郭誌遠看向宋雲凝，道：“曉梅能得救，還得多謝宋小姐！若不是你當日勸說我們……隻怕這時候，我們還不知道躲在哪兒擔驚受怕呢。”
宋雲凝笑意盈盈，道：“恭喜你們，終於苦盡甘來了。”
夏知恩看了宋雲凝一眼，問：“宋小姐，既然王大學士已經證實了清白，是不是也可以官複原職了？”
一提到此事，宋雲凝的眼神便黯了幾分，道：“我原本也是這樣想的，但恐怕還沒那麽快……總之，一言難盡。”
宗良見宋雲凝有些失落，忙道：“師父放心，掌印神通廣大，一定會幫你把王大學士救出來的！”說罷，他又數落起夏知恩來：“別問了，徒惹我師父傷心！”
夏知恩頓了頓，歉意地笑了笑。
就在這時，羅公公出現在耳房門口，涼涼道：“青天白日的，不用幹活？”
眾人一見羅公公，連忙低下頭，出去了。
宋雲凝也打算隨眾人出去，羅公公卻道：“宋小姐，你留下。”
宋雲凝微微一愣。
宗良不放心地看了她一眼，本想留下來陪她，但一見羅公公兇神惡煞的樣子，還是膽怯地走了。
羅公公盯著宋雲凝，看了一會兒，道：“宋小姐做宵夜，也有一段日子了，咱家瞧著口碑還算不錯……這是給你的。”
說罷，羅公公掏出了一個荷包，遞到宋雲凝麵前。
宋雲凝有些意外，她接過荷包一看，裏麵居然放了些碎銀子。
“羅公公這是？”
羅公公笑道：“有不少太監，晚上不值夜，但也嚷嚷著，想吃些新鮮玩意兒……咱家想著，宋小姐若是得空，不如早膳的時候，也來開個小灶，幫大夥兒換換口味？”
宋雲凝下意識問道：“早膳……不是一直都上饅頭稀粥麽？”
羅公公道：“那還不是因為上麵看得嚴麽！不該花的銀子，一分都不許花！可太監們不滿意，迴頭告到張公公那裏，還是給咱家添麻煩。”
宋雲凝頓時明白了羅公公的意思。
這東廠小飯堂的一日三餐，雖然都不用太監們掏錢，但吃的菜肴也算不上好，少不得被人抱怨。
這抱怨聲多了，羅公公也要挨批，於是他便想在後廚開個小灶。
一來，可以滿足太監們肚子裏的饞蟲，二來，賺到的銀子，一部分可以大夥兒分了，還有一部分，可以補貼到日常的開支裏，也能偶爾改善一下小飯堂的夥食。
宋雲凝想了想，道：“羅公公，若掌印無特別傳召，我可以早些過來幫忙……隻不過，我有一個條件。”
羅公公一聽，麵上的褶子都舒展開來，道：“宋小姐有什麽條件，盡管提！”
宋雲凝微微一笑，道：“小灶上，做什麽吃食，得由我說了算。”
羅公公笑道：“這個好說！全聽你的便是！”
宋雲凝點了點頭，道：“這銀子，我會分一半給宗良，畢竟宵夜做得好，他也出了不少力。”
羅公公麵露讚許，笑道：“好好，宋小姐自己看著辦便是。”
宋雲凝報以一笑，便拎裙出去了。
-
宗良拿起一塊銀子，對著光看了又看，還忍不住放到嘴裏咬了一口。
夏知恩看了他一眼，道：“不就是些碎銀子麽，犯得著這麽寶貝嗎？”
宗良把碎銀子在衣服上擦了擦，道：“你懂什麽！這些銀子，夠我娘吃好幾個月的藥了！”
說罷，他便仔仔細細地將銀子收進懷裏，對宋雲凝道：“師父，這段日子，小的跟著你，學會了很多！你得了賞銀，還不分給我……我實在不知道說什麽好了……”
宋雲凝不在意地笑笑：“宵夜攤能做起來，你功不可沒，這賞銀理應有你一份。”
宗良聽了，心裏美滋滋的。
“若是我娘知道，我跟了個這麽好的師父，她也一定會高興的！”宗良說著，臉上露出一絲悵然。
宋雲凝道：“你怎麽了，是不是想家了？”
宗良抿唇，點了點頭。
少年氣的臉上，稚氣未脫，依舊是個半大的孩子模樣。
夏知恩道：“過兩日便是休沐，你要不要請假幾日，迴去看看？”
宗良搖了搖頭，道：“罷了，我家太遠，一來一迴，又要花上不少銀子……況且……”
自己如今這副樣子，迴到家中如果被母親發現了，隻怕她會傷心欲絕。
宋雲凝明白宗良的難處，伸手拍了拍他的肩，道：“別想了，好好幹好差事，等你娘的病治好之後，你也能鬆快些。”
宗良看著宋雲凝鼓勵的眼神，也點了點頭。
宗良問：“師父，休沐之時，你要迴家麽？”
宋雲凝笑笑：“是要迴去看看了。”
王氏一貫身子不好，她這一走多日，也不知家中情況如何了。
頓了頓，她又道：“不過，在這之前，我們要先將早膳開起來。”
宗良眨了眨眼，問：“師父打算做些什麽？”
宋雲凝一笑，道：“如今的早膳是稀粥和饅頭，我們自然要做些不同的……肉夾饃，你可聽說過？”
作者有話說：
明天起，23點更新哈~感謝在2022-05-1523:26:34~2022-05-1723:32:04期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：一口奶香甜 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：詩酒趁年華 40瓶；嗷！誰又禿頭了？ 11瓶；七月二十六 7瓶；哈哈 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第38章 肉夾饃
“肉夾饃是什麽？”
宗良和夏知恩, 都好奇地瞪大了眼。
他們的聲音不小，在一旁的牛公公, 忍不住也豎起了耳朵。
宋雲凝道：“肉夾饃, 便是將麵烤成饃，然後用刀劃開，將燉好的肉塞進去, 夾住一起食用，肉香和麵香能很好地結合在一起，不但適合做早膳, 午間和晚間也可以吃。”
宗良聽到“烤饃”和“燉好的肉”, 便不自覺地滾了滾喉嚨, 道：“師父說合適，那就一定合適！”
宗良說著, 擼起了袖子，道：“我來給師父幫忙！”
宗良臉蛋兒生得圓, 胳膊卻是細長細長的, 一副躍躍欲試的樣子，宋雲凝看了有些好笑。
“要做肉夾饃, 可不是一件容易的事。”
宋雲凝前世求學之時，便很喜歡在學校附近買肉夾饃吃，她吃過臘汁肉夾饃, 也吃過老潼關肉夾饃。
臘汁肉夾饃，用的是白吉饃。
白吉饃是用半發的麵製成的，烤好之後，吃起來十分勁道, 以外皮微脆, 內裏綿軟為佳, 再配上臘汁肉，簡直一絕。
且其中的餡料，也各有不同。
常見的有純瘦、肥瘦和肥皮，姑娘家一般吃純瘦的較多，但多少老饕，卻更喜歡肥瘦和肥皮。
肥瘦摻半的臘汁肉夾饃，肥而不膩，臘香濃鬱，讓人意猶未盡。
而肥皮吃起來，則油香滿溢，皮肉軟糯，還有些黏嘴，簡直欲罷不能。
與臘汁肉夾饃不同的是，老潼關肉夾饃在做饃之時，手法更加獨特。
不但要用堿麵和豬油攪拌，還要卷成千層餅一般壓扁，再放到爐內烤製。
最終成饃之時，外表金黃焦脆，仿佛有無數條麵絲，一口難忘。
今日，宋雲凝便打算來試試“老潼關肉夾饃”。
宋雲凝帶著宗良去了一趟食材庫。
她挑了一塊肥瘦相間的五花肉，宗良連忙接過，將五花肉放在了籃子裏。
宋雲凝又選了些上好的冰糖、香料等，一起帶迴了夥房。
燉肉做起來很費時間，不少開肉夾饃鋪子的，都是頭天晚上將肉燉好，天不亮便擺攤兒出來賣，宋雲凝算好了時辰，下午正式動手。
要煮一鍋好肉，炒糖是第一步。
宋雲凝洗淨了鐵鍋，又仔仔細細地擦幹了水分，宗良機靈地點了火，便乖乖站在一旁看著。
宋雲凝在鍋裏加入少許豆油，大圓勺順著鍋裏，利索地畫了幾個圈，油便熱了。
然後，她便把備好的糖塊，都扔進了鍋裏。
熱油一旦沾染上糖塊，發出了輕微的“滋”聲，甜味溢了出來，糖塊也在她的翻炒之下，逐漸變小，慢慢化成小小一團，最終，與熱油融為一體。
宋雲凝用圓勺攪了攪鍋中的糖汁，馥鬱香甜的滋味，令人心曠神怡。
炒糖色看起來簡單，可也非常容易燒糊，一旦有了糊味，便會影響燉肉的口感，所以宋雲凝便不停地用圓勺畫圈攪動，直到糖汁熬出了此起彼伏的泡沫，才滅了灶火。
炒好的糖汁，醬色濃鬱，滴滴精粹，整個夥房裏，都彌漫著一股沁人心脾的甜味。
糖汁備好之後，宋雲凝拿出了方才找到的香料。
宗良看著這琳琅滿目的香料，有些好奇。
“師父，這些都要放進肉裏麽？”
宋雲凝點點頭，道：“這肉夾饃的肉，十分關鍵，而肉香不香，除了糖汁要熬好之外，最重要的便是這香料包了。”
每種香料，都有固定的比例，但一時也找不到十分精細的稱，宋雲凝便隻得憑感覺，抓起了一小把八角、肉蔻、小茴香等，然後，又挑了些上好的花轎和香葉。
桂皮、草果和丁香等，也是必不可少的。
宋雲凝一邊迴憶曾經看過的做法，一邊配製著燉肉的香料。
牛公公已經忙完了手頭上的活兒，見宋雲凝在做燉肉，也忍不住走了過來。
“宋小姐，咱家這會兒閑了，可有什麽需要我幫忙的？”
宋雲凝笑意盈盈，道：“恭喜你們，終於苦盡甘來了。”
夏知恩看了宋雲凝一眼，問：“宋小姐，既然王大學士已經證實了清白，是不是也可以官複原職了？”
一提到此事，宋雲凝的眼神便黯了幾分，道：“我原本也是這樣想的，但恐怕還沒那麽快……總之，一言難盡。”
宗良見宋雲凝有些失落，忙道：“師父放心，掌印神通廣大，一定會幫你把王大學士救出來的！”說罷，他又數落起夏知恩來：“別問了，徒惹我師父傷心！”
夏知恩頓了頓，歉意地笑了笑。
就在這時，羅公公出現在耳房門口，涼涼道：“青天白日的，不用幹活？”
眾人一見羅公公，連忙低下頭，出去了。
宋雲凝也打算隨眾人出去，羅公公卻道：“宋小姐，你留下。”
宋雲凝微微一愣。
宗良不放心地看了她一眼，本想留下來陪她，但一見羅公公兇神惡煞的樣子，還是膽怯地走了。
羅公公盯著宋雲凝，看了一會兒，道：“宋小姐做宵夜，也有一段日子了，咱家瞧著口碑還算不錯……這是給你的。”
說罷，羅公公掏出了一個荷包，遞到宋雲凝麵前。
宋雲凝有些意外，她接過荷包一看，裏麵居然放了些碎銀子。
“羅公公這是？”
羅公公笑道：“有不少太監，晚上不值夜，但也嚷嚷著，想吃些新鮮玩意兒……咱家想著，宋小姐若是得空，不如早膳的時候，也來開個小灶，幫大夥兒換換口味？”
宋雲凝下意識問道：“早膳……不是一直都上饅頭稀粥麽？”
羅公公道：“那還不是因為上麵看得嚴麽！不該花的銀子，一分都不許花！可太監們不滿意，迴頭告到張公公那裏，還是給咱家添麻煩。”
宋雲凝頓時明白了羅公公的意思。
這東廠小飯堂的一日三餐，雖然都不用太監們掏錢，但吃的菜肴也算不上好，少不得被人抱怨。
這抱怨聲多了，羅公公也要挨批，於是他便想在後廚開個小灶。
一來，可以滿足太監們肚子裏的饞蟲，二來，賺到的銀子，一部分可以大夥兒分了，還有一部分，可以補貼到日常的開支裏，也能偶爾改善一下小飯堂的夥食。
宋雲凝想了想，道：“羅公公，若掌印無特別傳召，我可以早些過來幫忙……隻不過，我有一個條件。”
羅公公一聽，麵上的褶子都舒展開來，道：“宋小姐有什麽條件，盡管提！”
宋雲凝微微一笑，道：“小灶上，做什麽吃食，得由我說了算。”
羅公公笑道：“這個好說！全聽你的便是！”
宋雲凝點了點頭，道：“這銀子，我會分一半給宗良，畢竟宵夜做得好，他也出了不少力。”
羅公公麵露讚許，笑道：“好好，宋小姐自己看著辦便是。”
宋雲凝報以一笑，便拎裙出去了。
-
宗良拿起一塊銀子，對著光看了又看，還忍不住放到嘴裏咬了一口。
夏知恩看了他一眼，道：“不就是些碎銀子麽，犯得著這麽寶貝嗎？”
宗良把碎銀子在衣服上擦了擦，道：“你懂什麽！這些銀子，夠我娘吃好幾個月的藥了！”
說罷，他便仔仔細細地將銀子收進懷裏，對宋雲凝道：“師父，這段日子，小的跟著你，學會了很多！你得了賞銀，還不分給我……我實在不知道說什麽好了……”
宋雲凝不在意地笑笑：“宵夜攤能做起來，你功不可沒，這賞銀理應有你一份。”
宗良聽了，心裏美滋滋的。
“若是我娘知道，我跟了個這麽好的師父，她也一定會高興的！”宗良說著，臉上露出一絲悵然。
宋雲凝道：“你怎麽了，是不是想家了？”
宗良抿唇，點了點頭。
少年氣的臉上，稚氣未脫，依舊是個半大的孩子模樣。
夏知恩道：“過兩日便是休沐，你要不要請假幾日，迴去看看？”
宗良搖了搖頭，道：“罷了，我家太遠，一來一迴，又要花上不少銀子……況且……”
自己如今這副樣子，迴到家中如果被母親發現了，隻怕她會傷心欲絕。
宋雲凝明白宗良的難處，伸手拍了拍他的肩，道：“別想了，好好幹好差事，等你娘的病治好之後，你也能鬆快些。”
宗良看著宋雲凝鼓勵的眼神，也點了點頭。
宗良問：“師父，休沐之時，你要迴家麽？”
宋雲凝笑笑：“是要迴去看看了。”
王氏一貫身子不好，她這一走多日，也不知家中情況如何了。
頓了頓，她又道：“不過，在這之前，我們要先將早膳開起來。”
宗良眨了眨眼，問：“師父打算做些什麽？”
宋雲凝一笑，道：“如今的早膳是稀粥和饅頭，我們自然要做些不同的……肉夾饃，你可聽說過？”
作者有話說：
明天起，23點更新哈~感謝在2022-05-1523:26:34~2022-05-1723:32:04期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝投出地雷的小天使：一口奶香甜 1個；
感謝灌溉營養液的小天使：詩酒趁年華 40瓶；嗷！誰又禿頭了？ 11瓶；七月二十六 7瓶；哈哈 1瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
第38章 肉夾饃
“肉夾饃是什麽？”
宗良和夏知恩, 都好奇地瞪大了眼。
他們的聲音不小，在一旁的牛公公, 忍不住也豎起了耳朵。
宋雲凝道：“肉夾饃, 便是將麵烤成饃，然後用刀劃開，將燉好的肉塞進去, 夾住一起食用，肉香和麵香能很好地結合在一起，不但適合做早膳, 午間和晚間也可以吃。”
宗良聽到“烤饃”和“燉好的肉”, 便不自覺地滾了滾喉嚨, 道：“師父說合適，那就一定合適！”
宗良說著, 擼起了袖子，道：“我來給師父幫忙！”
宗良臉蛋兒生得圓, 胳膊卻是細長細長的, 一副躍躍欲試的樣子，宋雲凝看了有些好笑。
“要做肉夾饃, 可不是一件容易的事。”
宋雲凝前世求學之時，便很喜歡在學校附近買肉夾饃吃，她吃過臘汁肉夾饃, 也吃過老潼關肉夾饃。
臘汁肉夾饃，用的是白吉饃。
白吉饃是用半發的麵製成的，烤好之後，吃起來十分勁道, 以外皮微脆, 內裏綿軟為佳, 再配上臘汁肉，簡直一絕。
且其中的餡料，也各有不同。
常見的有純瘦、肥瘦和肥皮，姑娘家一般吃純瘦的較多，但多少老饕，卻更喜歡肥瘦和肥皮。
肥瘦摻半的臘汁肉夾饃，肥而不膩，臘香濃鬱，讓人意猶未盡。
而肥皮吃起來，則油香滿溢，皮肉軟糯，還有些黏嘴，簡直欲罷不能。
與臘汁肉夾饃不同的是，老潼關肉夾饃在做饃之時，手法更加獨特。
不但要用堿麵和豬油攪拌，還要卷成千層餅一般壓扁，再放到爐內烤製。
最終成饃之時，外表金黃焦脆，仿佛有無數條麵絲，一口難忘。
今日，宋雲凝便打算來試試“老潼關肉夾饃”。
宋雲凝帶著宗良去了一趟食材庫。
她挑了一塊肥瘦相間的五花肉，宗良連忙接過，將五花肉放在了籃子裏。
宋雲凝又選了些上好的冰糖、香料等，一起帶迴了夥房。
燉肉做起來很費時間，不少開肉夾饃鋪子的，都是頭天晚上將肉燉好，天不亮便擺攤兒出來賣，宋雲凝算好了時辰，下午正式動手。
要煮一鍋好肉，炒糖是第一步。
宋雲凝洗淨了鐵鍋，又仔仔細細地擦幹了水分，宗良機靈地點了火，便乖乖站在一旁看著。
宋雲凝在鍋裏加入少許豆油，大圓勺順著鍋裏，利索地畫了幾個圈，油便熱了。
然後，她便把備好的糖塊，都扔進了鍋裏。
熱油一旦沾染上糖塊，發出了輕微的“滋”聲，甜味溢了出來，糖塊也在她的翻炒之下，逐漸變小，慢慢化成小小一團，最終，與熱油融為一體。
宋雲凝用圓勺攪了攪鍋中的糖汁，馥鬱香甜的滋味，令人心曠神怡。
炒糖色看起來簡單，可也非常容易燒糊，一旦有了糊味，便會影響燉肉的口感，所以宋雲凝便不停地用圓勺畫圈攪動，直到糖汁熬出了此起彼伏的泡沫，才滅了灶火。
炒好的糖汁，醬色濃鬱，滴滴精粹，整個夥房裏，都彌漫著一股沁人心脾的甜味。
糖汁備好之後，宋雲凝拿出了方才找到的香料。
宗良看著這琳琅滿目的香料，有些好奇。
“師父，這些都要放進肉裏麽？”
宋雲凝點點頭，道：“這肉夾饃的肉，十分關鍵，而肉香不香，除了糖汁要熬好之外，最重要的便是這香料包了。”
每種香料，都有固定的比例，但一時也找不到十分精細的稱，宋雲凝便隻得憑感覺，抓起了一小把八角、肉蔻、小茴香等，然後，又挑了些上好的花轎和香葉。
桂皮、草果和丁香等，也是必不可少的。
宋雲凝一邊迴憶曾經看過的做法，一邊配製著燉肉的香料。
牛公公已經忙完了手頭上的活兒，見宋雲凝在做燉肉，也忍不住走了過來。
“宋小姐，咱家這會兒閑了，可有什麽需要我幫忙的？”