第九十五章 柳婆婆的小調查
穿成農家寡婦，帶閨蜜養崽致富 作者：張跋扈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
麻婆豆腐需要先炒點花椒粒。
空鍋不放油，把花椒粒炒出香味兒，然後交給我們的好助手柳圓圓。
“圓圓，把這個花椒粒搗成麵。”
柳圓圓二話不說就是開幹。
裴月之則是切豆腐，把豆腐切成小一些的塊。
在切一點青蒜，蒜白的部分切成小丁，蒜葉的部分直接切成小段。
這道菜的豆瓣醬，還有豆豉，需要先用刀切成細細的末，這樣更容易炒香。
再調一個澱粉水，準備工作就差不多了。
鍋裏燒水，把豆腐先燙一下，加一點鹽，煮上一分鍾之後，撈出來控水。
稍微多一點燒一點油，剛才做茄盒的肉末，裴月之留下了一點，這會兒正好用來做麻婆豆腐。
正宗的是要放牛肉，但是在古代不太敢吃，就用豬肉了，反正都是比較家常的做法，可能不會那麽正宗。
油熱下入肉餡，小火把肉炒出多餘的油脂，炒到肉金黃，倒入剛才切好的豆豉和豆瓣醬。
保持小火把豆瓣醬炒出濃鬱的香氣後，往裏加入辣椒麵，炒出紅油之後，就可以加入清水了。
大火把湯汁煮開之後，加點白糖，雞精，味精，再根據口味加鹽。
然後下入豆腐和剛剛切好的蒜白丁，輕輕推動，然後燉煮幾分鍾。
等湯汁變少一些，就可以分三次的淋入澱粉水，再加入蒜葉，邊加澱粉水的時候，邊輕輕的推動，等到濃稠，就可以出鍋了。
這會兒地三鮮也快燉好了，火大一點收汁兒，稍微多留一點湯汁，拌飯吃那叫一絕。
出鍋的時候，再撒上一把蒜末，少來一點味精，黏糊糊的燉地三鮮就做好了。
裴月之去看肉煮的如何。
用筷子紮一下肥肉，感覺已經非常的軟爛了，就可以撈出來了。
放到一邊稍微晾涼一些之後，再去把它切成片。
至於剛剛燉肉的這個湯，用來燉白菜什麽的都很好。
趁著晾肉的功夫，準備一些蒜瓣兒，往裏麵加一點鹽，給它搗成蒜泥，然後加一點生抽，加一點點的水，不要讓這個太鹹。
馬上就可以吃飯了，也可以把魚香茄盒炒出來了。
“我再不炒，是不是要被你偷吃光了。”裴月之製止了柳圓圓伸出來的手。
柳圓圓嘿嘿一笑：“我就吃了一個而已，哪有那麽誇張。”
“我要開始炒一下菜了，你幫我把肉切成片兒吧。”
“收到收到。”
鍋裏燒一點油，先把蔥薑蒜炒一下，然後加入豆瓣醬，小火炒出紅油之後，把剛才調好的魚香汁攪拌一下倒進去。
把料汁熬至濃稠起泡，倒入剛才炸好的茄盒。
翻炒均勻，讓茄盒裹滿醬汁。
出鍋之前，撒上剛剛切好的青椒碎，既能點綴又能提味兒。
柳圓圓把肉也都切成了比較均勻的片，把剛才調好的蘸料，撒在了肉片上麵。
終於可以開飯了，做分量比較大的菜還是挺累的。
柳婆婆不知道什麽時候也迴來了，看她的表情，事情似乎是打探的不錯。
“娘，要開飯了嗎？好香啊，暮兒都餓了，哥哥快來一起幫忙拿碗！”範暮趴在廚房門口往裏看。
裴月之笑著迴答她：“對呀，可以開飯啦，娘今天做的菜特別下飯。”
“娘做的肯定好吃。”
飯菜都擺好之後，幾人就坐下準備吃飯了。
梁真真雖然經曆過中午的那頓豐盛的飯菜，也聽到大家說這是正常的菜，但是又看到這一桌香氣撲鼻的菜，肯定還是有些驚訝的。
畢竟正常人家，怎麽可能每頓都吃肉？而且這頓還是切得很大片的肉。
“快吃吧，嚐嚐這幾道菜，我之前都沒做過，都是很香，很下飯的那種。”
“這個蒜泥白肉，圓圓切的比較大片，吃上去肯定很過癮，還有麻婆豆腐，是比較香辣的，我做飯前問了一下真真，她說可以吃辣。”
“還有這個魚香茄盒，裏麵夾了滿滿的肉餡，然後用油炸，還有這個燉菜，別看它不好看，但味道絕對沒得說，我特意留了一些湯汁，可以拌飯吃。”
裴月之介紹這幾個菜。
幾人都有些迫不及待，讓柳婆婆先動筷，之後大家都迫不及待地夾菜吃。
柳圓圓怕梁真真不好意思夾菜，先給她夾了幾塊肉，又盛了一勺地三鮮，感覺不夠，又給她夾了茄盒。
“柳…柳姨，不用再夾了，您快吃吧。”梁真真說道。
“行，那我先不給你夾了，但是你得自己夾菜吃，別不好意思哦。”
裴月之有點餓了，吃的特別香，今天這個肉做得特別好，一點都不腥，加上調好的蒜泥，吃起來一點都不膩，少量的調料，完美的保留了肉的香味。
這一頓飯大家吃的都特別滿足。
連梁真真也在柳圓圓的“看管”下，吃了不少的菜。
吃完飯之後，洗碗和收拾的工作都不用自己來幹了，裴月之把柳圓圓和柳婆婆叫到自己房間來。
“姨，您找到那位老朋友了嗎？”
“找到他了，也問了這梁家的情況，這孩子命是真的苦，不過也確實是沒有說謊。”
柳婆婆把打聽來的消息都講了一遍，和梁真真所說的基本一致，還更仔細的講了一些她都幹啥活。
不僅是日常的做飯和打掃，大冷天也要一個人用冷水洗全家的衣服，他二叔一家，對她動輒打罵，確實很慘。
基本上已經確定了，梁真真沒有說話，而且她的賣身契還在自己這裏，暫時是可以信任的。
裴月之打算看看她的做飯能力，教她一些簡單的做菜方法，這樣自己也能輕鬆一些。
沒什麽事了，柳婆婆就先迴家了，柳圓圓和李念安，一個是想跟閨蜜聊天，一個是同齡的好夥伴在這兒。
這娘倆都不想走，真是奇怪，柳圓圓明明不是原身了，孩子不是她親生的，怎麽在性格上這麽像。
不過柳圓圓不想走，那就留下來，幫她幹點活吧。
裴月之拿了兩隻，大小體格相似的雞，準備醃製一下，明天做叫花雞吃。
正好自己不想動，醃製雞就交給柳圓圓了，自己在一旁做指揮官。
空鍋不放油，把花椒粒炒出香味兒，然後交給我們的好助手柳圓圓。
“圓圓，把這個花椒粒搗成麵。”
柳圓圓二話不說就是開幹。
裴月之則是切豆腐，把豆腐切成小一些的塊。
在切一點青蒜，蒜白的部分切成小丁，蒜葉的部分直接切成小段。
這道菜的豆瓣醬，還有豆豉，需要先用刀切成細細的末，這樣更容易炒香。
再調一個澱粉水，準備工作就差不多了。
鍋裏燒水，把豆腐先燙一下，加一點鹽，煮上一分鍾之後，撈出來控水。
稍微多一點燒一點油，剛才做茄盒的肉末，裴月之留下了一點，這會兒正好用來做麻婆豆腐。
正宗的是要放牛肉，但是在古代不太敢吃，就用豬肉了，反正都是比較家常的做法，可能不會那麽正宗。
油熱下入肉餡，小火把肉炒出多餘的油脂，炒到肉金黃，倒入剛才切好的豆豉和豆瓣醬。
保持小火把豆瓣醬炒出濃鬱的香氣後，往裏加入辣椒麵，炒出紅油之後，就可以加入清水了。
大火把湯汁煮開之後，加點白糖，雞精，味精，再根據口味加鹽。
然後下入豆腐和剛剛切好的蒜白丁，輕輕推動，然後燉煮幾分鍾。
等湯汁變少一些，就可以分三次的淋入澱粉水，再加入蒜葉，邊加澱粉水的時候，邊輕輕的推動，等到濃稠，就可以出鍋了。
這會兒地三鮮也快燉好了，火大一點收汁兒，稍微多留一點湯汁，拌飯吃那叫一絕。
出鍋的時候，再撒上一把蒜末，少來一點味精，黏糊糊的燉地三鮮就做好了。
裴月之去看肉煮的如何。
用筷子紮一下肥肉，感覺已經非常的軟爛了，就可以撈出來了。
放到一邊稍微晾涼一些之後，再去把它切成片。
至於剛剛燉肉的這個湯，用來燉白菜什麽的都很好。
趁著晾肉的功夫，準備一些蒜瓣兒，往裏麵加一點鹽，給它搗成蒜泥，然後加一點生抽，加一點點的水，不要讓這個太鹹。
馬上就可以吃飯了，也可以把魚香茄盒炒出來了。
“我再不炒，是不是要被你偷吃光了。”裴月之製止了柳圓圓伸出來的手。
柳圓圓嘿嘿一笑：“我就吃了一個而已，哪有那麽誇張。”
“我要開始炒一下菜了，你幫我把肉切成片兒吧。”
“收到收到。”
鍋裏燒一點油，先把蔥薑蒜炒一下，然後加入豆瓣醬，小火炒出紅油之後，把剛才調好的魚香汁攪拌一下倒進去。
把料汁熬至濃稠起泡，倒入剛才炸好的茄盒。
翻炒均勻，讓茄盒裹滿醬汁。
出鍋之前，撒上剛剛切好的青椒碎，既能點綴又能提味兒。
柳圓圓把肉也都切成了比較均勻的片，把剛才調好的蘸料，撒在了肉片上麵。
終於可以開飯了，做分量比較大的菜還是挺累的。
柳婆婆不知道什麽時候也迴來了，看她的表情，事情似乎是打探的不錯。
“娘，要開飯了嗎？好香啊，暮兒都餓了，哥哥快來一起幫忙拿碗！”範暮趴在廚房門口往裏看。
裴月之笑著迴答她：“對呀，可以開飯啦，娘今天做的菜特別下飯。”
“娘做的肯定好吃。”
飯菜都擺好之後，幾人就坐下準備吃飯了。
梁真真雖然經曆過中午的那頓豐盛的飯菜，也聽到大家說這是正常的菜，但是又看到這一桌香氣撲鼻的菜，肯定還是有些驚訝的。
畢竟正常人家，怎麽可能每頓都吃肉？而且這頓還是切得很大片的肉。
“快吃吧，嚐嚐這幾道菜，我之前都沒做過，都是很香，很下飯的那種。”
“這個蒜泥白肉，圓圓切的比較大片，吃上去肯定很過癮，還有麻婆豆腐，是比較香辣的，我做飯前問了一下真真，她說可以吃辣。”
“還有這個魚香茄盒，裏麵夾了滿滿的肉餡，然後用油炸，還有這個燉菜，別看它不好看，但味道絕對沒得說，我特意留了一些湯汁，可以拌飯吃。”
裴月之介紹這幾個菜。
幾人都有些迫不及待，讓柳婆婆先動筷，之後大家都迫不及待地夾菜吃。
柳圓圓怕梁真真不好意思夾菜，先給她夾了幾塊肉，又盛了一勺地三鮮，感覺不夠，又給她夾了茄盒。
“柳…柳姨，不用再夾了，您快吃吧。”梁真真說道。
“行，那我先不給你夾了，但是你得自己夾菜吃，別不好意思哦。”
裴月之有點餓了，吃的特別香，今天這個肉做得特別好，一點都不腥，加上調好的蒜泥，吃起來一點都不膩，少量的調料，完美的保留了肉的香味。
這一頓飯大家吃的都特別滿足。
連梁真真也在柳圓圓的“看管”下，吃了不少的菜。
吃完飯之後，洗碗和收拾的工作都不用自己來幹了，裴月之把柳圓圓和柳婆婆叫到自己房間來。
“姨，您找到那位老朋友了嗎？”
“找到他了，也問了這梁家的情況，這孩子命是真的苦，不過也確實是沒有說謊。”
柳婆婆把打聽來的消息都講了一遍，和梁真真所說的基本一致，還更仔細的講了一些她都幹啥活。
不僅是日常的做飯和打掃，大冷天也要一個人用冷水洗全家的衣服，他二叔一家，對她動輒打罵，確實很慘。
基本上已經確定了，梁真真沒有說話，而且她的賣身契還在自己這裏，暫時是可以信任的。
裴月之打算看看她的做飯能力，教她一些簡單的做菜方法，這樣自己也能輕鬆一些。
沒什麽事了，柳婆婆就先迴家了，柳圓圓和李念安，一個是想跟閨蜜聊天，一個是同齡的好夥伴在這兒。
這娘倆都不想走，真是奇怪，柳圓圓明明不是原身了，孩子不是她親生的，怎麽在性格上這麽像。
不過柳圓圓不想走，那就留下來，幫她幹點活吧。
裴月之拿了兩隻，大小體格相似的雞，準備醃製一下，明天做叫花雞吃。
正好自己不想動，醃製雞就交給柳圓圓了，自己在一旁做指揮官。