第60節
開局食攤，郎君靠撿（美食） 作者：星小旺 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這團子在鬆花粉裏滾了一圈，毛茸茸、圓乎乎的嫩黃, 如同許多小雞崽兒暖暖拱在一處, 怪不得又被叫為“鬆花小雞”。（1）
多麽可愛啊！
咬一口，尚由一絲餘溫的芝麻餡緩緩流上舌尖，糯米軟糯適口，最後是那一抹恰到好處的微苦鬆香。
還這麽好吃！
“怎麽就沒人買呢？哎！”關鶴謠很是失落，特意為了此道點心拚命護著的廚子自尊, “哢擦”碎了小小一角。
本來，是新出兩樣糖果她不確定銷量將會如何，對於兩道鬆花甜點卻很有信心。
就如她的青團大受歡迎一樣, 想著因為那一份“不時不食，逢時趕緊食！使勁食！”的儀式感, 這些應時節的吃食總是有買家的。
誰知道，現下米花糖和琥珀桃仁早都售罄了，油焦麵更是發揮穩定。這最精心製作的鬆花團卻無人問津，她也不敢輕易再做鬆花糕了, 拉著兩位員工開始複盤，意圖迅速定位bug, 對其進行精準排除。
不用看畢二和掬月吃得眼仁都帶笑的樣子, 關鶴謠也自信味道是沒問題的。
賣相亦佳, 七文一枚的價格不算高，她的青團還要六文呢，這多的一文錢落在精貴的鬆花粉上。
三人討論一番，關鶴謠終於得出結論：壞就壞在——這鬆花粉太精貴了！
換言之，太不接地氣了！
以花入饌, 是出身高貴如三娘子那樣的姑娘才能津津樂道之事。
其實現在想來，關鶴謠說起做鬆花甜點時，身邊這些人，如盛娘子、呂大娘子夫婦都很訝異，似聞所未聞。好幾位顧客也是問了那鬆花團是什麽做的，而後就有些茫然地走了。
一文錢一片的糖果隨便買來也沒有心理壓力，可七文錢一枚的、沒見過的團子自然少有人買。
她被白撿了好食材的喜悅衝昏了頭，脫離了人民群眾高高在上，她不失敗誰失敗？
更別提還沒有具體問題具體分析。
在現世時，她知穀雨至立夏，南方一些地區喜以鬆花入饌。比如這鬆花團源自蘇州，鬆花糕則是雲南名點。便直接將這兩道點心搬了過來……忽略身邊實踐經驗，完全沒有意識到——此時鬆花團並沒有像青團那樣流行開來。
偉大的辯.證法告訴我們：要一切以時間、地點、條件為轉移啊！
關鶴謠深刻反省，差點涕泗齊下。
她似自言自語，又似和掬月、畢二說明自己的想法，絮絮叨叨一大頓 “反對片麵性”“孤立的靜止的”。掬月平日常聽關鶴謠一些新奇的話語，明白了七七八八，另一位員工卻是畢二和尚摸不著頭腦。
關鶴謠又給他講了講，畢二終於理解，哦，東家娘子的意思是大夥兒沒吃過鬆花，可能念過書的、有錢的人家才吃得慣。
“那東家就去這樣人多的地方賣唄！”
“咱們也不能搬走啊。”
“不是這樣意思。我嘴笨，不會說。”畢二憨笑，“但東家娘子做的這團子頂好吃，我在那些個正店、酒樓都沒見過，小娘子要不去那裏賣吧？”
關鶴謠驚異地看他一眼，“怎麽能去人家地盤賣？”
自帶外食、酒水——對餐飲店來說，這是什麽？這是什麽？啊？！
這可是一個食客能犯下的最大罪行啊！畢二還讓她去助長這犯罪，店家怎麽可能放她進去，不打出來就不錯啦！
“怎麽不能？這金陵城中的大酒店，哪一個沒有人挎著籃子買小吃食？”畢二看起來倒是比她還驚異。
這迴關鶴謠是真的震驚了。
她畢竟從未去過酒樓，而畢二走街串巷，做過許多雜活。他說自己曾在不少酒樓做過“閑漢”，便是在酒樓門口堵著，遇見顧客則上去殷勤侍候，幫人家倒茶、取物什麽的，以期最後得幾個賞錢。
他們其實並不是酒樓的員工，而是沒有正經營生之人，自發做這小兼職，也許正是因此才得名。酒樓也不攔著，這還幫他們省下了雇人的成本呢。
“就拿我之前待的喜盈樓來說，每日都有七八個賣醬菜、果脯的過來。掌櫃的不但不攔，還歡迎的很哩！像那樣攔著的，反而招人笑話。堂堂酒樓，還怕被幾個小籃子搶了生意不成？”
他話說到這裏，關鶴謠終於想明白了。
小販所賣之物不可能和酒樓的大菜衝突，反而是一個良好的補充，又顯得這酒樓熱鬧有人氣。
關鶴謠聽得心服口服，真是有錢大家賺。
看看古人這氣度！這胸襟！
格局，打開！
她趕忙向畢二請教怎麽去酒樓裏賣貨，覺得哪家適合她去。
“哪有那些規矩啥的？東家看見酒樓就進去，看見客人就把糕餅送給他們吃，先不要錢，隻說吃好了再給錢就行。這叫‘撒暫’，現在大夥兒大都這麽賣，能把貨全出了。”
“啊？”掬月瞪圓了眼，“那…那他們吃了都不給錢怎麽辦呀，我們不是賠了？”
“那哪能呢？”畢二笑，“大酒店吃飯的都是有頭有臉的，隻要吃了咱的東西，不管喜不喜歡，多少都會給些。要真是喜歡，還多給賞錢呢！我認識一個賣醃菜的，那天遇到位大官人說他做的辣腳子夠味，就值四文的一碟子菜，足足給了他四十文！”
關鶴謠使勁點頭，很同意畢二的看法。
古人講道義，今人沒法比。
就在撿到蕭屹前幾天，她路過一家腳店時忽想沽些酒來炒菜。因她沒帶酒器，店家居然直接以銀壺相借，說之後還來便是。關鶴謠當時一身破舊衣服，驚愕地捧著那閃閃銀壺，幾乎小人之心地懷疑這是在碰瓷她。直到後來和呂大娘子說了，才知這是酒家的基本操作，以顯示對顧客的重視和信任，而顧客也總會完璧歸趙。
要是哪家店真丟了銀壺，那都算是一樁逸聞奇事，夠文人們洋洋灑灑寫出八十首酸詩、三十篇諷賦的。
簡單來說，食客和店家都講究，誰也不占誰便宜。
豁然開朗，關鶴謠連連像畢二致謝，弄得他怪不好意思的。
虧得她自詡聰明，手藝也不錯，還不是翻了船？如此困境，卻被畢二這字都不識的糙漢子三兩句話解決了，直接拓展了全新思路。
果然實踐出真知！
關鶴謠暗自點頭，再一次堅定了心中的信念。
明日起，她這百折不饒的馬克.思主義戰士要去充分發揮主觀能動性了！
有了嶄新的革.命目標，她是心也不疼了，人也不喪了，照常做完收尾工作便準備迴家去，卻忽被畢二叫住。
隻見他似有些躊躇，從剛結給他的工錢裏摸出三枚遞過來，摸摸頭，“東家娘子米花糖做得真好吃，我想買給家裏人嚐嚐。”
關鶴謠失笑，給他包了四塊，隻取了兩枚銅板，“你是自家夥計，走內部價，隻付一半就好啦。”
這麽一句承諾，直到他買得起一百文錢的月餅禮盒，直到他買得起一兩銀子的年貨籃子，都沒有變過。
“哎哎！”此時此刻這一個——隻拿的出兩三文給家人買零嘴的畢二臉上笑開了米花，連聲應著。他接過來本想揣到懷裏，又兀自嘟囔著“可別碰碎了”，拿著輕飄飄的小紙包像拿著炸藥包一樣無所適從，不知往哪裏放。
還是掬月看不下去了，讓他放到架車兒格子後麵，“畢二哥你放心吧，我幫你想著。”
第二日，米花糖和琥珀核桃賣得更好了。
其中有不少是迴頭客，都說家人吃得開懷。迴頭客又吸引新客，關鶴謠便多做了一板米花糖。雖然前期準備陰米費些功夫，可這米花糖真正做起來卻很快，米粒輕輕鬆鬆膨脹數倍，簡直充數神器。隻是家裏沒有了那位專業剝核桃的選手，琥珀核桃產量提不上去，不多時就賣光了。
糖果賣得飛快，掬月居然很快就無事可做，一時悵然。她也是個閑不住的，跑去屋裏幫畢二和老兩口，關鶴謠則在架車兒的灶上開始做鬆花糕。
她在米糧行定了十來斤紅豆，請他們直接磨成紅豆粉。紅豆粉加水和糖下鍋，翻炒成了豆沙胚。
與洗去豆皮的澄沙不同，做鬆花糕就得用全豆這般做，成品才黏厚味濃，既方便成形，又和鬆花對味。關鶴謠將豆沙胚鏟進模子，用力壓實、抹平。
說是模子，其實就是方方正正的竹木盒子，大概一寸深，一尺長寬，關鶴謠在前街木匠那裏打了兩個。
這位木匠做活認真，如此低價的訂單也很用心，模子平整規矩。
關鶴謠摸著這一點毛刺也無的光滑物件，心中甚滿意。
以後拓展業務，一定要去他那裏打許多漂亮可愛的糕餅模子！
鬆花粉加少量水和蜜調開，倒到豆沙上，不一會兒就神奇地凝固起來，這道鬆花糕也就做好了。
關鶴謠迴家午休後就又早早出門，拎著這兩盒鬆花糕徑直朝北邊的八仙樓走去。
第58章 三類食鋪、八仙樓 進了門，幹就完事了……
八仙樓——據畢二所說, 是一家頗有名氣的北食酒樓，一些北方硬菜和麵食做得極好，隻是在甜食上總缺了點兒意思, 他聽不少食客歎惋過。
甚至還有過一位節奏大師, 當場摔箸引戰，表示北食就是不精細，根本沒有他們南食那般精細像樣的點心。
關鶴謠爆笑，是他是他，就是他！這簡直是周作人大宋分人啊！
就像先生在隨筆裏大聲求助北京的朋友們, “能夠告訴我兩三家做得上好點心的餑餑鋪麽？”，又委屈地吐槽“我在北京彷惶了十年，終未曾吃到好點心。”為了一口好點心, 卑微又暴躁，實在有趣。
三十多年後, 周先生終於想開了——“北方的點心是常食的性質，南方的則是閑食”，粗細自然有所不同。（1）
在關鶴謠看來這可算是一語中的，十分有道理。
但顯然, 畢二故事中的這位食客並沒有先生走南闖北的閱曆，也沒那個思想覺悟和總結能力, 仍是抱怨不停。
一桌北方客人氣不過, 當場和他掐起來。
華夏人民對待美食的態度太嚴謹了, 太鄭重了，太真情實感了。
這南北之爭自然古已有之，否則陸遊也不用寫那一首“南烹北饌妄相高，常笑紛紛兒女曹。未必鱸魚芼菰菜，便勝羊酪薦櫻桃。”來勸大家不要再撕了。（2）
可惜陸大人當時不在場, 於是雙方人馬劈裏啪啦打將起來。一時間杯碟亂飛，好不熱鬧。
畢二說，他當時侍候的那桌客人來自四川，好心上去勸架。誰知川地口音一出，慘被禍水東引，倒黴地同時遭受了來自雙方的攻擊，這個說金陵城還屬川菜店最難吃，那個問閑著沒事兒吃那麽辣幹什麽？
這就又變成三方混戰。
畢二口舌並不伶俐，不能說講得繪聲繪色，隻能說講得幹幹巴巴，關鶴謠卻仍笑到打嗝。
這麽抓馬的一幕，不正是時下南食、北食、川飯三類食鋪鼎立的縮影？
她身為廚師，從無將菜係分出個高低貴賤之心，隻是看人打架永遠是有意思的，人類的本質就是愛看熱鬧。
不知今日能不能吃上瓜，這樣想著，關鶴謠仰頭讚賞這氣派酒樓。
足足三層高的建築飛橋欄檻，明暗相通，門口架著高高的彩樓，又設紅綠杈子，淡青簾幙。瞧那從二樓直連彩樓的一排排貼金紅紗燈籠，便知夜間這裏必然更是燈燭晃耀，錦繡輝煌。
關鶴謠邁步走入，馬上有一個夥計迎上前來。隻是他一看關鶴謠左手挎籃，右手拎包，立時收了笑臉，丟下一句“安靜撒賣便是，勿要驚擾到客人”就扭頭走了。
他可能覺得自己帥氣地給了小販一個下馬威，卻未見這位小販此刻雙眼鋥光瓦亮，心中狂喜：真的不趕我耶！
關鶴謠環視一樓廳堂。
二三十套方桌條椅皆整潔明亮，偶有畫屏花木掩映，起到分隔空間的功能，但整體還是一個通透的大平層。
一位著豔妝的歌伎正在彈唱，吳儂軟語悠悠入耳，靠牆則置幾個小爐，有焌糟娘子正為客人溫酒、燒茶湯。
此時已稍過晝食飯點，仍有近一半上座率，客人們杯盞將盡，也正適合用些甜食。
關鶴謠站著觀察了一會兒，見一桌年輕郎君點的菜葷鮮俱全，想來錢袋很是寬裕，便抬腳朝他們走去。
倒不是她不懂禮數，不先去拜拜山頭。隻是她見了那小夥計的態度，方知確如畢二所說，人家大酒樓的人都忙得飛起，哪有功夫搭理她。
進了門，幹就完事了！
多麽可愛啊！
咬一口，尚由一絲餘溫的芝麻餡緩緩流上舌尖，糯米軟糯適口，最後是那一抹恰到好處的微苦鬆香。
還這麽好吃！
“怎麽就沒人買呢？哎！”關鶴謠很是失落，特意為了此道點心拚命護著的廚子自尊, “哢擦”碎了小小一角。
本來，是新出兩樣糖果她不確定銷量將會如何，對於兩道鬆花甜點卻很有信心。
就如她的青團大受歡迎一樣, 想著因為那一份“不時不食，逢時趕緊食！使勁食！”的儀式感, 這些應時節的吃食總是有買家的。
誰知道，現下米花糖和琥珀桃仁早都售罄了，油焦麵更是發揮穩定。這最精心製作的鬆花團卻無人問津，她也不敢輕易再做鬆花糕了, 拉著兩位員工開始複盤，意圖迅速定位bug, 對其進行精準排除。
不用看畢二和掬月吃得眼仁都帶笑的樣子, 關鶴謠也自信味道是沒問題的。
賣相亦佳, 七文一枚的價格不算高，她的青團還要六文呢，這多的一文錢落在精貴的鬆花粉上。
三人討論一番，關鶴謠終於得出結論：壞就壞在——這鬆花粉太精貴了！
換言之，太不接地氣了！
以花入饌, 是出身高貴如三娘子那樣的姑娘才能津津樂道之事。
其實現在想來，關鶴謠說起做鬆花甜點時，身邊這些人，如盛娘子、呂大娘子夫婦都很訝異，似聞所未聞。好幾位顧客也是問了那鬆花團是什麽做的，而後就有些茫然地走了。
一文錢一片的糖果隨便買來也沒有心理壓力，可七文錢一枚的、沒見過的團子自然少有人買。
她被白撿了好食材的喜悅衝昏了頭，脫離了人民群眾高高在上，她不失敗誰失敗？
更別提還沒有具體問題具體分析。
在現世時，她知穀雨至立夏，南方一些地區喜以鬆花入饌。比如這鬆花團源自蘇州，鬆花糕則是雲南名點。便直接將這兩道點心搬了過來……忽略身邊實踐經驗，完全沒有意識到——此時鬆花團並沒有像青團那樣流行開來。
偉大的辯.證法告訴我們：要一切以時間、地點、條件為轉移啊！
關鶴謠深刻反省，差點涕泗齊下。
她似自言自語，又似和掬月、畢二說明自己的想法，絮絮叨叨一大頓 “反對片麵性”“孤立的靜止的”。掬月平日常聽關鶴謠一些新奇的話語，明白了七七八八，另一位員工卻是畢二和尚摸不著頭腦。
關鶴謠又給他講了講，畢二終於理解，哦，東家娘子的意思是大夥兒沒吃過鬆花，可能念過書的、有錢的人家才吃得慣。
“那東家就去這樣人多的地方賣唄！”
“咱們也不能搬走啊。”
“不是這樣意思。我嘴笨，不會說。”畢二憨笑，“但東家娘子做的這團子頂好吃，我在那些個正店、酒樓都沒見過，小娘子要不去那裏賣吧？”
關鶴謠驚異地看他一眼，“怎麽能去人家地盤賣？”
自帶外食、酒水——對餐飲店來說，這是什麽？這是什麽？啊？！
這可是一個食客能犯下的最大罪行啊！畢二還讓她去助長這犯罪，店家怎麽可能放她進去，不打出來就不錯啦！
“怎麽不能？這金陵城中的大酒店，哪一個沒有人挎著籃子買小吃食？”畢二看起來倒是比她還驚異。
這迴關鶴謠是真的震驚了。
她畢竟從未去過酒樓，而畢二走街串巷，做過許多雜活。他說自己曾在不少酒樓做過“閑漢”，便是在酒樓門口堵著，遇見顧客則上去殷勤侍候，幫人家倒茶、取物什麽的，以期最後得幾個賞錢。
他們其實並不是酒樓的員工，而是沒有正經營生之人，自發做這小兼職，也許正是因此才得名。酒樓也不攔著，這還幫他們省下了雇人的成本呢。
“就拿我之前待的喜盈樓來說，每日都有七八個賣醬菜、果脯的過來。掌櫃的不但不攔，還歡迎的很哩！像那樣攔著的，反而招人笑話。堂堂酒樓，還怕被幾個小籃子搶了生意不成？”
他話說到這裏，關鶴謠終於想明白了。
小販所賣之物不可能和酒樓的大菜衝突，反而是一個良好的補充，又顯得這酒樓熱鬧有人氣。
關鶴謠聽得心服口服，真是有錢大家賺。
看看古人這氣度！這胸襟！
格局，打開！
她趕忙向畢二請教怎麽去酒樓裏賣貨，覺得哪家適合她去。
“哪有那些規矩啥的？東家看見酒樓就進去，看見客人就把糕餅送給他們吃，先不要錢，隻說吃好了再給錢就行。這叫‘撒暫’，現在大夥兒大都這麽賣，能把貨全出了。”
“啊？”掬月瞪圓了眼，“那…那他們吃了都不給錢怎麽辦呀，我們不是賠了？”
“那哪能呢？”畢二笑，“大酒店吃飯的都是有頭有臉的，隻要吃了咱的東西，不管喜不喜歡，多少都會給些。要真是喜歡，還多給賞錢呢！我認識一個賣醃菜的，那天遇到位大官人說他做的辣腳子夠味，就值四文的一碟子菜，足足給了他四十文！”
關鶴謠使勁點頭，很同意畢二的看法。
古人講道義，今人沒法比。
就在撿到蕭屹前幾天，她路過一家腳店時忽想沽些酒來炒菜。因她沒帶酒器，店家居然直接以銀壺相借，說之後還來便是。關鶴謠當時一身破舊衣服，驚愕地捧著那閃閃銀壺，幾乎小人之心地懷疑這是在碰瓷她。直到後來和呂大娘子說了，才知這是酒家的基本操作，以顯示對顧客的重視和信任，而顧客也總會完璧歸趙。
要是哪家店真丟了銀壺，那都算是一樁逸聞奇事，夠文人們洋洋灑灑寫出八十首酸詩、三十篇諷賦的。
簡單來說，食客和店家都講究，誰也不占誰便宜。
豁然開朗，關鶴謠連連像畢二致謝，弄得他怪不好意思的。
虧得她自詡聰明，手藝也不錯，還不是翻了船？如此困境，卻被畢二這字都不識的糙漢子三兩句話解決了，直接拓展了全新思路。
果然實踐出真知！
關鶴謠暗自點頭，再一次堅定了心中的信念。
明日起，她這百折不饒的馬克.思主義戰士要去充分發揮主觀能動性了！
有了嶄新的革.命目標，她是心也不疼了，人也不喪了，照常做完收尾工作便準備迴家去，卻忽被畢二叫住。
隻見他似有些躊躇，從剛結給他的工錢裏摸出三枚遞過來，摸摸頭，“東家娘子米花糖做得真好吃，我想買給家裏人嚐嚐。”
關鶴謠失笑，給他包了四塊，隻取了兩枚銅板，“你是自家夥計，走內部價，隻付一半就好啦。”
這麽一句承諾，直到他買得起一百文錢的月餅禮盒，直到他買得起一兩銀子的年貨籃子，都沒有變過。
“哎哎！”此時此刻這一個——隻拿的出兩三文給家人買零嘴的畢二臉上笑開了米花，連聲應著。他接過來本想揣到懷裏，又兀自嘟囔著“可別碰碎了”，拿著輕飄飄的小紙包像拿著炸藥包一樣無所適從，不知往哪裏放。
還是掬月看不下去了，讓他放到架車兒格子後麵，“畢二哥你放心吧，我幫你想著。”
第二日，米花糖和琥珀核桃賣得更好了。
其中有不少是迴頭客，都說家人吃得開懷。迴頭客又吸引新客，關鶴謠便多做了一板米花糖。雖然前期準備陰米費些功夫，可這米花糖真正做起來卻很快，米粒輕輕鬆鬆膨脹數倍，簡直充數神器。隻是家裏沒有了那位專業剝核桃的選手，琥珀核桃產量提不上去，不多時就賣光了。
糖果賣得飛快，掬月居然很快就無事可做，一時悵然。她也是個閑不住的，跑去屋裏幫畢二和老兩口，關鶴謠則在架車兒的灶上開始做鬆花糕。
她在米糧行定了十來斤紅豆，請他們直接磨成紅豆粉。紅豆粉加水和糖下鍋，翻炒成了豆沙胚。
與洗去豆皮的澄沙不同，做鬆花糕就得用全豆這般做，成品才黏厚味濃，既方便成形，又和鬆花對味。關鶴謠將豆沙胚鏟進模子，用力壓實、抹平。
說是模子，其實就是方方正正的竹木盒子，大概一寸深，一尺長寬，關鶴謠在前街木匠那裏打了兩個。
這位木匠做活認真，如此低價的訂單也很用心，模子平整規矩。
關鶴謠摸著這一點毛刺也無的光滑物件，心中甚滿意。
以後拓展業務，一定要去他那裏打許多漂亮可愛的糕餅模子！
鬆花粉加少量水和蜜調開，倒到豆沙上，不一會兒就神奇地凝固起來，這道鬆花糕也就做好了。
關鶴謠迴家午休後就又早早出門，拎著這兩盒鬆花糕徑直朝北邊的八仙樓走去。
第58章 三類食鋪、八仙樓 進了門，幹就完事了……
八仙樓——據畢二所說, 是一家頗有名氣的北食酒樓，一些北方硬菜和麵食做得極好，隻是在甜食上總缺了點兒意思, 他聽不少食客歎惋過。
甚至還有過一位節奏大師, 當場摔箸引戰，表示北食就是不精細，根本沒有他們南食那般精細像樣的點心。
關鶴謠爆笑，是他是他，就是他！這簡直是周作人大宋分人啊！
就像先生在隨筆裏大聲求助北京的朋友們, “能夠告訴我兩三家做得上好點心的餑餑鋪麽？”，又委屈地吐槽“我在北京彷惶了十年，終未曾吃到好點心。”為了一口好點心, 卑微又暴躁，實在有趣。
三十多年後, 周先生終於想開了——“北方的點心是常食的性質，南方的則是閑食”，粗細自然有所不同。（1）
在關鶴謠看來這可算是一語中的，十分有道理。
但顯然, 畢二故事中的這位食客並沒有先生走南闖北的閱曆，也沒那個思想覺悟和總結能力, 仍是抱怨不停。
一桌北方客人氣不過, 當場和他掐起來。
華夏人民對待美食的態度太嚴謹了, 太鄭重了，太真情實感了。
這南北之爭自然古已有之，否則陸遊也不用寫那一首“南烹北饌妄相高，常笑紛紛兒女曹。未必鱸魚芼菰菜，便勝羊酪薦櫻桃。”來勸大家不要再撕了。（2）
可惜陸大人當時不在場, 於是雙方人馬劈裏啪啦打將起來。一時間杯碟亂飛，好不熱鬧。
畢二說，他當時侍候的那桌客人來自四川，好心上去勸架。誰知川地口音一出，慘被禍水東引，倒黴地同時遭受了來自雙方的攻擊，這個說金陵城還屬川菜店最難吃，那個問閑著沒事兒吃那麽辣幹什麽？
這就又變成三方混戰。
畢二口舌並不伶俐，不能說講得繪聲繪色，隻能說講得幹幹巴巴，關鶴謠卻仍笑到打嗝。
這麽抓馬的一幕，不正是時下南食、北食、川飯三類食鋪鼎立的縮影？
她身為廚師，從無將菜係分出個高低貴賤之心，隻是看人打架永遠是有意思的，人類的本質就是愛看熱鬧。
不知今日能不能吃上瓜，這樣想著，關鶴謠仰頭讚賞這氣派酒樓。
足足三層高的建築飛橋欄檻，明暗相通，門口架著高高的彩樓，又設紅綠杈子，淡青簾幙。瞧那從二樓直連彩樓的一排排貼金紅紗燈籠，便知夜間這裏必然更是燈燭晃耀，錦繡輝煌。
關鶴謠邁步走入，馬上有一個夥計迎上前來。隻是他一看關鶴謠左手挎籃，右手拎包，立時收了笑臉，丟下一句“安靜撒賣便是，勿要驚擾到客人”就扭頭走了。
他可能覺得自己帥氣地給了小販一個下馬威，卻未見這位小販此刻雙眼鋥光瓦亮，心中狂喜：真的不趕我耶！
關鶴謠環視一樓廳堂。
二三十套方桌條椅皆整潔明亮，偶有畫屏花木掩映，起到分隔空間的功能，但整體還是一個通透的大平層。
一位著豔妝的歌伎正在彈唱，吳儂軟語悠悠入耳，靠牆則置幾個小爐，有焌糟娘子正為客人溫酒、燒茶湯。
此時已稍過晝食飯點，仍有近一半上座率，客人們杯盞將盡，也正適合用些甜食。
關鶴謠站著觀察了一會兒，見一桌年輕郎君點的菜葷鮮俱全，想來錢袋很是寬裕，便抬腳朝他們走去。
倒不是她不懂禮數，不先去拜拜山頭。隻是她見了那小夥計的態度，方知確如畢二所說，人家大酒樓的人都忙得飛起，哪有功夫搭理她。
進了門，幹就完事了！