“這怎麽可能！我明明放了大量的洋薊！”
“洋薊爆棚的西那林素應該完全阻礙了評委的苦味受體才對呀！”
詹姆斯·維恩的驚訝全寫在了臉上，驚異之情讓人懷疑他到底做了什麽。
詹姆斯·維恩所選用的洋薊，其含量巨大的西那林成分能夠有效的阻礙舌尖上的苦味受體，會讓人產生味覺的認知錯誤。
當人們吃過洋薊之後，西那林素會破壞味覺將其他食材中多餘的甜味全部祛除，隻凸顯食材的本味。
但隨著西那林的作用，覆蓋舌上感知甜味的部分會慢慢失去，隨後又從新迴到正常狀態，當苦味受體受到嚴重的抑製後，隨著味蕾的恢複，食物就會行成強烈的反差，一點點甜味都會變得格外明顯，即使是喝清水都會感覺到清甜。
黎國平沒有應答，詹姆斯·維恩更是急切想要知曉原因，他再一次開口詢問：
“你的榴蓮披薩，甜味應該被無限量放大才對，為什麽？”
“我減少了榴蓮餡料的甜味，把所有甜味料的用量控製到了最小，”
“同時我還增加了柚子汁以增加酸度，還連同柚子皮一同磨碎加入其中，增加了苦味和澀味。”
“就是為了配合你之前製作的榴蓮燉雞。”
黎國平原來是刻意吊著對方胃口，樂於在烹飪中使用小動作的歹人，他本是不想搭理的，但詹姆斯·維恩這次的技巧確實高超，黎國平忍不住想誇讚他兩句。
“自始至終你都沒有看到我挑選的食材，你是怎麽可能知道我會用到洋薊的？”
詹姆斯·維恩再一次驚訝的詢問。
“從一開始就猜到了！”
“以你的性格，比賽之中一定會做手腳，所有我刻意讓你看到我要製作榴蓮披薩的意圖！”
“這樣，材料室裏可供做手腳的食材就隻剩下幹擾甜味的芳香食材了。
比較適合操作的特殊食材有另酸味嚐起來像甜味的神秘果以及阻礙苦味受體的洋薊。”
“神秘果的果蛋白作用時間太長，會影響之後的評審，所有你必定會選擇洋薊！”
黎國平和詹姆斯·維恩在食擂兩側互相角力較量著，評審台上眾位評委也給出了最終的比賽結果。
“詹姆斯·維恩利用洋薊想破壞對方的榴蓮料理，但奈何黎國平技高一籌，高超的技藝完全推翻了食性相克的特殊食材，與此同時還為我們奉獻了一道美味的雙拚披薩，這一輪勝利的是黎國平！”
這一次沃森·巴菲特代表眾位評委宣讀了最終勝利選手的名字，場上評委無不點頭應是，隻有t·柯林·坎貝爾神情冷漠，不陰不陽的樣子。
“太棒了！黎叔威武！”
黎國平走下食擂，黃瀟博在一旁興奮的歡唿。
“幹得漂亮！”
黎齊也在身側為黎國平鼓勁打氣。
“高兄，爭取下一輪直接拿下！”
黎國平與高炳義言語互動，高炳義隻是點頭。
……
短暫調整，第二輪比賽開始。
高炳義深思良久才慢慢走到材料室中，他站在清水閘蟹前發動‘諦聽之耳’，池中大閘蟹隨耳力波狀浮動，耳力所及玻璃池中清水大閘蟹瘋狂跳動，四對蟹腿飛速搖擺，蟹身隨著波動微微抖動。
高炳義雙袖擼起，快如‘老鷹吃小雞’，一陣抬手落手，56隻滿膏滿黃的清水大閘蟹撈入容器之中。
隨後挑選了淮蔥、蕪薑、陳年花雕、以及鮮釀魚露、鮮豬油和五常大米。
全部準備完成，高炳義將全部食材都帶迴到食擂之上。
第一道工序將豐盈蟹肉全部蒸熟，蒸熟後趁熱取出。
高炳義對清蟹的構造早已了然於胸，隻見他指尖飛舞，蟹殼不脛而開，肉、柳、粉皆是不取，隻取蟹膏蟹黃掏出備用。
禿黃油，隻取純膏和純黃，不能有半點蟹肉，所以拆蟹的功夫尤其講究精細。
將蟹殼低溫熬製，吳茱萸籽實、生薑去腥提鮮。
悉心將蟹膏蟹黃放入鍋中，加入透熟的肥膘末，再倒入蟹油浸潤膏黃。
隨後是蔥、薑爆香，再入陳年花雕燜透，再添加少量魚露輔佐。
隻聽得烹膏黃滋滋作響，耳朵的美妙享受，令人人們聯結到了舌尖。
最後是將文火蒸熟的五常大米盛入碗中，倒入禿黃油，再加薑絲、香醋耐心攪拌，直到每一顆米粒都被膏肓包裹，‘禿黃油拌飯’製作完成。
鑼聲響起，菜肴上桌，評委們都已迫不及待的等待著‘禿黃油’的一口入魂！
“滿口異香噴迸而出，略硬的雌黃，綿潤的雄膏，雙劍合璧，直指人心，強烈的味覺衝擊，仿佛初春的嫩芽破土而出，按耐不住的鮮美！”
馬化雲已經完全融化在‘禿黃油拌飯’的鮮美油潤之中，能夠抽出時間點評已經是極其不易的了。
“這至鮮的美味，簡直無他物可以匹敵，人間至高美味！”
沃森·巴菲特快速點評，評價過後繼續吃起碗中的‘禿黃油拌飯’。
“等一下！”
t·柯林·坎貝爾忽然叫停了所有評委的試吃動作，他將一片蟹殼夾在筷子之間，蟹殼米粒大小，顏色光澤基本同禿黃油無疑，似是無疑中了一片在禿黃油之中一樣。
t·柯林·坎貝爾將蟹殼在其他評委麵前展示，評委間也臉色不悅，如此美味的食物卻犯下這等低級的錯誤，實在不該。
“不可能，我精挑細選再挑揀過，不可能有殘殼的！”
高炳義明顯氣急了，一個細小的失誤很可能就會輸掉整場比賽。
“失誤偶有，常情，但在如此重要的烹飪賽事出現，太拙劣了！”
馬化雲風評突變，一百八十度的反轉，直接否定了絕美的味道與精致的烹食。
高炳義憤恨厭怒，情緒幾乎無法自控，但沒有任何辦法，自己也不能證明到底有沒有將蟹殼掉落在食材之中。
“那片蟹殼不太像從‘禿黃油拌飯’中挑揀出來的，表麵光澤和油潤程度不像是同蟹膏蟹黃一同炒過的。”
“洋薊爆棚的西那林素應該完全阻礙了評委的苦味受體才對呀！”
詹姆斯·維恩的驚訝全寫在了臉上，驚異之情讓人懷疑他到底做了什麽。
詹姆斯·維恩所選用的洋薊，其含量巨大的西那林成分能夠有效的阻礙舌尖上的苦味受體，會讓人產生味覺的認知錯誤。
當人們吃過洋薊之後，西那林素會破壞味覺將其他食材中多餘的甜味全部祛除，隻凸顯食材的本味。
但隨著西那林的作用，覆蓋舌上感知甜味的部分會慢慢失去，隨後又從新迴到正常狀態，當苦味受體受到嚴重的抑製後，隨著味蕾的恢複，食物就會行成強烈的反差，一點點甜味都會變得格外明顯，即使是喝清水都會感覺到清甜。
黎國平沒有應答，詹姆斯·維恩更是急切想要知曉原因，他再一次開口詢問：
“你的榴蓮披薩，甜味應該被無限量放大才對，為什麽？”
“我減少了榴蓮餡料的甜味，把所有甜味料的用量控製到了最小，”
“同時我還增加了柚子汁以增加酸度，還連同柚子皮一同磨碎加入其中，增加了苦味和澀味。”
“就是為了配合你之前製作的榴蓮燉雞。”
黎國平原來是刻意吊著對方胃口，樂於在烹飪中使用小動作的歹人，他本是不想搭理的，但詹姆斯·維恩這次的技巧確實高超，黎國平忍不住想誇讚他兩句。
“自始至終你都沒有看到我挑選的食材，你是怎麽可能知道我會用到洋薊的？”
詹姆斯·維恩再一次驚訝的詢問。
“從一開始就猜到了！”
“以你的性格，比賽之中一定會做手腳，所有我刻意讓你看到我要製作榴蓮披薩的意圖！”
“這樣，材料室裏可供做手腳的食材就隻剩下幹擾甜味的芳香食材了。
比較適合操作的特殊食材有另酸味嚐起來像甜味的神秘果以及阻礙苦味受體的洋薊。”
“神秘果的果蛋白作用時間太長，會影響之後的評審，所有你必定會選擇洋薊！”
黎國平和詹姆斯·維恩在食擂兩側互相角力較量著，評審台上眾位評委也給出了最終的比賽結果。
“詹姆斯·維恩利用洋薊想破壞對方的榴蓮料理，但奈何黎國平技高一籌，高超的技藝完全推翻了食性相克的特殊食材，與此同時還為我們奉獻了一道美味的雙拚披薩，這一輪勝利的是黎國平！”
這一次沃森·巴菲特代表眾位評委宣讀了最終勝利選手的名字，場上評委無不點頭應是，隻有t·柯林·坎貝爾神情冷漠，不陰不陽的樣子。
“太棒了！黎叔威武！”
黎國平走下食擂，黃瀟博在一旁興奮的歡唿。
“幹得漂亮！”
黎齊也在身側為黎國平鼓勁打氣。
“高兄，爭取下一輪直接拿下！”
黎國平與高炳義言語互動，高炳義隻是點頭。
……
短暫調整，第二輪比賽開始。
高炳義深思良久才慢慢走到材料室中，他站在清水閘蟹前發動‘諦聽之耳’，池中大閘蟹隨耳力波狀浮動，耳力所及玻璃池中清水大閘蟹瘋狂跳動，四對蟹腿飛速搖擺，蟹身隨著波動微微抖動。
高炳義雙袖擼起，快如‘老鷹吃小雞’，一陣抬手落手，56隻滿膏滿黃的清水大閘蟹撈入容器之中。
隨後挑選了淮蔥、蕪薑、陳年花雕、以及鮮釀魚露、鮮豬油和五常大米。
全部準備完成，高炳義將全部食材都帶迴到食擂之上。
第一道工序將豐盈蟹肉全部蒸熟，蒸熟後趁熱取出。
高炳義對清蟹的構造早已了然於胸，隻見他指尖飛舞，蟹殼不脛而開，肉、柳、粉皆是不取，隻取蟹膏蟹黃掏出備用。
禿黃油，隻取純膏和純黃，不能有半點蟹肉，所以拆蟹的功夫尤其講究精細。
將蟹殼低溫熬製，吳茱萸籽實、生薑去腥提鮮。
悉心將蟹膏蟹黃放入鍋中，加入透熟的肥膘末，再倒入蟹油浸潤膏黃。
隨後是蔥、薑爆香，再入陳年花雕燜透，再添加少量魚露輔佐。
隻聽得烹膏黃滋滋作響，耳朵的美妙享受，令人人們聯結到了舌尖。
最後是將文火蒸熟的五常大米盛入碗中，倒入禿黃油，再加薑絲、香醋耐心攪拌，直到每一顆米粒都被膏肓包裹，‘禿黃油拌飯’製作完成。
鑼聲響起，菜肴上桌，評委們都已迫不及待的等待著‘禿黃油’的一口入魂！
“滿口異香噴迸而出，略硬的雌黃，綿潤的雄膏，雙劍合璧，直指人心，強烈的味覺衝擊，仿佛初春的嫩芽破土而出，按耐不住的鮮美！”
馬化雲已經完全融化在‘禿黃油拌飯’的鮮美油潤之中，能夠抽出時間點評已經是極其不易的了。
“這至鮮的美味，簡直無他物可以匹敵，人間至高美味！”
沃森·巴菲特快速點評，評價過後繼續吃起碗中的‘禿黃油拌飯’。
“等一下！”
t·柯林·坎貝爾忽然叫停了所有評委的試吃動作，他將一片蟹殼夾在筷子之間，蟹殼米粒大小，顏色光澤基本同禿黃油無疑，似是無疑中了一片在禿黃油之中一樣。
t·柯林·坎貝爾將蟹殼在其他評委麵前展示，評委間也臉色不悅，如此美味的食物卻犯下這等低級的錯誤，實在不該。
“不可能，我精挑細選再挑揀過，不可能有殘殼的！”
高炳義明顯氣急了，一個細小的失誤很可能就會輸掉整場比賽。
“失誤偶有，常情，但在如此重要的烹飪賽事出現，太拙劣了！”
馬化雲風評突變，一百八十度的反轉，直接否定了絕美的味道與精致的烹食。
高炳義憤恨厭怒，情緒幾乎無法自控，但沒有任何辦法，自己也不能證明到底有沒有將蟹殼掉落在食材之中。
“那片蟹殼不太像從‘禿黃油拌飯’中挑揀出來的，表麵光澤和油潤程度不像是同蟹膏蟹黃一同炒過的。”