第42節
星雲深處，有間甜品屋 作者：忽見青山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
泡芙是一款經典西點，酥軟外皮加上入口即化的內餡，非常受歡迎,
修女泡芙則為傳統泡芙增加了更多變化, 口感豐富，同時給人帶來驚喜，而實際製作起來並不難。
將黃油、砂糖、低筋麵粉和少許鹽一同放進盆內攪拌成麵團，用擀麵杖將麵團擀開, 放入冰箱冷藏。
接下來製作泡芙胚。黃油、牛奶、水、鹽、糖一並在鍋中煮開, 再與麵粉混合拌成麵團, 放入鍋中翻炒，直到鍋底出現一層薄薄的麵糊即可。
之後用打蛋器將麵糊打碎, 加入蛋液，充分拌勻，拉起時呈倒三角狀態。
將麵糊裝進裱花嘴, 在油紙上擠出一組大麵糊和一組小麵糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成與大麵糊直徑一樣的圓餅，放到大麵糊上麵，送入烤箱。
做完泡芙胚，醬料便容易了。
若要簡單些，直接放入打發好的奶油即可，若想複雜點，就使用卡仕達醬。
由香問楚心能不能做出茶味的。
楚心沒試過，於是兩人開開心心地泡起烏龍茶，最終做了一款融入烏龍茶的奶油。
往大小泡芙胚中擠入奶油，再將小圓泡芙疊在大圓泡芙上，再用奶油裝飾滾邊，像極了修女的罩袍，修女泡芙由此得名。
三人一人取了一個。剛出爐的泡芙外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，酥皮咬下去，如有踩踏樹葉般的迴聲，內陷微甜帶著茶香，口感厚實。
由香彎唇，笑道：“冬雨時分，飲茶後腹中空空，配上一口泡芙，溫暖怡人。”
楚心：“而且內陷可以隨意改變，奶油、卡仕達醬、巧克力，甚至冰淇淋都可以。別看這小東西不起眼，真正是經過時間考驗的，它的誕生，代表著幸福美滿的愛情。”
由香好奇：“難道還有典故？”
絕大多數食客隻對食物味道感興趣，但作為甜品師，那些關於甜品的典故，楚心可是手到擒來。
“相傳在久遠的地球時代，法國北部一個農場裏。農場主的女兒喜歡上牧羊的小夥子。農場主得知此事，下令將小夥子趕出農場永遠不許迴來。女孩苦苦哀求。於是，農場主提出，要是他們能在三天內把‘牛奶裝到蛋裏麵’，就允許他們在一起。小夥子與姑娘一起，做出了一種從沒有人見過的點心，也就是泡芙的前身‘樂夫蛋’。外形像雞蛋一樣酥脆，並且與雞蛋顏色相仿，內陷是冰凍起來的牛奶。後來這對小夫妻就開了一個又一個小店，小夥子名‘peu’，姑娘名‘fo’，因此這種小點心就叫‘泡芙’。”
其實關於泡芙的傳說還有很多，楚心撿了其中最讓人喜聞樂見的。
齊軒聽了，哼笑一聲，對由香說：“以後你給客人介紹時，就把故事講一遍，等你講完了，他們也聽累了，能多喝兩壺茶。吃就是吃，哪那麽多道道，要我看，矯情。”
楚心斜他一眼，不滿道：“生活往複不變，我們需要讓某一天某一刻與平時不同，這不是矯情，這是認真生活的態度。”
齊軒聳聳肩，不以為然。
由香看他一眼，笑道：“照你這麽說，茶道最矯情。”
齊軒一愣，停了會兒說：“那不一樣，茶道就得這樣。”
由香見他說錯話的樣子，隻笑，沒再追問。
楚心挑眉，眼神在這兩人間轉了轉，忽然拿起兩個泡芙，一左一右，說：“其實吧，泡芙真正來曆是這樣的。因為奶油和蛋糕結婚了，從此以後就有了節日慶祝用的奶油蛋糕。但是，麵包從此失戀了，它隻得把對奶油的愛深深地深深地藏進了心裏，於是便有了泡芙。一口吃下去，都是麵包對奶油滿滿的愛。”
她鄭重地、緩緩地把泡芙一口放進嘴裏，一咬，陶醉在奶油爆炸的幸福中。
由香噗嗤笑了。
齊軒眼神從她麵上收迴，悶不做聲地把手中泡芙吃掉。
木質小茶桌上，一溜開擺著六款點心。
司康豆醬、仿若風鈴山的抹茶撻、海鹽流心蛋糕、宣紙包茶和果子、修女泡芙，以及碳烤陳鐵琥珀羹。
由香蹙眉，來迴看了好幾遍。
“我本來隻想選三四款，樣子多了我怕忙不過來。現在看著，怎麽也選不出了。每一個都看著好看，吃著好吃，做起來也簡單。”
楚心抿唇，笑眯眯聽著。
“我都要了。”由香做出決定，“說是學了六款，變變樣子就是十幾款，我是不是該給你漲錢啊。”
楚心笑著問：“這裏隻有你一個人經營嗎？”
由香：“每天早上有人來做保潔，定期盤點是外包的。平時就我一個人。不過還好，不怎麽宣傳，客人不多。”
果然心思不在生意上，客人不多都是好事。
楚心道：“我招聘啟事都掛網上好些天了，還沒招到合適的。之前人手就不夠，等重新開業，有的忙了。”
她說著，看眼齊軒，以示不滿。
齊軒說：“馬上過節，能招到人才怪。我決定了，幹脆休業到春節，節後正式開業。”
“哎？”楚心急了，“我不是這個意思，過節休息沒事做，不開業都閑著嗎？”
齊軒：“就是閑著唄，大過節你還想幹嘛？”
“趁著過節賺一波啊。”楚心說。
由香攔住兩人，問楚心：“你過節不迴家嗎？”
楚心道：“我家在很遠的星球，我來了首都星還沒迴去過。”
“這樣啊。”由香道，“那你不如來我這過節。風鈴山是煙花最後一響的位置，這裏可以近距離看到。”
楚心拿不準由香是不是客氣，但她知道由香一向喜靜，便想禮貌推辭，不成想，抬眼見齊軒正對自己猛使眼色。
楚心心領神會。自家老板這是想來看煙花最後一響呢。
她於是笑道：“那太好了，我們可以一起包餃子。”
由香對齊軒說：“你這個員工好啊，連包餃子這麽傳統的習俗都會。”
齊軒點頭，欣慰道：“她確實不錯。”
一個眼神就能理解老板意思。
**
有了齊老板一句話，這休業時間直接往後推了兩周，準備到大年初十才開業。
但裝修的事都搞好了，招牌也掛上去了，楚心堅持把防風板全部撤掉，麵向大街的正門臉顯露出來。
就算不開業，也得讓路人混個眼熟。
一旁的電子牌上滾動出現開業日期和開業促銷通知。
楚心、魏夏、齊軒三人站在招牌下。
淡綠色的字體“知甜”與字母“tian”以藝術字體的形式交織在一起，“知”字的一捺像柳葉似的彎曲延伸，將其餘字體一並托起。
拐角呈弧形，兩麵牆都是通體透亮的玻璃，店內餐桌展示櫃一目了然，植物裝點外立麵，從裏到外給人一種甜蜜幸福感。
齊軒抱胸端詳半天，問：“為什麽不是金碧輝煌的？”
楚心：……
齊軒搖搖頭：“我覺得，這個店好像不是我的了。”
鑒於從頭到尾老板沒有給過意見，出現這種感慨很正常。
楚心趕緊安撫：“老板就要有老板的姿態，躺著收錢就夠了。”
齊軒：“收不收錢的，我不知道。反正花錢是真的，但是從門臉上怎麽看不出花了多少錢。”
“錢呢，主要還是後廚用的多，不過甜品店外觀本來就……”楚心抿唇，問，“要不，按您的要求，再帖點金子上去？”
齊軒：……
**
首都星的春節遠不如過去那樣熱鬧了，家家張燈結彩這些並沒有，但這仍是一個團聚的日子。
除夕夜那天下午，三人收拾整齊準備出發去茶館，楚心接到傅安安電話。
“楚心？你在哪啊？怎麽不在宿舍啊？”
楚心：“你在宿舍？”
“是啊，我怕你一個人太冷清，我媽叫我來讓你去家裏過節。”
楚心心頭驀地一暖，聲音跟著柔和：“我在店裏。”
傅安安：“你們店不是春節都休息嗎？你現在住店裏了嗎？”
楚心捂著電話，轉頭問齊軒：“齊哥，我能不能請朋友一起去看煙花？”
齊軒：“你自己決定，連我都是沾你的光。”
楚心還是不放心：“那……”
齊軒知道她在顧慮什麽，說：“由香能邀請你去，就說明她想熱鬧熱鬧。”
楚心放心了，對傅安安說：“安安，你要不要和我一起過節，我們去風鈴湖，可以近距離看煙花。”
傅安安：“風鈴湖？好啊好啊。”
齊軒開著車，魏夏坐副駕，傅安安和楚心在後排，一路說說笑笑，很快就到了茶館。
由香提前收拾出房間，準備大家一起守夜。
齊軒和魏夏在院裏架上無煙燒烤架，拿出事先備好的肉串，之後兩人租船跑去湖上釣魚。
由香是個生活儀式感比較重的人，平日做飯就很少用半成品，在這種特殊日子，更加要親自動手。
將洗淨的白菜一股腦放進料理機，打成丁，用鹽醃半小時後，擠出水分。
攪拌肉餡時，加入雞蛋、鹽，楚心又往裏撒了點胡椒粉。
恰好此時，齊軒帶著新釣上的魚和蝦迴來。
楚心剝了幾隻蝦，挑出蝦線，與肉一起攪成餡。
包餃子的工作交給傅安安和由香，楚心獨自在廚房做了一個蛋糕。
夜幕降臨，屋內生著炭火，院中烤著肉串，眾人圍在桌邊，吃著，說著，笑著。
飄飄蕩蕩下起了白色小雪花。
齊軒仰頭，說：“這時候才下雪，今年八成就這一場了，大家抓緊點，該拍照拍照。”
傅安安聽了，馬上拿出手機，揪著楚心院裏院外地照相。
千環塔頂，路長川雙臂搭在欄杆上，俯瞰萬家燈火，身後包間內家人們的歡笑聲陣陣傳來。
他剛剛給爺爺奶奶拜過年，又向父親保證明年畢業後一定進公司好好幹。
顧爺爺誇他懂事，這會兒正在說顧一陽。
路長川出來躲清靜。
修女泡芙則為傳統泡芙增加了更多變化, 口感豐富，同時給人帶來驚喜，而實際製作起來並不難。
將黃油、砂糖、低筋麵粉和少許鹽一同放進盆內攪拌成麵團，用擀麵杖將麵團擀開, 放入冰箱冷藏。
接下來製作泡芙胚。黃油、牛奶、水、鹽、糖一並在鍋中煮開, 再與麵粉混合拌成麵團, 放入鍋中翻炒，直到鍋底出現一層薄薄的麵糊即可。
之後用打蛋器將麵糊打碎, 加入蛋液，充分拌勻，拉起時呈倒三角狀態。
將麵糊裝進裱花嘴, 在油紙上擠出一組大麵糊和一組小麵糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成與大麵糊直徑一樣的圓餅，放到大麵糊上麵，送入烤箱。
做完泡芙胚，醬料便容易了。
若要簡單些，直接放入打發好的奶油即可，若想複雜點，就使用卡仕達醬。
由香問楚心能不能做出茶味的。
楚心沒試過，於是兩人開開心心地泡起烏龍茶，最終做了一款融入烏龍茶的奶油。
往大小泡芙胚中擠入奶油，再將小圓泡芙疊在大圓泡芙上，再用奶油裝飾滾邊，像極了修女的罩袍，修女泡芙由此得名。
三人一人取了一個。剛出爐的泡芙外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，酥皮咬下去，如有踩踏樹葉般的迴聲，內陷微甜帶著茶香，口感厚實。
由香彎唇，笑道：“冬雨時分，飲茶後腹中空空，配上一口泡芙，溫暖怡人。”
楚心：“而且內陷可以隨意改變，奶油、卡仕達醬、巧克力，甚至冰淇淋都可以。別看這小東西不起眼，真正是經過時間考驗的，它的誕生，代表著幸福美滿的愛情。”
由香好奇：“難道還有典故？”
絕大多數食客隻對食物味道感興趣，但作為甜品師，那些關於甜品的典故，楚心可是手到擒來。
“相傳在久遠的地球時代，法國北部一個農場裏。農場主的女兒喜歡上牧羊的小夥子。農場主得知此事，下令將小夥子趕出農場永遠不許迴來。女孩苦苦哀求。於是，農場主提出，要是他們能在三天內把‘牛奶裝到蛋裏麵’，就允許他們在一起。小夥子與姑娘一起，做出了一種從沒有人見過的點心，也就是泡芙的前身‘樂夫蛋’。外形像雞蛋一樣酥脆，並且與雞蛋顏色相仿，內陷是冰凍起來的牛奶。後來這對小夫妻就開了一個又一個小店，小夥子名‘peu’，姑娘名‘fo’，因此這種小點心就叫‘泡芙’。”
其實關於泡芙的傳說還有很多，楚心撿了其中最讓人喜聞樂見的。
齊軒聽了，哼笑一聲，對由香說：“以後你給客人介紹時，就把故事講一遍，等你講完了，他們也聽累了，能多喝兩壺茶。吃就是吃，哪那麽多道道，要我看，矯情。”
楚心斜他一眼，不滿道：“生活往複不變，我們需要讓某一天某一刻與平時不同，這不是矯情，這是認真生活的態度。”
齊軒聳聳肩，不以為然。
由香看他一眼，笑道：“照你這麽說，茶道最矯情。”
齊軒一愣，停了會兒說：“那不一樣，茶道就得這樣。”
由香見他說錯話的樣子，隻笑，沒再追問。
楚心挑眉，眼神在這兩人間轉了轉，忽然拿起兩個泡芙，一左一右，說：“其實吧，泡芙真正來曆是這樣的。因為奶油和蛋糕結婚了，從此以後就有了節日慶祝用的奶油蛋糕。但是，麵包從此失戀了，它隻得把對奶油的愛深深地深深地藏進了心裏，於是便有了泡芙。一口吃下去，都是麵包對奶油滿滿的愛。”
她鄭重地、緩緩地把泡芙一口放進嘴裏，一咬，陶醉在奶油爆炸的幸福中。
由香噗嗤笑了。
齊軒眼神從她麵上收迴，悶不做聲地把手中泡芙吃掉。
木質小茶桌上，一溜開擺著六款點心。
司康豆醬、仿若風鈴山的抹茶撻、海鹽流心蛋糕、宣紙包茶和果子、修女泡芙，以及碳烤陳鐵琥珀羹。
由香蹙眉，來迴看了好幾遍。
“我本來隻想選三四款，樣子多了我怕忙不過來。現在看著，怎麽也選不出了。每一個都看著好看，吃著好吃，做起來也簡單。”
楚心抿唇，笑眯眯聽著。
“我都要了。”由香做出決定，“說是學了六款，變變樣子就是十幾款，我是不是該給你漲錢啊。”
楚心笑著問：“這裏隻有你一個人經營嗎？”
由香：“每天早上有人來做保潔，定期盤點是外包的。平時就我一個人。不過還好，不怎麽宣傳，客人不多。”
果然心思不在生意上，客人不多都是好事。
楚心道：“我招聘啟事都掛網上好些天了，還沒招到合適的。之前人手就不夠，等重新開業，有的忙了。”
她說著，看眼齊軒，以示不滿。
齊軒說：“馬上過節，能招到人才怪。我決定了，幹脆休業到春節，節後正式開業。”
“哎？”楚心急了，“我不是這個意思，過節休息沒事做，不開業都閑著嗎？”
齊軒：“就是閑著唄，大過節你還想幹嘛？”
“趁著過節賺一波啊。”楚心說。
由香攔住兩人，問楚心：“你過節不迴家嗎？”
楚心道：“我家在很遠的星球，我來了首都星還沒迴去過。”
“這樣啊。”由香道，“那你不如來我這過節。風鈴山是煙花最後一響的位置，這裏可以近距離看到。”
楚心拿不準由香是不是客氣，但她知道由香一向喜靜，便想禮貌推辭，不成想，抬眼見齊軒正對自己猛使眼色。
楚心心領神會。自家老板這是想來看煙花最後一響呢。
她於是笑道：“那太好了，我們可以一起包餃子。”
由香對齊軒說：“你這個員工好啊，連包餃子這麽傳統的習俗都會。”
齊軒點頭，欣慰道：“她確實不錯。”
一個眼神就能理解老板意思。
**
有了齊老板一句話，這休業時間直接往後推了兩周，準備到大年初十才開業。
但裝修的事都搞好了，招牌也掛上去了，楚心堅持把防風板全部撤掉，麵向大街的正門臉顯露出來。
就算不開業，也得讓路人混個眼熟。
一旁的電子牌上滾動出現開業日期和開業促銷通知。
楚心、魏夏、齊軒三人站在招牌下。
淡綠色的字體“知甜”與字母“tian”以藝術字體的形式交織在一起，“知”字的一捺像柳葉似的彎曲延伸，將其餘字體一並托起。
拐角呈弧形，兩麵牆都是通體透亮的玻璃，店內餐桌展示櫃一目了然，植物裝點外立麵，從裏到外給人一種甜蜜幸福感。
齊軒抱胸端詳半天，問：“為什麽不是金碧輝煌的？”
楚心：……
齊軒搖搖頭：“我覺得，這個店好像不是我的了。”
鑒於從頭到尾老板沒有給過意見，出現這種感慨很正常。
楚心趕緊安撫：“老板就要有老板的姿態，躺著收錢就夠了。”
齊軒：“收不收錢的，我不知道。反正花錢是真的，但是從門臉上怎麽看不出花了多少錢。”
“錢呢，主要還是後廚用的多，不過甜品店外觀本來就……”楚心抿唇，問，“要不，按您的要求，再帖點金子上去？”
齊軒：……
**
首都星的春節遠不如過去那樣熱鬧了，家家張燈結彩這些並沒有，但這仍是一個團聚的日子。
除夕夜那天下午，三人收拾整齊準備出發去茶館，楚心接到傅安安電話。
“楚心？你在哪啊？怎麽不在宿舍啊？”
楚心：“你在宿舍？”
“是啊，我怕你一個人太冷清，我媽叫我來讓你去家裏過節。”
楚心心頭驀地一暖，聲音跟著柔和：“我在店裏。”
傅安安：“你們店不是春節都休息嗎？你現在住店裏了嗎？”
楚心捂著電話，轉頭問齊軒：“齊哥，我能不能請朋友一起去看煙花？”
齊軒：“你自己決定，連我都是沾你的光。”
楚心還是不放心：“那……”
齊軒知道她在顧慮什麽，說：“由香能邀請你去，就說明她想熱鬧熱鬧。”
楚心放心了，對傅安安說：“安安，你要不要和我一起過節，我們去風鈴湖，可以近距離看煙花。”
傅安安：“風鈴湖？好啊好啊。”
齊軒開著車，魏夏坐副駕，傅安安和楚心在後排，一路說說笑笑，很快就到了茶館。
由香提前收拾出房間，準備大家一起守夜。
齊軒和魏夏在院裏架上無煙燒烤架，拿出事先備好的肉串，之後兩人租船跑去湖上釣魚。
由香是個生活儀式感比較重的人，平日做飯就很少用半成品，在這種特殊日子，更加要親自動手。
將洗淨的白菜一股腦放進料理機，打成丁，用鹽醃半小時後，擠出水分。
攪拌肉餡時，加入雞蛋、鹽，楚心又往裏撒了點胡椒粉。
恰好此時，齊軒帶著新釣上的魚和蝦迴來。
楚心剝了幾隻蝦，挑出蝦線，與肉一起攪成餡。
包餃子的工作交給傅安安和由香，楚心獨自在廚房做了一個蛋糕。
夜幕降臨，屋內生著炭火，院中烤著肉串，眾人圍在桌邊，吃著，說著，笑著。
飄飄蕩蕩下起了白色小雪花。
齊軒仰頭，說：“這時候才下雪，今年八成就這一場了，大家抓緊點，該拍照拍照。”
傅安安聽了，馬上拿出手機，揪著楚心院裏院外地照相。
千環塔頂，路長川雙臂搭在欄杆上，俯瞰萬家燈火，身後包間內家人們的歡笑聲陣陣傳來。
他剛剛給爺爺奶奶拜過年，又向父親保證明年畢業後一定進公司好好幹。
顧爺爺誇他懂事，這會兒正在說顧一陽。
路長川出來躲清靜。