第九十四章 做飯也是緊忙活
穿成農家寡婦，帶閨蜜養崽致富 作者：張跋扈 投票推薦 加入書簽 留言反饋
之前他們擔心會不會更累，裴月之保證過，會雇人來幫忙，所以此時他們也隻剩下開心，沒有像之前那樣，擔心來，擔心去的。
“娘，您之前說，開了大店鋪之後，會讓外公和舅舅過來，暮兒很快就可以見到他們了嘛！”
裴父一向很疼愛裴月之的兩個孩子，尤其是年紀更小一點的小範暮。
所以上次說的話，範暮一直都期待著呢。
範朝也湊到裴月之身邊問她：“娘，外公和舅舅的房間，該怎麽辦？我和舅舅住一間嗎？”
原來是在擔心房間的問題，原本裴月之也有一點擔心的，還想著要不要給他們爺倆，單獨租一個小房子，現在店鋪帶一間房間，就完美的解決這個事情。
而在旁邊的梁真真，聽到這個問題後，趕緊表示自己可以睡在柴房，能遮風擋雨的地方就可以。
“我之前在二叔家的時候，他們家的柴房破破爛爛的，又漏風，又漏雨的，咱們家的柴房好多了，還很整齊。”
裴月之讓她放心：“我新租的店鋪有一個房間，就讓我弟弟住那裏就可以，你就放心住在這兒。”
範暮聽到這個說道：“太好了，這樣大家都有房間可以睡了。”
梁真真還是有點小顧慮：“裴姨，要不然我去店鋪裏住吧，你們一家人住在一起。”
“誰去店鋪倒是都可以，主要是我擔心，你一個小女孩自己住在那會害怕。”裴月之說道。
其實還有一個原因，就是梁真真的家庭背景，還沒有核實。
裴月之稍微有些不放心，畢竟自己店鋪，有很多其他地方不一樣的東西，住在那兒的人還是要謹慎挑選。
但是裴雲止就不一樣了，他既是原身的親弟弟，又不太懂廚房的大小事宜，最重要的是，他是一個可以信任的人。
“咱們先這樣定下吧，其他的到時候再說。”裴月之就這樣安排好了。
沒什麽事，就讓大家都先迴自己房間了，就外麵還是有一些熱。
裴月之也迴了房間，柳圓圓正在她房間休息，因為柳婆婆不在家，李念安在這裏，所以她也沒迴去，趁著自己和孩子們說事情的時候，直接溜到自己房間來了。
“說完了嘛，咱們晚上吃點什麽？窯爐是不是快好了啊。”
“再等等吧，下了雨，雖然遮上了，但還是再多放兩天吧。”裴月之說道。
柳圓圓有些痛苦的仰天長嘯：“什麽時候才能吃到烤的食物啊！痛！太痛了！”
“明天就給你做烤雞。”
“不痛了。”柳圓圓一骨碌起身，笑嘻嘻地看著裴月之，“怎麽做呀？”
裴月之無奈地搖搖頭：“窯爐還得等幾天時間，明天做叫花雞給你吃。”
“叫花雞？”柳圓圓稍稍迴憶了一下，“我好像還沒吃過呢。”
“其實我也沒做過，從小就一直想試試，但沒找到機會。不敢打保票能做好。”
裴月之先給她打好預防針。
柳圓圓一臉不在意的擺擺手：“你這個人愛鑽研，就算沒做過，也不會做差，我很放心。”
“叫花雞得提前醃製一段時間，今天吃不上，晚上想吃點什麽？”裴月之問她。
“我想吃小時候咱們在老家的烀肉，就水煮的那種。”
柳圓圓迴憶著小時候的味道說道。
裴月之想了一下：“東北版蒜泥白肉唄。”
“對對對，就是這個。”
“行，那我在看著做兩個別的菜。”
柳圓圓美滋滋的說：“我給你打下手！在做點什麽呀？”
“魚香茄盒，麻婆豆腐，燉地三鮮？有點想不出來做啥了。”
裴月之把飯蒸上，然後選了兩條稍微瘦一點的五花肉，把豬皮燎黑，用水泡一下之後，交給柳圓圓用刀去刮一刮。
處理好之後，焯下水，等水開沸騰之後，把肉撈出來，用清水清洗幹淨。
另外準備一鍋清水，水裏加入香葉，花椒，八角，薑片和蔥段，再加入少許的鹽，調料都不需要太多，不要蓋住肉味，要最大程度的保留肉的香味。
等水開了之後，小火煮一個小時以上。
趁這個時候，剁點肉餡，準備做魚香茄盒。
豬肉剁成餡，裏麵加入薑末，蔥末，白胡椒粉，生抽，蠔油，味精和鹽，攪拌至抱團備用。
再來準備一個糊。
普通麵粉加上玉米澱粉，二比一的比例，再加點泡打粉，鹽，加水攪成稍微稀一點的糊，再倒點油，攪到看不見油為止。
切點薑絲，蒜片，蔥花，再切點青椒末。
都準備好了後，裴月之再來調魚香汁。
白糖，玉米澱粉，陳醋，生抽，蠔油，加點清水攪拌攪拌。
再找一根長茄子，直溜一點的。
一刀切到三分之二處，然後再一刀切段，這樣有個小口袋一樣，可以用來夾肉餡。
往茄子裏麵夾上肉餡，一定要適量，不要太多。
茄子都夾好了肉餡，裴月之就開始燒油，準備炸茄盒了。
先把茄盒裹上麵糊，油的溫度在滴進鍋裏，迅速上浮，就是合適的溫度。
茄子下鍋炸到表麵金黃先撈出來。
都撈出來之後，用漏勺把鍋裏的麵糊渣子撈出來，升高油溫下鍋複炸。
複炸個十幾秒，顏色變深之後就可以撈出來了。
剩下的步驟就很快了，所以先把其他菜做了，省得先做好魚香茄盒，放得久了會變軟。
現在這樣吃，其實也非常的好吃了，但是再炒一下會更下飯。
現在開始做燉菜般的地三鮮。
裴月之拿了做地三鮮的三種食材，茄子，辣椒，土豆，這個版本不需要油炸，更好做一點。
茄子和辣椒都掰成塊，土豆也用刀掰成塊，再切蒜末和蔥花。
鍋裏燒油，裴月之又加了一點豬油，然後下入蔥蒜和十三香爆香。
再加白糖，黃豆醬，辣椒麵，用小火把醬炒出香味兒，加點生抽和老抽。
再次熬出香味兒後，把菜全都下進去，翻炒均勻後，加水，加蠔油，煮開之後小火，燉煮二十幾分鍾，半個小時的樣子。
然後再去做麻婆豆腐。
這一天做飯也是緊忙活啊！
“娘，您之前說，開了大店鋪之後，會讓外公和舅舅過來，暮兒很快就可以見到他們了嘛！”
裴父一向很疼愛裴月之的兩個孩子，尤其是年紀更小一點的小範暮。
所以上次說的話，範暮一直都期待著呢。
範朝也湊到裴月之身邊問她：“娘，外公和舅舅的房間，該怎麽辦？我和舅舅住一間嗎？”
原來是在擔心房間的問題，原本裴月之也有一點擔心的，還想著要不要給他們爺倆，單獨租一個小房子，現在店鋪帶一間房間，就完美的解決這個事情。
而在旁邊的梁真真，聽到這個問題後，趕緊表示自己可以睡在柴房，能遮風擋雨的地方就可以。
“我之前在二叔家的時候，他們家的柴房破破爛爛的，又漏風，又漏雨的，咱們家的柴房好多了，還很整齊。”
裴月之讓她放心：“我新租的店鋪有一個房間，就讓我弟弟住那裏就可以，你就放心住在這兒。”
範暮聽到這個說道：“太好了，這樣大家都有房間可以睡了。”
梁真真還是有點小顧慮：“裴姨，要不然我去店鋪裏住吧，你們一家人住在一起。”
“誰去店鋪倒是都可以，主要是我擔心，你一個小女孩自己住在那會害怕。”裴月之說道。
其實還有一個原因，就是梁真真的家庭背景，還沒有核實。
裴月之稍微有些不放心，畢竟自己店鋪，有很多其他地方不一樣的東西，住在那兒的人還是要謹慎挑選。
但是裴雲止就不一樣了，他既是原身的親弟弟，又不太懂廚房的大小事宜，最重要的是，他是一個可以信任的人。
“咱們先這樣定下吧，其他的到時候再說。”裴月之就這樣安排好了。
沒什麽事，就讓大家都先迴自己房間了，就外麵還是有一些熱。
裴月之也迴了房間，柳圓圓正在她房間休息，因為柳婆婆不在家，李念安在這裏，所以她也沒迴去，趁著自己和孩子們說事情的時候，直接溜到自己房間來了。
“說完了嘛，咱們晚上吃點什麽？窯爐是不是快好了啊。”
“再等等吧，下了雨，雖然遮上了，但還是再多放兩天吧。”裴月之說道。
柳圓圓有些痛苦的仰天長嘯：“什麽時候才能吃到烤的食物啊！痛！太痛了！”
“明天就給你做烤雞。”
“不痛了。”柳圓圓一骨碌起身，笑嘻嘻地看著裴月之，“怎麽做呀？”
裴月之無奈地搖搖頭：“窯爐還得等幾天時間，明天做叫花雞給你吃。”
“叫花雞？”柳圓圓稍稍迴憶了一下，“我好像還沒吃過呢。”
“其實我也沒做過，從小就一直想試試，但沒找到機會。不敢打保票能做好。”
裴月之先給她打好預防針。
柳圓圓一臉不在意的擺擺手：“你這個人愛鑽研，就算沒做過，也不會做差，我很放心。”
“叫花雞得提前醃製一段時間，今天吃不上，晚上想吃點什麽？”裴月之問她。
“我想吃小時候咱們在老家的烀肉，就水煮的那種。”
柳圓圓迴憶著小時候的味道說道。
裴月之想了一下：“東北版蒜泥白肉唄。”
“對對對，就是這個。”
“行，那我在看著做兩個別的菜。”
柳圓圓美滋滋的說：“我給你打下手！在做點什麽呀？”
“魚香茄盒，麻婆豆腐，燉地三鮮？有點想不出來做啥了。”
裴月之把飯蒸上，然後選了兩條稍微瘦一點的五花肉，把豬皮燎黑，用水泡一下之後，交給柳圓圓用刀去刮一刮。
處理好之後，焯下水，等水開沸騰之後，把肉撈出來，用清水清洗幹淨。
另外準備一鍋清水，水裏加入香葉，花椒，八角，薑片和蔥段，再加入少許的鹽，調料都不需要太多，不要蓋住肉味，要最大程度的保留肉的香味。
等水開了之後，小火煮一個小時以上。
趁這個時候，剁點肉餡，準備做魚香茄盒。
豬肉剁成餡，裏麵加入薑末，蔥末，白胡椒粉，生抽，蠔油，味精和鹽，攪拌至抱團備用。
再來準備一個糊。
普通麵粉加上玉米澱粉，二比一的比例，再加點泡打粉，鹽，加水攪成稍微稀一點的糊，再倒點油，攪到看不見油為止。
切點薑絲，蒜片，蔥花，再切點青椒末。
都準備好了後，裴月之再來調魚香汁。
白糖，玉米澱粉，陳醋，生抽，蠔油，加點清水攪拌攪拌。
再找一根長茄子，直溜一點的。
一刀切到三分之二處，然後再一刀切段，這樣有個小口袋一樣，可以用來夾肉餡。
往茄子裏麵夾上肉餡，一定要適量，不要太多。
茄子都夾好了肉餡，裴月之就開始燒油，準備炸茄盒了。
先把茄盒裹上麵糊，油的溫度在滴進鍋裏，迅速上浮，就是合適的溫度。
茄子下鍋炸到表麵金黃先撈出來。
都撈出來之後，用漏勺把鍋裏的麵糊渣子撈出來，升高油溫下鍋複炸。
複炸個十幾秒，顏色變深之後就可以撈出來了。
剩下的步驟就很快了，所以先把其他菜做了，省得先做好魚香茄盒，放得久了會變軟。
現在這樣吃，其實也非常的好吃了，但是再炒一下會更下飯。
現在開始做燉菜般的地三鮮。
裴月之拿了做地三鮮的三種食材，茄子，辣椒，土豆，這個版本不需要油炸，更好做一點。
茄子和辣椒都掰成塊，土豆也用刀掰成塊，再切蒜末和蔥花。
鍋裏燒油，裴月之又加了一點豬油，然後下入蔥蒜和十三香爆香。
再加白糖，黃豆醬，辣椒麵，用小火把醬炒出香味兒，加點生抽和老抽。
再次熬出香味兒後，把菜全都下進去，翻炒均勻後，加水，加蠔油，煮開之後小火，燉煮二十幾分鍾，半個小時的樣子。
然後再去做麻婆豆腐。
這一天做飯也是緊忙活啊！