第50章 料理訓練
從美食的俘虜開始吞噬 作者：布丁奶茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第50章料理訓練
“哦嗬嗬，那是，表麵光滑，受力越多就越容易打滑，強行切的話，就會傷到果rou，去感受一下食材的細微不同，沿著它的紋理去切就行了，小葉雲，不要心急，慢慢來就好了。”節乃微笑著說。
“好的，節乃婆婆。”葉雲點頭迴應，緩慢的切著，發現效率居然比起之前更快，刀的控製更穩了。
原本切一刀隻能切下一小塊的皮，現在可以慢慢的沿著桃芋的外表切下一條的粉紅外皮了，不過，第一個削完就用了差不多二十分鍾，葉雲有些無奈。
不過，還是把手中這個賣相難看，有不少缺口的桃芋放到了旁邊節乃拿來的空盤裏邊。
“哦嗬嗬，做的不錯，小葉雲，你就在這裏慢慢剝，我去看一看有沒有什麽好的食材給你用。”節乃說著就走掉了。
“……”葉雲有些無奈，怪不得阿虜他們不想學了，這種食材的料理，確實麻煩的驚人啊，尤其是這些特別的食材，處理起來簡直讓人煩躁不已。
“唿。”深唿吸了一下，平複了一下心情，拿起第二個桃芋開始剝皮起來，掌握了一些技巧，第二個明顯的時間上縮短了很多，不過，缺口是難免的。
但比起第一個好多了，能夠感覺到自己在進步，匆匆幾個小時過去，揉了揉咕嚕嚕叫著的肚子，看了一眼還有幾個的桃芋，“唉，這裏的練習，真是簡單而且讓人難受。”
不過，明白這個基礎刀工的重要性，尤其在這個世界上，刀工的重要性，在很多的食材上邊都能夠體現出來。
耐著性子，繼續把幾個桃芋給剝完，看著後邊的桃芋，基本上沒有什麽缺口之類的，剝的很不錯了，就是時間上還是很久，大概五分鍾一個，這時間就縮不短了，一急起來就容易出錯。
“哦嗬嗬，小葉雲，完成的不錯，所有的桃芋都切好了嗎？”剛剛切完，就聽到了節乃的聲音傳來，葉雲頓了一下：“節乃婆婆，你什麽時候。”
“哦嗬嗬，剛剛迴來的，嗯，後邊有進步，品相比起前邊的好多了，這後邊的就先存放起來好了，今天就用這些來製作料理好了。”節乃看了一眼，快速的把切得不錯的都放到了一旁的冷藏櫃。
葉雲看著這速度，有些無奈，不愧是世界的頂級料理人，這實力確實夠強，不是現在的自己能夠比的。
“好了，把杜父魚韭菜和桃芋搬到那邊的料理室吧，我教你料理的搭配，適當的搭配會讓料理的美味提升，而錯誤的搭配會讓料理的味道變得很糟糕……”節乃說著，後邊的葉雲拿著桃芋和一籃筐的杜父魚韭菜跟著。
兩人來到了旁邊的料理室，看著裏邊廚具樣樣齊全，大小不同的各種鍋都有，連刀具都是成排擺放著的，而且，很幹淨整潔，尤其還有一股香味。
“節乃婆婆，那邊煮著什麽嗎？”
“哦嗬嗬，那是今天晚上要招待客人用的料理和高湯，既然來這裏學習，晚上可要幫著我店裏幹活哦。”節乃笑著說。
“好的。”葉雲點頭，看著周圍，看來節乃之前就在這邊製作料理的樣子啊。
“好，讓我們來試一試你在料理的創作方麵如何，桃芋，擁有著香芋的美味，同時擁有著桃子的甜美，生吃也很美味，不過，我們要把它做成料理，你覺得應該怎麽製作？”節乃在旁邊背著手看著葉雲。
“不用告訴我，這裏有不少的調味料，我邊給你介紹，你來挑選就好了，還有旁邊一些食材，rou類的食材也有，你都可以自由挑選。”節乃看著葉雲說著，同時介紹周圍的調味之類的東西。
“這邊是黑鬃豬的肝，還有裏脊rou……還有香鴨……你覺得哪一種用來搭配桃芋比較好。”節乃一邊帶著葉雲走著，一邊介紹著周圍的調料。
“香脆麵粉，我覺得既然桃芋具備了桃子的甜味，香芋的美味和粉糯，用這個麵粉裹起來炸一炸應該不錯，對吧，節乃婆婆。”
“哦嗬嗬，老身可不知道，既然你這麽想那就來試一試吧，創作料理要有想象力，還遇到敢於嚐試的勇氣，因為這個世界的食材很多，新的食材每天都有，即使是所有的料理人都不肯定自己能夠料理所有的食材，來吧，小葉雲，你來試一試自己的想法吧。”節乃背著手笑著看著葉雲。
“好，那我試一試。”葉雲也沒有多說，走過去拿起這個香脆麵粉的食材，這個根據節乃婆婆說的，用於油炸非常好的麵粉，炸出來的表皮金黃su脆，是很多油炸料理會使用的獨特的麵粉。
拿著麵粉倒入了一個鐵盤裏邊，把一個個的桃芋在裏邊滾過之後，查看了一下，這裏的調味料，還有自己在庭院裏邊用過的油果，還有草香油，各種調味料多的驚人。
油果自己使用過，帶著一眾水果的清香，能夠解掉不少油膩，這個草香油之類的會讓食材帶上獨特的香味，各種油用法也不同，根據節乃婆婆的介紹，還有一種花香油，製作糕點的時候經常會用到。
拿了幾個油果放進去，沒多久加熱之後，油果消失，隻留下滿滿的油，把一個個裹住了麵粉的桃芋夾著放進去。
“噢喲，手法上很熟練，看來你有製作過料理啊，小葉雲。”節乃笑著在旁邊看著。
“我在庭院的時候，有自己製作過料理，不過，都是一些簡單的湯料理和油炸的，其他的因為道具有限沒有製作過，節乃婆婆，這樣的炸的料理，我還是會製作的。”葉雲微笑著迴答。
看著油裏邊的桃芋，觀看著裹著麵粉的桃芋在油鍋裏邊的變化。
“哦嗬，原來有一些基礎了，很不錯，原本隻是想讓你待會，端端菜的，既然會一些料理了，待會你也來幫忙打下手好了。”節乃婆婆笑著說。
“誒，這個我剛來沒有問題嗎？”葉雲有些驚訝的看著節乃。
“沒問題，這樣也能夠加深你的食材的認識，好好的看著老身製作的手法，能學多少就看你自己的悟性了，畢竟料理這種事情，隻能夠把你引進門，而不是讓你一成不變的去走老身的老路，那樣你就缺乏自主的創造性了。”節乃笑著看著葉雲說。
“哦嗬嗬，那是，表麵光滑，受力越多就越容易打滑，強行切的話，就會傷到果rou，去感受一下食材的細微不同，沿著它的紋理去切就行了，小葉雲，不要心急，慢慢來就好了。”節乃微笑著說。
“好的，節乃婆婆。”葉雲點頭迴應，緩慢的切著，發現效率居然比起之前更快，刀的控製更穩了。
原本切一刀隻能切下一小塊的皮，現在可以慢慢的沿著桃芋的外表切下一條的粉紅外皮了，不過，第一個削完就用了差不多二十分鍾，葉雲有些無奈。
不過，還是把手中這個賣相難看，有不少缺口的桃芋放到了旁邊節乃拿來的空盤裏邊。
“哦嗬嗬，做的不錯，小葉雲，你就在這裏慢慢剝，我去看一看有沒有什麽好的食材給你用。”節乃說著就走掉了。
“……”葉雲有些無奈，怪不得阿虜他們不想學了，這種食材的料理，確實麻煩的驚人啊，尤其是這些特別的食材，處理起來簡直讓人煩躁不已。
“唿。”深唿吸了一下，平複了一下心情，拿起第二個桃芋開始剝皮起來，掌握了一些技巧，第二個明顯的時間上縮短了很多，不過，缺口是難免的。
但比起第一個好多了，能夠感覺到自己在進步，匆匆幾個小時過去，揉了揉咕嚕嚕叫著的肚子，看了一眼還有幾個的桃芋，“唉，這裏的練習，真是簡單而且讓人難受。”
不過，明白這個基礎刀工的重要性，尤其在這個世界上，刀工的重要性，在很多的食材上邊都能夠體現出來。
耐著性子，繼續把幾個桃芋給剝完，看著後邊的桃芋，基本上沒有什麽缺口之類的，剝的很不錯了，就是時間上還是很久，大概五分鍾一個，這時間就縮不短了，一急起來就容易出錯。
“哦嗬嗬，小葉雲，完成的不錯，所有的桃芋都切好了嗎？”剛剛切完，就聽到了節乃的聲音傳來，葉雲頓了一下：“節乃婆婆，你什麽時候。”
“哦嗬嗬，剛剛迴來的，嗯，後邊有進步，品相比起前邊的好多了，這後邊的就先存放起來好了，今天就用這些來製作料理好了。”節乃看了一眼，快速的把切得不錯的都放到了一旁的冷藏櫃。
葉雲看著這速度，有些無奈，不愧是世界的頂級料理人，這實力確實夠強，不是現在的自己能夠比的。
“好了，把杜父魚韭菜和桃芋搬到那邊的料理室吧，我教你料理的搭配，適當的搭配會讓料理的美味提升，而錯誤的搭配會讓料理的味道變得很糟糕……”節乃說著，後邊的葉雲拿著桃芋和一籃筐的杜父魚韭菜跟著。
兩人來到了旁邊的料理室，看著裏邊廚具樣樣齊全，大小不同的各種鍋都有，連刀具都是成排擺放著的，而且，很幹淨整潔，尤其還有一股香味。
“節乃婆婆，那邊煮著什麽嗎？”
“哦嗬嗬，那是今天晚上要招待客人用的料理和高湯，既然來這裏學習，晚上可要幫著我店裏幹活哦。”節乃笑著說。
“好的。”葉雲點頭，看著周圍，看來節乃之前就在這邊製作料理的樣子啊。
“好，讓我們來試一試你在料理的創作方麵如何，桃芋，擁有著香芋的美味，同時擁有著桃子的甜美，生吃也很美味，不過，我們要把它做成料理，你覺得應該怎麽製作？”節乃在旁邊背著手看著葉雲。
“不用告訴我，這裏有不少的調味料，我邊給你介紹，你來挑選就好了，還有旁邊一些食材，rou類的食材也有，你都可以自由挑選。”節乃看著葉雲說著，同時介紹周圍的調味之類的東西。
“這邊是黑鬃豬的肝，還有裏脊rou……還有香鴨……你覺得哪一種用來搭配桃芋比較好。”節乃一邊帶著葉雲走著，一邊介紹著周圍的調料。
“香脆麵粉，我覺得既然桃芋具備了桃子的甜味，香芋的美味和粉糯，用這個麵粉裹起來炸一炸應該不錯，對吧，節乃婆婆。”
“哦嗬嗬，老身可不知道，既然你這麽想那就來試一試吧，創作料理要有想象力，還遇到敢於嚐試的勇氣，因為這個世界的食材很多，新的食材每天都有，即使是所有的料理人都不肯定自己能夠料理所有的食材，來吧，小葉雲，你來試一試自己的想法吧。”節乃背著手笑著看著葉雲。
“好，那我試一試。”葉雲也沒有多說，走過去拿起這個香脆麵粉的食材，這個根據節乃婆婆說的，用於油炸非常好的麵粉，炸出來的表皮金黃su脆，是很多油炸料理會使用的獨特的麵粉。
拿著麵粉倒入了一個鐵盤裏邊，把一個個的桃芋在裏邊滾過之後，查看了一下，這裏的調味料，還有自己在庭院裏邊用過的油果，還有草香油，各種調味料多的驚人。
油果自己使用過，帶著一眾水果的清香，能夠解掉不少油膩，這個草香油之類的會讓食材帶上獨特的香味，各種油用法也不同，根據節乃婆婆的介紹，還有一種花香油，製作糕點的時候經常會用到。
拿了幾個油果放進去，沒多久加熱之後，油果消失，隻留下滿滿的油，把一個個裹住了麵粉的桃芋夾著放進去。
“噢喲，手法上很熟練，看來你有製作過料理啊，小葉雲。”節乃笑著在旁邊看著。
“我在庭院的時候，有自己製作過料理，不過，都是一些簡單的湯料理和油炸的，其他的因為道具有限沒有製作過，節乃婆婆，這樣的炸的料理，我還是會製作的。”葉雲微笑著迴答。
看著油裏邊的桃芋，觀看著裹著麵粉的桃芋在油鍋裏邊的變化。
“哦嗬，原來有一些基礎了，很不錯，原本隻是想讓你待會，端端菜的，既然會一些料理了，待會你也來幫忙打下手好了。”節乃婆婆笑著說。
“誒，這個我剛來沒有問題嗎？”葉雲有些驚訝的看著節乃。
“沒問題，這樣也能夠加深你的食材的認識，好好的看著老身製作的手法，能學多少就看你自己的悟性了，畢竟料理這種事情，隻能夠把你引進門，而不是讓你一成不變的去走老身的老路，那樣你就缺乏自主的創造性了。”節乃笑著看著葉雲說。