第43節
星雲深處，有間甜品屋 作者：忽見青山 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不一會兒，顧一陽也跑出來，在他後背拍了下。
“躲著幹嘛呢？想葉楚心呢？”
路長川聽到這個名字一激靈，直接打開他的手：“別胡說，要是讓別人知道了，我跟你翻臉。”
“至於嗎。”顧一陽不以為意，“我看葉楚心不錯，人漂亮，又勤快，學習也挺好，還會做點心。”
“你跟我說實話。”他用胳膊肘懟下路長川，“你真不喜歡她？”
路長川斜他一眼：“你會喜歡一個用基因鑒定威脅你的人？”
顧一陽想了想說：“是有點膈應，但我怎麽覺得葉楚心不像這種人。”
“這是事實，哪有什麽像不像。”
“那既然你不喜歡她，還費這麽多勁幹嘛？哪找不到一個僻靜的地方，就咱們學校裏，我隨便一數好幾處。”
顧一陽掰著手指：“第一實驗樓樓頂，木秀圖書館古期刊室，運動館地下器材室……隨便哪個不行，非得去北河山星。”
他停止記數，陰陽怪氣地掃眼路長川：“要我說，你就是想帶她出去玩。”
“你以為誰都像你似的。”路長川嫌棄地瞅他，“等開學我就把她叫出來。”
顧芩把門拉開一道縫：“阿川，走了，放花去，今年輪到你點火。”
**
茶館裏，傅安安打了個飽嗝，硬撐著又吃下一塊蛋糕。
“沒有甜品收尾的大餐是不圓滿的。”她邊吃邊說，“這也太好吃了，楚心，我幸虧沒在你店裏打工，否則一準吃成胖子……呃……水……”
楚心拿水給她：“你慢點。”
由香看眼表，道：“到點了。”
傅安安應聲蹦了起來，抓著手機往湖邊跑，嘴裏嚷嚷著：“我還是第一次這麽近距離看煙花。”
每年除夕夜都會放煙花。這個煙花並非□□製成，而是電子煙花，聽個聲看個影，對環境毫無汙染。
千環塔是煙花起點，以它為中心，幾十台氣艇分向四麵八方，在空中打出慶祝新年的標語，首都星上大半地方都能覆蓋到。
風鈴山就是其中一條線的收尾處。
此時，約百米高空中已經靜靜停著一架氣艇。
氣艇采用天然環保動力，飛行速度慢但很穩，而且可以在空中穩定停留。雖然無法進入宇宙，卻是低空載人參觀或做活動時的好手。
傅安安問由香：“那個就是千環塔吧？”
由香點頭。楚心站在湖邊，順著望過去。
黑夜中看不清千環塔具體位置，但塔頂耀目的燈光像個標誌。
很快，一束火紅光焰從千環塔位置衝天而起，直入高空，隨著一聲巨響，迸發出一個大大的“歡”字。
這個字似乎能在空中顯示很久，緊隨其後又是數聲巨響。
楚心向右轉頭，火紅的“度”字在空中爆開。
從千環塔開始，往不同方向，一個又一個字依次出現——歡度春節、祝福萬家、新年快樂！
隨著新年鍾聲響起，這些字轉了一個圈，最終在楚心頭頂上，那個停泊許久的氣艇發出最後一聲巨響，火紅光焰衝天而起。
“樂”字在天空迸發，把眾人的臉照的紅亮。
遠處傳來人們的歡唿聲。
傅安安轉身抱住楚心：“新年快樂！”
楚心仰頭看著天上的字，聽著人們的歡唿，迴應好友一個擁抱。
千環塔上，路長川點過煙火，目光順著那些火紅的字一路看著。
最後一個字響起，紅光照亮了下麵的湖水，似乎帶出波光粼粼。
第37章 不挑明，她還以為自己握著主動權呢！
“知甜”開業那天，小山井也去了, 他站在街對麵, 遠遠看了幾眼。
原本堵得嚴實的兩麵牆，用落地大玻璃門取代, 正麵以白色為主，配著原木色裝飾。
透過玻璃能看到裏麵擺著誘人甜品的圓形展台，一組組背靠背的木質軟沙發沿著玻璃窗排列。
作為蛋糕房，店鋪占地麵積著實不小。此時臨街門麵整個往裏縮了兩米, 空出門前一小塊空地。
鋪上草皮, 架上頂棚，擺上秋千，隻等到天氣暖和再加桌椅。走得累了路過時, 坐下吃塊甜品, 喝杯冰飲，是個夏日消暑好地。
原本土土舊舊的招牌不見了，整個換上新款電子招牌，與裝修融為一體的底板, 淺綠為主淡黃為輔的蛋糕藝術字體, 配上插著蠟燭小蛋糕圖案, 充滿甜甜的味道。
小山井看了會兒就離開了。
店內，楚心正在後廚製做小蛋糕, 不時抬頭看看大堂內的情況。
拆掉後廚與大堂之間的實體牆，將收銀台換到原來牆的位置，同時加上兩組與收銀台齊平的低矮冷櫃, 形成一個長條，用來分隔後廚與大堂。
收銀台後是放低的玻璃牆，中部懸空，製作好的甜品可由此直接交給前店服務員，顧客也能通過玻璃看到後廚製作情況，確保每一個甜品都是手工製作出來的。
後廚重新分隔過功能空間。原本幾個大冰箱不見了，取而代之的是一間冷藏室，東一處西一處的料理台換成三組不鏽鋼料理台，平行擺放。料理台後則是揉麵機等大型料理機，功能分區明顯。
大堂內六組沙發卡座，四組木椅圓桌，此時都坐著客人。
楚心在後廚忙得腳不沾地，沒想到開業第一天客人就這麽多。
餅幹是她和魏夏昨晚加班做好的，按照固定塊數包裝在盒中，隻外賣不堂食。
“知甜”的定位是走中高端甜品線，與原來的齊大蛋糕完全不同。第一天開業，由於缺少市場評估經驗，又怕甜品做多了賣不掉浪費，因此除了餅幹、蛋撻被保留下來，她另外隻準備了四款小蛋糕，數量也不多，很快就賣光了，不得不立刻開始不停地製作。
魏夏被楚心拉進後廚幫忙，齊軒不得不承擔起服務員工作。
一天下來，齊軒發牢騷：“原來開個店這麽累。”
楚心無語。合著您老開店這麽多年就沒累過？
她結合上一世經驗，半真半假地安撫員工情緒：“通常來說，剛開業的頭幾天，在促銷和新鮮感驅使下，會有一個營業高峰，再加上我們沒經驗，才造成手忙腳亂的情況。隨著促銷活動過去，顧客新鮮感下降，營業額會逐步進入平穩期，到那時工作順手了，也有經驗了，一切就會步入正軌。”
雖然還是忙，但不會像今天這樣慌，而是有條不紊。
她揉著酸疼的小腿，感歎：“照這麽看，整個店至少要有四個人。兩個固定在後廚，一個能在後廚和前店之間切換，一個專門招待客人。”
齊軒舉手：“最後一個容易，長得好就行。”
楚心歎氣：“現在最急的是招能上手的員工，招待的事，我和魏夏都可以做，你今天做得也不錯，沒有端錯盤子。”
齊軒無語，嘴唇動了動，看看一直揉肩膀的楚心，還有剛吃上飯的魏夏，最終沒好意思說不管了，隻心想，後廚的不好招，前店的肯定好招，抓緊時間招一個來，自己就可以脫身了，工資什麽的倒不是事。
楚心調整門外的促銷電子牌，在下麵加上兩行招聘啟示。
**
擺在甜品店裏的蛋糕，最重要的一點是能賣出去。那些精致複雜的水果蛋糕就沒這麽合適了，更符合大眾口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米蘇則成了上選。
但若真的隻是普通芝士蛋糕，到處都能買到且口味相差不大，擺進店裏又少了點趣味。
總之，既要傳統又要有新意。
新店剛開，產品線還要跟據客戶反饋慢慢調整，楚心打算每隔兩三天上一款新品，根據顧客反應決定是否繼續賣。
今日的新品是蛋糕中的王者——“歌劇院”。
這款蛋糕內芯重重疊疊達到八層之多，有些做法中還有不可見的糖漿咖啡漿，加起來能有十幾層。每一層單拿出來都足以引爆味蕾，一口吃下所有層次，能給甜品控帶來極致享受。
這款蛋糕外形四四方方，從側麵就能看出複雜層次。然而實際做法不難，隻是步驟超多，幾乎將烘焙基本技能集中到一起，打發、巧克力、糖漿濃度等等，以及對這些工序的統籌能力，每一樣都要過關，而其中每一層就好像歌劇的一幕，是以得名“歌劇院”。
製作歌劇院對新手來說是一個挑戰，但對楚心來說，她隻要考慮好到底用多少層內芯就可以了，這個考慮自然是從成本出發。
她初步定價在四十元左右，由於巧克力是這款蛋糕的重頭戲，再考慮外層淋麵光澤，楚心選了可可脂含量在30%的高級巧克力。
剛準備好杏仁蛋糕體，魏夏進來了。
“有人來應聘，聽上去還可以，你現在見見還是改個日子？”
既然魏夏說了“還可以”，那來人應該基本功夠了。
楚心看看桌上鋪成一片的原料，點頭叫人進來。
應聘者是個比她略長幾歲的女子，個子不高，四肢看著比較壯實，淺金色短發近乎發白，眼睛很大。
身上穿著厚厚的保暖服，這種衣服在首都星很少見，一是因為這裏的冬天沒那麽冷，再一個如今的科技保暖衣一件頂十件，根本不需這麽臃腫。
她進來時有些不知所措，但很快視線就凝固在那些刮刀篩子等器具上，漸漸激動起來，躍躍欲試。
“歌劇院會做嗎？”楚心快速打量來人，也不廢話，直接拋出問題。
“知道，沒做過。”
“那就是不會了？”
那人訕訕笑笑，麵上露出幾分落寞。
楚心想了想，又問：“咖啡奶油霜會嗎？”
那人趕緊點點頭：“這個會。”
楚心朝更衣室歪頭：“換上衣服，把手洗幹淨，現在就做。”
“好！”
楚心低頭繼續自己的事，餘光注意到這人先行把溫度計拿了出來，又取黃油，心下定了兩分，看來確實會做。
整個過程中，兩人都沒說話，各自做著自己的事。
軟化黃油的過程中，那人自行取了咖啡粉、蛋黃、糖等食材，隻在取香草精時，問了楚心一句：“用香草莢還是香草精？”
“香草精。”
“好。”
奶油霜做完，楚心檢查後，又將咖啡糖漿的任務交給她，自己準備巧克力淋麵。
每一層都準備好後，就開始“組裝”。
巧克力醬抹在蛋糕上，速凍固定後翻過來使巧克力麵向上，刷滿咖啡糖漿。之後抹上咖啡奶油霜，再蓋一層杏仁蛋糕，再刷一遍咖啡糖漿。塗一層巧克力甘那許，再輔一層杏仁蛋糕，再刷一遍咖啡糖漿，最後塗上剩餘的巧克力奶油霜，冷藏固化後，澆上巧克力淋麵。
“躲著幹嘛呢？想葉楚心呢？”
路長川聽到這個名字一激靈，直接打開他的手：“別胡說，要是讓別人知道了，我跟你翻臉。”
“至於嗎。”顧一陽不以為意，“我看葉楚心不錯，人漂亮，又勤快，學習也挺好，還會做點心。”
“你跟我說實話。”他用胳膊肘懟下路長川，“你真不喜歡她？”
路長川斜他一眼：“你會喜歡一個用基因鑒定威脅你的人？”
顧一陽想了想說：“是有點膈應，但我怎麽覺得葉楚心不像這種人。”
“這是事實，哪有什麽像不像。”
“那既然你不喜歡她，還費這麽多勁幹嘛？哪找不到一個僻靜的地方，就咱們學校裏，我隨便一數好幾處。”
顧一陽掰著手指：“第一實驗樓樓頂，木秀圖書館古期刊室，運動館地下器材室……隨便哪個不行，非得去北河山星。”
他停止記數，陰陽怪氣地掃眼路長川：“要我說，你就是想帶她出去玩。”
“你以為誰都像你似的。”路長川嫌棄地瞅他，“等開學我就把她叫出來。”
顧芩把門拉開一道縫：“阿川，走了，放花去，今年輪到你點火。”
**
茶館裏，傅安安打了個飽嗝，硬撐著又吃下一塊蛋糕。
“沒有甜品收尾的大餐是不圓滿的。”她邊吃邊說，“這也太好吃了，楚心，我幸虧沒在你店裏打工，否則一準吃成胖子……呃……水……”
楚心拿水給她：“你慢點。”
由香看眼表，道：“到點了。”
傅安安應聲蹦了起來，抓著手機往湖邊跑，嘴裏嚷嚷著：“我還是第一次這麽近距離看煙花。”
每年除夕夜都會放煙花。這個煙花並非□□製成，而是電子煙花，聽個聲看個影，對環境毫無汙染。
千環塔是煙花起點，以它為中心，幾十台氣艇分向四麵八方，在空中打出慶祝新年的標語，首都星上大半地方都能覆蓋到。
風鈴山就是其中一條線的收尾處。
此時，約百米高空中已經靜靜停著一架氣艇。
氣艇采用天然環保動力，飛行速度慢但很穩，而且可以在空中穩定停留。雖然無法進入宇宙，卻是低空載人參觀或做活動時的好手。
傅安安問由香：“那個就是千環塔吧？”
由香點頭。楚心站在湖邊，順著望過去。
黑夜中看不清千環塔具體位置，但塔頂耀目的燈光像個標誌。
很快，一束火紅光焰從千環塔位置衝天而起，直入高空，隨著一聲巨響，迸發出一個大大的“歡”字。
這個字似乎能在空中顯示很久，緊隨其後又是數聲巨響。
楚心向右轉頭，火紅的“度”字在空中爆開。
從千環塔開始，往不同方向，一個又一個字依次出現——歡度春節、祝福萬家、新年快樂！
隨著新年鍾聲響起，這些字轉了一個圈，最終在楚心頭頂上，那個停泊許久的氣艇發出最後一聲巨響，火紅光焰衝天而起。
“樂”字在天空迸發，把眾人的臉照的紅亮。
遠處傳來人們的歡唿聲。
傅安安轉身抱住楚心：“新年快樂！”
楚心仰頭看著天上的字，聽著人們的歡唿，迴應好友一個擁抱。
千環塔上，路長川點過煙火，目光順著那些火紅的字一路看著。
最後一個字響起，紅光照亮了下麵的湖水，似乎帶出波光粼粼。
第37章 不挑明，她還以為自己握著主動權呢！
“知甜”開業那天，小山井也去了, 他站在街對麵, 遠遠看了幾眼。
原本堵得嚴實的兩麵牆，用落地大玻璃門取代, 正麵以白色為主，配著原木色裝飾。
透過玻璃能看到裏麵擺著誘人甜品的圓形展台，一組組背靠背的木質軟沙發沿著玻璃窗排列。
作為蛋糕房，店鋪占地麵積著實不小。此時臨街門麵整個往裏縮了兩米, 空出門前一小塊空地。
鋪上草皮, 架上頂棚，擺上秋千，隻等到天氣暖和再加桌椅。走得累了路過時, 坐下吃塊甜品, 喝杯冰飲，是個夏日消暑好地。
原本土土舊舊的招牌不見了，整個換上新款電子招牌，與裝修融為一體的底板, 淺綠為主淡黃為輔的蛋糕藝術字體, 配上插著蠟燭小蛋糕圖案, 充滿甜甜的味道。
小山井看了會兒就離開了。
店內，楚心正在後廚製做小蛋糕, 不時抬頭看看大堂內的情況。
拆掉後廚與大堂之間的實體牆，將收銀台換到原來牆的位置，同時加上兩組與收銀台齊平的低矮冷櫃, 形成一個長條，用來分隔後廚與大堂。
收銀台後是放低的玻璃牆，中部懸空，製作好的甜品可由此直接交給前店服務員，顧客也能通過玻璃看到後廚製作情況，確保每一個甜品都是手工製作出來的。
後廚重新分隔過功能空間。原本幾個大冰箱不見了，取而代之的是一間冷藏室，東一處西一處的料理台換成三組不鏽鋼料理台，平行擺放。料理台後則是揉麵機等大型料理機，功能分區明顯。
大堂內六組沙發卡座，四組木椅圓桌，此時都坐著客人。
楚心在後廚忙得腳不沾地，沒想到開業第一天客人就這麽多。
餅幹是她和魏夏昨晚加班做好的，按照固定塊數包裝在盒中，隻外賣不堂食。
“知甜”的定位是走中高端甜品線，與原來的齊大蛋糕完全不同。第一天開業，由於缺少市場評估經驗，又怕甜品做多了賣不掉浪費，因此除了餅幹、蛋撻被保留下來，她另外隻準備了四款小蛋糕，數量也不多，很快就賣光了，不得不立刻開始不停地製作。
魏夏被楚心拉進後廚幫忙，齊軒不得不承擔起服務員工作。
一天下來，齊軒發牢騷：“原來開個店這麽累。”
楚心無語。合著您老開店這麽多年就沒累過？
她結合上一世經驗，半真半假地安撫員工情緒：“通常來說，剛開業的頭幾天，在促銷和新鮮感驅使下，會有一個營業高峰，再加上我們沒經驗，才造成手忙腳亂的情況。隨著促銷活動過去，顧客新鮮感下降，營業額會逐步進入平穩期，到那時工作順手了，也有經驗了，一切就會步入正軌。”
雖然還是忙，但不會像今天這樣慌，而是有條不紊。
她揉著酸疼的小腿，感歎：“照這麽看，整個店至少要有四個人。兩個固定在後廚，一個能在後廚和前店之間切換，一個專門招待客人。”
齊軒舉手：“最後一個容易，長得好就行。”
楚心歎氣：“現在最急的是招能上手的員工，招待的事，我和魏夏都可以做，你今天做得也不錯，沒有端錯盤子。”
齊軒無語，嘴唇動了動，看看一直揉肩膀的楚心，還有剛吃上飯的魏夏，最終沒好意思說不管了，隻心想，後廚的不好招，前店的肯定好招，抓緊時間招一個來，自己就可以脫身了，工資什麽的倒不是事。
楚心調整門外的促銷電子牌，在下麵加上兩行招聘啟示。
**
擺在甜品店裏的蛋糕，最重要的一點是能賣出去。那些精致複雜的水果蛋糕就沒這麽合適了，更符合大眾口味的芝士蛋糕、黑森林、提拉米蘇則成了上選。
但若真的隻是普通芝士蛋糕，到處都能買到且口味相差不大，擺進店裏又少了點趣味。
總之，既要傳統又要有新意。
新店剛開，產品線還要跟據客戶反饋慢慢調整，楚心打算每隔兩三天上一款新品，根據顧客反應決定是否繼續賣。
今日的新品是蛋糕中的王者——“歌劇院”。
這款蛋糕內芯重重疊疊達到八層之多，有些做法中還有不可見的糖漿咖啡漿，加起來能有十幾層。每一層單拿出來都足以引爆味蕾，一口吃下所有層次，能給甜品控帶來極致享受。
這款蛋糕外形四四方方，從側麵就能看出複雜層次。然而實際做法不難，隻是步驟超多，幾乎將烘焙基本技能集中到一起，打發、巧克力、糖漿濃度等等，以及對這些工序的統籌能力，每一樣都要過關，而其中每一層就好像歌劇的一幕，是以得名“歌劇院”。
製作歌劇院對新手來說是一個挑戰，但對楚心來說，她隻要考慮好到底用多少層內芯就可以了，這個考慮自然是從成本出發。
她初步定價在四十元左右，由於巧克力是這款蛋糕的重頭戲，再考慮外層淋麵光澤，楚心選了可可脂含量在30%的高級巧克力。
剛準備好杏仁蛋糕體，魏夏進來了。
“有人來應聘，聽上去還可以，你現在見見還是改個日子？”
既然魏夏說了“還可以”，那來人應該基本功夠了。
楚心看看桌上鋪成一片的原料，點頭叫人進來。
應聘者是個比她略長幾歲的女子，個子不高，四肢看著比較壯實，淺金色短發近乎發白，眼睛很大。
身上穿著厚厚的保暖服，這種衣服在首都星很少見，一是因為這裏的冬天沒那麽冷，再一個如今的科技保暖衣一件頂十件，根本不需這麽臃腫。
她進來時有些不知所措，但很快視線就凝固在那些刮刀篩子等器具上，漸漸激動起來，躍躍欲試。
“歌劇院會做嗎？”楚心快速打量來人，也不廢話，直接拋出問題。
“知道，沒做過。”
“那就是不會了？”
那人訕訕笑笑，麵上露出幾分落寞。
楚心想了想，又問：“咖啡奶油霜會嗎？”
那人趕緊點點頭：“這個會。”
楚心朝更衣室歪頭：“換上衣服，把手洗幹淨，現在就做。”
“好！”
楚心低頭繼續自己的事，餘光注意到這人先行把溫度計拿了出來，又取黃油，心下定了兩分，看來確實會做。
整個過程中，兩人都沒說話，各自做著自己的事。
軟化黃油的過程中，那人自行取了咖啡粉、蛋黃、糖等食材，隻在取香草精時，問了楚心一句：“用香草莢還是香草精？”
“香草精。”
“好。”
奶油霜做完，楚心檢查後，又將咖啡糖漿的任務交給她，自己準備巧克力淋麵。
每一層都準備好後，就開始“組裝”。
巧克力醬抹在蛋糕上，速凍固定後翻過來使巧克力麵向上，刷滿咖啡糖漿。之後抹上咖啡奶油霜，再蓋一層杏仁蛋糕，再刷一遍咖啡糖漿。塗一層巧克力甘那許，再輔一層杏仁蛋糕，再刷一遍咖啡糖漿，最後塗上剩餘的巧克力奶油霜，冷藏固化後，澆上巧克力淋麵。