請眾客吃荔枝！”
等到了元朝，蒙古人出身於草原，更是習慣於共飲共食，常常在宴會上放一隻烤熟的羊或者鹿，大家圍坐在一起大口吃肉大碗喝酒。
明清時期，合餐製已經完全取代了分餐製，畢竟分餐製已經完全不符合時宜了，
但在現在還不行，地位等級分明的分餐製還是主流，即便曹爽身為大魏丞相也隻是在小範圍內用合餐製吃飯，在舉行宴會時還是要用分餐製的，
柏靈筠也關心的道：“大虎妹妹，嚐嚐我做的魚頭豆腐湯也是很美味、很適合像卿這樣的孕婦食用的。”
說著便用一個幹淨的漆碗盛了點魚頭豆腐和湯放到孫魯班的麵前，
孫魯班用勺子嚐了嚐道：“姐姐的手藝真好，妾現在不宜吃魚膾，還請兩位姐姐也嚐嚐妾做的魚膾吧。”
曹爽把幾位夫人做的菜都嚐了一遍，笑著道：“夫人們做的菜味道都很好。”
蒹葭、柏靈筠、孫魯班皆溫柔的道：“隻要夫君喜歡便好。”