第35章 文思豆腐
四合院：60年代一廚子 作者：一隻胖胖的豬 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“跟著去吧，機靈點，多問問該怎麽做。”曹魏低聲說了一句。
“哦……好。”劉嵐有些慌張地走了過去。
她原本是想來看看，李懷德的正牌夫人長什麽樣，看到之後，她也有點不理解李懷德了。
這是為了啥啊？家裏沒喂飽？也不對啊，他就那兩下子。
不對，我這是跟正房麵對麵。
想到這兒，她又緊繃了些。
“小師傅啊，你叫什麽名字？”
“劉……劉嵐。”
“是嗎？你師傅幾歲啊，看起來挺年輕的，就出師了？”李夫人溫和地問道。
“啊？”劉嵐其實也不知道曹魏多少歲了，隻是結結巴巴地迴：“是……是的，曹師傅的手藝好。”
李夫人眼睛微微眯起，笑意更甚：“那他之前是哪個大師傅的徒弟哇？說不定我還認識呢。”
“我……我不知道。”
“是嘛，剛收徒沒多久吧？”
“是……是的。”
劉嵐絲毫不知道，自己的底細已經被李夫人看穿了。
若是曹魏在這裏，八成要罵上一句“傻子”。這話裏話外都在套著話呢，他之所以說劉嵐是他徒弟，就是為了減少麻煩。一個廚子，上門做菜，帶個幫廚，很正常，主人家不會懷疑人。可若是這個幫廚，不是廚子自己安排的，是別人安排的。
這裏麵涉及到的道道，就多了去了。
他琢磨著順嘴幫著掩蓋過去就得了，誰知道劉嵐這麽沒心思，平日裏也算是能說會道，這一到位，就不知道該說什麽了。
“行了，到了，今天中午一共有十二位，你看著安排吧。”
“好……好的，夫人，我這就去辦。”
“不用叫我夫人，叫我秀蘭就行，都是革命同誌。”劉秀蘭溫和地笑了笑，然後轉身出去。
等待劉秀蘭離開，劉嵐才鬆了一口氣，拍了拍自己的胸口，開始準備，她原本在小食堂裏就負責這個，幫著擺擺碗筷，倒也不難。
劉秀蘭並沒有迴到房間，而是又去了一趟廚房。
曹魏這會兒正在專心致誌地處理食材呢，有些東西，劉嵐能幫著處理，有些東西，還是得自己來。像是土豆絲這樣子的菜，普通人切起來大概成絲就行了，但作為一個有追求的廚師，那必須做到粗細、長短都大差不差，才能炒出一碟好吃的土豆絲。
“咄咄咄咄咄咄……”
切菜的聲音極快又優雅，有一種奇特的韻律感，這是他這些天在刀工課裏修煉的結果，以前的切菜，那隻是肌肉記憶，拿起一塊土豆，該怎麽切，切成什麽樣，怎麽做到的，那都是瘋狂訓練下來的。而現在的切菜，不單單是肌肉記憶，更多的，是用腦子。
在切下這塊土豆的時候，就開始琢磨，用什麽火，下什麽調料，要切到什麽程度。
這二者看起來並沒什麽區別，但實際上，差別相當大，對於後續的影響也是巨大的。
正快樂地切著菜呢，就聽到一個陰惻惻的聲音：“小師傅~”
曹魏抖了一下，還好手夠穩，不然土豆非切壞了不可，迴頭一看，好嘛，這不是剛才的夫人嗎？
“我說夫人，您要是實在沒事，就去外麵等著，廚房這地兒，不適合您。”曹魏沒好氣地說道。
“嘿，我說你這小師傅，怎麽還帶趕人了。”
“您別搗亂了成嗎？我趕時間……”曹魏對於這位夫人的態度那是敬而遠之，跟婁曉娥不同，這位，可是在權利裏摸爬滾打過的，好看是好看，但愛情不是她的必需品。什麽人能碰，什麽人不能碰，曹魏在經曆過上輩子的慘痛教訓之後，心裏相當有數。
“劉師傅知道你收徒弟了嗎？”
“您還認識我師傅？”曹魏頭也沒抬，繼續切菜，他的師傅，劉三刀，在這四九城，怎麽著也算是有點名頭，他估摸著應該是劉嵐被這夫人問出點什麽了，他也不在意，他就是隨口糊弄一句，算不得什麽大事兒。
“說起來，你還得叫我一聲師姑呢。”
曹魏：？？？
“您說笑了。”
“我可沒說笑，不信，你可以去問你師傅去。我叫劉秀蘭，說起來，你去軋鋼廠，還是我問你師傅要的人。你倒好，來了就知道做飯，也不知道做點我喜歡吃的。今個兒，你準備的是川菜吧？”
“您是行家。”
“你就這麽對你師姑？咋一點禮貌都沒有，說著話呢？你還帶幹活的？”
曹魏無奈地放下了手中的活計：“夫人，我是真的急，別一會兒壞了李主任的好事。”
劉秀蘭一雙眼睛盯著曹魏，似乎想看出什麽來，過了一會兒，她歎了口氣：“哎，現在的後輩，也不知道怎麽一迴事，總是這樣。算了，你幫我做一道“文思豆腐”吧。”
“淮揚菜，夫人，我隻會川菜和魯菜。”曹魏憨憨地撓了撓頭。
劉秀蘭翻了個白眼：“劉三刀有一陣子特別愛炫耀，這炫耀的，就是他新手的徒弟，說是看一看隔壁吳師傅做一道文思豆腐，自己切吧切吧就做出來了。那是逢人就嘚瑟呀，他炫耀的這個人，你猜猜是誰？”
這事兒，說到底，也是曹魏自己的鍋。
豐澤園這地兒，擅長各種菜品的大師傅都有。
上輩子，曹魏也是個廚子，學的也是川菜，那麽問題來了，為什麽會莫名其妙地冒出來個“文思豆腐”，無非就是廚房那點事兒，吳師傅跟他的師傅劉三刀不說有仇，但至少各自看各自不順眼。曹魏也是技癢，被激得一個上頭，就做了一個“文思豆腐”，那句話怎麽說來著，要在你最擅長的領域打敗你，那才是真正的打臉。
你問他一個做川菜的為什麽會做“文思豆腐”。
那還不是因為後世的網絡發達，這“文思豆腐”都快變成網紅菜了，一些高檔點的餐廳主廚要是不會這玩意就像是有罪似的，沒法子，他也得去學。“文思豆腐”一個要刀工，另外一個就是要吊湯，那都是水磨工夫的事兒，上輩子，他可是花了不少時間才學會的。
“哦……好。”劉嵐有些慌張地走了過去。
她原本是想來看看，李懷德的正牌夫人長什麽樣，看到之後，她也有點不理解李懷德了。
這是為了啥啊？家裏沒喂飽？也不對啊，他就那兩下子。
不對，我這是跟正房麵對麵。
想到這兒，她又緊繃了些。
“小師傅啊，你叫什麽名字？”
“劉……劉嵐。”
“是嗎？你師傅幾歲啊，看起來挺年輕的，就出師了？”李夫人溫和地問道。
“啊？”劉嵐其實也不知道曹魏多少歲了，隻是結結巴巴地迴：“是……是的，曹師傅的手藝好。”
李夫人眼睛微微眯起，笑意更甚：“那他之前是哪個大師傅的徒弟哇？說不定我還認識呢。”
“我……我不知道。”
“是嘛，剛收徒沒多久吧？”
“是……是的。”
劉嵐絲毫不知道，自己的底細已經被李夫人看穿了。
若是曹魏在這裏，八成要罵上一句“傻子”。這話裏話外都在套著話呢，他之所以說劉嵐是他徒弟，就是為了減少麻煩。一個廚子，上門做菜，帶個幫廚，很正常，主人家不會懷疑人。可若是這個幫廚，不是廚子自己安排的，是別人安排的。
這裏麵涉及到的道道，就多了去了。
他琢磨著順嘴幫著掩蓋過去就得了，誰知道劉嵐這麽沒心思，平日裏也算是能說會道，這一到位，就不知道該說什麽了。
“行了，到了，今天中午一共有十二位，你看著安排吧。”
“好……好的，夫人，我這就去辦。”
“不用叫我夫人，叫我秀蘭就行，都是革命同誌。”劉秀蘭溫和地笑了笑，然後轉身出去。
等待劉秀蘭離開，劉嵐才鬆了一口氣，拍了拍自己的胸口，開始準備，她原本在小食堂裏就負責這個，幫著擺擺碗筷，倒也不難。
劉秀蘭並沒有迴到房間，而是又去了一趟廚房。
曹魏這會兒正在專心致誌地處理食材呢，有些東西，劉嵐能幫著處理，有些東西，還是得自己來。像是土豆絲這樣子的菜，普通人切起來大概成絲就行了，但作為一個有追求的廚師，那必須做到粗細、長短都大差不差，才能炒出一碟好吃的土豆絲。
“咄咄咄咄咄咄……”
切菜的聲音極快又優雅，有一種奇特的韻律感，這是他這些天在刀工課裏修煉的結果，以前的切菜，那隻是肌肉記憶，拿起一塊土豆，該怎麽切，切成什麽樣，怎麽做到的，那都是瘋狂訓練下來的。而現在的切菜，不單單是肌肉記憶，更多的，是用腦子。
在切下這塊土豆的時候，就開始琢磨，用什麽火，下什麽調料，要切到什麽程度。
這二者看起來並沒什麽區別，但實際上，差別相當大，對於後續的影響也是巨大的。
正快樂地切著菜呢，就聽到一個陰惻惻的聲音：“小師傅~”
曹魏抖了一下，還好手夠穩，不然土豆非切壞了不可，迴頭一看，好嘛，這不是剛才的夫人嗎？
“我說夫人，您要是實在沒事，就去外麵等著，廚房這地兒，不適合您。”曹魏沒好氣地說道。
“嘿，我說你這小師傅，怎麽還帶趕人了。”
“您別搗亂了成嗎？我趕時間……”曹魏對於這位夫人的態度那是敬而遠之，跟婁曉娥不同，這位，可是在權利裏摸爬滾打過的，好看是好看，但愛情不是她的必需品。什麽人能碰，什麽人不能碰，曹魏在經曆過上輩子的慘痛教訓之後，心裏相當有數。
“劉師傅知道你收徒弟了嗎？”
“您還認識我師傅？”曹魏頭也沒抬，繼續切菜，他的師傅，劉三刀，在這四九城，怎麽著也算是有點名頭，他估摸著應該是劉嵐被這夫人問出點什麽了，他也不在意，他就是隨口糊弄一句，算不得什麽大事兒。
“說起來，你還得叫我一聲師姑呢。”
曹魏：？？？
“您說笑了。”
“我可沒說笑，不信，你可以去問你師傅去。我叫劉秀蘭，說起來，你去軋鋼廠，還是我問你師傅要的人。你倒好，來了就知道做飯，也不知道做點我喜歡吃的。今個兒，你準備的是川菜吧？”
“您是行家。”
“你就這麽對你師姑？咋一點禮貌都沒有，說著話呢？你還帶幹活的？”
曹魏無奈地放下了手中的活計：“夫人，我是真的急，別一會兒壞了李主任的好事。”
劉秀蘭一雙眼睛盯著曹魏，似乎想看出什麽來，過了一會兒，她歎了口氣：“哎，現在的後輩，也不知道怎麽一迴事，總是這樣。算了，你幫我做一道“文思豆腐”吧。”
“淮揚菜，夫人，我隻會川菜和魯菜。”曹魏憨憨地撓了撓頭。
劉秀蘭翻了個白眼：“劉三刀有一陣子特別愛炫耀，這炫耀的，就是他新手的徒弟，說是看一看隔壁吳師傅做一道文思豆腐，自己切吧切吧就做出來了。那是逢人就嘚瑟呀，他炫耀的這個人，你猜猜是誰？”
這事兒，說到底，也是曹魏自己的鍋。
豐澤園這地兒，擅長各種菜品的大師傅都有。
上輩子，曹魏也是個廚子，學的也是川菜，那麽問題來了，為什麽會莫名其妙地冒出來個“文思豆腐”，無非就是廚房那點事兒，吳師傅跟他的師傅劉三刀不說有仇，但至少各自看各自不順眼。曹魏也是技癢，被激得一個上頭，就做了一個“文思豆腐”，那句話怎麽說來著，要在你最擅長的領域打敗你，那才是真正的打臉。
你問他一個做川菜的為什麽會做“文思豆腐”。
那還不是因為後世的網絡發達，這“文思豆腐”都快變成網紅菜了，一些高檔點的餐廳主廚要是不會這玩意就像是有罪似的，沒法子，他也得去學。“文思豆腐”一個要刀工，另外一個就是要吊湯，那都是水磨工夫的事兒，上輩子，他可是花了不少時間才學會的。